榴莲乳酪蛋糕的做法

食材指制作食物时所需要使用的原料，食材好，方能食得好！中国人历来对食材非常讲究，你对食材精通吗？我们的小编特意搜集并整理了榴莲乳酪蛋糕的做法，供您参考，并请收藏本页！

这是一款做过多次，屡次遭到严重表扬的乳酪蛋糕，相比那些市售的、价格高昂的榴莲乳酪蛋糕，不知道要美味多少倍呀。当然，因榴莲的特殊性，要么极为喜欢，要么特别厌恶，还好，都是榴莲控来点单，否则……，一定会挨板砖的吧榴莲乳酪蛋糕，没有太多的技术性与难度系数，只要按部就班，烘焙新人也可以成功。配方参考dearpig，略有改动。6寸活底圆模一个

材料：

奶油奶酪340克，糖40克，榴莲果肉150克，牛奶53克，鸡蛋1个（偏大，65~70克），玉米淀粉2大匙，消化饼干50克，无盐黄油20克，

榴莲乳酪蛋糕的做法的做法步骤：

步骤1，准备工作：在模具四周和底部涂上一层薄薄的黄油（份量外的），再撒少许低筋面粉，拍掉多余的低筋面粉，模具外包一层锡纸；将榴莲果肉碾成榴莲泥

步骤2，消化饼干碾成细末，拌入融化的黄油，均匀的铺在模子底部，压实，放冰箱冷藏

步骤3，奶油奶酪软化后，加入砂糖，搅成光滑无颗粒的奶酪糊（若温度偏低，可以将盆放在热水中搅打）

步骤4，将榴莲泥加入3中，搅匀

步骤5，再分次加入打散的全蛋液（少量多次，确保前一次的蛋液混合均匀后再加入）

步骤6，依次加入牛奶、玉米淀粉，搅匀，即成乳酪糊

步骤7，将乳酪糊倒入模具中

步骤8，烤箱170度，上下火，倒数第二层，水浴，约70分钟，至表面上色，插入牙签后取出还沾有少许芝士糊即可

步骤9，室温放凉后，冷藏过夜，脱模

97msW.com相关推荐

榴莲蛋糕的做法

这个量，规格:杯底42mm，杯口56mm，高43mm西点托能做6个。想一次多做一些的，按比例加大原料的量就好

材料：

低粉150G，细砂糖90G，榴莲肉100G，黄油90G，全蛋液68G，泡打粉一小匙，黄油30G，细砂糖30G，低粉70G，，

榴莲蛋糕的做法的做法步骤：

步骤1，香酥粒的制作：在室温下软化30G黄油，将黄油打软，加入细砂糖搅匀，过筛加入70G低粉，拌匀后用手搓成小粒。

步骤2，室温软化黄油，榴莲肉压成泥，低筋面粉和泡打粉混匀后过筛备用。

步骤3，将室温软化的黄油打软，加入细砂糖后打至颜色变浅，体积膨大。

步骤4，分次加入蛋液，每加一次充分打匀后再加下一次，至全部加完并打匀。

步骤5，加入1/2量的榴莲果泥拌匀，加入1/2过筛的低粉和泡打粉拌匀。

步骤6，重复步骤5，将剩下的榴莲肉和低粉加入蛋糕糊拌匀。

步骤7，将拌匀的面糊放在裱花袋里，挤入纸杯中约7分满，表面洒香酥粒。

步骤8，入预热180℃的烤箱，中下层，上下火，至牙签插入不沾料时出炉（约25分钟）。

乳酪蛋糕的做法

参与活动:#九阳烘焙剧场食谱征集#

材料：

奶油奶酪120g，无盐黄油30g，牛奶50g，低筋面粉25g，蛋黄3个，蛋清3个，白糖45g，白醋几滴，

乳酪蛋糕的做法的做法步骤：

步骤1，取一大锅放入水并烧热，另外取一小锅放在热水上，准备隔水加热。

步骤2，小锅内放入奶酪和牛奶，用手动打蛋器边加热边搅拌至完全融化。

步骤3，再加入黄油，边加热边搅拌至完全溶化。将小锅从热水上拿开，向小锅内分三次加入蛋黄，每加一个都要充分搅拌均匀。

步骤4，向蛋黄糊里筛入低筋面粉并搅拌均匀。

步骤5，蛋清内滴几滴白醋，分三次加入白糖，进行湿性打发至出现竖立不倒的小尖角。取三分之一打发的蛋白加入蛋黄糊中搅拌均匀，再倒回到蛋白糊中，搅拌成顺滑的蛋糕糊。

步骤6，蛋糕糊倒入模具中，轻拍底部消泡。

步骤7，烤箱最下层的烤盘内注入二分之一的水，180度预热10分钟，将模具放入有水的烤盘里，180度20分钟上色，就是表面变色，再转140度30分钟，就烤好了，别拿出再在烤箱里闷30分钟，最后取出冷却。

步骤8，冷却后切块即食。组织相当细滑！

步骤9，放入冰箱冷藏一晚，味道更佳！

榴莲轻乳酪蛋糕十二道锋味复刻的做法

我很喜欢榴莲，重口味吧？轻乳酪又是我很喜欢的，轻乳酪口感轻盈，淡淡的乳酪香~~~~~榴莲轻乳酪散发着榴莲的浓重味道，又有着乳酪的芬芳，榴莲与芝士绝配，小清新的轻乳酪来了重口味的榴莲，独特的甜蜜滋味，令我这等榴莲控无法自拔地爱上【榴莲轻乳酪蛋糕】！参与活动:#方太十二道锋味#

材料：

榴莲果肉230克，奶油奶酪200克，牛奶80克，酸奶100克，黄油60克，玉米淀粉60克，蛋黄4个，蛋白4个，白砂糖75克，，

榴莲轻乳酪蛋糕十二道锋味复刻的做法的做法步骤：

步骤1，将榴莲肉压成榴莲泥。

步骤2，奶油奶酪室温下软化，将牛奶和玉米淀粉加入到奶油奶酪中，隔水加热，搅拌均匀。

步骤3，将酸奶和黄油加入到搅拌均匀的奶酪糊。

步骤4，将奶酪糊隔水加热搅拌均匀，然后加入蛋黄，搅拌均匀。

步骤5，加入榴莲肉，拌匀。再将榴莲奶酪糊过筛，我自己过筛了两次，过筛是为了蛋糕细腻。

步骤6，蛋白分次加入白砂糖，用电动打蛋器打发至湿性发泡。

步骤7，蛋白霜分3次加入到榴莲奶酪中，翻拌均匀。

步骤8，蛋白霜分3次加入到榴莲奶酪中，翻拌均匀。

步骤9，将蛋糕模放在装水的烤盘中，放在烤箱底层，160度烘焙70分钟。

步骤10，撰写制作步骤

步骤11，撰写制作步骤

步骤12，撰写制作步骤

榴莲蛋糕卷的做法

材料：

鸡蛋4只，糖粉50g，植物油50g，低粉80g，泡打粉1.5g，淡奶油150g，榴莲肉100g，糖粉20g，牛奶50g，，

榴莲蛋糕卷的做法的做法步骤：

步骤14，个蛋白打至起泡，加入30g糖粉，打至硬性发泡。

步骤24，个蛋黄加入20g糖粉搅拌均匀，加入植物油拌均。

步骤3，低粉及泡打粉混合，筛入蛋黄糊中拌均。

步骤4，将三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，上下搅翻拌匀。再将蛋黄糊倒上蛋白中搅拌均匀。

步骤5，烤盘上垫油纸或锡纸，倒入蛋糕糊。

步骤6，烤箱预热185度，上下火烤20分钟。出炉后放凉。

步骤7，榴莲肉加入牛奶用电动打蛋器打至浓稠。

步骤8，淡奶油加入糖粉打发。

步骤9，将榴莲肉加入奶油霜中，打至均匀。

步骤10，蛋糕抹入榴莲奶油，卷起放入冰箱约半小时再享用，味道更佳。

榴莲简易蛋糕的做法

材料：

榴莲90g，奶油（我用奶粉代替）30g，面粉65g，鸡蛋2个，水40g，白糖40g，

榴莲简易蛋糕的做法的做法步骤：

步骤1，先取榴莲肉去核称好，可以用料理机打顺滑，没有的话用勺子压成泥

步骤2，材料都称好，鸡蛋蛋白和蛋黄得分开.蛋黄打散，倒入奶油和水混合均匀，加入榴莲，同样混合均匀.面粉过筛，倒入继续搅拌，成蛋黄糊，备用

步骤3，蛋白的打发是关键，要打到提起尖尖往下

步骤4，蛋白分两次倒入蛋黄糊，轻轻搅拌均匀，放入模具中，往桌上震下，让蛋糕糊在模具中均匀.烤箱预热，烤30分钟，前10分钟上下层.后20分钟下层.

步骤5，出炉，装饰可以根据自己的喜好

芝士蛋糕【轻乳酪蛋糕】乳酪蛋糕的做法

会做饭的孩子都是好孩子，关注我的孩子棒棒哒

材料：

鸡蛋4个，奶油奶酪130g，黄油40g，糖80g，低粉45g，玉米淀粉15g，牛奶50g，模具6寸，

芝士蛋糕【轻乳酪蛋糕】乳酪蛋糕的做法的做法步骤：

步骤1，奶油奶酪和黄油切块儿放在微波炉里1分钟烤盘加水放在烤箱里180度预热

步骤2，第一步的东西加牛奶、糖，打匀。

步骤3，鸡蛋黄和清分离，把黄放进之前的碗里，搅匀。

步骤4，加淀粉和面粉，继续搅匀，注意这时不要画圈以免起筋，要用炒菜的手法打十字。

步骤5，蛋清打泡，打到像奶油一样，大概3分钟

步骤6，将两个盆中的材料和在一起，一定要均匀

步骤7，模具加油纸，方便脱模

步骤8，倒入后镇出气泡，放进烤箱

步骤9180，度30分钟后150度30分钟，再闷10分钟

步骤10，搞定啦！

步骤11，小编爱做饭、爱烘培、爱旅游、爱交流，单身哦

榴莲蛋糕

食材明细：

主料：：鸡蛋6个，榴莲100g，

辅料：：低筋面粉100g，玉米油2勺，牛奶1勺半，白糖5勺，

榴莲蛋糕的做法步骤：

1.榴莲打成泥和牛奶混均匀。鸡蛋的蛋白和蛋清分离放干净无水油的容器。

2.蛋黄加玉米油和1勺白糖搅拌均匀。

3.加入混合的榴莲再次打散均匀。

4.过筛低筋面粉。

5.用搅拌刀拌均匀待用。

6.蛋白加一勺白糖低速打散。

7.第二次加蛋白打到能拉起小弯钩。

8.第三次加白糖打到提起打蛋器呈直尖。

9.取三分之一蛋白加入蛋黄糊一起翻拌。

10.再次取三分之一搅拌后全部倒回蛋白容器一起快速翻拌的方式拌好。

11.倒入六寸活底模具。用力震几下震出大气泡。

12.烤箱预热120°中层，每个人的烤箱不一样。我两台烤箱，一个要170°。这个只需要120°，所以要根据自己的烤箱。上下火烤50分钟。

13.成品。

14.成品。

小贴士：

蛋糕表面有点开裂是正常的。只要中间内部组织好就可以了。
烤蛋糕的时候我发觉前面要小火烤。不会那么开裂严重。后期成形之后开大火一般都定型了不会再裂了、我家这台是上下火独立控温的。所以火很好控制。如果是不能上下控温的。表面上色后可以移到最下层。

巧克力乳酪蛋糕的做法

接触烤箱满三个月的日子到了，送给自己一份巧克力乳酪蛋糕。根据君之的方子做的，我喜欢玛德琳蛋糕体这种醇厚的口感。要是你也喜欢，就来试试吧，不是很难操作的一款美味糕点。

材料：

低筋面粉120克，可可粉25克，鸡蛋3个，细砂糖120克，黄油135克，泡打粉4克，香草精2.5毫升，牛奶100克，细砂糖60克，蛋黄1个，低筋面粉5克，玉米淀粉5克，香草精2.5毫升，奶油奶酪140克，黄油65克，细砂糖65克，水75毫升，朗姆酒15毫升，巧克力鲜奶油适量，杏仁碎适量，

巧克力乳酪蛋糕的做法的做法步骤：

步骤1，鸡蛋打入碗中，加入细砂糖。

步骤2，用打蛋器搅拌均匀，打散即可，不要打发。

步骤3，加入香草精

步骤4，筛入低筋面粉，可可粉及泡打粉

步骤5，用橡皮刮刀翻拌均匀，成为面糊

步骤6，黄油切成小块，隔热水融化

步骤7，趁黄油温热时倒进面糊里

步骤8，继续翻拌，使黄油和面糊均匀混合

步骤9，将三分之一面糊倒入边长18厘米的烤盘，用刮刀抹平。放入预热到190度的烤箱烘烤8分钟。用同样的方法再烤出两片，一共三片蛋糕。

步骤10，蛋糕出炉后冷却，切去不平整的地方。

步骤11，制作乳酪奶油。用打蛋器搅打蛋黄，颜色发白后筛入低筋面粉和玉米粉，混合均匀。牛奶加糖煮沸后倒入蛋黄糊。

步骤12，边倒边不停搅拌，防止蛋黄糊结块。

步骤13，把加入牛奶的蛋黄糊用小火加热，直至变浓稠，立即熄火。马上加入奶油奶酪不停搅拌。

步骤14，一直搅拌到完全混合，成为柔滑细腻的状态。

步骤15，黄油软化后用打蛋器打发到体积蓬松，颜色发白。

步骤16，把奶酪蛋糊加入打发好的黄油中，用橡皮刮刀拌匀。

步骤17，将做好的乳酪奶油装入裱花袋中。

步骤18，水加细砂糖煮化制成糖浆，冷却后倒入朗姆酒。取一片蛋糕，底部朝上，表面和侧面都刷上足量糖浆。

步骤19，裱花袋剪个小口子，将乳酪奶油挤在蛋糕体上。再叠上一层，先刷糖浆，再挤上奶油。一共叠好三片。

步骤20，打发鲜奶油，加入巧克力糖浆，制成可可味的鲜奶油。

步骤21，用裱花袋和裱花嘴将可可奶油挤在蛋糕最上层，间隔处撒上杏仁碎。

步骤22，放入冰箱冷藏一晚再拿出来切块享用。

南瓜乳酪蛋糕的做法

这道菜背后的故事～(选填)很喜欢南瓜，颜色鲜艳，味道甘甜，但从未用它烤过蛋糕，很想尝试一下下，于是就用南瓜+奶酪，烤了个南瓜乳酪蛋糕，嘿嘿，味道很不错，我们一家都很喜欢，出炉后，宝宝和老公抢着吃，晚上晒了张照片在空间，第二天，有个小区妈妈也上门来给自家宝宝索要蛋糕了，没想到这么的畅销，哈哈，喜欢的你，赶紧也来尝试一下吧···

材料：

鸡蛋4只，奶酪250g，低筋面粉100g，南瓜100g，牛奶65ml，糖粉100g，黄油50g，柠檬汁适量，

南瓜乳酪蛋糕的做法的做法步骤：

步骤1，南瓜蒸熟，用料理机搅打成细腻的南瓜蓉

步骤2，黄油、奶酪切小块放入料理盆中

步骤3，加入牛奶

步骤4，隔水加热至彻底软化

步骤5，用手动打蛋器将其搅拌至顺滑

步骤6，加入糖粉，用电动手持打蛋器低速将其打至顺滑

步骤7，加入蛋液及南瓜蓉

步骤8，搅拌均匀

步骤9，筛入低粉，用刮刀翻拌均匀

步骤10，在蛋清中滴入少许柠檬汁

步骤11，分3次加入糖，打至硬性发泡

步骤12，取1/3蛋清与蛋黄糊混合，用刮刀切拌均匀

步骤13，将混合好的面糊倒入蛋清中，迅速切拌均匀

步骤14，切拌好的蛋糕糊倒入模具中，活底模要用锡纸包裹好，用力在桌子上振几下，以振去面糊里的大气泡

步骤15，将蛋糕模放入烤盘中，烤盘中注入清水，清水尽量多放些，烤箱预热，170度，上下火，中下层，1小时左右

步骤16，烤好出炉倒扣，待凉至室温，脱模后即可享用（夏季，凉至室温后稍稍冷藏一下，味道更佳）

轻乳酪蛋糕：的做法

轻乳酪蛋糕组织细腻，入口即化，配方可以做2个椭圆模。

材料：

奶油奶酪200克，细砂糖90克，低筋面粉24克，玉米淀粉24克，柠檬汁8g，牛奶150，蛋白150克，蛋黄100克，黄油50克，，

轻乳酪蛋糕：的做法的做法步骤：

步骤11，.将牛奶和奶油奶酪放入盆中，隔水加热搅打顺滑。

步骤22，.加入黄油继续加热搅打顺滑。

步骤33，.离火，加入蛋黄搅拌均匀。

步骤44，.低筋面粉和玉米淀粉过筛加入拌匀。

步骤55，.将面糊过筛。

步骤66，.蛋白加入柠檬汁，分3次加入细砂糖打至湿性发泡。

步骤77，.蛋白和蛋黄芝士糊分三次混合拌匀。

步骤88，.面糊装入模具中轻震两下，震出气泡。

步骤99，.取一个深烤盘注入温水，模具放入注水的的烤盘中，放入烤箱中，风炉120度20分钟转150度30分钟平炉温度150度30分钟转130度35分钟。

步骤10，成品

步骤11，切开图

步骤12，成品图

食材大全《榴莲乳酪蛋糕的做法》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了乳酪蛋糕专题，希望您能喜欢！