食材品类非常的丰富，不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的根在食材文化，对于食材，你有哪些见解呢？推荐你看看以下的超级柔软--酸奶乳酪小餐包的做法，在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
添加了酸奶和奶油奶酪的面包，面团经过冷藏发酵会变得非常柔软，奶香味十足。参与活动:#餐盘上的美味艺术#
材料：
高粉300克，鸡蛋1个，奶油奶酪90克，盐3克，无盐黄油20克，无糖全脂里海酸奶150克，细砂糖25克，即发干酵母3克，
超级柔软--酸奶乳酪小餐包的做法的做法步骤：
步骤1，酸奶用刚从冰箱取出的，奶油奶酪用刚从冰箱冷藏取出的，奶油奶酪切小块;
步骤2，除黄油外的所有材料入面包机桶中，一个和面程序15分钟，
步骤3，加入黄油继续揉面15分钟，软软的面团取出，但不沾手，已拉出手套膜，
步骤4，收圆入盆，入冰箱冷藏发酵一晚；
步骤5，第二天取出发酵一晚的面团，已发至满盆；
步骤6，取出面团、稍微按压排气，收圆，室温下回温一个半小时；
步骤7，再次按压排气，分割为9份，每个约71克，滚圆，放入烤盘中；
步骤8，室温下进行二发，我直接放入烤箱中，无需盖保鲜膜，二发约一小时二十分钟；
步骤9，面团二发至原有的二倍大；
步骤10，取出烤盘，烤箱预热，面团表面刷蛋液，放南瓜子；
步骤11，烤箱预热至180度，入烤箱中层，20分钟左右，最后5分钟可加盖锡纸，到时取出放烤架晾凉；
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乳酪小餐包
食材明细：
主料：：高筋面粉350g，细砂糖40g，酵母4g，奶粉12g，全蛋液42g，浓稠无糖酸奶130g，牛奶70g，黄油或玉米油35g，
辅料：：盐3g，奶油奶酪150g，糖粉60g，蔓越莓60g，
乳酪小餐包 的做法步骤：
1.我用的浓稠酸奶是自己做的，要买现成的话推荐 “光明如实”（这款酸奶跟自制的一样，只有牛奶和发酵菌种，没有添加剂，而且这款酸奶的糖浆是吃酸奶时后加的，这里正好用不到糖浆），如果你用的普通酸奶含糖的，那么配方给的糖要减量。
2.食材中除了黄油外，全部揉成面团，揉至光滑加黄油，揉至出膜。
3.温暖处发酵至两倍大，约1个小时。
4.做蔓越莓奶酪馅：蔓越莓干洗净、沥干、切碎备用。
5.将奶油奶酪隔温水软化。
6.加入糖粉搅拌均匀，加入蔓越莓继续拌匀，盖上保鲜膜冷藏备用。
7.面团发酵到两倍大时，手指沾面粉戳一下，不回弹不回缩即好了。发酵好的面团排气后分成16等份，盖保鲜膜醒发15分钟。
8.取一个面团擀成圆形，放入适量蔓越莓奶酪馅，包好并捏紧封口。
9.收口朝下放入烤盘，放温暖湿润处，进行二次发酵2至2．5倍大。
10.大约40分钟。我喜欢放碗热水放烤箱发酵。
11.将发酵好的餐包送入预热好的烤箱中层下层，上下火180度，烤25，上色后盖上锡纸，烤至表面金黄即可。?小贴士：发酵好后可在表面刷全蛋液撒芝麻装饰，或者刷椰浆撒椰蓉，看你自己爱好，我什么都没弄。我这是按配方量2倍做的，烤的时候一起烤，金盘先放中层，烤盘放中下层，这样烤20分钟两个盘换位置，再烤10分钟即可。如果一盘烤25分钟就够了。出炉后立即在表面刷一层融化的黄油（配方份量外），晾凉后密封保存即可。?小贴士：如果在烤之前刷蛋液或撒椰蓉了，出炉不需要做任何处理，晾凉即可。
12.有酸奶，面包怎么做都软得不行，每一口还都能吃到乳酪和蔓越莓，酸酸甜甜，怎么吃都不腻。
小贴士：
本菜谱有配套视频，在微信公众号“一日五餐辅食”里可查看
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酸奶小餐包的做法
材料：
高筋面粉400g，酸奶100g，牛奶140g～150，盐3g，糖50g，鸡蛋1只/留部分蛋黄刷色，耐高糖酵母5g，黄油30g，扁桃仁片适量，，
酸奶小餐包的做法的做法步骤：
步骤1，除黄油外所有材料放入厨师机或面包机，揉至拓展状态，拉开面团又筋性，会有不规则破洞，加入黄油，继续揉，尽量揉出手套膜，
步骤2，揉到可以拉出薄膜，即使破洞，破洞边缘平滑，即可，揉面时间尽量保持在30到40分钟左右，不易过久，
步骤3，面团放入盆子，盖保鲜膜放入烤箱，或微波炉，烤箱不开电，放入一碗热水，发酵，发酵时间40分钟到60分钟不等，要时常查看，发酵至两倍大，手指沾少许面粉在面团中心戳洞不反弹，第一次发酵完成，
步骤4，面团平均分成16等份，滚圆，收口朝下，放入模具，（三能金盘）放入烤箱同样放一碗热水，进行二次发酵，发酵1.5倍大，手指轻戳面团，不反弹，或者反弹的特别慢二次发酵就完成了，要时常查看，不可发酵过度，（如果时间紧张也可以只做一次发酵,就是面团揉好后就进行二发，但口感没有发酵两次好，
步骤5，发酵完成表明均匀的刷上蛋液，撒适量扁桃仁片装饰，烤箱180度，20分钟左右，上色满意的话可以加盖锡纸，以免颜色过深！
步骤6，出炉可以手撕一个吃了，揉面+发酵成功，会非常松软，拉丝，
酸奶小餐包
食材明细：
主料：：高筋面粉400克，盐4克，耐高糖酵母4克，细砂糖50克，酸奶220克，鸡蛋1个，黄油30克，
辅料：：牛奶10克，
酸奶小餐包的做法步骤：
1.首先将除黄油以外的所有食材放入面包机里，揉到稍光滑的状态后加入软化的黄油，继续揉到面团光滑，能拉出透明的薄膜，即完全阶段即可。
2.将揉好的面团放入容器里，盖上保鲜膜，放在26度的室温环境下进行基础发酵。
3.面团发酵至两倍大即可，判断面团有没有发酵到位，可以用手指在面团中间戳一个洞，洞洞不回缩不塌陷说明面团发酵到位。
4.将发酵好的面团轻拍排气，滚圆后称重，然后分成25个大小均等的小面团。
5.并用手搓圆。
6.依次将所有的小面团搓圆，整齐地排入烤盘里，中间隔开一定的距离，接着放入温度为36度，湿度为75%的温暖环境中进行第二次发酵。
7.面团发酵至两倍大即可，切勿发酵过头，否则面包表面不光滑，涨不高。
8.取出发酵好的面团，表面刷上薄薄的一层牛奶，也可以用全蛋液来代替牛奶。
9.放入预热至170度的烤箱中层，上下火烘烤15-20分钟，烤至表面色泽金黄即可出炉。
10.取出烤好的面包，倒扣在烤网上，晾凉后密封好，常温保存或者冷冻保存。
11.烤好的小餐包口感又香又软，真是太好吃了！
12.馋人不？
小贴士：
1、烤温请根据自家烤箱的脾气来调整。
2、因为面粉的吸水性不一样，面团的液体量请根据实际情况增减。
3、面团的二发我是放在发酵箱里发酵的，也可以用烤箱的发酵功能发酵，发酵的时候，烤箱里面放一碗热水制造水蒸气。
乳酪肉松小餐包的做法
基础小餐包此配方8个的量
材料：
液种：，高筋粉60，黑加仑酵母菌液60，汤种：，高筋粉20，水100，主面团：，高粉340，细砂糖40，牛奶90，蛋清30，蓝燕子酵母5，黄油30，盐4，夹馅：，奶酪片4片，肉松适量，色拉酱适量，
乳酪肉松小餐包的做法的做法步骤：
步骤1，如果着急的话加半克酵母粉这样室温6小时就能完成液种发酵小面包麻麻是上午突然和我说要吃肉松面包为了晚饭前能让他吃上我就加了半克酵母粉不急的话不用添加室温发16小时即可
步骤2，和高粉混合到无干粉加保鲜膜发酵
步骤365，度左右的热水
步骤4，混入面粉搅拌均匀像面糊一样就可
步骤5，食材集合
步骤6，牛奶加蛋清倒入放入酵母粉自我溶解5分钟
步骤7，倒入高粉砂糖放入液种和汤种
步骤8，中速打到这样加入黄油
步骤9，中速把黄油完全吸收到这样加入盐高速一到两分钟
步骤10，这个阶段就好
步骤11，摊平基础发酵27度75湿度45分钟
步骤12，分割成8个面团收圆松弛每个大概100G不到点
步骤1327，度80湿度松弛20分钟
步骤14，用掌根拍平加半片奶酪片
步骤15，放上肉松
步骤16，挤上色拉酱
步骤17，卷起收口朝下
步骤1835，度80湿度发酵45分钟后可以刷蛋液撒芝麻呀海苔呀坚果果仁碎什么的也可以再来一层色拉酱撒满肉松培根什么的小面包麻麻要光秃秃那我就做光秃秃
步骤19，上火170下火180烤18分钟左右
步骤20，看着点10分钟左右上色了
步骤21，加个锡纸颜色嫩一点
步骤22，出炉
步骤23，很基础的肉松奶酪小餐包
步骤24，两种引种让餐包很松软Q弹
步骤25，很适合当早餐哦搭配一杯牛奶
步骤26，切片了也能抹上自己喜欢的酱
步骤27，简单快手口味也不错一起动手吧
乳酪培根小餐包
食材明细：
主料：：高粉300克，全蛋30克，细砂糖42克，酵母3克，培根适量，
辅料：：帕玛森芝士粉16克，牛奶160克，盐4克，无盐奶油42克，
乳酪培根小餐包的做法步骤：
1.后油法将面团揉至扩展阶段，加入培根碎揉匀，进行基础发酵发酵好的面团分割成70克一个的小面团
2.将面团分别滚圆，覆盖保鲜膜松弛15分钟
3.把面团用擀面杖先擀成牛舌状，翻面后拉出四个角慢慢擀成长方形
4.在长方形的两边约三分之二处，划出两根小面条，再把剩余的部分等分成8等份，即划出了8根面条
5.把最外侧的两根面条折向中间，慢慢由上往下卷起，收口处依次捏紧后再把头尾相接捏紧即成，依序排入烤盘进行最后发酵
6.发酵完成之后表面刷全蛋液，送入预热180度的烤箱20分钟。烤好的面包放在烤架上晾凉
红豆柔软餐包
食材明细：
主料：：高筋面粉350克，白糖5大勺，奶粉20克，盐4克，鸡蛋1个，水190克，酵母4克，黄油40克，红豆馅适量，芝麻适量，
红豆柔软餐包的做法步骤：
1.除了黄油以外的所有原料放入面包机。
2.揉到成团时加入黄油，揉到能拉出薄膜，发酵1小时左右。
3.红豆浸泡一晚，加水小火煮40分钟，水分快干时加入白糖。
4.收干水分即成红豆馅。（如果想做成细腻的红豆馅可以过筛即成）。
5.面粉发酵好以后，揪成小剂子松弛5分钟。
6.擀成牛舌状卷起。如此2次即可。
7.擀成皮。
8.加入红豆馅。
9.收好口即可。
10.烤盘放油纸，把包坯放入。
11.放入烤箱，底层放上一盘开水，二次发酵约30分钟，刷上蛋液。
12.撒上芝麻。
13.烤箱预热5分钟，中层上下火180度，25分钟。
14.柔软红豆餐包出炉。。
小贴士：
1，要想有柔软的面包，揉面是关键：面包机标准揉2个程序就能有不错的膜。
2，面粉也是关键的一环哦。
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