食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，食材承载了最食物最基本的味道和营养。只有结合食材，美食文化才有根，对于食材你知道的有哪些呢？小编特别为你收集的“抹茶乳酪蛋糕的做法”，供您参考，并请收藏本页！
一个人，一本书，一杯茶，一块蛋糕一帘幽梦……有时候，寂寞是这样叫人心动，也只有此刻，世事才会如此波澜不惊。抹茶乳酪蛋糕送给志同道合的朋友们～参与活动:#快来参加第二阶段奥运梦之行活动，离奥运会门票更近一些~#
材料：
奶油奶酪250g，无盐黄油60g，鸡蛋4个，抹茶粉10g，玉米淀粉30g，低筋面粉40g，清水130g，白砂糖80g，柠檬汁几滴，，
抹茶乳酪蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，奶油奶酪和黄油软化放入大碗中
步骤2，隔热水融化，搅拌成糊状
步骤3，鸡蛋蛋白蛋黄分别放入干净的碗中
步骤4，蛋黄分两次加入奶酪糊中拌匀
步骤5，拌好的奶酪糊
步骤6，抹茶粉过筛入小碗中，加入份量中的清水30克
步骤7，用茶筅搅拌至无颗粒
步骤8，再倒入剩余清水搅拌均匀
步骤9，将抹茶水倒入奶酪糊中拌匀
步骤10，筛入所有面粉
步骤11，搅拌至无颗粒的面糊
步骤12，蛋白打至粗泡，滴入几滴柠檬汁，加入白砂糖继续中速打发
步骤13，打发至提起打蛋器，有小弯钩即可。
步骤14，取适量蛋白放入面糊碗中
步骤15，用刮刀上下翻拌均匀
步骤16，将面糊倒回蛋白盆中
步骤17，上下轻轻翻拌均匀
步骤18，将蛋糕糊倒入模具中6、7分满，震去大气泡。将模具放入大烤盘中
步骤19，烤箱预热160度，放入大烤盘，大烤盘中加入温水。改150度烘烤45分钟左右，闷20分钟
步骤20，即将烘烤完成的蛋糕，继续闷20分钟左右即可出炉。轻轻脱模后冷藏保存
步骤21，成品
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抹茶乳酪慕斯蛋糕
吃甜食能够让身体得到极大地满足，自己动手做烘焙也是一件非常开心的事情，今天小编就教大家做好吃又好看的抹茶乳酪慕斯蛋糕。
蛋糕底原料：
A:蛋黄2个、糖8克、色拉油35克、鲜奶35克、低筋粉50克
B:蛋白2个、糖40克
乳酪体原料：
抹茶部分：奶油奶酪120克、细砂糖40克、牛奶60克、抹茶粉6克、蛋黄2个、淡奶油150克、吉利丁片10克(提前用冷水泡软)
红龙果部分：牛奶35克、淡奶油70克、红龙果果汁1大勺、吉利丁片3克(提前用冷水泡软)
做法：
1.A料中的蛋黄加糖拌匀，加入油、奶搅匀，再筛入低筋粉拌匀备用。
2.B料中的蛋白加几滴白醋搅打至粗泡，然后分2次加糖，搅打至能拉出大弯钩的蛋白霜。
3.蛋白霜和蛋黄糊混合拌匀。
4.倒入铺了油脂的烤盘。烤箱提前预热，上火170度，下火160度，10-12分钟。(时间温度仅供参考，请以自家烤箱为准)
5.烤好后出炉放烤网上至凉，入模具中垫底。
6.奶油奶酪搅打至顺滑。
7.分次加入蛋黄，搅匀。
8.牛奶与抹茶粉混合煮匀，趁热放入泡软的吉利丁片搅至吉利丁融化。
9.然后倒入奶酪糊中拌匀。
10.淡奶油加糖搅打至不能流动的状态。
11.然后与奶酪糊混合拌匀。
12.模具底部包上锡纸(防止乳酪糊流淌出来)，把乳酪糊倒入外圈，中间部分留白，入冰箱冷藏至完全凝固。
13.红色部分制作：牛奶入微波炉加热，不用沸腾，放入提前泡软的吉利丁，搅拌至完全融化。
14.淡奶油加入红龙果汁搅打至不能流动的状态。
15.与牛奶混合拌匀。
16.将抹茶乳酪脱模(用电吹风沿着模具外壁吹大约十几秒，中间的部分再吹几秒即可很轻松脱模，没有电吹风可以使用热毛巾围在模具外壁上)。用大号花嘴刻处爪印肉垫部分。
17.最后将红色慕斯馅倒入中间空白处和肉垫，入冰箱冷藏至完全凝固即可。
小编有话说：以上就是小编教大家做的抹茶乳酪慕斯蛋糕，超可爱的造型，你也试试吧。
抹茶乳酪面包的做法
超级喜欢任何抹茶的东西不过发现面包还是要好的抹茶粉做出来才好看比如五十铃的，今天用的不是，颜色不是特别好看但是味道很好下次继续做下看看
材料：
主面团:水150g，盐3g，糖粉20g，高筋面粉200g，全麦粉50g，抹茶粉6g，黄油【提前拿出来室温软化一下】15g，干酵母3g，内馅儿:奶油奶酪150g，蔓越莓20g，葡萄干10g，，
抹茶乳酪面包的做法的做法步骤：
步骤1，除黄油以外所有材料依次放入面包机内，记住哦先液体【要预留液体，不要傻傻的全倒进去】酵母和糖盐不要放一起，最好埋起来面粉里启动和面程序中间也是要观察的，若成团了就不要倒入预留液体了，反之加少许液体，一点点的加面包机是先放液体再放干的厨师机是先放面粉这些，再慢慢到液体
步骤2，一个和面程序结束以后加入黄油继续开启一个和面程序揉15分钟左右
步骤3，我家买了一个稍微大一点的不锈钢盆和一个大一点的盆小一点的盆底抹一点玉米油，不要多，是防止粘揉好的面团放进盆里，盖上保鲜膜天气冷的话大的盆里倒一点比温热热一点的水，小的不锈钢盆放进去中间水冷了记得及时换夏天室温就可以哈建议28度一小时左右
步骤4，发酵至1.5倍或者两倍大小，一个手指沾面粉，面团搓洞不回缩，就可以啦
步骤5，面团排完气以后分割成两个，我今天用的是两倍的材料，如果按照原配方直接排完气松弛十五分钟左右即可
步骤6，松弛的时候我们来做内馅儿:奶油奶酪我们隔水软化，然后用刮刀搅拌至细腻顺滑的状态，加入切成细丁的蔓越莓和葡萄干，拌匀
步骤7，发酵篮是网上买的，用筛子筛粉在里面不需要太多，这样会均匀一点，待用
步骤8，松弛好的面团按压排气，然后擀成圆形的面片，
步骤9，放上做好的内馅料
步骤10，把面片四周往中间提，记得边缘一定要捏紧，防止发酵的时候露馅儿
步骤11，小心翼翼的拿到发酵篮里面，记得是这样放的哦，别放错了哦
步骤12，如果有专业的发酵箱最好啦没有的话可以借助烤箱的发酵功能记得放一碗温水进去，保持湿度
步骤13，时间不绝对，发酵至八分满左右就可以啦，然后小心的倒扣在烤盘里
步骤14，烤箱预热200度，放入烤箱中下层，上下火190度烤30分钟左右具体时间根据自家烤箱温度来
步骤15，烤好以后立即取出来放在晾网上
步骤16，嗯哼，切成四块下次用五十铃的抹茶粉试试这个就是普通的，烤出来颜色就变了但是味道还是杠杠滴
步骤17，天气变冷啦，在家里找个好看的电影，来杯咖啡烤个面包，满屋子的面包香味儿里你懂的
步骤18，后来才明白，要赚到足够令自己安心的钱，才能过上简单、安逸、自由的生活，才能让自己活得更有底气。所以，多花时间努力，少点功夫矫情。
抹茶乳酪小面包的做法
参考阿姿的抹茶乳酪小面包，有所改动。颜色清新，外皮朴拙清香，馅料香甜浓郁，镶嵌其中的蔓越莓就当做是刚刚繁盛的春花，让我们一起对春天sayhi~参与活动:#快来参加第二阶段奥运梦之行活动，离奥运会门票更近一些~#
材料：
高筋面粉300g，牛奶165g，鸡蛋一个，黄油30g，砂糖30g，奶粉10g，盐4g，酵母粉4g，抹茶粉4g，奶油奶酪250g，糖15g，蔓越莓干35g，
抹茶乳酪小面包的做法的做法步骤：
步骤1，面团材料除黄油外全部放进面包机，注意不要让酵母粉和盐直接接触，使用后油法揉至完全扩展阶段，然后基础发酵一小时。
步骤2，发酵过程中可以制作奶酪馅。奶油奶酪加入白砂糖。
步骤3，隔水加热并不断搅拌，使糖和奶酪完全混合均匀。
步骤4，然后加入蔓越莓干搅拌均匀。
步骤5，一发好的面团取出，轻拍排气。
步骤6，分割成60g左右的10份，滚圆松弛20min。要把面团盖住以免表皮干硬。
步骤7，取一个面团擀平，包入30g左右的馅料。
步骤8，收口捏紧。
步骤9，排在烤盘上。
步骤10，用剪刀剪出十字豁口，然后放进烤箱进行二次发酵，大约1个小时。烤箱底部放一烤盘水来保持湿度。
步骤11，二发完成后烤箱预热180℃，把面包放进中下层烘烤15~18分钟即可。期间看到面包上色满意即可加盖锡纸以免上色过深。
步骤12，成品~浅色的这只是直接盖着锡纸烘烤的，颜色非常美丽，但是会有点压扁火山口~
步骤13，成品馅料特写~
抹茶漩涡蛋糕的做法
材料：
低筋面粉80g，鸡蛋5个，细砂糖60g，抹茶粉8g，玉米胚芽油60g，牛奶60g，夹馅：淡奶油250g，糖粉40g，坚果适量，，
抹茶漩涡蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，准备好材料
步骤2，鸡蛋分离，加20克砂糖打匀
步骤3，倒入牛奶，玉米胚芽油搅拌成均匀的蛋黄糊
步骤4，将面粉和抹茶粉筛入蛋黄糊里
步骤5，搅拌均匀
步骤6，分三次加入砂糖打发蛋白成小弯钩即可
步骤7，先取三分之一蛋白混合面糊
步骤8，全部混合均匀倒入28×28得金色烤盘内，用刮板抹平
步骤9，放入烤箱中层，上下火180度12分钟。
步骤10，出炉后冷却切成相同宽度的蛋糕条，备用
步骤11，打发淡奶油
步骤12，将奶油抹在蛋糕上
步骤13，一条一条接着卷起
步骤14，直到全部卷完
步骤15，外表抹上奶油，撒些坚果。
步骤16，切开就是这样啦
抹茶蛋糕卷的做法
小时候在家总喜欢捣鼓面食，觉得特别有乐趣，大人们都说长大了肯地会开个店，然而长大了却没有按照小时候的想法走下去，现在的我除了工作，就通过烘焙来减压，看到自己做出可口美味的甜点，心情真的会很好，也感谢烘焙带给我的快乐。我把我做的甜品分享给大家希望大家能喜欢
材料：
蛋5粒，抹茶粉10克，低筋面粉40克，糖80克，淡奶油200克，水30ml，玉米油30ml，，
抹茶蛋糕卷的做法的做法步骤：
步骤1，首先准备好所有食材
步骤2，鸡蛋蛋白蛋黄分离
步骤3，蛋黄中加入30克糖，搅拌均匀
步骤4，加入水、油搅拌均匀即可
步骤5，把低粉和抹茶过筛
步骤6，这是筛过滴
步骤7，搅拌均匀无颗粒
步骤8，蛋清打出大泡，分三次加入剩下的糖进行打发
步骤9，打发成提起打蛋器有凸起的尖尖即可（不要打太硬了哦）
步骤10，把三分之一蛋白倒入蛋糊中，拿刀铲搅拌均匀
步骤11，把搅拌好的蛋糊倒入剩下的蛋白中，搅拌均匀
步骤12，烤盘上铺上吸油纸，倒入蛋糊，用刮刀刮平，震几下震出大气泡。烤箱200度预热，中层上下火15～20分钟。（时间根据自家烤箱而定哦）烤好后取出撕掉油纸，卷好晾凉（定型）淡奶油加入15克糖粉打发，均匀涂抹在蛋糕表面（一头要记得留上一些不要涂哦，不然挤一手奶油
步骤13，切的时候，想要切的漂亮，切完一刀要把刀擦干净在切。可以把吸油纸裁成长方形或正方形做包装。
抹茶奶冻蛋糕卷（抹茶控～）的做法
我是一个热爱抹茶的girl～我们这市面上卖的抹茶蛋糕，没有一个是我能看得上的～那味道～浓浓的绿茶粉～那根本不是抹茶好吗～还是自己做，最能知道想要吃什么，怎么吃～就比如我做的这个，抹茶蛋糕，抹茶奶油，抹茶奶冻～哈哈～我是有多❤️抹茶～认真按照步骤来，就可以做出非常好吃的抹茶奶冻卷啦～BTW～抹茶用的小山园青岚～
材料：
抹茶奶冻材料，淡奶油120g，牛奶40g，糖20g，抹茶粉5～6g，吉利丁片5g，蛋糕卷材料，鸡蛋4个，柠檬汁6滴，白砂糖（蛋黄）20g，白砂糖（蛋白）40g，抹茶粉6g，低筋面粉48g，玉米油53g，牛奶53g，加馅奶油材料，淡奶油200g，白砂糖15g，抹茶粉6g，，
抹茶奶冻蛋糕卷（抹茶控～）的做法的做法步骤：
步骤1，吉利丁用冷水泡软待用，将抹茶奶冻其他材料全部混合放入不粘锅，小火边加热边用手动打蛋器搅拌，搅拌至抹茶粉全部溶解，无颗粒，～离火～（搅拌时注意，不要煮沸腾，周围冒小泡时就离火～）将泡软的吉利丁隔热水融化无结块，倒入奶冻液里，搅拌均匀，倒入合适容器里，放入冰箱～（想让它快速成型，直接扔进冷冻室～）
步骤2，开始做蛋糕卷，将四个鸡蛋的蛋黄，蛋白分入两个无水无油干净的盆里～蛋黄内加入糖，搅拌均匀，将油倒入，搅拌使蛋黄乳化～（乳化好，蛋黄会变的很有光泽，质地粘稠一些）
步骤3，加入牛奶，充分搅拌，使奶和油无分离感，如上图～
步骤4，筛入抹茶粉，拼命搅拌就对了，直到无颗粒，应该是将抹茶粉用热水冲开，再倒入蛋液中，我懒，就直接放进蛋液里，搅拌～再筛入低粉，搅拌至无颗粒就停手～不要害怕起筋～这含水量，不怕的～蛋黄糊做好放置一旁待用～开始预热烤箱～调好上下火180度～
步骤5，柠檬汁低入蛋白里，开始低速搅打，粗性发泡加入三分之一糖～
步骤63，档继续打至没有粗泡再加入三分之一糖～
步骤7，打到细腻的状态时，将剩下的糖全部倒入～继续打～
步骤8，将蛋白打至如图一样的小弯钩，就可以啦～
步骤9，将打好的蛋白糊取三分之一加入蛋黄糊中，翻拌均匀，注意是翻拌，不可以画圈搅拌，蛋白会消泡～手法要轻柔～
步骤10，再加入三分之一蛋白～翻拌均匀～
步骤11，将蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白中～翻拌均匀，动作一定要轻柔～不可用力过大～
步骤12，倒入28X28的金盘中，震出大气泡，放入烤箱中层，烤制18分钟～注意观察蛋糕状态，每个人的烤箱脾气都是不一样的～
步骤13，烤好后倒扣冷凉后脱模待用～
步骤14，制作抹茶奶油部分，将奶油，糖，抹茶粉倒入干净盆里，坐冰水里用中速搅打～
步骤15，打至粘稠，淡淡的纹路时开高速继续打至完全发，做加馅，奶油硬一些会比较好卷～注意别打过头，油水分离了～如上图的状态就好～
步骤16，将奶冻取出，切好形状，先在蛋糕上摸薄薄一层奶油，放上奶冻，再将奶油摸至蛋糕三分之一处～如图～留一点点奶油留做一会裱花用～
步骤17，用一个擀面杖在蛋糕下面辅助卷起来～我在这解释不一定解释的清楚，所以不知道具体卷法的童鞋，去百度搜索一下，有很详细的视频～
步骤18，卷好后，用刚才留下的奶油装入裱花袋随便装饰下就好啦～是不是很诱人啊～真的是很好吃～
步骤19，再来一张～我已经尽力写的很详细了～如果还有不懂的就留言吧～
迷你抹茶蛋糕
食材明细：
主料：：低粉25g，鸡蛋清40g，鸡蛋黄25g，糖30g，玉米淀粉2g，
辅料：：牛奶20g，抹茶粉5g，
迷你抹茶蛋糕的做法步骤：
1.称好食材
2.糖分三次加入打发蛋清
3.鸡蛋、油、牛奶混合搅拌均匀。
4.然后加低粉、抹茶粉过筛加入搅拌均匀
5.然后蛋白霜分三次加入翻拌均匀，倒入模具，160℃预热烤箱烤20分钟。
6.烤好后待冷却脱模，用模形洒上些可可粉就可以吃了。
抹茶蛋糕(1)
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，面粉80克，玉米淀粉10克，抹茶粉10克，酸奶40克，绵砂糖60克，色拉油30克，
抹茶蛋糕的做法步骤：
1.这些是原料（请忽略蜜豆，本来想做蜜豆抹茶蛋糕的，后来忘放蜜豆了。。。。）
2.蛋清蛋黄分开
3.蛋黄中加20克糖，色拉油，酸奶搅拌均匀
4.筛入面粉、玉米淀粉、抹茶粉
5.搅拌均匀
6.蛋白打粗泡，加入20克糖
7.加入20克糖，打发到有三角出现
8.将蛋白的三分之一倒入蛋黄糊中，上下拌匀
9.将剩下的蛋白倒入蛋黄糊中，上下拌匀
10.烤盘铺上锡箔纸，纸上刷点油，将搅拌好的糊倒入烤盘，上下震几下，消除大的气泡
11.烤箱175度，预热10分钟，将烤盘放入烤箱，175度烤制22分钟
12.烤好啦！倒扣冷却
13.用模子做的小造型！
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