食材明细:
主料::虾干3只,豆泡400克,猪肉400克,
辅料::韭菜适量,
配料::菜脯适量,酱油适量,料酒适量,水淀粉适量,
什锦肉酿豆泡的做法步骤:
1.备豆泡,虾干,菜脯,猪肉。
2.猪肉虾干菜脯剁成什锦肉末备用。
3.加入适量酱油。
4.加入适量料酒。
5.拌至均匀入味,再腌制半小时左右。
6.将豆泡一面用筷子扎一个孔出来,将腌制好的什锦肉末塞进去。
7.将所有豆泡塞好什锦肉末备用。
8.炒锅加水,上蒸隔,摆上盘蒸制二十分钟左右。
9.再另起锅,烧水勾一个酱香的韭菜芡。
10.将勾好的芡汁淋到蒸好的豆泡上即可。
11.一份有味有型的什锦肉末酿豆泡完成。
小贴士:
为何勾一个酱色芡:因为我品尝了一下没有勾芡的豆泡,发现味儿不是那么重过于淡了,因此勾个酱色芡加重一下它的味道。亲们也可以这样子参考一下哦。
昨天和几个好友在家打了一顿小火锅,剩下一些豆泡香菇之类,晚饭就干脆做了酿豆泡
所谓的酿其实就是以一种食材作为容器,把猪肉馅料装进去。客家人爱做酿菜,不止是豆腐,辣椒、苦瓜、茄子、豆角、香菇,每个时节都可以找到适合拿来酿的食材。
夏天的时候菜菜就做过豇豆酿肉
酿菜做起来比较费时,是客家人逢年过节拿来招待亲友的菜式之一。
酿豆泡算是酿菜中最简单的了,因为豆泡韧性好,天生就适合做容器。但做出来极为好吃,豆泡吸足了肉汁汤汁,一口咬下去满嘴的汁液。
做法还超级简单,唯一费时的就是把肉馅给塞进豆泡里啦,你们可一定要收藏了过年回家露一手~
材料:
主料:五花肉适量,豆泡4颗,
辅料:香菇适量,食盐适量,老抽适量,食油适量,葱头适量,,
酿豆泡的做法步骤:
1. 准备原料~
2. 干香菇泡发后和葱头,新鲜五花肉全部剁碎。
3. 加入适量盐,生老抽和生粉搅拌均匀。
4. 然后把豆腐泡戳一个洞,然后把肉馅塞满豆泡里。
5. 酿好的豆腐泡一个个放进摆好再开火,小火煎到底部金黄。
6. 取一只小碗,倒入半碗水,加两匙羹生粉搅匀,倒入锅中收汁即可。
7. 最后倒入少许锅里剩下的汤汁,撒上葱花就上桌啦~
8. 把肉酿进其它食物里,第一个做出这道菜的人,心思也是奇巧。对于吃货来说,这样的发明,跟爱迪生发明的灯泡一样,照得餐桌亮堂堂。来说说,你觉得很妙的菜式都有哪些呢?
食材明细:
主料::葱适量,三层肉适量,豆泡适量,芹菜适量,
辅料::盐适量,鸡精适量,胡椒粉适量,
豆泡酿的做法步骤:
1.材料备好
2.豆泡切掉一面,掏掉里面的豆腐
3.三层肉,芹菜,葱切碎,加盐,鸡精,胡椒粉下去和好,
4.填满就可以了,然后放进蒸笼蒸10分钟
5.起锅下油,
6.将有肉的那面拿来煎
7.本来就熟了,不用煎太久,就是有香味就行,
8.弄点点生粉,收汁,
9.装盘
豆腐泡是一种油炸豆制品,经过油炸后内部组织变空,能吃进更多汤汁,酿入肉馅,真是足足的好味呢。
材料:
肉(肥三瘦七为好)150g,豆腐泡半斤,蚝油一汤匙,淀粉两小勺,胡椒粉三分之一小勺,盐一小勺,植物油适量,,
肉酿豆腐泡的做法的做法步骤:
步骤1,猪肉剁泥。
步骤2,调入淀粉,生抽,蚝油和少许盐,拌匀备用。
步骤3,豆腐泡表面戳一个洞。
步骤4,直接用手塞一小块儿肉,不要用筷子或勺子弄,非常难操作。
步骤5,表面稍微抹平。
步骤6,平底锅放油,有肉的一面向下,开始煎豆腐。
步骤7,底部好了稍微翻翻,让每个面都煎一下。
步骤8,用厨房纸吸去表面油脂备用。
步骤9,两勺水淀粉,一汤匙生抽,一汤匙蚝油,调好放入锅中。加入刚刚煎好的豆腐泡。
步骤10,再加一碗水,滴两滴老抽上色,水开后中火收汁。
步骤11,成品。
豆腐是最好的营养食材也是最最便宜的美容食材!
但是很多人吃豆腐都害怕豆腐特有的豆腥味道,如何除去豆腐的豆腥味呢?
你可以将豆腐在做菜之前提前一天用冷水漂浸;
你也可以做菜之前用开水焯一下,
或者你在做法上进行革新,比如卤水煮什么的,当然它改变了豆腐的豆腥味的同时也容易改变豆腐的口感。
我今天推荐的一种方法是豆腐酿肉,让肉的味道渗透到豆腐里,其实只是遮盖了豆腐的豆腥味而已。
豆腐里藏着肉的味道---酿肉豆腐泡
材料:肉馅、豆腐、葱花
酿肉豆腐泡的做法
1、豆腐切成四小见方的块备用
2、用勺子将每块豆腐中间挖个小洞,挖出来的豆腐别浪费,放入肉馅中调和
3、肉馅用料酒、盐、胡椒粉拌匀,腌制入味十分钟,拌入葱花备用
4、用一勺肉馅的一面裹一点干淀粉,将肉馅填入豆腐的小洞里压实
5、油锅加热五成热后,放入酿好馅的豆腐,慢慢炸制,直到豆腐的表面变得焦黄即可
6、换平底锅,移入炸好的豆腐,调入盐、糖、生抽、辣椒酱焖烧入味即可
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
食材明细:
主料::猪肉适量,豆腐泡适量,
辅料::洋葱适量,蒜适量,姜适量,
配料::盐适量,生抽适量,十三香适量,
肉酿豆腐泡的做法步骤:
1.选择比较方正的豆腐泡。
2.猪肉剁成肉糜,加洋葱碎、盐、生抽、十三香拌成肉馅。
3.豆腐泡清水洗净。
4.豆腐泡划一刀准备塞肉馅。
5.用筷子将肉馅塞入豆腐泡中。
6.将豆腐泡全部塞好肉馅。
7.姜蒜切末。
8.油锅爆香姜蒜末和生抽。
9.下豆腐泡翻炒。
10.加水,加盐炖至汤汁收干即可。
11.可以留一些汤汁味道更好,我炖的干了。
相信《豆泡酿肉的做法》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了油条酿肉专题,希望您能喜欢!