食材品类非常的丰富，地方美食的差异往往就是食材的差异。没有食材文化，就没有美食文化，对于食材，你有哪些见解呢？下面是小编帮大家整理的葱香蚕豆的做法,请收藏并分享给你的朋友们吧！
材料：
蚕豆，葱，油，盐，糖，鸡精，
葱香蚕豆的做法的做法步骤：
步骤1，蚕豆冲洗，沥干水，一大把葱切葱花
步骤2，坐锅热油，油稍多（此一多），油热，放蚕豆炒
步骤3，炒至蚕豆中间象裂开时，加少许水，加盖，转小火
步骤4，水收干，转大火，加大把葱花，加盐、多糖，糖要比平日做菜多一倍，加少许鸡精即可出锅。
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葱香蚕豆(1)
食材明细：
新鲜蚕豆适量，葱花适量
葱香蚕豆的做法步骤：
第1步新鲜蚕豆荚剥去壳，去除蚕豆上的小帽子；炒锅烧热后放油，油热后下蚕豆快速翻炒；
第2步加适量开水，加盐调味；大火烧煮至蚕豆熟透，撒上葱花翻炒一下，即可出锅。
葱香新蚕豆
春末一时鲜----葱香新蚕豆
四月底五月初是嫩蚕豆上市的时节，时鲜儿也就那么十几天半拉来月。
现在新蚕豆季以近尾声，市场上蚕豆一天一个价格，老了二层皮也要扒了吃才行。后悔之前鲜嫩带皮儿蚕豆的都没有来得及拍照，我得抓紧末尾把文发了，否则赶不上这应季的趟儿了。
江南人很喜欢吃蚕豆，奶奶是嘉善人每年都会做葱油蚕豆。当第一批的蚕豆上市来到北京，虽然价格不菲但也会买上一斤尝尝鲜儿。新蚕豆时令很短，过这村可没这个店了，再想吃的话就须等到来年。而最好吃的做法，莫过于葱油蚕豆了－新鲜的嫩蚕豆用小香葱末炒制而成，葱香味浓，软糯可口。赶着一年中最好的蚕豆季，不妨学着做一做吧。
葱香新蚕豆材料：蚕豆、香葱、鸡精、盐、糖
葱香新蚕豆的做法
1、蚕豆剥壳取豆，小香葱葱白切段，葱绿切沫。
2、锅中倒入少许油，油热放入葱白爆香，挑出葱白弃掉。
3、蚕豆倒入葱油中翻炒，加水焖5分钟。加盐、糖调味。（因蚕豆较嫩，喜欢脆口的水面不必没过蚕豆；如果喜欢软口就把水面将将没过蚕豆）。
4、开盖感觉蚕豆已软，收汁加鸡精调味，撒上剩余的绿葱花，炒匀盛出即可。
特别提示
蚕豆炒时会有一种豆腥味，如果不喜欢这种味道，建议将蚕豆粒在开水中过一遍，炒时即可去除豆子味。
剥好的蚕豆不要洗，装入食品袋可以放入冰箱冷冻，等到冬天吃。
葱香新蚕豆食材搭配小提示
扇贝和蚕豆不能一起吃:扇贝等海生软体动物含锌非常丰富，不宜与蚕豆膳食纤维含量高的食物同吃，因为膳食纤维能使锌的吸收量减少65%-100%。
蚕豆和海螺不能一起吃:一起吃会腹胀
葱香鸡蛋炒蚕豆的做法
材料：
蚕豆若干，鸡蛋2个，小葱3棵，糖少许，盐少许，姜片少许，
葱香鸡蛋炒蚕豆的做法的做法步骤：
步骤1，蚕豆洗干净沥水备用。
步骤2，鸡蛋同小葱段混合打散。
步骤3，热油锅，油一定要很热，一倒入鸡蛋就会这样的热度，倒入鸡蛋翻炒七成熟盛出备用。
步骤4，热油锅里翻炒姜片至出香味。
步骤5，倒入蚕豆翻炒，加入少量的糖。差不多干炒3分钟。
步骤6，加入水盖上锅盖小火慢炖10分钟煮烂收汁。
步骤7，加入鸡蛋翻炒均匀。加盐调味出锅。
葱香蚕豆炎夏消暑就吃「它」的做法
一道很好的下酒小菜
材料：
蚕豆500克，花椒10粒，大料2粒，姜片5片，小葱1小把，花椒粉半勺，孜然粉1勺，味精1克，盐13克，香叶2片，
葱香蚕豆炎夏消暑就吃「它」的做法的做法步骤：
步骤1，食材
步骤2，蚕豆要提前泡发一夜
步骤3，凉水下锅，下花椒10粒、大料2颗、香叶2片、姜片5片、盐10克
步骤4，煮至蚕豆微微开花~捞出沥干水分
步骤5，油烧热，放入蚕豆炸至酥脆
步骤6，捞出沥油
步骤7，小葱切末
步骤8，放底油烧热，先下入小葱煸炒出香味，再放入蚕豆
步骤9，放入3克盐、半勺花椒粉、一勺孜然粉，继续翻炒，加味精出锅
步骤10，完成
葱香肉末蚕豆的做法
新鲜的蚕豆上市了，以往都是凉拌着吃，这次脑洞大开，想试试炒作的赶脚，味道棒棒哒~
材料：
猪肉馅250g，新鲜蚕豆250g，小葱一把，大蒜6瓣，生姜一小块，料酒10ml，生抽10ml，，
葱香肉末蚕豆的做法的做法步骤：
步骤1，将葱切成葱花，生姜大蒜切沫
步骤2，把新鲜蚕豆焯水沥出
步骤3，炒锅把油烧辣后下入肉末及生姜末，炒熟后先加料酒翻炒，再加生抽翻炒
步骤4，把蚕豆及葱花蒜末放进锅里同肉末一起翻炒，可加点水
步骤5，等水炼干放点味精或鸡精就可以装盘了
葱香蚕豆鲜香滋味 搞定萌娃的做法
家乐热炒鲜露和蚕豆的完美结合。。
材料：
新鲜蚕豆1000克，家乐热炒鲜露1勺，小葱3颗，盐3克，糖3克，水半碗，
葱香蚕豆鲜香滋味 搞定萌娃的做法的做法步骤：
步骤1，新鲜蚕豆两斤，自己手剥，很好剥，其实剥出来没多少
步骤2，剥出来就大半碗，剥好的蚕豆洗干净控水备用
步骤3，小葱切成葱花
步骤4，锅内入油，下入一半的葱花炒香
步骤5，下入刚刚洗好的蚕豆翻炒
步骤6，加入适量的水，加入盐焖煮蚕豆，大约煮五分钟
步骤7，水份慢慢变少时，调入一勺热炒鲜露和糖提鲜
步骤8，撒入剩余一半的葱花，水份收干即可
步骤9，成品，新鲜的蚕豆口感软糯。这个是季节性的大家别错过了。。
清炒蚕豆/蒜香蚕豆的做法
材料：
蚕豆适量，盐，大蒜，小葱，糖适量，，
清炒蚕豆/蒜香蚕豆的做法的做法步骤：
步骤1，把蚕豆洗干净，沥水
步骤2，把两个大蒜瓣、一根葱切碎
步骤3，把油烧开，倒入蚕豆，加入盐加入糖，炒两到三分钟（如果喜欢吃面的，可以加入适量的水，再闷一会，就可以了）
步骤4，最后加入大蒜和小葱炒1分钟，出锅！
香葱爆蚕豆的做法
材料：
蚕豆，食用油，香葱，辣椒，盐，，
香葱爆蚕豆的做法的做法步骤：
步骤1，蚕豆荚剥开后就得到蚕豆；热锅冷油后直接放入蚕豆，先大火翻炒一分钟；改中火继续翻炒3分钟左右；
步骤2，加盐调味继续翻炒；
步骤3，加入辣椒丝再翻炒几下；
步骤4，加入香葱翻炒片刻就可以出锅了。
蒜香蚕豆的做法
材料：
蚕豆洋葱，，
蒜香蚕豆的做法的做法步骤：
步骤1，食材集合，蚕豆，葱切葱花，洋葱一个切丝，蒜三四瓣剁蓉，
步骤2，蚕豆洗净沥水，撒少许盐，五香粉拌匀，上锅蒸熟
步骤3，锅放宽油，将蒸好的蚕豆入锅小火煎至表面金黄，豆豆有点开口，中途放入干红辣椒，一半的蒜蓉
步骤4，连油倒入铺好洋葱的煲内，盖上盖子，煲上3-5分钟
步骤5，听到有吱吱的响声的时候，把煲移到酒精炉上，开盖，撒上剩余的蒜蓉，葱花，再盖上锅盖焖上3-5秒，即可边加热边吃，喜欢胡椒粉的还可以再稍稍放些
步骤6，这道菜油要稍多一点，入煲烧的时候，完全是靠油
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