食材文化是我国美食文化的重要组成部分，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你是食材达人吗？以下由小编为大家精心整理的“葱油蚕豆的做法”，但愿对你的学习工作带来帮助。
材料：
蚕豆二斤，葱四五根，盐，味精，
葱油蚕豆的做法的做法步骤：
步骤1，蚕豆剥壳取豆，葱切葱花
步骤2，锅中倒入少许油，油热放入三分之一葱花爆香，倒入蚕豆煸炒一会儿，加炒边淋少量水，加盐略焖，约二分钟左右，开盖再炒，感觉蚕豆已软，加味精调味，撒上剩余的葱花，关火盛出即成。
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葱油焖蚕豆
食材明细：
主料：：蚕豆一斤（带厚壳），洋葱4分之一个，
辅料：：盐适量，色拉油适量，
葱油焖蚕豆的做法步骤：
1.蚕豆剥去外面厚厚的那层外衣，冲洗干净，洋葱切成块状。
2.锅洗净，倒入色拉油，油放的较平时的菜多一倍。
3.将蚕豆倒入油锅中快速翻炒。
4.蚕豆炒香后，倒入洋葱一同翻炒并加盐，炒至洋葱断生即可。
小贴士：
1. 因为是油焖菜，油需要给的比较多。不过不要怕油腻哦，蚕豆本身是一点儿不吸油的，这个菜多的油可以炒别的菜。
2. 蚕豆是时令菜，选嫩的，下锅之前一定要沥干水分，不然爆锅炸的油星四溅就可怕了。
3. 蚕豆熟的时候，外皮会破开，此时立马出锅，别炒老了。
4. 只用到油和盐，无需别的调料哦，吃到嘴里的都是蚕豆的鲜呢，配上洋葱的葱香，少了豆子的豆气。
(图)葱油蚕豆
现在的蚕豆没有以前自己家种的好吃了，但只要稍稍变化一下，它还是同样美味的，葱油蚕豆就是现在我最喜欢的吃法。绿色的葱和绿色的蚕豆碰撞出了春天的火花，美味至极！
春季时令菜简单好吃的做法-葱油蚕豆
材料：蚕豆，葱。
葱油蚕豆的做法
1.准备原料
2.葱洗净后切成段沥干。
3.锅内倒入半没过葱的油烧热，倒入葱段。
4.中大火熬并不断搅拌。
5.葱段慢慢变黄的时候，转小火，以免糊锅。
6.熬至葱段彻底变黄，葱油即熬好。（沥出的葱油可密封保存）
7.锅内多留些葱油，倒入蚕豆不断翻炒，炒至蚕豆基本爆开。（这一步很重要，蚕豆要裂开才能更好的入味）
8.加入少许水，盐和糖煮10分钟左右至蚕豆彻底入味。（煮的时候也不要太长，只要蚕豆入味就可以了，时间太长蚕豆的壳和肉就完全分离了）
9.出锅前撒入葱花炒匀。（这样葱香味更浓郁，如果不想熬葱油，那就油锅用多一点的葱白爆香，出锅前再多撒些葱花也可以）
葱油蚕豆食材搭配小提示
扇贝和蚕豆不能一起吃:扇贝等海生软体动物含锌非常丰富，不宜与蚕豆膳食纤维含量高的食物同吃，因为膳食纤维能使锌的吸收量减少65%-100%。
蚕豆和海螺不能一起吃:一起吃会腹胀
葱油蚕豆樱花味道的做法
又到了蚕豆上市的时节，家里各式各样的蚕豆菜肴就上桌了，每到吃蚕豆的季节，就会想起小时候，外婆家里种蚕豆，总喜欢盯着看它们从一棵很小的蚕豆苗慢慢地长大，然后开出淡淡紫色的花来，最后结成可爱的蚕豆。蚕豆长好后，会拉着外婆的手一起采蚕豆，再坐在院子一起剥蚕豆情景。晚餐上就会有碟小碗蚕豆放在桌上，蚕豆用菜油爆过之后，只要加一点点盐，淡淡的味道里有一丝丝甜，又香又糯的蚕豆比任何零食都好吃。
材料：
蚕豆250克，小葱1小盘，油盐适量，，
葱油蚕豆樱花味道的做法的做法步骤：
步骤1，准备好原材料；
步骤2，热锅凉油，放入小盘葱的三分之二进去；
步骤3，小火慢慢煸炒出小葱的香味；
步骤4，将蚕豆米放入里面进去翻炒；
步骤5，翻炒几下后加入适量的水；
步骤6，再加入少许盐调味；
步骤7，加盖焖煮两、三分钟；
步骤8，最后加入剩余的小葱末，大火收汁即可盛盘。
步骤9，端上桌了。
葱油鲜炒蚕豆瓣的做法
#春之味#葱油鲜炒蚕豆瓣是春天的时令菜.口感清甜.颗颗分明.翠绿诱人~
材料：
蚕豆瓣300克，盐鸡粉油适量，
葱油鲜炒蚕豆瓣的做法的做法步骤：
步骤1，新鲜蚕豆剥壳去皮
步骤2，不粘锅中放入油下葱段小火慢慢将葱味逼出，倒出干葱弃用
步骤3，然后下蚕豆瓣翻炒片刻
步骤4，加少许水焖煮2~5分钟左右至蚕豆熟透
步骤5，加盐、鸡粉调味即可出锅
步骤6，装盘，开吃了~
葱油蚕豆松下多面美味的做法
每年的4，5月份是蚕豆鲜嫩的季节，可以用来煮糯米饭、炒雪菜，而葱油的炒法最为有滋味，先入口的汤汁，再用牙挤出粉糯的蚕豆肉，那个滋味会让你停不下来，一粒一粒的吃，那感觉真的好美味！
材料：
蚕豆350g，盐1/2勺，酱油1勺，白糖1/2勺，鸡精1/2勺，葱3根，
葱油蚕豆松下多面美味的做法的做法步骤：
步骤1，准备好蚕豆和葱。
步骤2，水烧开后放入蚕豆煮2分钟后，捞出蚕豆冲冷水后沥干水分。
步骤3，锅烧热，倒入适量油，倒入蚕豆不停翻炒至表面鼓胀。
步骤4，加入盐继续翻炒均匀。
步骤5，倒入小半碗水，加入1/2勺白糖、1勺酱油、1/2勺鸡精调味，烧开后转小火焖煮5分钟。
步骤6，开盖后，稍微收汁，放入葱花即可。
步骤7，葱油蚕豆
葱油蚕豆雪菜
食材明细：
蚕豆，雪菜，胡萝卜，鲜笋尖，香菜，盐，鸡精，香油，葱。
葱油蚕豆雪菜的做法步骤：
1、将香菜切末，葱切碎，雪菜切成小段，胡萝卜和笋尖分别切成小丁，坐锅点火倒入水，将蚕豆焯熟取出；
2、坐锅点火倒入油，下葱花煸香，放入胡萝卜、笋稍煸一下，加入少许清水，放入雪菜、蚕豆翻炒片刻，加鸡精、盐调味，放入香菜末，淋香油出锅即可。
葱油蚕豆怎么做
但凡鲜嫩的食材，对火候的要求都比较苛刻，一不留神就过了头，拿捏不准的话也有一个好方法，在炒之前焯下水，这样就算新手也能炒出鲜美脆嫩的蚕豆来。
要做这道葱油蚕豆，量不能太少，看着满满一袋豆子，剥出来也只一小碗而已，老话说三斤蚕豆剥出一斤豆子哈，再讲究一些的，要求现剥现炒，说是遇风豆子就老了一成，更是不能洗，说见水又要老一成。哈哈，这豆子可真是娇贵！不过，这又有何难！剥了之后放在干净的大碗里，不见风不见水，直接拿去烹就好了罢。别为了图省事儿提前剥好了放冰箱哈。
蚕豆美味，所以也有很多种做法，葱油是鲜嫩的吃法，成熟后的蚕豆可以煮成蚕豆粥，对蚕豆最早的记忆便小时候奶奶常煮的蚕豆粥。一年又一年，某丫对蚕豆的热爱只增不减。
如何炒出最鲜嫩的蚕豆〖葱油蚕豆〗
食材：鲜蚕豆250g（去皮），小香葱5颗。
调味料:盐巴适量，砂糖少许，油适量。
葱油蚕豆的做法
1、新鲜的蚕豆剥去豆荚，再小心剥去豆衣备用，小葱择洗干净，切成小丁备用
2、烧开一锅水，烹入少许盐巴和油，放入蚕豆略煮2分钟至蚕豆米微微变色后捞出，立即放入冰水中，另起炒锅，放入油烧热，放入葱白碎和一半量的葱叶，小火炒出葱香味
3、倒入蚕豆，晃动锅子让葱油均匀沾满蚕豆，烹入盐巴和砂糖炒均，临出锅前加入剩下的葱叶起锅即可
美食小贴士
1、如果买到的蚕豆足够嫩可以不用去豆衣，直接剥去豆荚就行，如果嫩度欠缺最好连豆衣一块剥去，这样口感才鲜嫩。
2、炒蚕豆的火候不能过了，火候过了就炒老了，蚕豆的颜色会变发黄，所以，如果把握不好火候的就先焯下水再炒，焯过的蚕豆易，翻炒两下就可以出锅了，出锅时颜色还是嫩绿的。
葱油蚕豆食材搭配小提示
扇贝和蚕豆不能一起吃:扇贝等海生软体动物含锌非常丰富，不宜与蚕豆膳食纤维含量高的食物同吃，因为膳食纤维能使锌的吸收量减少65%-100%。
蚕豆和海螺不能一起吃:一起吃会腹胀
葱油榄菜鲜蚕豆--春季时令小食的做法
对于蚕豆的认识是从上海的兰花豆和天津小时候胡同里挑担子卖的“乌豆”开始的，但是这两种都是用干蚕豆做的，现在正是新鲜蚕豆上市的季节，给大家推荐一道可做凉菜下酒菜的葱油榄菜鲜蚕豆，做法特别简单，希望大家喜欢～
材料：
蚕豆，香葱，榄菜，盐，糖，，
葱油榄菜鲜蚕豆--春季时令小食的做法的做法步骤：
步骤1，这就是新鲜的蚕豆，我觉得超级可爱呀
步骤2，小火慢慢的熬点葱油先，这个空档我们可以剥蚕豆。
步骤3，现在万事具备啦。
步骤4，沸水加盐焯烫几秒，蚕豆会更绿。如果不焯烫的话炒出来更干香。
步骤5，葱油小火，下榄菜
步骤6，下蚕豆，一边小火翻炒一边把榄菜大坨的都用筷子和铲子配合着拆碎。
步骤7，这菜炒的太悠闲，就小火慢慢的让蚕豆入味，一边儿炒着一边刷刷豆果儿。。。哈哈，差不多您就尝尝咸淡，不咸再加点盐，最后加一点点糖和鸡精提味儿就出锅，我剪了点干辣椒碎在上面。我比较喜欢吃辣。
步骤8，没别的，就是香。蚕豆特殊的香味儿，浸满了葱油和榄菜的味道，真是一颗一颗吃得停不下来。来杯啤酒呗……
步骤9，再给大家介绍另一种无香口味，葱油是必不可少的，但是榄菜换成了五香粉或者十三香都可以，熬好葱油之后把五香粉煸香再放蚕豆，其余步骤完全一样，就可以得到香喷喷的葱油五香蚕豆啦！
步骤10，谢谢大家的观看！
五香五花肉焖蚕豆(比葱油蚕豆好吃11倍)的做法
歪，看手机的童鞋，就说你呢，赶紧点击关注，油米姐姐还有好多美味食谱相送哦！蚕豆来啦，油米姐姐最推崇时令菜，今儿好好吃一顿嫩蚕豆，尝尝当季鲜！参与活动:#狗年第一波撒狗粮攻略#
材料：
五花肉150克，蚕豆400克，八角3颗，月桂叶3片，蒜5瓣，生抽10ml，老抽2毫升，糖2克，食用油适量，，
五香五花肉焖蚕豆(比葱油蚕豆好吃11倍)的做法的做法步骤：
步骤1，蚕豆
步骤2，五花肉下锅焯水，五花肉切片
步骤3，准备大料
步骤4，大料下油锅爆香
步骤5，捞出月桂叶
步骤6，下五花肉炒香逼出多余的油脂
步骤7，炒香
步骤8，加入蚕豆
步骤9，加入胡萝卜厚片
步骤10，翻炒，加老抽，生抽，白糖，炒匀，还有盐
步骤11，胡萝卜是模具压花滴
步骤12，成品图
步骤13，特写
步骤14，参考图
蚕豆煲的做法
材料：
蚕豆1大碗，盐适量，五香粉适量，大蒜瓣适量，辣椒2只，味精适量，
蚕豆煲的做法的做法步骤：
步骤1，蚕豆先焯下水！捞出沥干水分！
步骤2，开油锅，下入大蒜瓣和辣椒爆香！
步骤3，倒入沥干水分的蚕豆，翻炒片刻！
步骤4，加入盐，五香粉，黑胡椒碎，味精调味，继续翻炒均匀！
步骤5，把翻炒均匀的蚕豆装入小砂锅，盖上盖子，加入半碗水，盖上盖子煮开即可食用！糯糯的，很好吃！
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