食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，它决定了美食的本味。没有食材文化，就没有美食文化，对于食材你知道的有哪些呢？或许你需要"香辣虾蟹的做法"这样的内容,欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
材料：
基围虾500g，花蟹5只，大葱2跟，红辣椒3个，青辣椒3个，大蒜1个，大蒜叶5跟，小红辣椒10个，姜1块，，
香辣虾蟹的做法的做法步骤：
步骤1，首先把蟹用牙刷刷干净，虾用水煮熟
步骤2，首先蟹用盐，鸡精，淀粉拌均匀，虾用水煮好后备盘。辅料如图：青辣椒，红辣椒，小红辣椒，大葱，小葱，大蒜，大蒜叶，姜片。注意：（所有配料全部大块）
步骤3，倒入大量油加入少量盐，先把蟹放进去爆炒一会，再把煮好的虾倒入爆炒。然后加入桂皮，八角，香叶，姜片。小红辣椒。炒至虾蟹炒黄金色先装盘。
步骤4，虾蟹装盘后，锅内还有剩油，这时候把青红辣椒，大葱，大蒜，炒熟。
步骤5，辣椒熟后，倒入大蒜叶，然后倒入炒好的虾蟹，加入少量的料酒，生抽，微炒一会即可。关火，撒上葱花。
步骤6，莴笋片是自己喜欢吃，所以加在里面，和着汁吃很香。
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香辣虾婆婆的做法
参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
虾婆婆500g，郫县豆瓣酱两勺，葱姜蒜适量，花椒适量，八角香叶适量，盐、糖、鸡精适量，酱油两勺，香油适量，老干妈辣酱一勺，，
香辣虾婆婆的做法的做法步骤：
步骤1，虾婆婆用清水洗净，再用淡盐水浸泡15分钟。
步骤2，将材料备好
步骤3，调汁:盐糖鸡精酱油辣酱香油和清水
步骤4，将花椒八角香叶下锅炒出香味
步骤5，下郫县豆瓣酱炒出红油
步骤6，下葱姜蒜继续炒出香味
步骤7，下虾婆婆大火翻炒
步骤8，最后倒入调好的汁继续炒，加盖烧10分钟左右即可出锅
香辣虾菇的做法
我是川妹子,虽然在浙江吃惯了甬帮菜,不过还是会时不时想念老家菜的辣味。但是我又超喜欢吃海鲜喔,所以就会经常川甬结合,突发奇想出这些菜式来~不过很多朋友吃过我做的菜,都有赞哦!
材料：
虾菇(撒尿虾、皮皮虾)800克，干红椒8个，八角2个，红油豆瓣酱2匙，生姜6片，生抽2匙，干贝素1小匙，葱适量，绍兴黄酒2大匙，白砂糖1匙，调和油适量，，
香辣虾菇的做法的做法步骤：
步骤1，挑鲜肥带膏的虾菇,清水反复洗净,沥干水备用
步骤2，生姜切片,干红椒切段,葱切段,备用
步骤3，炒锅放油,要多放一点,烧至8成热,下虾菇翻炒,加入姜片,八角,干红椒段继续翻炒30秒,加入黄酒
步骤4，调至中火,下红油豆瓣酱,翻炒匀,加入生抽,白砂糖,再炒5分钟,放入葱段起锅盛盘
完爆香辣虾的做法
在日本很少吃到正宗口味的香辣菜肴，口味总是偏甜。想念死香辣味的，于是自己动手，丰衣足食。参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
基围虾1斤，细葱2根，辣椒3个，大蒜2片，花椒少许，芝麻少许，生姜2片，，
完爆香辣虾的做法的做法步骤：
步骤1，基围虾洗干净、挑出黑筋。准备一系列调味料备用。
步骤2，平底锅里放少许油翻炒虾仁，取出备用。
步骤3，取出虾后国内留有少许热油，依次放下细葱、蒜瓣，生姜爆香。放入辣椒、花椒、翻炒几次加入小半碗水，加糖加盐。
步骤4，再次放入虾编炒直至汤收稠。
步骤5，出锅，撒上芝麻。大功告成。
老干妈香辣虾的做法
材料：
大对虾（什么虾都可以），老干妈风味豆豉，油，糖，白胡椒粉，姜，蒜，
老干妈香辣虾的做法的做法步骤：
步骤1，将大虾洗净，从后背划刀，去虾线，加入少许盐，白胡椒粉腌制几分钟即可
步骤2，锅中放滴油，煸炒切好的姜末，蒜末
步骤3，煸出香味后，倒入大虾，虾壳变红色后，加入老干妈豆豉酱煸炒（我觉得口味比较重，就不需要加盐了）最后加入一点糖，调味！
步骤4，出锅，开始吃。。。。
香辣虾家常做法
食材明细：
主料：：虾500g，洋葱250g，芹菜250g，
辅料：：干辣椒适量，葱适量，郫县豆瓣适量，料酒适量，白糖适量，姜适量，蒜适量，
香辣虾家常做法的做法步骤：
1.将虾洗净，开背去掉虾线，大葱、芹菜切段，姜蒜切片，洋葱切粗丝。
2.锅里放油，加热到七八分熟，放入虾炸两三分钟，虾肉翻开，虾壳变红就可以捞出备用。
3.再起一锅，放适量炸过虾的油，放入陴县豆瓣，炸出红油后放入生姜和蒜，大葱爆香后再放干辣椒，然后放洋葱，洋葱快熟时才放入芹菜，最后再放入虾翻炒，适当加点料酒白糖，翻炒到洋葱熟后，倒入一点点的老抽上色，就可以起锅了。
小贴士：
1、放了豆瓣后就不用放盐了，如果不喜欢豆瓣就不用放，这时候放点盐。
2、对颜色有讲究的，起锅后可以洒点芝麻和葱花。
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