任何可吃的东西，都可称之为食材，食材好，方能食得好！美食文化的根在食材文化，你对食材的看法是怎么样的呢？经过整理，小编为你呈上香辣虾菇的做法，供您参考，并请收藏本页！
我是川妹子,虽然在浙江吃惯了甬帮菜,不过还是会时不时想念老家菜的辣味。但是我又超喜欢吃海鲜喔,所以就会经常川甬结合,突发奇想出这些菜式来~不过很多朋友吃过我做的菜,都有赞哦!
材料：
虾菇(撒尿虾、皮皮虾)800克，干红椒8个，八角2个，红油豆瓣酱2匙，生姜6片，生抽2匙，干贝素1小匙，葱适量，绍兴黄酒2大匙，白砂糖1匙，调和油适量，，
香辣虾菇的做法的做法步骤：
步骤1，挑鲜肥带膏的虾菇,清水反复洗净,沥干水备用
步骤2，生姜切片,干红椒切段,葱切段,备用
步骤3，炒锅放油,要多放一点,烧至8成热,下虾菇翻炒,加入姜片,八角,干红椒段继续翻炒30秒,加入黄酒
步骤4，调至中火,下红油豆瓣酱,翻炒匀,加入生抽,白砂糖,再炒5分钟,放入葱段起锅盛盘
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香辣虾蟹的做法
材料：
基围虾500g，花蟹5只，大葱2跟，红辣椒3个，青辣椒3个，大蒜1个，大蒜叶5跟，小红辣椒10个，姜1块，，
香辣虾蟹的做法的做法步骤：
步骤1，首先把蟹用牙刷刷干净，虾用水煮熟
步骤2，首先蟹用盐，鸡精，淀粉拌均匀，虾用水煮好后备盘。辅料如图：青辣椒，红辣椒，小红辣椒，大葱，小葱，大蒜，大蒜叶，姜片。注意：（所有配料全部大块）
步骤3，倒入大量油加入少量盐，先把蟹放进去爆炒一会，再把煮好的虾倒入爆炒。然后加入桂皮，八角，香叶，姜片。小红辣椒。炒至虾蟹炒黄金色先装盘。
步骤4，虾蟹装盘后，锅内还有剩油，这时候把青红辣椒，大葱，大蒜，炒熟。
步骤5，辣椒熟后，倒入大蒜叶，然后倒入炒好的虾蟹，加入少量的料酒，生抽，微炒一会即可。关火，撒上葱花。
步骤6，莴笋片是自己喜欢吃，所以加在里面，和着汁吃很香。
完爆香辣虾的做法
在日本很少吃到正宗口味的香辣菜肴，口味总是偏甜。想念死香辣味的，于是自己动手，丰衣足食。参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
基围虾1斤，细葱2根，辣椒3个，大蒜2片，花椒少许，芝麻少许，生姜2片，，
完爆香辣虾的做法的做法步骤：
步骤1，基围虾洗干净、挑出黑筋。准备一系列调味料备用。
步骤2，平底锅里放少许油翻炒虾仁，取出备用。
步骤3，取出虾后国内留有少许热油，依次放下细葱、蒜瓣，生姜爆香。放入辣椒、花椒、翻炒几次加入小半碗水，加糖加盐。
步骤4，再次放入虾编炒直至汤收稠。
步骤5，出锅，撒上芝麻。大功告成。
老干妈香辣虾的做法
材料：
大对虾（什么虾都可以），老干妈风味豆豉，油，糖，白胡椒粉，姜，蒜，
老干妈香辣虾的做法的做法步骤：
步骤1，将大虾洗净，从后背划刀，去虾线，加入少许盐，白胡椒粉腌制几分钟即可
步骤2，锅中放滴油，煸炒切好的姜末，蒜末
步骤3，煸出香味后，倒入大虾，虾壳变红色后，加入老干妈豆豉酱煸炒（我觉得口味比较重，就不需要加盐了）最后加入一点糖，调味！
步骤4，出锅，开始吃。。。。
香辣虾家常做法
食材明细：
主料：：虾500g，洋葱250g，芹菜250g，
辅料：：干辣椒适量，葱适量，郫县豆瓣适量，料酒适量，白糖适量，姜适量，蒜适量，
香辣虾家常做法的做法步骤：
1.将虾洗净，开背去掉虾线，大葱、芹菜切段，姜蒜切片，洋葱切粗丝。
2.锅里放油，加热到七八分熟，放入虾炸两三分钟，虾肉翻开，虾壳变红就可以捞出备用。
3.再起一锅，放适量炸过虾的油，放入陴县豆瓣，炸出红油后放入生姜和蒜，大葱爆香后再放干辣椒，然后放洋葱，洋葱快熟时才放入芹菜，最后再放入虾翻炒，适当加点料酒白糖，翻炒到洋葱熟后，倒入一点点的老抽上色，就可以起锅了。
小贴士：
1、放了豆瓣后就不用放盐了，如果不喜欢豆瓣就不用放，这时候放点盐。
2、对颜色有讲究的，起锅后可以洒点芝麻和葱花。
干锅香辣虾的做法
材料：
对虾300g，莲藕100g，芹菜5颗，干辣椒50g，干花椒20g，豆豉25g，香叶3g，大蒜3个，大葱10g，洋葱1个，白胡椒粉1g，十三香粉3g，生姜1块，白糖50g，菜籽油100ml，开水300ml，老抽10ml，盐巴15g，鸡粉10g，细辣椒粉5g，料酒30ml，熟芝麻50g，豆瓣酱50g，，
干锅香辣虾的做法的做法步骤：
步骤1，鲜虾剪掉胡须洗净备用！
步骤2，配料:辣椒干，四颗大蒜剁碎，干花椒，豆瓣酱，姜片，大葱片，洋葱条，香叶，全部放一个容器中备用！
步骤3，剩下的大蒜整颗大蒜不剁碎，莲藕切厚片，芹菜切断，半个香葱放一个容器！
步骤4，坐锅下菜籽油烧辣，下步骤2中配料爆香！
步骤5，下对虾翻炒一分钟给料酒继续翻炒一分钟！
步骤6，给莲藕，大蒜翻炒半分钟注入开水，加白胡椒粉，十三香粉，细辣椒粉，盐巴，白糖，老抽，调味大火闷煮！
步骤7，剩一半汤汁时给剩下的半个洋葱，芹菜，熟芝麻，鸡粉，翻炒半分钟关火出锅！
步骤8，盛入干锅中就可以开动了，多煮一会会会更加入味！
步骤9，成品图！
水煮香辣虾
食材明细：
主料：：明虾600g，
辅料：：莴笋1根，干辣椒6g，花椒3g，葱20g，姜20g，蒜头30g，郫县豆瓣酱50g，盐适量，鸡精适量，
水煮香辣虾的做法步骤：
1.首先把明虾冲洗干净，放入大碗里，放入一勺盐，浸泡30分钟，浸泡好以后剪掉虾须，挑出虾线，冲洗干净待用。
2.莴笋刮掉外皮，清洗干净切片，莴笋叶不要扔掉，清洗干净切段待用。
3.干辣椒冲洗干净剪成段，葱清洗干净切段，花椒冲洗干净，生姜去皮洗净切片，蒜去皮洗净拍扁。
4.锅里放入半锅水烧开，放入一勺盐，一勺油，少许白糖搅拌均匀，把莴笋放入烫30秒，再放入莴笋叶一起烫30秒，烫至断生捞起来，倒入大碗里。
5.热锅放入适量油，放入蒜瓣、姜片、葱白煸炒出香味，再放入郫县豆瓣酱炒出红油。
6.倒入适量水煮开，放入适量盐和适量鸡精调匀，再放入明虾煮3分钟至熟。
7.把煮好的明虾连汤一起倒入放莴笋的大碗里，放上葱叶。
8.锅里放入适量油烧热，把花椒和干辣椒放入煸炒出香味。
9.把煸炒好的辣椒和油一起浇到虾上面即可。美味的水煮虾做好了，香辣开胃，特别好吃。
10.成品图二。
11.成品图三。
12.成品图四。
小贴士：
1、明虾用盐水浸泡，可以去除细菌和寄生虫。
2、配菜可以换成黄瓜，豆芽，大白菜等等。
3、喜欢辣的多加些干辣椒和花椒即可。
香辣虾的做法(家庭版）
食材明细：
主料：：南美虾1斤，
辅料：：土豆适量，冬笋适量，黄瓜适量，西芹适量，大葱适量，生姜适量，大蒜仔适量，干辣椒适量，
配料：：辣椒油适量，味精适量，四川陴县豆瓣适量，八角适量，桂皮适量，草果适量，白寇适量，花椒适量，丁香适量，
香辣虾的做法(家庭版）的做法步骤：
1.把上好土豆去皮洗净切条儿，用色拉油炸熟后备用，上等冬笋黄瓜切条备用，西芹切条，大葱切段儿，生姜大蒜仔切片各少许即可，小葱切花放一边备用。
2.把活对虾要清洗干净，然后在每一只虾的背上开一刀（口大为宜便宜入味）用色拉油炸熟（家庭可以用少量油）。
3.支炒锅，下适辣椒油和色拉油的混合油（比例是1/4），下八角、桂皮、草果、白寇、花椒炸香后捞出，然后下豆瓣葱姜蒜，依次下炸熟的虾、土豆、冬笋、黄瓜、西芹来回翻炒。
4.待炒上几番以后，配料差不多熟了，下虾酱，然后下少许味精、鸡精、（注：无须下盐，豆瓣里有含盐）继续翻炒。
5.炒至虾身卷曲，颜色变成橙红色，即虾已断生，即可出锅。
6.出品上撒芝麻、香菜、小葱即可上桌。
7.超市购买一代火锅底料,待吃完虾后投入锅中涮菜口味更浓!然后根据口味加入适量鸡精味精和骨头汤。
8.购买您喜欢的蔬菜和肉类产品涮菜即可。
小贴士：
如果你闲麻烦也可以到就近火锅店食用（省心些），尽量选者店面大点的卫生放心的店面，那样更能让您更舒心！
蒜苗香辣虾
食材明细：
主料：：明虾300克，五花肉80克，蒜苗150克，
辅料：：香菇豆豉酱1茶匙，辣油少许，香醋1茶匙，酱油半茶匙，
蒜苗香辣虾的做法步骤：
1.备好所用食材。
2.明虾去头去虾线，再用细盐腌洗。
3.热干锅，将五花肉下锅煸香。
4.五花肉出油后再将洗净的明虾蒜粒下锅。
5.炒至虾壳微有酥感，再将蒜苗下锅。
6.再按个人喜好，调一个酱汁，我用了香菇豆豉酱，及小辣油及香醋。
7.将调好的酱汁淋在虾锅里，炒至食材挂味。
8.这样子一份蒜苗香辣虾就完成了。
豆豉香辣虾
食材明细：
主料：：青虾500g，青椒一个，
辅料：：郫县豆瓣酱一勺，麻油一勺，大蒜适量，姜适量，豆豉一勺，生抽一勺，白酒一勺，
豆豉香辣虾的做法步骤：
1.青虾去头，去掉虾线用白酒腌制片刻
2.蒜姜切末备用
3.青辣椒和郫县豆掰酱也切好备用
4.平底锅放油，多放些，小火慢慢的把虾煎至两面金黄
5.另起锅爆香蒜姜
6.放入豆瓣酱
7.放青辣椒翻炒
8.放虾进去
9.加生抽和适量水焖煮三分钟
10.加豆豉翻炒出香味，加一勺麻油，收汁即可
11.盛盘点缀些香菜就更美了
香辣虾(2)
食材明细：
活虾(1斤2两左右)，土豆，冬笋，西芹，大葱，蟹酱，蟹油，味精，鸡精，白糖，干辣椒。
香辣虾的做法步骤：
1：把土豆去皮切块儿，冬笋切块，西芹切条，大葱切段儿，各少许即可，放一边备用。
2：把活虾要清洗干净，然后在每一只虾的背上开一刀，以便后期制作入味儿。
3：支炒锅，下适量蟹油，然后加入少许干辣椒段儿，翻炒两下，把虾和土豆块、冬笋块、西芹条、大葱段一起放入锅内，来回翻炒。
4：待炒上几番以后，配料差不多熟了，下蟹酱，然后下少许味精、鸡精、白糖，继续翻炒。
5：炒至虾身卷曲，颜色变成橙红色，即虾已断生，即可出锅。
感谢您阅读“97美食网”的《香辣虾菇的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了香辣虾专题，希望您能喜欢！
