杜仲当归鲈鱼汤

食材指制作食物时所需要使用的原料，地方美食的差异往往就是食材的差异。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对食材是怎么样看待的呢？也许下面的“杜仲当归鲈鱼汤”正合你意！希望对大家有所帮助。

鲈鱼骨斩断，头对半切开。杜仲、当归、枸杞浸泡。将鲈鱼头和骨头放入砂锅内。将药材放入。

材料：

主料：鲈鱼200g，当归适量，

辅料：杜仲适量，枸杞子适量，细香葱适量，料酒适量，

杜仲当归鲈鱼汤的做法步骤：

1. 鲈鱼骨斩断，头对半切开。

2. 杜仲、当归、枸杞浸泡。

3. 将鲈鱼头和骨头放入砂锅内。

4. 将药材放入。

5. 放入葱姜。

6. 倒入花雕酒。小火慢炖一小时。

7. 出锅装碗即可。仲当归鲈鱼汤烹饪技巧

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枸杞鲈鱼汤

食材明细：

鲈鱼300克，枸杞子50克，大葱15克，姜5克，盐5克，料酒50克

枸杞鲈鱼汤的做法步骤：

1. 鲜鲈鱼洗净，鱼身两侧划斜刀，抹10克酒及少许盐，并在鱼肚塞入葱段、姜片，使去腥味。

2. 取一汤锅，放入鲈鱼，枸杞及热高汤5杯，先覆胶膜再盖锅盖，以强微波10分钟烹煮后，加入盐、酒调味即可。

小贴士：

鲈鱼肉富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及维生素等，脂肪多为不饱和脂肪酸，是构成脑和神经细胞的主要成分，食用清炖鲈鱼，对手术手伤口复原亦有帮助。鲈鱼：鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

豆腐鲈鱼汤

食材明细：

主料：：鲈鱼适量，豆腐适量，

辅料：：姜适量，蒜适量，香菜适量，酸笋适量，调味料适量，

豆腐鲈鱼汤的做法步骤：

1.鲈鱼清理干净斩块备用。

2.老豆腐切小块

3.准备好蒜瓣、姜片、香菜。

4.平底锅烧油，先煸香姜片后再下鱼块煎至两面金黄。

5.换大锅里，把豆腐也倒下去煎一下。

6.加入适量的水煮开后继续煮。

7.煮到汤变乳白色后加入香菜。

8.加入2、3片酸笋（没有可以不加）、盐、鸡精、料酒调味即可。

9.出锅即可食用。

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