食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。美食文化的重点就是食材，你对食材感兴趣吗？因此，栏目特意整理了东北菜之芸豆土豆炖排骨的做法，希望能帮助到你的学习和工作！
材料：
芸豆500g，土豆2个，粉条200g，肥肉或五花肉200g，排骨500g(10块)，蒜5瓣，油10g，耗油(可不用)5g，料酒10g，鸡精5g，兰花一品鲜5g，大酱1勺，水2000g，黑胡椒粉或十三香3g，
东北菜之芸豆土豆炖排骨的做法的做法步骤：
步骤1，芸豆洗净中间掐断，五花肉或肥肉切块，排骨洗净泡水，土豆切块，蒜切片，粉条断好备用
步骤2，倒入油，肥肉或五花肉，大炼一下，靠出猪油
步骤3，放入蒜片，耗油，料酒，酱油
步骤4，放入排骨，翻炒
步骤5，放入芸豆，翻炒至都过上油
步骤6，放入大酱并加水，水一定要多
步骤7，开锅放入土豆，黑胡椒粉或十三香，大火，不扣盖炖20分钟左右
步骤8，放入粉条，煮10分钟左右(视粉条耐煮程度)，水靠的差不多放入鸡精即可(一定不要有很多汤，靠的越干越好吃，不糊即可)
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东北菜之老虎菜
食材明细：
主料：：黄瓜3根，尖椒2个，蒜一头，
辅料：：香菜一把，葱半根，酱1勺，油1勺，
东北菜之老虎菜的做法步骤：
1.原材料为2个旱黄瓜，2个尖椒，一头蒜，还有一把香菜。这些都处理好。
2.辣椒去籽，切成细条，在纵切一下
3.黄瓜拍碎
4.香菜切末
5.蒜拍碎，葱切成葱花，其实应该用小葱，用手撕，不过帝都这个时候已经没有小葱了只好用山东大葱代替
6.这些原料都放入玻璃碗中，放入一勺酱，这里是自制的大酱，改天把做酱的方法发上来；放入花椒面，味精
7.炒勺里放入一勺油
8.把油烧的滚滚热
9.盛出一勺，直接浇在葱蒜花椒面上激出香味来
10.拌匀后即可食用了
11.很好吃的哦
家常菜——芸豆土豆炖排骨
食材明细：
主料：：芸豆1斤半，土豆中等大小两个，排骨适量，
辅料：：姜2大片，八角适量，
配料：：东北大酱适量，盐适量，糖适量，味精适量，
家常菜——芸豆土豆炖排骨的做法步骤：
1.原料：芸豆，土豆，排骨。芸豆掐头尾去筋掰大段，土豆切块，排骨段放冷水泡去血水。
2.热锅冷油放芸豆，姜片和八角。翻炒啊翻炒。
3.部分芸豆变翠绿色放排骨和盐进去，接着翻炒啊翻炒。
4.芸豆全部炒到翠绿色就可以放两勺东北大酱了。（没有东北大酱用豆瓣酱）
5.大酱炒均匀放土豆进去。（炒大酱的时候要小点火，以免糊锅）
6.添汤，和食材持平，调入少许糖。汤开后中火炖20—30分钟。（汤开尝尝味道，淡了放盐）
7.汤汁浓稠，芸豆变黄，排骨熟透。关火放少许味精。
8.装盘！开饭！
东北菜-土豆拌茄子
食材明细：
主料：：茄子适量，土豆适量，
辅料：：东北大豆酱适量，香葱适量，
配料：：香油适量，
东北菜-土豆拌茄子的做法步骤：
1.茄子、土豆用蒸锅蒸熟（我用的是绿茄子）。土豆用筷子分成不规则大小适中的块，茄子撕成细条。
2.东北大豆酱一大勺放入香油拌匀，香葱切段
3.茄子和土豆稍微拌匀，上面放上拌好的大豆酱在撒上香葱段。吃的时候再最后拌匀即可
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