没有好的食材不可能有好的美食，地方美食的差异往往就是食材的差异。食材文化是美食文化的一大构成，你见过哪些低中高食材呢？你也许需要"心头长草的接地气味道【椒香干煸肥肠】的做法"这样的内容，仅供参考，希望能为你提供参考！
世世代代，祖祖辈辈，山水到市隅，先人的虔诚足影。轮回。城市，文明，终究是物质的归宿。世外，桃源，始终成心头的念想。已经好些年，农家土味乡风逆袭。木质的做旧桌椅，土陶的粗糙碗勺，时不时，好像还能撞上一个吆喝的辫小二。不会有人微词，这个调调从不会辜负好味道。时尚玩转了你我的心跳，还是质朴可以守住心房。谁不曾愿想。六月杏花村，炊烟袅袅升。斜阳，小院，板凳。孩儿膝下绕，二老高坐堂。柴火红映桃花面，灶上郎炒肥肠香。红烛胭脂霓裳舞，灯下书生笔墨扬。参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
新鲜猪肥肠350g，二荆条辣椒（青色）9根，干红辣椒5颗，蒜瓣3粒，生姜2块，细葱5根，花椒粒1茶匙，料酒2汤匙，食盐1茶匙，花生油3汤匙，生抽1汤匙，，
心头长草的接地气味道【椒香干煸肥肠】的做法的做法步骤：
步骤1，选购肥肠时，由于生鲜肥肠油垢厚，自己清洗费时费力，买那种摊贩预处理过的半熟制肥肠比较方便（即已经清洗干净并用沸水焯过）。回家再用温水稍加浸泡清洗即可。如右图，已经洗好沥干水待用。
步骤2，接下来，需要对肥肠进行预烹烂处理【此乃重要步骤，详见小贴士】。肥肠放入耐热碗中，加入葱结，姜片以及2汤匙料酒后置于蒸架上，中火蒸40-50分钟（水煮也行，蒸营养保留更好，或压力锅压20分钟）。【温馨提示：不愿意费时的朋友，可以直接从卤菜店买卤好的全熟肥肠，比较方便，省去了这个步骤】
步骤3，蒸制约45钟后，关火。待锅内温度降下后，试着用筷子插肥肠，稍用一点力就可以扎破的话，就表明蒸得刚好。取出蒸好的肥肠，待其稍冷却。这时肥肠那种特有的荤香味弥漫了整个厨房。忍住，忍住！
步骤4，将冷却下来的肥肠切成约4cm的均匀小段，装盘备用。
步骤5，将二荆条辣椒摘去蒂，洗净备用。
步骤6，处理配料：分别把二荆条斜刀切段，姜蒜切片，葱切成略长的小段，干辣椒切段，以及花椒冲洗，切好后全部装盘待用。
步骤7，配料全都处理好后，准备炒菜。空锅置于大火上，烧热。待其快要冒烟之际，倒入3汤匙冷油，油稍热刚泛波澜时，先转入小火，再倒入肥肠段，不断翻炒，使其均匀受热。
步骤8，炒制几分钟后，待锅中水汽减少时，用锅铲把肥肠铲至锅中一旁。此时把火力稍调大一点。
步骤9，紧接着，把准备好的干辣椒段和花椒粒倒入锅中，同时加入1汤匙生抽。
步骤10，小火翻炒几下，让生抽给肥肠均匀上色，并使干辣椒和花椒爆出辛香味。
步骤11，随后再加入准备好的蒜片和姜片。
步骤12，不断翻炒，爆出蒜姜香。
步骤13，几十秒后，就可以把新鲜二荆条辣椒倒入锅中。
步骤14，将二荆条辣椒和肥肠不断翻炒，混合均匀。让二荆条的辣椒素以及香味充分释放出来。
步骤15，期间可以用锅铲按压辣椒和肥肠，使其更好和油脂接触，逐渐炒干水分。火力不要调至最大，中档就可以。
步骤16，待二荆条辣椒表皮开始破皮翻白，此时加入1茶匙食盐，准备起锅。
步骤17，起锅前再最后撒入葱段，就可以关火了。然后，借助锅内余温翻炒几下，使葱段与肥肠混合均匀，就可以出锅了。
步骤18，欧克，完工装盘。干煸肥肠口感属微焦烂香，略带麻辣。没有多余的水分与油汁。咀嚼起来有韧性，软糯适中。肥肠有其特殊的荤香味，是佐酒下饭的不错选择。也是宴客的好菜哟！
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那么接地气的葱花发面饼的做法
最近做的都是小时候最爱吃的接地气的美食，有时候蛋糕乳酪吃烦了，也会特别想念这些传统美食，上次做了肉龙，味道很赞，激发了我的信心，这次做的是葱花的发面饼，小时候常吃，现在好像不是很常见了把，我觉得我1.2年都没吃过了，感觉自己做的味道还不错的，葱花香香的，这个饼外酥里软，咬第一口会有酥皮的那种响声，里面是非常软糯的口感，感觉难度并不大，尝试一下吧此配方可以做出12个葱花饼，觉得量大的可以减半方子参考的是微博的二狗妈参与活动:#“莓味佳肴”美国蔓越莓菜谱征集活动#
材料：
温水（饼皮）360g，酵母（饼皮）6g，普通面粉（饼皮）600g，普通面粉（葱花馅）120g，软化黄油（葱花馅）20g，植物油（葱花馅）60g，盐（葱花馅）12g，香葱碎（葱花馅）60g，
那么接地气的葱花发面饼的做法的做法步骤：
步骤1，此配方可以做出12个葱花饼，觉得量大的可以减半首先先来做发面饼的饼皮，其实就是简单地和面盆中倒温水，再加入酵母，搅拌均匀
步骤2，一次性倒入普通面粉，和面至均匀即可
步骤3，附上保鲜膜，放在温暖处发酵1小时至两倍大我放在蒸锅里，蒸锅放的温水，不开火
步骤4，在等发酵的时间里，来准备里面的葱花馅盆中放普通面粉
步骤5，然后依次放入黄油、植物油、盐（或者椒盐也很好吃）
步骤6，放入切碎的香葱碎碎
步骤7，搅拌均匀即可
步骤8，发酵之后的面比原来大概有2倍大了，就表示发酵好了
步骤9，将面放在案板上，按压排气分成12个面团揉圆，静置松弛10分钟
步骤10，静置同时，把葱花馅也分成均匀的12份揉圆
步骤11，之后就开始包葱花发面饼啦面团轻按后放入葱花馅
步骤12，收口要包的紧一些
步骤13，然后将剩余的11个面团和11个葱花馅也一次包好，松弛5分钟
步骤14，案板撒上薄面，避免粘，将面团收口冲上
步骤15，擀平成长椭圆形，椭圆上下往中间折，这是第一次三折
步骤16，之后旋转90度
步骤17，再次擀平，上下往中间折，这是第二次三折
步骤18，旋转90度，准备擀平
步骤19，擀平
步骤20，再次上下往中间折，这是第三次三折
步骤21，依次将剩余的11份都按照此步骤处理好
步骤22，平底锅烧热，抹一点油
步骤23，之后将面饼稍稍擀平一下，因为静置它会发起来，放入平底锅中每面大概烙2-3分钟就可以翻面了
步骤24，两面金黄即可
步骤25，放凉之后，放入袋子中密封常温保存，2天内吃完即可
步骤26，葱花多多的，好好吃~
长草很久的炼乳面包的做法
炼乳面包组织柔软，完全可以用手撕着来吃，味道很好吃很好吃很好吃，重要的事情说三遍！这是一款很火的面包，长草很久，终于拔草了~
材料：
主料：中裕面包用小麦粉250g，主料：牛奶130ml，主料：炼乳20g，主料：黄油25g，辅料：糖25g，辅料：盐3g，辅料：酵母3g，辅料：炼乳（抹面，室温）25g，辅料：黄油（抹面，软化）25g，，
长草很久的炼乳面包的做法的做法步骤：
步骤1，面粉、牛奶、炼乳、黄油放入面包机内；
步骤2，加入黄油；
步骤3，揉出手套膜；
步骤4，放入盆中，发酵至2倍大小；
步骤5，涂抹材料里的黄油拿出软化后，加入室温的炼乳一起搅拌成炼乳酱。发好的面团取出排气，揉成方形，抹炼乳酱（不要全部涂完，留点涂表面）；
步骤6，切成四等份，然后把四份叠在一起，再切成六份；
步骤7，再沿着虚线横切；
步骤8，每个模具中放六片；
步骤9，进行二次发酵，发酵至2倍大小，涂抹炼乳酱，放置预热好的160度烤箱中23分钟；
步骤10，取出，吃的时候晒上一些糖粉。
步骤11，像极了爱情的样子，就是好吃！
茶香干煸虾的做法
茶香虾，是将茶叶用沸水冲泡后隔出茶叶，把虾放入茶汤中浸泡入味，然后将炒香的茶叶放入锅内，与鲜虾一同翻炒入味而成。以茶入菜做成的茶香虾，虾肉鲜美弹牙之余，还有一股清新的茶叶香味。
材料：
新鲜明虾，铁观音干茶，姜，盐，葱，，
茶香干煸虾的做法的做法步骤：
步骤1，铁观音用热水进行冲泡，第一泡的水不要，用来洗茶，取第二泡的茶水备用将虾在后背上划一刀，取出沙线后放入器皿中备用。生姜切成丝，葱切段
步骤2，把茶汤用来泡已经收拾好的虾，同时放入少量盐和料酒一起浸泡。泡的时间为一小时左右。泡后的虾捞出沥干水份备用
步骤3，炒锅上火，倒入少量油，低温炸泡好的铁观音。待铁观音炸出茶香后，放入适量盐进行翻炒，炒至茶叶吸收盐味，捞出备用。 锅中重新放油，待加热至七成热时，放入浸泡好的虾炸制。待虾身红透，捞出。然后将虾再炸一遍，第二遍时间要短。主要是为了让虾更酥。 将炸好的虾与炸好的铁观音一同放入锅中翻炒半分钟，最后下切好的葱段炒出香味后出锅装盘完成。
步骤4，茶香虾的特点：虾身酥脆、茶香浓郁。
蒜香干煸豆角的做法
宝宝爸爸出差回家，正经做个菜吃，本来该是辣口，但考虑大家都不能吃辣，所以改版了，放蒜蓉提味吧。
材料：
豆角500g，大蒜2瓣，八角1粒，生抽少许，
蒜香干煸豆角的做法的做法步骤：
步骤1，豆角择好洗好备用
步骤2，水烧开放少许盐准备下豆角
步骤3，豆角下水焯至翠绿
步骤4，锅内少许油烧热
步骤5，八角入锅爆香
步骤6，豆角下锅煸炒
步骤7，一般煸至两面金黄时即可改小火根据个人口味放入生抽翻炒
步骤8，我喜欢火大一点的，所以最后是到这种颜色放生抽然后关火放蒜蓉
爆椒肥肠的做法
第一次发菜谱，光记得炒忘记把过程拍下来了~只能拍一张成品弥补遗憾了，下次一定要记得拍照T~T，好啦话不多说，步骤在下面，欢迎小伙伴们指教~
材料：
肥肠300g，绿尖椒3个，盐适量，蚝油适量，老抽适量，花椒适量，蒜头适量，料酒适量，
爆椒肥肠的做法的做法步骤：
步骤1，熟肥肠切块，尖椒切丁，大蒜切细末备用
步骤2，热锅，把蒜末炒成金黄色后，下肥肠。
步骤3，肥肠爆炒之后，适当放花椒下锅。蚝油老抽各一小勺，适当放盐和料酒
步骤4，最后放入尖椒，翻炒后就可以出锅啦~
川味干煸肥肠的做法
肥肠一定要洗干净，可加醋和盐去油和污渍。辣椒如果嫌辣可加适量盐腌制后不加油干锅炒至虎皮
材料：
猪大肠5斤，青椒适量，花椒适量，姜1块，蒜2颗，豆瓣适量，白砂糖适量，老抽适量，盐适量，鸡精适量，
川味干煸肥肠的做法的做法步骤：
步骤1，洗干净的肥肠切块，用水焯熟
步骤2，青椒切段，姜蒜切片
步骤3，辣椒嫌辣可以加盐干锅炒出虎皮
步骤4，倒入食用油至油热，再倒入肥肠，不断翻炒至金黄，待肥肠内油全部液化倒入姜蒜花椒，加一勺白糖，一勺豆瓣，少许酱油拌匀翻炒，加入青椒
步骤5，加入盐，鸡精，出锅
干煸肥肠（详细步骤）的做法
油爆爆的干煸肥肠，越嚼越香，减肥慎选哦：）
材料：
肥肠600g，，
干煸肥肠（详细步骤）的做法的做法步骤：
步骤1，这是市场上那种稍微煮过的肥肠。买回家先用醋搓洗干净，然后放锅里煮。锅里放：姜、葱、花椒、八角、桂皮、料酒和几滴醋。
步骤2，水开后煮30分钟
步骤3，晾冷切小
步骤4，准备调料：姜、蒜、冰糖、花椒、八角、桂皮。
步骤5，干辣椒一碗
步骤6，郫县豆瓣一勺
步骤7，油6层热下调料，炒出香味
步骤8，料炒出香味下肥肠
步骤9，翻炒均匀
步骤10，加一大勺豆瓣炒匀
步骤11，加生抽
步骤12，加胡椒粉
步骤13，加鸡精
步骤14，倒入干辣椒，然后持续翻炒几分钟
步骤15，滴少许香油
步骤16，加入熟芝麻，翻炒均匀，完成
步骤17，完成
步骤18，完成
步骤19，完成
泡椒爆炒肥肠的做法
猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效,可用于治疗虚弱口渴等等……
材料：
肥肠200g，泡椒50g，朝天椒（干）10颗，美人椒半个，青椒半个，姜小块，蒜（蒜白）一根，大蒜3瓣，黄酒10g，酱油10g，鸡精适量，花椒1汤勺，八角4粒，白芝麻（熟）微量，辣椒油5g，，
泡椒爆炒肥肠的做法的做法步骤：
步骤1，买回猪大肠，放锅里煮几分钟，不要太久噢，然后捞起。
步骤2，将捞起的肥肠用剪刀剪开，清洗里面的脏物质，直到看不见任何脏东西为止，清洗干净。（一定要清洗干净噢，负责那味你明白的，嘿嘿）切成3～4厘米的小段。
步骤3，将切好的肥肠用盐和醋反复捏揉，然后用清水清洗干净。用黄酒和姜丝腌制10分钟，彻底可去肥肠的臊味……
步骤4，切好姜丝，朝天椒（干）段、大蒜瓣、蒜白剥开切段（如图）美人椒和青椒随意切小块。
步骤5，油下锅，放下花椒和八角炒香。
步骤6，炒香花椒后，及时放入泡椒，蒜瓣、继续翻炒…
步骤7，泡椒微炒数秒，放下朝天椒，姜丝……
步骤8，朝天椒和姜丝微炒几秒，就可以放下肥肠，酱油，继续大火翻炒，直至肥肠水分彻底炒干、然后加入美人椒和青椒，继续翻炒。八分熟时可以加入蒜白，鸡精，然后继续翻炒两分钟就可以关火装盘了，撒上白芝麻更香，可惜我家没有啦，用花生米碎瓣代替了，哈哈……
步骤9，完成✅
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