中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，美食制作的成功与否与食材关系很大。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对食材感兴趣吗？以下是小编为大家整理的“满堂红的做法 ”,欢迎阅读，希望你能阅读并收藏。
这道满堂红的做法非常简单，用了好几种红色的食材搭配红色的底料煮至而成！色泽红艳喜庆，特别适合除夕家宴的菜肴，吃了这一道，新的一年红红火火满堂红！培根、鸭血、鲜虾、腊肠、火锅丸子、金针菇、香菜、豆腐干（自己喜欢的各种食材）红油底料、大蒜、生姜、香菜
材料：
培根，鸭血，虾，腊肠，火锅丸子，金针菇，豆腐干，香菜，大蒜，生姜，红油底料，，
满堂红的做法的做法步骤：
步骤1，准备好所有的材料
步骤2，炒锅充分预热后，加入植物油加热至产生油纹，放入红油底料炒开
步骤3，倒入半锅水1800瓦煮开
步骤4，放入不易熟的丸子和豆腐干
步骤5，放入鸭血、腊肠、培根、鲜虾煮至培根变色
步骤6，最后倒入金针菇
步骤7，煮至金针菇变软后即可捞出，麻辣开胃，超级下饭
步骤8，成品图
步骤9，成品图
97Msw.com相关知识
金玉满堂红“金元宝饺子”
食材明细：
主料：：南瓜适量，面粉适量，
辅料：：猪肉适量，香菇适量，虾仁适量，香菜适量，蒜米适量，胡椒粉适量，
配料：：盐适量，麻油适量，生粉适量，生抽适量，
金玉满堂红“金元宝饺子”的做法步骤：
1.准备普通面粉。
2.准备去皮的南瓜。
3.将南瓜切小块然后放入微波炉用四分钟打熟（看多少而定时间，我这里一盘用四分钟）
4.将打熟的南瓜用勺子碾成南瓜泥。
5.将南瓜泥和面粉用热水揉和直至表面光亮。
6.揉好的南瓜面粉用干净湿布盖着，然后去准备饺子馅。
7.饺子馅食材：猪肉，水发香菇，熟虾仁。
8.将切碎的饺子馅用麻油，胡椒粉，盐和少许生粉搅拌均匀。
9.最后将上海青切碎放入调好味道的饺子馅里轻轻地搅拌均匀（可以放其他的青菜）
10.取南瓜面揉成长条然后切小块。
11.取一块面团擀成薄片。然后放肉馅进去。
12.将面片两边粘合起来。
13.然后侧过一边。
14.用手将旁边捏成一条边。
15.最后用手前后推一下，让饺子成金元宝的形状。
16.将做好的金元宝饺子放到盘里，用蒸锅蒸20分钟即可。
17.准备上海青（做心形翡翠）
18.用菜梗修成心形。（用厨房剪刀）
19.将心形的菜梗放到水里烫熟，捞起。
20.准备蘸酱：麻油，生抽，辣椒，喜欢醋的也可以放一些。
21.香菜和蒜米切碎之后放入调料的蘸酱里。
22.取一根胡萝卜，刨皮然后斜刀切薄片，用做摆盘装饰。
23.所有的工作都准备好了，饺子也蒸熟了，就可以摆盘上桌了。（记住一定要趁热吃）
小贴士：
温馨提示：
1）蒸饺子一定要蒸出来马上吃，因为放久了皮会比较干硬。
2）青菜做饺子馅可以不用挤出水份（一些朋友喜欢将青菜挤干水份，这样青菜的维生素流失）其实在搅拌好饺子馅的时候才放青菜下去，轻轻的搅拌就可以了。这样既可以保持青菜的水份也人青菜保持新鲜的口感。
3）蒸饺一定要趁热吃，放时间长了饺子皮比较干硬。
红腰豆版的金玉满堂的做法
闺蜜送的红腰豆罐头，想想可以做什么呢？一下就想到可以做加强版的金玉满堂，呵呵。。色香味俱全，确实是个下饭菜。。
材料：
红腰豆200g，玉米一个，青椒半个，胡萝卜半个，洋葱适量，葱花适量，肉饼150g，盐适量，蚝油适量，花生油适量，
红腰豆版的金玉满堂的做法的做法步骤：
步骤1，准备材料，这个是还没切墩的，呵呵，红腰豆半罐，大概200g左右，玉米掰粒，青椒半个，洋葱三分之一就可以了。。
步骤2，红萝卜切粒，玉米掰粒，将这两种材料放同一起，方便接下来的步骤；洋葱切条状，青椒切小块，这两个可以放一起。。
步骤3，肉饼也切小块，然后锅里放油，先单独炒两分钟，我用的是电池炉的，起锅捞起
步骤4，再锅里下油，这次下多一点，先炒胡萝卜跟玉米粒，大火炒五分钟。。
步骤5，再把肉饼，红腰豆一起放下去炒一两分钟
步骤6，最后把剩下的青椒块跟洋葱条一起放下去炒两三分钟。。匀炒，下适量蚝油，盐即可
步骤7，装盘，撒上葱花。。可以吃啦。。
满堂彩的做法
这道菜使用了脆皮肠，配上几种蔬菜丁，花花绿绿，很是惹人喜爱，又正好与节日的气氛相契合，故起名为“满堂彩”。寓意生活红红火火。
材料：
脆皮肠两根，土豆一个，小黄瓜两根，杭椒两根，红辣椒一根，植物油20克，酱油10克，蚝油15克，盐适量，，
满堂彩的做法的做法步骤：
步骤1，土豆削外皮，清洗干净
步骤2，青、红辣椒清洗干净
步骤3，小黄瓜清洗干净
步骤4，辣椒切末、黄瓜切成小丁
步骤5，土豆切成小丁
步骤6，脆皮肠切成小丁
步骤7，不粘煎锅中放少许油，放入土豆丁，中火煸炒
步骤8，土豆煸炒呈透明状时，倒入少许酱油调色，然后盛出备用
步骤9，倒入脆皮肠丁，黄瓜丁，辣椒末，翻炒均匀
步骤10，倒入炒好的土豆丁
步骤11，放盐、蚝油，调色调味
步骤12，出锅，装盘
步骤13，满堂彩
步骤14，满堂彩
步骤15，满堂彩
金玉满堂的做法
年夜饭必备款，吃起来满口香，看起来色彩鲜，做起来十分快，说起来都爱。
材料：
胡萝卜一段，黑胡椒粉少许，橄榄油适量，盐少许，玉米粒（罐头）200g，松子仁80g，胡萝卜少许，，
金玉满堂的做法的做法步骤：
步骤1，油烧热放少许葱花炝锅
步骤2，依次放胡萝卜丁、玉米粒、松子仁翻炒
步骤3，酌量放盐
步骤4，出锅
金鱼满堂
食材明细：
主料：：土豆两只，腊肠两条，鱼肉适量，
辅料：：胡萝卜1小根，
配料：：盐适量，
金鱼满堂的做法步骤：
1.材料都切成大丁，土豆丁用清水泡着
2.多点油大火炸土豆
3.煮开一锅清水，鱼肉弄成土豆丁大小，下水定型
4.煮到鱼丸漂起来就可以捞了
5.土豆炸成这样，外面焦黄，里面软软的，就可以了
6.一点油略炒胡萝卜和腊肠
7.鱼丸炒炒
8.土豆加进去，炒几下，加半碗煮鱼丸的水和盐，中火煮干水，就可以了
9.看看，色香味俱全
满堂彩
食材明细：
主料：：玉米粒100g，香菇65g，青瓜65g，胡萝卜75g，腊肠50g，青豆75g，
辅料：：油适量，盐75g，
满堂彩的做法步骤：
1.所有食材切成小丁。
2.锅放入适量水烧开。
3.放青豆玉米煮三到四分钟。
4.捞起沥干。
5.锅里放油大火烧热。
6.将所有食材配料放入锅中翻炒均匀，炒至全熟即可出锅。
7.色彩缤纷的满堂彩做好啦。
小贴士：
不建议使用冷冻的青豆玉米，最好还是市场买新鲜的剥。
新年宴客菜-满堂彩的做法
新年宴客，再是美味的菜肴，连着几轮下来，客人们的胃也会疲乏，看见大鱼大肉就直摇头，更别说上桌只喝饮料，满心都是零食的孩子们了。阿妹小时候遇到这种情况，大人们都会哄着孩子吃个卤蛋或粢毛肉圆（糯米和猪肉做的，很管饱），但现在的孩子可没那么好哄咯～好在有这道色彩缤纷、营养丰富、口感脆嫩的满堂彩，相信一上桌就会吸引住孩子们的眼球。而小小粒的形状也适合孩子们用勺子舀来吃，包管吃了一勺就会急着要：“豆豆豆豆，妈妈吃豆豆…”提问：为什么我做的满堂彩青豆一点都不翠绿，不是皱皮就是脱皮了？为什么玉米中间焦了还很硬？为什么腊肠白乎乎的一点都不油亮？为什么食材都是软软的，一点都不粒粒脆嫩？你想知道的小诀窍都在菜谱里哦～
材料：
青豆粒75g，玉米粒100g，胡萝卜60g，香菇65g，黄瓜75g，海南汾酒腊肠75g，油25g，盐适量，
新年宴客菜-满堂彩的做法的做法步骤：
步骤1，青豆剥去壳，可以直接买剥好的
步骤2，剥玉米粒
步骤3，胡萝卜洗净，去皮切丁
步骤4，鲜香菇去蒂，洗净切丁，香菇炒过会缩水，所以切丁要大一些
步骤5，黄瓜洗净，切开去籽，切丁，黄瓜子炒过会变软出水，影响脆嫩的口感
步骤6，腊肠切丁
步骤7，准备好所有食材
步骤8，小锅加入适量水煮开
步骤9，滴入几滴油（护色作用），放入青豆和玉米煮至浮起（约2-3分钟），这是玉米已经熟了，青豆是半熟状态
步骤10，捞出青豆玉米粒，但留一部分水浸泡着，这样青豆表面就不会变干皱皮了
步骤11，锅开中大火烧热，放入油
步骤12，放入香菇翻炒
步骤13，待香菇翻炒变软出水，水分蒸发掉后再放入腊肠翻炒，不然腊肠泡水就会变白
步骤14，腊肠变透明后放入胡萝卜丁和沥干水的青豆玉米粒
步骤15，翻炒至青豆全熟
步骤16，关火放入黄瓜丁和适量盐，利用锅子余温翻炒均匀出锅
步骤17，色彩缤纷、粒粒饱满、口感脆嫩的满堂彩就做好啦
步骤18，青豆、玉米、胡萝卜、香菇、黄瓜和腊肠，一勺下去，营养满满
金玉满堂焖素斋的做法
材料：
小油菜适量，玉米棒适量，蟹味菇适量，杏鲍菇适量，胡萝卜适量，大蒜粒适量，土豆50克，烤麸若干，李锦记旧庄蚝油3汤匙，李锦记草菇老抽0.5汤匙，李锦记芝麻油2茶匙，，
金玉满堂焖素斋的做法的做法步骤：
步骤1，土豆和胡萝卜切成块。
步骤2，杏鲍菇也切成块。
步骤3，烤麸买回来是干的，放在凉水中泡软后切成块。
步骤4，玉米棒煮熟切开。
步骤5，现将胡萝卜和土豆块放开水锅中炒至8分熟之后捞出来。
步骤6，蟹味菇和杏鲍菇同时入锅焯软后捞出控干水分。
步骤7，最后把小油菜放进去焯至断生。
步骤8，锅中放少许橄榄油烧热。
步骤9，放进蒜粒煸几下。
步骤10，放入胡萝卜和土豆块翻炒几下。
步骤11，再放入蟹味菇和杏鲍菇炒匀。
步骤12，最后放进去玉米棒和烤麸。
步骤13，加入李锦记旧庄蚝油略翻炒。
步骤14，让每种原料都裹上蚝油汁。
步骤15，加入2大约200毫升水，大火烧开。
步骤16，转小火盖上盖焖煮5分钟。
步骤17，加入李锦记草菇老抽翻匀。
步骤18，再加入李锦记芝麻油炒匀后略勾点芡。
步骤19，装入砂锅，用油菜心装饰即可。
金玉满堂尚汤娃娃菜的做法
选择这道菜做为年菜，是因为它食材丰富，象征着咱们的日子丰富多彩。看似清淡，实则浓郁鲜香。揭开锅盖的时候感觉它在闪闪发光唉！和汤有关的菜数不胜数，最著名的蔬菜当属这道金玉满堂尚汤娃娃菜啦！作为一道传统的粤菜，对于汤的要求是非常高的，一碗好汤是这道菜的灵魂，但是如何在家就能轻松制作呢？您且往下看。
材料：
娃娃菜一颗，咸鸭蛋一枚，皮蛋一枚，香肠一小节，家乐浓汤宝老母鸡汤口味一枚，葱姜蒜适量，盐适量，食用油适量，
金玉满堂尚汤娃娃菜的做法的做法步骤：
步骤1，娃娃菜对半切开后切条，皮蛋，咸鸭蛋，香肠分别切小丁备用，葱姜蒜切末备用。
步骤2，烧一锅开水，加一点盐和油。放入娃娃菜，煮至半透明的状态，关火。
步骤3，娃娃菜略控水后盛盘。
步骤4，另起一锅，热锅冷油爆香葱姜蒜（要记得留一点葱末最后点缀哦。）
步骤5，转小火，继续加入香肠，皮蛋，咸鸭蛋。慢慢炒出香味。
步骤6，加入少量的开水。
步骤7，这时候取出我们的秘密武器！家乐浓汤宝老母鸡汤口味。
步骤8，加入家乐浓汤宝老母鸡汤口味以后转大火。
步骤9，等汤汁逐渐浓稠后，关火。连汤带料的一起浇在娃娃菜上。这道菜就完成了！记得把刚刚的葱花撒上哟！
步骤10，上桌啦！新的一年，希望能够丰富多彩！大吉大利！
步骤11，这道菜在以前做来总要准备一碗荤汤。现在有浓汤宝就方便多了，更添鲜美！
金玉满堂的香辣酥鱼的做法
【金玉满堂年年有鱼】这道菜，取材于两条大鲤鱼。鲤鱼俗称“红鱼”、“喜鱼”，具有喜庆、吉祥、胜利、成功等含意。鲤鱼肚子大，两头小，又看上去酷似一只“元宝”，也有“元宝鱼”的雅号。“鱼”与“连年有余”、“吉庆有余”的“余”字谐音，更是讨个“年年有鱼，十全十美”的吉祥寓意。所以，每逢过节佳宴，鲤鱼更是不可或缺的。这道菜中的两条鲤鱼，一条直接取其肉剔刺而做成了口感Q弹的金色小丸子，寓意着一家人团团圆圆，预示着金玉满堂；另一条则先斩下头尾，用刀片下鱼片炸至酥香鲜美的鱼片，最后再回归组成一条完整的金鲤鱼，寓意着丰收富裕，预示着年年有余。这道【金玉满堂年年有鱼】吃起来香辣过瘾，鲜滑无比，鱼片外酥里嫩，鱼丸鲜美弹牙，真真是年菜中的明星大菜。
材料：
鲤鱼2条，新鲜花椒15克，蕃茄酱1大勺，大葱8克，姜4克，香菜6克，蛋清1只，郫县豆瓣酱1大勺，淀粉适量，新鲜红辣椒9个，花椒水2大勺，香油2大勺，糖10克，盐适量，米醋2勺，料酒2大勺，
金玉满堂的香辣酥鱼的做法的做法步骤：
步骤1，把一条鲤鱼去鳞去黑膜洗净，斩下头和尾放盐腌一会儿，再裹一层薄薄的淀粉。锅里放宽油烧热，分别放入鱼头和鱼尾炸至金黄捞出。
步骤2，把鱼身去皮片成0.5厘米厚的鱼片，加盐入味。
步骤3，倒料酒和白醋充分抓匀。
步骤4，加入白糖和提前泡好的花椒水，继续抓匀。
步骤5，倒入香油拌匀再放淀粉抓匀。
步骤6，倒入半只蛋清充分抓匀腌20分钟，锅里热油炸至金黄即可。
步骤7，另一条鲤鱼取鱼身去鱼皮，鱼肉剔去剌剁成鱼泥，加入盐。
步骤8，放料酒和白醋充分抓匀。
步骤9，加入白糖和提前泡好的花椒水，继续抓匀。
步骤10，倒入香油拌匀再放淀粉抓匀。
步骤11，倒入半只蛋清充分抓匀，香菜、葱、姜切碎。
步骤12，加入香菜、葱、姜碎拌匀腌20分钟，锅里热油。
步骤13，用手将鱼肉泥挤成鱼丸下锅中炸至金黄捞出，和已经炸好的鱼片、鱼头、鱼尾一起摆盘。
步骤14，另起锅放油，炒香郫县豆瓣酱，再倒入蕃茄酱。
步骤15，倒入适量清水烧开，放入新鲜红辣椒。
步骤16，倒入新鲜花椒烧开后浇至摆好的鱼上。
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