食材明细:
丝瓜(去皮切条)适量,胡萝卜(去皮切条)适量,腊肠切条适量,盐适量,糖适量,酱油适量,葱姜蒜末适量
腊肠丝瓜胡萝卜的做法步骤:
第1步起油锅,葱姜蒜末爆香。放入腊肠煸炒,炒至腊肠稍微干一些时放入胡萝卜翻炒(胡萝卜经油煸炒后营养才能被人体所吸收)。
第2步放入适量的白糖、酱油,炒熟后放入丝瓜。快出锅时放入少量的盐(腊肠本身已经有咸味),即可出锅。
今天的羊肉是烩羊肉,类似红烧的一种,羊肉焯水洗净,大火煮开,加入胡萝卜段小火焖熟,留足汤水,不需收汁,吃起来很美味,如果一顿吃不掉,留下汤汁下顿热热,扔点白菜叶子、粉丝进去,嘿,又是一道菜,味儿绝对香。
冬季暖身进补菜:胡萝卜烩羊肉
食材:羊腿肉2斤,胡萝卜2根,大蒜3根,姜1块,蒜3~5瓣,八角4颗,香叶3片,桂皮1根,油2勺,料酒3
勺,老抽1勺,生抽2勺,醋1勺,白砂糖半勺,盐1勺。
胡萝卜烩羊肉的做法
1、准备食材,羊肉切块,胡萝卜滚到切块,大蒜切寸段,姜蒜切片,。
2、羊肉凉水下锅,中小火烧开转大火一分钟后撇去浮沫,捞出羊肉,焯水后锅中汤水撇干净浮沫放旁边备用。
3、热锅凉油,放入姜片、蒜片、八角爆香。
4、倒入焯水后的羊肉,大火翻炒至羊肉表面微黄。
5、淋入料酒,继续翻炒,同时将调味料根据肉量按照(老抽1勺,生抽2勺,醋1勺,白砂糖半勺,盐1勺)比例调成料汁。
6、将调味料淋入锅中,继续翻炒半分钟后,将之前焯水的汤汁倒入锅中。
7、依次加入香叶、桂皮,大火煮沸后转小火焖20分钟左右。
8、倒入胡萝卜块继续焖5-8分钟,临出锅前撒入蒜苗段,尝试口味,拌匀出锅。
美食小提示
1、这道菜最好选用羊腿肉,肉多且肥瘦均匀,烧出来,肥而不腻。
2、配菜除了胡萝卜也可以加点土豆或者白萝卜,出锅前不需要收汁,反而留点汁味道更鲜,用汤汁拌饭那就更美味啦。
3、羊肉焯水后不要用凉水冲洗,我是用筷子将羊肉从焯水后拣出来的,所以表面没有浮沫,如果沾了浮沫要洗的话也要用热水,还有,焯水后的汤汁一定不要倒掉,鲜味都在这里呢,留做后面焖烧的高汤。
胡萝卜烩羊肉食材搭配小提示
油菜心和胡萝卜不能一起吃:如果与胡萝卜一起食用,会使营养价值大大降低,对健康不利,不宜同食
油菜和胡萝卜不能一起吃:如果与胡萝卜一起食用,会使营养价值大大降低,对健康不利,不宜同食
材料:胡萝卜肋排二者的比例差不多是1.5:1的样子, 配料:盐、蒜瓣、酱油、大葱,
做法: 1.首先将肋排例行焯水后洗净备用;胡萝卜洗净切成大块,蒜瓣略拍一下,大葱斜切成段;
2.锅内加油烧热后放入蒜瓣煸香后倒入排骨翻炒大约2分钟出香味后加入胡萝卜块继续翻炒;
3.加入胡萝卜大约2分钟左右,炒的差不多了,加入一大碗水,没过胡萝卜排骨,加入酱油,烧开后改中小火焖;当汤汁快要收干的时候加入盐炒均匀,继续将汤汁收干,放入大葱段炒香出锅即可。 汤丝瓜
很简单的丝瓜做法,不知道该叫什么名儿,又不能直接叫做丝瓜.......
鲜嫩的丝瓜刮去皮后洗干净切成小段,大蒜剁成蓉,准备高汤一小碗;锅内加油烧热后倒入蒜蓉煸香,再将高汤倒入烧开,随后倒入准备好的丝瓜,快速翻炒匀,让所有的丝瓜均匀的裹上汤汁,能有效的防止丝瓜变黑ms;继续煮开至丝瓜变软,烹入盐,炒匀即可。
蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素,滋味鲜美,营养价值高,具有补虚的功能,蛏肉味甘咸、性寒,入心、肝、肾经。具有补阴,清热,除烦,解酒毒等功效。对产后虚损,烦热口渴,湿热水肿,痢疾,醉酒等有一定治疗作用。
材料:
蛏子400g,丝瓜1根,蒜沫、姜沫、大葱头适量,生抽1勺,蚝油1勺,干辣椒段、花椒适量,
丝瓜烩蛏子的做法的做法步骤:
步骤1,新鲜蛏子买回后清洗干净,放热水里汆烫一下。
步骤2,将蛏肉剥出,丝瓜去皮。
步骤3,热锅倒入色拉油,将姜、蒜、干辣椒、花椒爆香,再倒入丝瓜翻炒几下。
步骤4,待丝瓜微熟,倒入蛏肉,加入生抽、蚝油、葱头翻炒几下,最后加一勺剁辣椒拌匀即可。
食材明细:
主料::胡萝卜适量,辣椒适量,豆豉适量(九江的特产),
辅料::黄豆酱适量,盐适量,味精适量,
胡萝卜烩海椒的做法步骤:
1.辣椒先爆七八分熟装盘备用。
2.下油,下爆黄豆酱,下胡萝卜炒至七八分熟加盐,加味精,加备好的半熟辣椒段炒至均匀,出锅!!!
3.傻瓜,就是这么简单啊!!!
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