材料:
鲤鱼900g,葱姜蒜适量,酱油醋、蚝油适量,糖适量,盐适量,,
红烧鲤鱼回到家乡味(鲁)的做法的做法步骤:
步骤1,鱼清洗好,表面撒盐,
步骤2,热锅凉油,葱姜蒜爆香后放入鱼,两面煎至金黄(注意翻面时用筷子协助)
步骤3,放入醋、料酒,目的是去腥
步骤4,放入调好的红烧汁,(我加了小半碗水)大火烧开转小火收汁
步骤5,出锅时放上香菜、葱即可……
步骤6,来个近照
这算是很有地方特色的一道清爽又美味的快手菜;大人小孩都爱吃;在大小饭店就餐时多半也会上这道菜哟~~~
材料:
火腿肠120克,嫩豆腐280克,芥花油1勺,葱姜少许,生粉适量,食盐2小勺,味精少许,香菜2根,
火腿豆腐羹 回到家乡味 苏的做法的做法步骤:
步骤1,准备好盒装豆腐及火腿肠切小丁、葱姜和香菜
步骤2,盒装豆腐四周擦净并撕去压膜反扣案板上,四角切小口向上提起包装盒了
步骤3,将嫩豆腐横、竖交错切小丁
步骤4,放入清水中冲洗干净备用
步骤5,取少许生粉用清水和开
步骤6,油热爆香葱姜倒入清水加盖大火
步骤7,水开后倒入豆腐小丁加盖大火
步骤8,滚开后加少许食盐调味
步骤9,慢慢入生粉液边倒边用锅铲滑锅
步骤10,倒入火腿丁
步骤11,火腿丁浮起后撒少许味精
步骤12,最后丢些香菜增色起香关火
步骤13,倒入碗中,趁热食用
在马来的日子,除了亲朋好友,最想念莫过于家乡的美食,现在回国了很少做菜,可是这个必须得自己做一下,主要很简单。兰花豆,记忆中小时候长辈们的下酒菜,孩子们的零食,口感脆,咸香,吃的时候可以连蚕豆壳一起吃掉,现在菜市场,小卖部,各大超市都有卖的,只有菜市场的味道还是和记忆中的味道一样
材料:
干蚕豆,盐,食用油,,
兰花豆回到家香味(鄂)的做法的做法步骤:
步骤1,准备材料,干蚕豆把坏掉的去除
步骤2,洗净冷水泡一个晚上,尽量沥干水分
步骤3,把蚕豆从中间剪开一个口,三分之二左右(别剪断了,不好看,也容易散掉)
步骤4,边剪边检查一下,有木有坏掉的,扔掉
步骤5,锅里倒油烧起很多泡泡,全部倒进去,开始炸
步骤6,炸到蚕豆发硬,看一下是不是有些看出颜色深一些,捞起来,沥干油放入适量盐,搅拌一下,等冷了开吃吧
步骤7,成品图
酸辣粉是从小就爱吃的,以前出去逛街或者到了哪个城市,一个人吃饭的时候总想吃这个,酸酸辣辣,开胃解馋,每次都让老板多加辣椒和醋。有的味道不像自己想象的那么好,不是自己想要的味道。所以还是自己亲手做比较好,干净卫生,合自己的口味。其实,酸辣粉既开胃解馋,也很健康呢,红薯做的粉丝有润肠通便的功效,红薯还有防癌的功效,花生属于坚果类,既增香,又可以平衡营养,还有小青菜油菜的加入,补充了维生素,使一碗酸辣营养均衡。我这个做法还有一点麻的味道,有点川味的特色!
材料:
红薯粉丝150g,花生仁30粒,大蒜2瓣,干红椒6个,麻椒20粒,红油辣子适量,鸡汤或水1碗,小油菜6颗,醋4汤匙,糖1调味匙,盐1调味匙,老抽1茶匙,菜籽油20ml,,
开胃解馋的酸辣粉回到家乡味(陕)的做法的做法步骤:
步骤1,红薯粉放水中泡软后,煮2-3分钟,捞出过凉水备用
步骤2,油菜洗净,在开水中焯一下,捞出过凉水
步骤3,准备红油辣子(这是提前弄好的,一般平时家里都会有,用来凉拌或佐餐用比较方便)即干辣椒碎,加入少许盐,加白芝麻,用烧热的油(油烧至快冒青烟的时候)拨入,边泼油边搅拌。大蒜切末,另外准备麻椒粒和掰碎的干红椒
步骤4,油锅烧热,加少许油,小火,加入花生仁炒至红衣变色,关火,用余温炒熟花生,盛出备用
步骤5,锅中留底油,加入麻椒,干红椒、蒜末爆香
步骤6,加入一碗鸡汤(或水)
步骤7,加入醋
步骤8,加老抽
步骤9,加糖、加盐,煮开
步骤10,炒熟的花生放到煮熟的红薯粉丝上
步骤11,倒入煮好的汤
步骤12,加入几勺红油辣子,放上油菜,好吃的酸辣粉就做好了
步骤13,成品
步骤14,成品
步骤15,有木有口水?
步骤16,
那碗热腾腾的天津特色老豆腐在家也能做!学会了秒杀早点铺!豆腐脑在全国各地都有,但是各地的做法不尽相同。豆腐脑在南方叫豆花,有甜味的;在天津叫老豆腐,天津的豆腐脑还是很经典的,有它单独的特色和味道,跟锅巴菜一样,成为老百姓很受欢迎的必备早餐。天津人吃早餐从来就不发愁,老豆腐、锅巴菜、豆浆、煎饼果子、大饼鸡蛋、烧饼油条,换着样吃。前面给大家介绍了锅巴菜,今天来说说老豆腐的做法。其实完全不像想的那么难,自己在家也可以制作,只要掌握好必备的调料。有人认为锅巴菜和老豆腐的卤汁是一种,可以通用,实际还是有区别的,如果简单的处理为一种,那么肯定就会哪种都不伦不类。天津最经典的吃法是与玉米面饽饽或窝头一起吃。还有人拿个馒头,掰碎了放在里面,再来根油条,真是香啊!
材料:
浓豆浆500克,葡萄糖内脂3g,蒜水(蒜切末用少许开水泡好)适量,油辣子(油烧至冒青烟,泼在干辣椒碎上,搅拌均匀)适量,芝麻酱汁(芝麻酱中加入芝麻油和适量清水调匀,加入生抽,调匀制成芝麻酱汁)适量,花椒大料酱油汁(一小勺油放炒锅烧热,放入一把花椒,2颗大料,炒香,趁油热的时候浇入2勺酱油。把花椒挑出来扔掉,就好了。成品黑亮黑亮的,一股花椒香味)适量,干木耳20g,干黄花菜20g,干香菇20g,豆腐丝(可以省略不用)20g,八角2个,花椒15粒,酱油2汤匙,盐1调味匙,鸡精(可不用)少许,淀粉适量,葱姜碎适量,花生油4茶匙,鸡蛋1个,,
天津特色早餐-豆腐脑回到家乡味(津)的做法的做法步骤:
步骤1,干木耳、干黄花菜、干香菇、豆腐丝(可以省略不用)各20克提前用水发好,泡香菇的水不要倒掉,备用
步骤2,把葡糖内脂加一点水化开,
步骤3,倒入煮熟的豆浆中,边倒边搅拌,
步骤4,盖盖保温,20分钟后豆浆就凝固成豆腐。
步骤5,把木耳、花菜、香菇切丝,葱姜切末,准备八角两粒、花椒15粒。
步骤6,锅中放入油,待油温烧至六成热时,放入大料、花椒炸出香味。
步骤7,再加入葱末、姜末爆香。
步骤8,加入木耳、花菜、香菇、豆腐丝翻炒
步骤9,锅中加入一调羹生抽、泡香菇的水(水量不够的话还要添加清水)和食盐,转小火烧开
步骤10,淋入水淀粉勾芡,
步骤11,最后把打散的鸡蛋淋入即成。(很多早点铺省去鸡蛋,或者一大锅卤汁根本看不出鸡蛋的)
步骤12,用大一点的铲子把豆腐铲到碗中,倒入卤汁,
步骤13,淋上预备好的麻酱汁、酱油汁、蒜汁、辣椒油。喜欢的可以加点香菜(不过正宗的老豆腐是不加香菜的)。天津最经典的吃法是与玉米面饽饽或窝头一起吃。还有人拿个馒头,掰碎了放在里面,再来根油条,真是香啊!
步骤14,撰写制作步骤
步骤15,撰写制作步骤
“才饮长沙水,又食武昌鱼”新鲜的武昌鱼(鳊鱼)最适合清蒸了,它肉质细嫩,鲜味天成,游子在品味之余,更能激起对家乡的情愫。
材料:
武昌鱼(鳊鱼)1条,生姜适量,香葱适量,小红椒适量,花生油适量,盐适量,料酒适量,蒸鱼豉油适量,
开屏武昌鱼回到家香味(鄂)的做法的做法步骤:
步骤1,武昌鱼处理干净沥干水,剪去背脊,在头部和最尾部各切一刀。
步骤2,鱼身隔1厘米左右均匀从背部切向肚子,但不要切断。
步骤3,生姜切片和丝,香葱切葱白段和葱花,小红椒切圈。
步骤4,鱼身和头尾抹上料酒和适量盐,放葱白段和姜片腌制20分钟左右。
步骤5,在盘子上放上新鲜姜片和葱白段,把鱼摆成如图形状,上面再洒上姜丝和葱白段。蒸锅水烧开后把鱼放上去大火蒸8分钟左右,再虚蒸7分钟(关火不揭锅)。
步骤6,取出,拣掉姜葱段,放葱花和红椒装饰。淋上蒸鱼豉油,再放两勺花生油在锅内烧开,均匀淋在鱼身上。
步骤7,美观清爽,嫩滑鲜香。
步骤8,成品图。
感谢您阅读“97美食网”的《茶香基围虾回到家乡味(鄂)的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了柠香基围虾专题,希望您能喜欢!