食材明细:
主料::虾仁适量,青椒一个,
辅料::鲜辣粉一勺,姜两片,胡椒粉一勺,料酒半勺,盐一勺,淀粉适量,干辣椒2个,
青椒虾仁盏的做法步骤:
1.青椒切两半,去籽,其中一半切丁
2.虾仁洗净去虾线
3.加料酒,盐,胡椒粉,一片姜片,淀粉腌制10分钟
4.青椒在沸水中煮2分钟
5.捞起沥水
6.锅内热油,下姜片和干辣椒爆香
7.滑入腌制好的虾仁
8.翻炒至虾仁变色,根据味道加适量鲜辣粉
9.倒入 焯熟的青椒丁,快速拌匀
10.,扔掉姜片,装入青椒盅里,装盘即可
材料:
小南瓜两个,鸡蛋两枚,白砂糖(10g)两茶匙,,
南瓜蒸蛋的做法的做法步骤:
步骤1,小南瓜洗净,用厨房纸巾擦干表面水滴,沿小南瓜顶部1/3处切开。
步骤2,切开的小南瓜顶部用来做盖子,余下的部分则掏出其中的瓜瓤和瓜籽,并用小汤匙沿内壁轻轻刮,将内壁刮的薄一些(南瓜壁太厚蒸制时蛋羹不容易成熟),用来做装蛋羹液的南瓜盅,刮下来的南瓜蓉留用。
步骤3,大火烧开蒸锅中的水,放入制好的南瓜盅及盖子,隔水蒸15到20分钟,至八九分熟,取出晾凉。
步骤4,鸡蛋在大碗中打散,将蛋液用细筛网过筛,然后加入与蛋液同样多的凉开水,白砂糖和刮下来的南瓜蓉,调匀成蛋羹液。
步骤5,将调好的蛋羹液倒入以蒸过的南瓜盅中,用保鲜膜封口(不要盖上南瓜顶做的盖子,以缩短蒸制时间)。
步骤6,大火烧开蒸锅中的水,将注入蛋羹液的南瓜盅及南瓜顶做的盖子放在蒸锅的箅上,大火蒸八至十分钟即可。
人间烟火,这一年多来竟然渐渐成为我生活的主要内容,看着各种食材从生到熟,又以最美好的形态被摆放在盘子中,如果女儿再很配合地夸张地赞美下,那么这种满足感就被提到了一个新高度,在这个大大的世界,纷繁的生活中,希望给自己创造不能改变世界却足以取悦自己和家人的小小的美味···这道菜营养丰富,操作简单,肉浸入口蘑汁水,非常鲜嫩,形式感也十足,用来招待客人也完全能够胜任。
材料:
口蘑7个,肉糜25g,虾仁7个,干香菇半个,鸡蛋(蛋液)1个(实际用半个),小葱,盐适量,蚝油半勺,,
蘑菇翡翠虾仁盏的做法的做法步骤:
步骤1,口蘑洗干净,去掉柄,倒扣在盘子里,虾洗干净,去虾线,剥壳留尾巴
步骤2,干香菇泡软洗干净挤干水份剁碎,和肉糜,鸡蛋,小葱,盐拌匀(因为女儿特别喜欢这个菜,所以我每次用50g肉糜,1个鸡蛋,1朵香菇,拌匀,吃两次)
步骤3,拌好的肉糜填入口蘑
步骤4,放上虾仁和甜豆,水烧开,入锅蒸8分钟左右
步骤5,出锅,淋上蚝油
蒸蛋是主角,但配角却非常出彩,怎么说呢?反正眼睛嘴巴都用不过来,蒸蛋嘭着水光肌;虾仁金光闪闪,除了增加鲜甜味,还是优质蛋白,多吃有益;馅儿是腊肠的殷红色,口感脆嫩;豆腐块胖嘟嘟的像没化的雪,看得人魂都要丢啦!特别适合我这样总想尝尽食物美色的贪心人。
材料:
嫩豆腐1块,咸蛋黄6个,腊肠1根,虾仁15只,鸡蛋2个,小葱2根,生抽15克,盐5克,
金沙虾仁蒸蛋的做法的做法步骤:
步骤1,虾仁、咸蛋黄分别剁碎。虾仁加入1大勺料酒,2克盐拌匀腌制10分钟。
步骤2,嫩豆腐切厚片,腊肠斜切成片。取嫩豆腐的时候可以提前放冰箱冷冻几分钟,在底部四个角各剪一个小口,对着小口吹下气,豆腐就可以跟盒子底部分离了。再倒扣取出就很容易,也很完整。
步骤3,找一个深一些的盘子,把豆腐片和腊肠片穿插摆放好。
步骤4,鸡蛋加盐和3大勺温水搅拌均匀,淋入豆腐盘中。
步骤5,再放到水开了的蒸锅里,中火蒸4-5分钟,注意时间别过了,鸡蛋很容易蒸老。
步骤6,接着把咸蛋黄和虾仁分别铺到豆腐两侧。再次蒸5分钟,看到虾仁完全变色即可。
步骤7,出锅淋1大勺生抽,再点缀点小葱碎就可以了。
给孩子最健康最安全的食品,这道北极虾蒸蛋是我特意为我家宝贝准备的。鲜美的虾仁加上草鸡蛋满满的营养,为孩子成长加油
材料:
草鸡蛋3个,北极虾200克,盐适量,净水适量,料酒适量,葱少许,
北极虾仁蒸蛋的做法的做法步骤:
步骤11,)把鸡蛋打入碗中
步骤2,用蛋抽或是筷子轻轻地搅打,不要产生太多的泡沫;
步骤3,待鸡蛋完全打散成一条直线,就说明已经好了;
步骤4,加入适量的水(根据个人的爱好,可添加5-8倍的水),继续用筷子搅打均匀;
步骤5,加入少许食盐
步骤6,放入一勺料酒和香葱碎去除蛋腥味;
步骤7,放入剥好的虾仁
步骤8,把蛋碗放入冷水锅中蒸12分钟,取出即可食用。
食材明细:
主料::鲍鱼2只,胡萝卜适量,西芹适量,鸡蛋1个,
辅料::盐适量,食用油少许,老姜适量,大蒜1瓣,花椒几颗,
南瓜鲍鱼盏的做法步骤:
1.胡萝卜切细丁。
2.加水煮熟。
3.西芹切细丁备用。
4.老姜、大蒜切片备用。
5.鲍鱼两只去除内脏洗净。
6.上蒸锅蒸3-5分钟。
7.蒸好。
8.取出。
9.切细丁。
10.鸡蛋一个加少许盐调散。
11.平底锅少许油烧热。
12.倒入蛋液煎熟。
13.起锅切成细丁。
14.炒锅烧热入少许油。
15.加入姜蒜片、花椒,中小火炒出香味后弃去,只留下油。
16.倒入胡萝卜及西芹丁翻炒。
17.加入鸡蛋丁翻炒。
18.加入鲍鱼丁炒匀,加入适量盐调味。
19.盛入太阳果和鲍鱼壳内,摆盘。
20.挤上奶油作海浪装饰。
21.成品。
小贴士:
1.蒸鲍鱼的时间上气算起,也从上气放入。具体时间视鲍鱼大小定,一般3-5分钟,蒸的时间不要太长,肉质会老。
2.鲍鱼蒸好后会有一些汁,不要弃!不要弃!炒菜丁时加入提鲜。
3.胡萝卜不要煮耙了,我是冷水放入水开后即关火。
4.炒菜丁时火侯不要大了,视菜丁多少中小火即可。
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