俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。美食文化的重点就是食材，你是食材达人吗？也许下面的“大红灯笼高高挂的做法”正合你意！希望对你的工作和生活有所帮助。
喜庆祥和的灯笼挂起来!
材料：
基围虾，土豆，红甜椒，胡萝卜，青豆，柠檬，姜，料酒，香草料，盐，
大红灯笼高高挂的做法的做法步骤：
步骤1，土豆去皮洗净切块,放适量盐,少许香草料,放入蒸锅蒸20分钟左右熟透后取出,将蒸熟的土豆碾碎成土豆泥
步骤2，红甜椒去蒂去籽洗净切丝
步骤3，速冻青豆清水中浸泡解冻,入锅中加适量盐,煮熟后捞出备用
步骤4，胡萝卜洗净切片
步骤5，柠檬洗净切片
步骤6，基围虾用牙签挑去虾肠,冲洗干净,锅内加水烧开,放入姜,料酒,适量盐,基围虾煮至虾壳变红断生捞出,稍凉后剥去虾壳
步骤7，将土豆泥团成2个半圆码盘,再把虾码在土豆泥上成灯笼状
步骤8，上下用胡萝卜片封口,摆上红椒丝,青豆,柠檬片即可,挤少许柠檬汁在虾上就能吃了~~~~~
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灯笼虾寿司的做法
这几天看到豆亲们都在玩艺术，最具代表的当属达达的，还有做蔷薇花、香蕉树、梅花的。。。我实在忍不住也玩了一回！过年了来个红灯笼吧！
材料：
海虾仁8个，米饭1勺，盐适量，面条适量，砂糖适量，菜芯3颗，枸杞几棵，芝麻适量，芥末适量，米醋适量，柠檬半个，色拉油适量，
灯笼虾寿司的做法的做法步骤：
步骤1，米饭里加砂糖
步骤2，加米醋做成寿司饭
步骤3，虾仁焯水
步骤4，捞出沥干水分备用
步骤5，青菜菜芯焯水，加点盐和色拉油
步骤6，取一点寿司饭，握成一椭圆
步骤7，把虾仁排在上面
步骤8，柠檬切片
步骤9，各放在灯笼的上下
步骤10，面条提前煮熟做成飘带和上面的吊环
步骤11，菜芯做成花，用枸杞做成鞭炮，芥末酱挤成小花，再撒点芝麻，还用了1个虾仁装饰即可
灯笼鸡
食材明细：
童子鸡800克，猪网油150克，辣椒粉20克，姜10克，大葱15克，盐10克，料酒15克，胡椒粉2克，淀粉(玉米)10克，猪油(炼制)15克
灯笼鸡的做法步骤：
1. 仔公鸡盘成灯笼形，用川盐、料酒、姜、葱腌渍入味；
2. 锅置火上，将鸡放入八成热的油锅中炸至紧皮取出；
3. 均匀地抹上红辣椒粉，盖上猪网油，上笼蒸软；
4. 取出后去掉网油及姜葱；
5. 蒸鸡原汁烧沸，调好味，勾芡收汁，起锅淋于鸡上即成。
小贴士：
1. 腌制时味要调准，否则会出现无味或过咸的现象；2. 红辣椒粉要抹匀，否则有地方不上色，影响美观。辣椒所含维C居各种蔬菜的首位，所含的辣椒碱，二氢辣椒碱能使唾液腺受刺激，可促进消化，使鸡肉所含营养最大限度地被吸收。
葡萄灯笼
食材明细：
主料：：面粉500g，葡萄干80g，红豆沙150g，
辅料：：白糖70g，酵母5g，牛奶250g，
葡萄灯笼的做法步骤：
1.将葡萄干洗一下，切碎。将少许面粉和40g白糖加入葡萄干中，稍微搅拌均匀成馅料。
2.面粉中加30g白糖。牛奶溶化开酵母，加入面粉中。
3.揉成光滑的面团，饧约20分钟。
4.将饧好的面团分割成约50g的剂子。
5.按扁剂子，擀成长椭圆形薄饼。
6.将红豆沙均匀涂抹在表面，边缘稍留空。
7.再撒上调好的葡萄干馅。
8.将饼皮从一端卷起，收口朝下。
9.从一端下刀，每隔1cm划一刀，深度控制在1/2左右，千万控制好力度哦~以免切断哈。
10.抓住两端，聚拢在一起，捏合住，稍饧片刻。
11.凉水入蒸锅，大火烧开后，继续蒸25分钟。关火后焖3分钟即可下锅。
健康喜庆的葡萄灯笼就做好了~是不是一款很可人的面食呢。
灯笼虾
食材明细：
主料：：虾10个，豆腐100克，胡萝卜1个，
辅料：：料酒适量，盐适量，清汤适量，味精少许，水淀粉适量，葱少许，
灯笼虾的做法步骤：
1.主辅料：虾、豆腐、胡萝卜。
2.把虾去头、去皮、剔除虾线，洗净。
3.加少许盐、料酒，腌渍10分钟。
4.豆腐加盐、葱花拌匀。
5.将其捏碎后，团成球状，摆入盘中备用。
6.把腌渍好的虾剪断筋。
7.锅烧开水，放入虾汆烫。
8.变色即可捞出。
9.把汆烫好的虾摆在豆腐球上。
10.分别用胡萝卜点缀出灯笼的雏形。
11.用胡萝卜丝做成灯笼穗。
12.锅烧开水，将其放入蒸5分钟后出锅。
13.锅中放入清汤，加盐、味精提味，淋入水淀粉勾薄芡。
14.将糊化的芡汁浇入盘中即成。上桌享用。
小贴士：
1、一定要剪断虾筋，否则不易成型。
2、也可以用土豆泥、肉丸等等代替豆腐。
灯笼大虾
食材明细：
大虾500克，黄瓜50克，鸡蛋皮50克，花生油30克，葱，姜丝各10克，米醋3克，料酒15克，白糖75克，盐，汤适量。
灯笼大虾的做法步骤：
1、大虾去脊线，爪，少包，洗净。黄瓜切成灯笼托形，蛋皮切成穗形；
2、炒勺上火，烧油，将大虾放入煎透.坐勺上火，放入底油，加葱，姜丝煸炒，出香味，放汤，加调味品烧开，再放入煎好的大虾，焖熟，晾凉；
3、把焖好的大虾改刀，在盘中摆成灯笼形，再摆上黄瓜灯笼托和蛋皮穗即成。
橘子灯笼
食材明细：
主料：：橘子一个，
辅料：：黄瓜适量，菠菜3根，
橘子灯笼的做法步骤：
1.菠菜梗两根系起做挂杆。。。一小段对折做灯笼挂绳。。。分别摆好。。。
2.一个橘子掰两半做两个灯笼的主体。。。
3.在灯笼挂绳上摆好灯笼主体。。。
4.剪两小块矩形黄瓜皮，距上部1厘米处剪灯笼穗子。。。
5.造型1～穗子要有随风飘动的感觉。。。
6.造型2。。。
7.造型3。。。
8.成品图。。。
9.成品图。。。
10.成品图。。。
小贴士：
单个灯笼好摆，情景创设和美图也很重要。。。
三味灯笼虾的做法
【菜名】[海派菜]--三味灯笼虾
【原料】
大角虾10只（每只重60克）、中虾仁250克、尖椒８克、洋葱５克、生油2500克（实耗150克），葱花、茄汁、急汁、ok汁、板子糖（冰片糖）、白醋、生粉、味精、精盐、麻油、五香粉、加饭酒、胡椒粉、鸡蛋清、面包渣各适量。
【制作过程】
1、大角虾洗净，切断头、尾，飞水后沥干；热锅落油，至七成热度，将虾头、尾、身一起炸熟至干身，倒入笊篱，分拣出虾头、尾、身待用。
2、猛火绕锅热油，投入椒盐料（用蒜茸、尖椒粒、洋葱粒、五香粉、味精、盐、加饭酒、麻油、葱花调匀而成），快炒爆香，放入虾头、尾，翻炒至干，出锅。
3、将虾身剥壳，从虾背开刀，分成两片。中火起锅，放入糖醋（用茄汁，急汁、ok汁、板子糖、白醋，少许盐混合调成）烧滚，用湿生粉勾芡，即放入虾肉拌匀，加尾油，倒出。
4、将虾仁去肠砂，洗净，用净毛巾吸干水分，用刀拍烂，挞打成胶，加精盐、味精、胡椒粉，鸡蛋清调匀，捏出10个虾丸，均匀粘上面包糠，入油锅炸至金黄色捞出。
5、摆盘：用洁白圆盘，将虾头朝盘心围摆成圆形，虾身两片对称成扁圆形，每个对接虾头，再将虾尾联上，炸虾丸放在虾身围圈内。盘中心放置西红柿雕成的花朵衬托即成。
【特点】
虾色鲜红，虾丸金黄，每只虾摆成灯笼造形，美观别致，酸甜、咸鲜、椒香三种味型相配，引人入胜。
青瓜大红虾
食材明细：
主料：：大红虾8只，
辅料：：黄瓜1条，红椒半个，菜籽油适量，食盐适量，料酒适量，生抽适量，蒜2瓣，姜1块，
青瓜大红虾的做法步骤：
1.黄瓜一条，去皮切片。红椒切条备用。
2.大红虾去头，刷干净，挑去虾线，用适量料酒腌制10分钟。
3.菜籽油8层熟下姜蒜沫爆香，放大虾煎至6层熟下黄瓜红椒伴炒，放生抽，食盐调味即可！
小贴士：
大红虾要反复清洗干净，壳里会有少许沙子。
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