食材明细:
主料::茄子适量,
辅料::海鲜生抽适量,大蒜适量,拌饭酱适量,
蒜拌茄丝的做法步骤:
1.将茄子去皮切成丝。切好的茄子及时泡入淡盐水中,这样茄子不会变黑
2.将茄丝捞出放入微波炉中高火两分钟取出。将叮好的茄丝挤去水份备用
3.将蒜去皮,再蒜捣成蒜泥
4.蒜泥里加入一勺拌饭酱和生抽拌匀,将调好的酱料倒入茄丝里
5.将茄丝和调料拌匀即可
小贴士:
1.茄子切成丝更入味,皮也可以不去,
2.让茄子不变色的方法就是切好后泡入淡盐水中
3.蒸好的茄子一定要挤去水份,这样才会吸收各种调料的味道
食材明细:
主料::西兰花1/3朵,木耳适量,云丝适量,花生米一把,
辅料::小葱2棵,香菜2棵,蒜2粒,姜1片,辣椒1个,盐适量,白糖少许,生抽适量,醋适量,芝麻少许,
西兰花木耳拌云丝的做法步骤:
1.西兰花撕成小朵用盐水泡几分钟,黑木耳泡发,云丝泡好备用~
2.锅内烧开水依次放入木耳、西兰花,最后放云丝,因为比较容易熟。焯西兰花的时候,水里少放一点盐,这样西兰花颜色会比较漂亮~大概几分钟,捞出过凉水~
3.锅内添油,冷锅冷油小火炒至花生米,然后盛出备用(这里花生米的具体炒制不细说了就)~
4.香菜小葱斜切成段状,大蒜姜辣椒切末放入容器内~
5.刚刚炒完花生米剩下的油,开小火放入花椒翻炒几下
6.姜蒜末的容器内加入适量生抽、醋、盐、白糖、十三香、芝麻(如果有辣椒粉,可以替换下辣椒哦)
7.刚刚炸的花椒油倒入容器内,然后搅一下~
8.把焯好的菜放入大一点的容器内,放入小葱香菜花生米,刚刚调好的料倒进去,拌匀就好了,也可以再加一点香油~
9.然后装盘啦!拌好直接装的,没摆盘,好吃最重要对吧?~
食材明细:
熟猪肉皮,莴笋,熏干,红柿子椒,盐,鸡精,白糖,酱油,醋,花椒。
蒜椒拌三丝的做法步骤:
1、将熟猪肉皮、莴笋、熏干、柿子椒分别切成丝,放入开水中快速烫一下取出晾凉;
2、将蒜切碎放入碗中,加酱油、醋、鸡精、白糖、盐、凉开水少许调匀,坐锅点火倒入少许油,放入花椒炸出香味滴少量香油,倒入蒜汁中拌匀,浇在三丝上即可。
食材明细:
主料::云丝100G,
辅料::青椒1个,芹菜2条,木耳2个,
配料::香菜适量,蒜适量,麻油适量,盐适量,香油适量,红糖适量,味精适量,
凉拌云丝的做法步骤:
1.把云丝用开水泡软,顺便把木耳、青椒、芹菜切丝也泡一下子。
2.切好葱蒜,也用开水烫下子
3.把泡好的东西,放碗里,加入佐料和红糖、麻油!凉拌!!味道老霸气了!香娜个则!
食材明细:
主料::鳝丝250克,
辅料::红青椒适量,蒜适量,洋葱适量,
配料::猪油适量,香醋适量,生抽适量,老抽适量,料酒适量,白糖适量,生粉适量,盐适量,
蒜香鳝丝的做法步骤:
1.买回来的鳝丝,清洗后,在开水锅里焯一下待用。
2.红、青椒,洋葱切小块。切好蒜片、准备蒜泥,(切好猪肥肉用来炼猪油,)
3.取一小碗对好调料:盐小半勺,生抽4小勺,老抽小半勺,料酒1小勺、白糖1小勺、香醋小半勺、生粉些许,水3小勺。
4.小火煎一些猪油。再装出来一些用来淋明油。
5.放入蒜片,不用开火,利用油温把蒜片小泡一会。
6.再放入洋葱小火煸炒。
7.然后,放入鳝丝和红青椒,炒匀。
8.接着倒入调好的酱汁。这时炒得速度要快哦。最好是颠锅了,我翻不起来,还是用锅铲子轻翻的,嘻。
9.淋入准备好的猪油,就可出锅了。撒上准备好的蒜泥就可装盘了。
小贴士:
1、现煎的猪油更香。
2、不喜欢放蒜泥的朋友可以撒入胡椒粉也可。
食材明细:
主料::豆腐丝适量,菠菜适量,
辅料::芝麻适量,香油适量,醋适量,盐适量,生抽适量,
云丝菠菜的做法步骤:
1.泡云丝两小时。
2.菠菜。
3.煮云丝10分钟,菠菜烫熟,菠菜稍微挤掉,一点水分。
4.加调料拌匀撒上芝麻。
食材明细:
主料::黄瓜半根,豆皮一小碗,胡萝卜半根,
辅料::独头蒜半头,小葱1根,生抽1.5茶匙,陈醋1茶匙,盐适量,辣椒粉适量,豆豉适量,
蒜香素三丝的做法步骤:
1.将市场上买回的熟豆腐丝开水中焯一下,可起到消毒杀菌的功效,捞出后在冷水中马上冷却,以保持豆腐丝较脆的口感哦
2.将半根黄瓜、半根胡萝卜切细丝,尽量切细一 点哦,尤其是胡萝卜,这样看起来萝卜丝细腻有弹性,很漂亮,直接决定口感和食欲的哦,然后从冷水中捞一小碗豆腐丝备用。
3.将三丝盛放到一个搅拌盆里,上面堆放半头独头蒜蒜末,2只小细葱葱花,蒜末可酌量多加一点,葱花主要为了增一点葱香和一抹新绿,少量即可。
4.制作关键的蒜香辣油:2到3茶匙辣椒粉上面撒20几粒豆豉,然后将半头独头蒜的蒜末堆放到豆豉上备用
5.将色拉油烧热,放入一只八角,20几粒花椒炸一下增香,然后把炸过八角花椒的油分两次浇到蒜蓉上,边搅拌,此时,蒜蓉受热水分蒸发,蒜香四溢哦。蒜香辣油就完成了,备用。
6.准备调料碗:加1.5茶匙生抽、1茶匙陈醋、适量盐,依个人口味加适量蒜香辣油,不爱太辣的,可以多加些辣椒里的油哦,搅拌均匀,调料碗就完成了,备用。
7.将调料碗中的料汁浇到三丝上面的蒜蓉和葱花上
8.三丝、料汁、蒜蓉等混合拌匀,美味的蒜香素三丝就出炉啦,蒜香浓郁,早餐用几分钟拌一下,配上热腾腾的豆浆,油条,开胃又美味哦。
小贴士:
家里已经有普通的蒜头也可以的,但是独头蒜水分足,蒜香浓郁,切末以后细腻香滑哦。
豆腐丝焯水后迅速放入冷水中冷却哦,这样口感才不会粘哦
亲们,夏天来了,就多吃些开胃的凉菜吧。
感谢您阅读“97美食网”的《蒜香拌云丝》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了蒜香排骨专题,希望您能喜欢!