食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，不同的食材使食物有不同的功效。只有结合食材美食文化才能发扬光大，想必你对食材很感兴趣吧？根据你的需要，小编精心整理了葱油蜇丝，欢迎阅读，希望对你有帮助。
黄瓜胡萝卜切丝焯水捞出。焯水的开水冲烫一下海蜇丝，立刻放入纯净水中。海蜇丝和胡萝卜黄瓜沥干水，放入味斗里加调料拌好。锅里放油，把大葱炸出葱油。葱油当香油用，淋上
材料：
主料：海蜇200克，，
辅料：黄瓜1根，胡萝卜1根，葱2段，食盐1茶匙，鸡精1茶匙，胡椒粉1茶匙，香醋1汤匙，生抽1汤匙，
葱油蜇丝的做法步骤：
1. 黄瓜胡萝卜切丝焯水捞出。
2. 焯水的开水冲烫一下海蜇丝，立刻放入纯净水中。
3. 海蜇丝和胡萝卜黄瓜沥干水，放入味斗里加调料拌好。
4. 锅里放油，把大葱炸出葱油。
5. 葱油当香油用，淋上即可。
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芹菜拌蜇丝
食材明细：
嫩芹菜500，克，水发蛰皮200，克，细盐1，克，醋2，克，味精2，克，白糖10，克，海米4，克，香油10，克。
芹菜拌蜇丝的做法步骤：
1.将水发海蛰洗净，撕去血筋，切成丝状，放入沸水中余2、3分钟，捞出，放冷开水中，食时捞出，滤干水分。
2.芹菜去叶和根柄，洗后切成短节，放入沸水中余2、3分钟，滤干水分。
3.海米用温水洗后切成小粒。
4.将蛰丝、芹菜装入盘。将细盐、味精、香油、糖、醋对成汁，淋在菜
上，撒上海米粒即成。
黄瓜拌蜇丝
食材明细：
嫩黄瓜500克，蜇皮100克，香菜，生姜，盐，酱油，醋，味精，香油各适量。
黄瓜拌蜇丝的做法步骤：
将嫩黄瓜洗净消毒后，切火柴梗丝。海蜇皮温水泡发，去沙洗净，切丝后入温开水中略氽，即捞入冷开水中投凉。香菜洗净切段，生姜去皮，洗净切丝。将盐、酱油、醋、味精、香油同置一碗中，对成调味色清汁。将黄瓜丝、海蜇丝分层码入盘中，上撒香菜段、姜丝，浇上调味色清汁，拌匀即可食用。
葱油海蜇芦荟丝
食材明细：
海蜇皮200克芦荟丝，10克芫荽，红樱桃果，醋，味精，精盐，香油，香葱。
葱油海蜇芦荟丝的做法步骤：
1．将海蜇皮撕去紫色筋皮，用水洗净洗去咸味，切成5厘米长的细丝，放入开水中烫一烫灭菌，烫完后用凉开水浸泡除咸味。
2．把芦荟叶肉取出，放入清水锅中煮烧，煮沸3～5分钟后取出，切成丝状。
3．芫荽清洗，冷开水浸泡。
4．将海蜇捞出，沥干水分，摆盘。
5．用醋、味精、精盐、香油、香葱兑成汁，浇在海蜇上。
6．海蜇丝堆成馒头状，铺芦荟丝在面上，中央加半粒红樱桃果，盆子边缘摆上绿色芫荽嫩叶，自然美观。
葱油萝卜丝
食材明细：
主料：：白萝卜适量，
辅料：：葱适量，食用油适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，
葱油萝卜丝的做法步骤：
1.萝卜洗净切丝加适量盐腌30分钟。
2.挤去萝卜丝腌出的水份，抖散放入盘中。铁锅烧热油泼撒在萝卜丝上的葱花上，加鸡精（因萝卜丝已腌过，盐可根据需要加或不加）拌匀即可。
葱油海带丝
食材明细：
主料：：海带适量，尖椒适量，香葱适量，
辅料：：盐适量，油适量，香油适量，生抽适量，蚝油适量，调味鲜适量，
葱油海带丝的做法步骤：
1.备海带泡软清洗，
2.香葱，尖椒适量。
3.海带切丝，尖椒切碎，香葱切末。
4.切好的海带丝放进开水里加点盐煮五分钟，
5.沥水，
6.装盘。
7.烧油放进姜米和辣椒，
8.炒香
9.关火，倒进香葱，淋上生抽，蚝油，撒上调味鲜。
10.炒匀，
11.炒好的葱油汁浇在海带丝碗里拌匀，淋上香油。
12.拌匀上桌。
炒米蜇
食材明细：
海蜇皮100克，猪肉(瘦)150克，虾米30克，香菜30克，黄瓜30克，辣椒(红、尖)8克，鸡蛋清20克，植物油20克，盐2克，味精2克，料酒15克，醋10克，淀粉(豌豆)20克，大葱5克，姜5克，胡麻油10克
炒米蜇的做法步骤：
1.将香菜洗净取其梗，叶留做他用；葱、姜洗净均切成细丝待用；将肉切成4厘米长、0.3厘米宽的丝，用蛋清、淀粉、盐、味精、料酒上好浆；海蜇切成0.3厘米宽、6厘米长的丝，用热水烫一下，速控出过凉水；香菜梗切成3厘米长；黄瓜切成蚂蚱腿；红辣椒切成丝。
2.热勺温油将肉丝划开，控净油，原勺留底油，葱、姜、红辣椒炝勺，炒出香味后，将主、配料共同放入勺内，烹料酒、醋，放入盐、味精，迅速颠炒几下，即刻（不能使海蜇过长时间见热）打花椒油出勺。
小贴士：
配料中的虾米在做菜前先发好待用；调料中的植物油大部分作肉丝滑油用，所以宜准备比实际用量多一些海蜇皮：海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
【素菜】葱油土豆丝
食材明细：
主料：：土豆适量，
辅料：：大葱适量，胡萝卜适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，
【素菜】葱油土豆丝的做法步骤：
1.胡萝卜半个，土豆2个，大葱。
2.将大葱的葱白切片，葱绿切细丝。
3.胡萝卜洗净后切丝。
4.土豆去皮后切丝。
5.将切好丝的土豆丝用清水冲洗下。
6.锅内倒油，把葱白放入煸香。葱白微微变黄的时候即可捞出。
7.这就是炸好的葱油了，很香。
8.将土豆丝沥干水分放入翻炒。
9.土豆丝稍稍变软后把胡萝卜丝也放入翻炒。
10.加入半汤勺的清水，炒匀，盖上锅盖，中火烧半分种左右。
11.最后撒上少许鸡精（或不加），葱绿，炒匀出锅。
12.苽苽版的葱油土豆丝就做好了，很下饭的呦！
葱油萝卜丝饼
食材明细：
主料：：面粉200克，
辅料：：萝卜250克，鸡蛋2个，虾皮10克，
配料：：盐适量，小葱3根，
葱油萝卜丝饼的做法步骤：
1.用料备妥，将萝卜洗净，刨去外皮。
2.准备好容器和刨刀。
3.将萝卜刨成萝卜丝。
4.刨好的萝卜丝加葱花。
5.将萝卜丝，虾米，鸡蛋和面粉一起搅拌，太干加点水。最后加入盐和少许油再搅拌。
6.架平底锅，烧热后改中火，倒入油，将一勺拌好的萝卜丝浆倒入煎锅，用铲摊平，盖锅盖，2-3分钟后翻身再煎2分钟。
小贴士：
煎时火不能太大，防止煎焦。
葱油金菇拌肚丝
食材明细：
主料：：熟猪肚1/4个，金针菇150克，
辅料：：葱丝适量，
葱油金菇拌肚丝的做法步骤：
1.熟猪肚和葱分别切丝备用。
2.金针菇洗净切掉根部，切成两段。
3.锅里注入清水烧开后，把金针菇放进焯至断生后捞起控干水分，和肚丝一起放到盆子里，洒上葱丝和姜丝。
4.取一小碗放进少许盐，酱油，白糖，料酒，胡椒粉，加入小半碗清水拌匀成酱汁备用。
5.另起锅倒进3汤匙左右花生油加热至油开始冒烟后，迅速倒在洒了葱丝的肚丝上，然后把酱汁倒进锅里煮沸后淋在肚丝上，一道美味的葱油金菇肚丝就完成了。
小贴士：
1）因为洗猪肚的时候用盐反复搓洗了几次，猪肚煮好后会带有少许咸味，调酱汁的时候，盐别放太多了。
2）金针菇放进沸水里焯的时间不要太长，这样才保持爽脆的口感。
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