任何可吃的东西，都可称之为食材，它决定了美食的本味。中国美食文化很重视食材，你对食材有一定研究吗？下面是小编精心为你整理的“胡萝卜虾皮烫面蒸饺的做法”，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
胡萝卜又脆又甜，这种浅黄色的比那种深色的更甜，炒炖后还有面面的口感，特别受我家老中少三代人的喜欢。今天我就用胡萝卜馅做了一锅蒸饺，虽然没有放肉却比肉还香，因为我放了一碗又香又补钙的小料，一会儿您能看到。另外烫面蒸饺可以当主食亦可做点心，凉了也依然柔软。给小朋友或者老人吃都很适合，当然咱们年轻人吃了一样受益。
材料：
胡萝卜1根，虾皮50克，面粉100克，盐少许，香葱2棵，植物油适量，开水适量，，
胡萝卜虾皮烫面蒸饺的做法的做法步骤：
步骤1，面粉入盆中，刚烧开的水晾5分钟，沿着盆边转圈倒入面粉中，因为不确定水量，所以用筷子搅拌成絮状无干粉状；
步骤2，晾到手温能接受时，将面絮揉成面团，如果面团比较干，可适量淋些凉水，面团成型基本光滑状就可以了，蒙保鲜膜饧15分钟；
步骤3，饧面时来处理一下馅料：胡萝卜洗净，表皮如果干净就留着，如果泥土多就削掉外皮，外皮中的矿物质含量其中很多；
步骤4，用擦丝器擦细丝，如果后面再用刀剁碎就无所谓长短了，如果不想再动刀，可以擦得短一点儿；
步骤5，炒锅中倒油，油有一点温热时将虾皮倒入锅中煸炒至焦脆；闲时可以多炸一碗，做馅、拌饭拌面条都极香；
步骤6，把胡萝卜丝和虾皮油、香葱末、少许盐混合均匀，虾皮有咸味，胡萝卜是甜的，所以盐酌情加；胡萝卜不用焯水也不用杀水，直接生的拌就可以；
步骤7，将饧好的面团放在案板上，撒少许面粉搓成长条，切成大小均匀的剂子，按扁后擀成边缘略薄的圆皮；
步骤8，取适量胡萝卜虾皮馅放在皮上，按自己喜欢的手法包成饺子；
步骤9，全部的饺子都包好了，码放在蒸锅的屉布上，盖盖子大火烧开水，水开后蒸10-15分钟即可。时间到后焖3-5分钟，防止打开盖子因为骤冷而表面收缩影响美观。吃时可直接吃也可蘸料吃，不同风味。
步骤10，烫面饺子柔软不硬，端上桌都抢着吃！
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猪肉豆角胡萝卜烫面蒸饺
食材明细：
主料：：面粉300克，开水适量，猪肉馅400克，豆角1把，胡萝卜半根，
辅料：：盐适量，生抽适量，香油少许，大葱1棵，凉水适量，
猪肉豆角胡萝卜烫面蒸饺的做法步骤：
1.粉入盆中，做一壶开水，晾3分钟后再逐量倒入面粉中，用筷子先搅成絮状，待手温能接触时，揉成较光滑的面团，饧15分钟后再揉一次，更加滋润，不要过度揉，能成团就可以
2.猪肉馅中倒入适量的盐、生抽、香油，一棵大葱切末
3.顺着一个方向搅拌均匀，再逐量加点凉水，使肉馅更均匀，吃的时候也会有肉汁
4.豆角入开水锅中煮熟，一定要充分煮熟噢，后面蒸的时候就省事了
5.切碎剁末，里面有些豆角汁，不要攥，全是营养
6.再来半根胡萝卜切成碎末
7.全部材料入肉馅盆中，先不要搅拌，包之前再拌，防止出汤
8.饧好的面团取出，放在案板上，搓成长条，再切成大小均匀的剂子，跟平时包饺子的差不多大，擀成一样薄厚的皮，因为是烫面的，所以不用边缘薄中间厚
9.舀适量馅放在皮子中间
10.按自己的手法包或者挤成饺子
11.将包好的饺子码放在抹了一层油的蒸屉上，盖盖子，大火上汽后蒸8-10分钟
12.我再包几个麦穗饺子，也有朋友说这是小老鼠饺子，哈哈，不管叫啥，都是这个模样啦
13.蒸完一锅再来蒸这锅，也同样要在蒸屉上抹一层油，大火上汽后蒸8-10分钟，可直接出锅，不需要焖
14.柔软的半月蒸饺
15.馅也很鲜美
16.麦穗的也不赖噢
小贴士：
烫面更柔软，即使凉吃也软乎，如果是凉水和面，就得趁热吃； 豆角一定要充分煮熟再用，这样蒸的时候就不用太长的时间了，否则不熟的豆角易中毒； 蒸的时间视饺子的大小来调整。
胡萝卜蒸饺
食材明细：
主料：：面粉210g，油菜312g，
辅料：：鸡蛋2个，胡萝卜1个，粉丝50g，
配料：：五香粉适量，
胡萝卜蒸饺的做法步骤：
1.胡萝卜切碎放料理机里打成糊
2.过滤出汁加面粉和成面团醒20分钟
3.粉丝泡软
4.水烧热焯烫油菜
5.挤去水分切碎
6.粉丝切碎
7.滑炒鸡蛋
8.油菜、粉丝入鸡蛋锅里加适量盐一起翻炒均匀
9.醒好的面团擀成饺子皮
10.包上料馅
11.蒸锅做凉水摆上饺子生胚
12.上汽后中火蒸10分钟即可
小贴士：
油菜焯烫再做成料馅口感会比较好。
豇豆烫面蒸饺的做法
材料：
豇豆250克，猪肉馅100克，盐适量，蚝油适量，料酒适量，生抽适量，白胡椒粉适量，姜粉适量，香油适量，中筋面粉400克，热水200ml，，
豇豆烫面蒸饺的做法的做法步骤：
步骤1，锅中放入清水烧开，撒入少许盐。豇豆洗净焯水备用。
步骤2，焯到豇豆变色关火捞出沥干。
步骤3，沥干的豇豆抹刀切成丁放入碗中备用。
步骤4，猪肉馅用筷子打散，放入白胡椒粉，姜粉，盐，蚝油，生抽拌匀。滴入几滴香油继续顺一个方向搅打。分次加入少许清水，继续用筷子顺着一个方向搅打成粘稠状即可。
步骤5，调好的肉馅放在豇豆上，加入适量的盐调好咸味。
步骤6，拌好的肉末豇豆馅，可以再淋上一点香油滋润一下。
步骤7，面粉放入盆中，一边加入热水一边用筷子搅拌成面疙瘩。揉成团后，盖上保鲜膜或者屉布静置15分钟左右。
步骤8，取出面团揪好剂子，一个剂子约30克，撒上薄面避免互相沾粘。
步骤9，把剂子擀成中间厚，两边薄的面皮。放上适量的豇豆馅。
步骤10，包成自己中意的造型。
步骤11，蒸锅中倒入清水烧开，铺上潮湿的屉布，上汽后放入包好的饺子。
步骤12，盖上锅盖，中火约10-15分钟即可。
虾皮胡萝卜饼的做法
饺子皮除了做饺子以外，其实做快手小饼也是很方便的，省去了擀面的繁琐，同时还能做出类似‘千层’的效果，配上宝宝喜欢的内馅，很轻松就能完成一顿早餐。今天分享的这道小饼，用了虾皮和胡萝卜，利用虾皮本身的鲜香来调味，营养健康，外形特别像蜗牛壳，咬开后层次丰富，内外兼修，简直不要太诱人。
材料：
饺子皮12张，虾皮15g，胡萝卜20g，，
虾皮胡萝卜饼的做法的做法步骤：
步骤1，给虾皮泡个温水浴，泡舒服了好入菜。
步骤2，剁~剁~剁，越碎越好。
步骤3，胡萝卜擦丝，摩擦摩擦~没有擦丝器的话就要用刀尽量切细碎。
步骤4，案板撒一点面粉，把饺子皮来回擀几次，擀薄。
步骤5，四个一组排排坐，边缘沾点水好粘合。
步骤6，刷一层薄油，玉米油、菜籽油等植物油都行。
步骤7，把胡萝卜蓉和虾皮碎均匀铺上。
步骤8，沿长轴卷起。
步骤9，卷成蜗牛形状，边缘沾点水贴合。
步骤10，轻轻按压扁。如果想做成薄饼也成，用大力金刚掌充分按扁，馅料露出没关系，会更容易煎熟，并且也可以给更小年龄的宝宝尝试。
步骤11，热锅少油，把蜗牛壳，不，把小饼放入，小火慢煎。
步骤12，一面煎至金黄后，翻面再煎，直到两面金黄，即可出锅。煎的时间和锅的导热效果、火候、饼的厚度有关，尽量煎熟透，但注意别糊底了。
步骤13，搭配一碗提前一晚预约好的五谷杂粮粥，十五分钟就能搞定小宝宝的美味营养早餐！
烫面南瓜蒸饺
食材明细：
主料：：南瓜适量，面粉适量，
辅料：：大葱适量，花椒面适量，盐适量，鸡精适量，食用油适量，老抽适量，
烫面南瓜蒸饺的做法步骤：
1.我今天买的青皮圆南瓜，其他种类的南瓜也可以的。洗干净南瓜外皮，用刀劈成两半，这种南瓜特别硬，我费了好大劲才剁开，手好长时间了还发抖。 。
2.连皮用擦子擦成丝。生南瓜比较硬，擦的时候一定要注意，不然会擦伤手，今天我就负伤了。
3.一般擦的剩下这么大的时候就不要擦了，很容易擦到手，可以用刀切碎。我今天熬了南瓜稀饭，就把小块的都扔进去了，也不浪费。
4.加入切好的葱丝、花椒面、鸡精、老抽，倒入适量的食用油搅拌均匀。食盐最后放，防止腌出水。
5.面粉用开水搅拌成絮状，和成光滑面团。
6.面团揉成条，切成比饺子稍大的剂子。
7.南瓜馅儿加入食盐拌匀，面剂子擀成皮，包入馅儿。
8.包成饺子，边儿要捏紧，不然蒸的过程中容易漏汤。
9.依次全部包好，上锅蒸二十分钟即可。
10.蘸料：陈醋、香油，喜欢吃辣椒的可以放点油辣椒，味道好赞
11.里面的色泽很诱人吧
12.蘸料
13.再来一张
小贴士：
趁热吃口感更好，剩下的油煎了也很好吃哦！
萝卜虾皮素馅蒸饺
食材明细：
主料：：萝卜一大块，
辅料：：虾皮适量，盐适量，生抽适量，食用油适量，十三香适量，
萝卜虾皮素馅蒸饺的做法步骤：
1.准备萝卜一大块（想做多少而定），虾皮适量。
2.萝卜去皮擦细丝。
3.再用刀剁几下，剁的时候＋点盐把萝卜的水分sa出去，然后用手攥一下，不用太干，太干没味了。
4.把调料和虾皮放进去搅拌均匀。放多少根据自己的口味，盐在剁馅的时候放了些，这里一定要少放或不放。
5.开水和面，否则饺子皮发硬。
6.锅里水烧开后放饺子，再次烧开后小火蒸8到十分钟即可。
小贴士：
虾皮本身有提鲜的作用，所以不用＋味素或鸡精。
胡萝卜木耳蒸饺
食材明细：
主料：：小麦面粉320g，胡萝卜2个，猪肉420g，黑木耳一把，
辅料：：盐适量，油适量，酱油适量，米酒几滴，蚝油1勺，
胡萝卜木耳蒸饺的做法步骤：
1.首先把黑木耳提前泡发。
2.面粉倒容器里，加少量盐拌匀。
3.面粉加水再和成光滑的面团，盖湿布饧制。
4.饧制面团的同时，剁好肉馅，再加进米酒、酱油、盐、花生油、蚝油搅拌上劲。
5.再把胡萝卜和泡开的黑木耳剁碎。
6.加进拌好的肉馅里继续抖匀。
7.将醒好的面团切成挤儿，擀成中间厚边缘薄的饺子皮。
8.加入适量馅料，包成饺子。
9.锅里烧开适量水，水开后把饺子上锅大火蒸十五分钟。
小贴士：
1.猪肉最好用三分肥七分瘦猪腿肉。
2.黑木耳需提前泡发。
3.拌匀搅拌上劲，这样煮出来的饺子馅才不散开，而且更香。
胡萝卜肉蒸饺
好吃不过饺子，别看都叫饺子，花样那可多了去了，除了馅料丰富多彩外，今天专门说说这个皮儿。
北方饺子皮可分为凉水面、半烫面和烫面三种。望文生义，凉水面就是用凉水和的面，半烫面就是一半用热水，一半用凉水和面，烫面就是全用热水和的面，那么这三种和面法有什么区别呢？
凉水和的面比较筋道，尤其是专用的饺子粉，筋度更高，充分醒面后，擀皮的时候感觉到不那么容易擀开，容易回缩。这种方法通常用于水煮的饺子，不容易煮烂，有嚼劲，饺子煮熟后皮不透明。
烫面通常用八十度左右的水，面粉经过热水烫后会消除筋性，充分醒面后，擀皮的时候感觉到很柔软，容易擀开成形。这种方法通常用于蒸或煎，口感软和，容易嚼烂，蒸熟后的饺子皮比较透明。
半烫面介于两者之间，兼有凉水面的筋性和烫面的软和，但又不会过于筋和软。通常也用于蒸或煎，蒸熟后的饺子皮半透明。
如果水煮的饺子用烫面，煮和捞的时候比较容易烂，而如果蒸饺子或煎饺完全用凉水面则会觉得面皮偏硬，不过具体怎么选择还是根据自己喜欢的口感吧。
做蒸饺我通常喜欢半烫面，半烫面也有两种做法，一种是面粉分成两份，一份用热水，一份用凉水，两份面粉分别揉成团后再揉到一起。第二种做法是直接用一份面粉，先倒一半水量的热水，面粉充分烫搅后再倒一半量的凉水，然后一起揉成一个面团即可，今天用的就是第二种方法。
我喜欢用胡萝卜汁揉面，黄澄澄的很招人稀罕，带颜色的饺子皮儿更营养哦。
胡萝卜肉蒸饺
主材：肥瘦肉、胡萝卜
配料：葱、姜、海米
调味料：盐、生抽、芝麻油、花椒粉、五香粉
胡萝卜肉蒸饺的做法
1、胡萝卜擦成丝，略剁碎，挤出汁，分开备用。
2、水烧开后放约5分钟，倒入面粉，约烫一半量的面粉。充分搅匀后，再加入胡萝卜汁，揉成光滑面团，盖上湿布醒面至少半小时，时间越长越好。
3、肉馅加所有配料和调味料搅拌均匀，再加入胡萝卜碎拌匀。
4、醒好的面擀成中间略厚的饺子皮，包入肉馅，尽量包大点，因为蒸饺不存在会破皮的问题，蒸锅水开后放入，根据大小蒸12到15分钟。
美食小贴士：今天主要介绍不同和面方法的区别，我以前做过很多带馅的面点，调馅、擀皮等都差不多，这里不再罗嗦，有需要的朋友可从下面链接中找。
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