食材明细:
主料::韭菜适量,虾皮适量,鸡蛋适量,
辅料::葱适量,姜适量,
【徽菜】——————韭菜虾皮炒鸡蛋的做法步骤:
1.洗净韭菜。
2.洗净虾皮、打好鸡蛋。
3.锅加油,先抄虾皮,抄好后盛出。
4.接着锅加油抄鸡蛋,也盛出。
5.盛出后。
6.锅加油,炒韭菜,抄个5成熟,加抄好的鸡蛋和虾皮,翻炒,韭菜不能抄的太老,约8、9成熟即可。
小贴士:
挑选韭菜时,手掐1下看看韭菜老嫩
食材明细:
主料::洋葱半个,鸡蛋2个,虾皮10g,
辅料::盐5g,料酒5g,香油2g,
虾皮炒鸡蛋的做法步骤:
1.虾皮用清水清洗
2.小火干焙虾皮呈微黄色
3.洋葱切丝
4.鸡蛋打散,加料酒,一点点清水搅匀
5.锅中放油,先把洋葱煸炒断生,盛出备用
6.锅中放油,四成热,下入鸡蛋液,在蛋液未凝固时,加一些干焙的虾皮,用筷子搅散,摊成片
7.下入煸好的洋葱,剩余的干焙的虾皮,加盐,鸡精,料酒翻炒几下即可
8.出锅前淋香油,出锅装盘
食材明细:
主料::韭菜100g,虾皮10g,鸡蛋3个,
辅料::盐适量,油适量,鸡精适量,葱花适量,
补钙又美容--韭菜虾皮炒鸡蛋的做法步骤:
1.韭菜洗净切段,鸡蛋打入碗中
2.炒锅倒油烧热,倒入蛋液炒熟盛出
3.再加少许油爆香葱花,放入虾皮炒香
4.再放入韭菜
5.加适量的盐翻炒
6.韭菜变软加少许鸡精
7.最后倒入鸡蛋混合翻炒均匀关火
小贴士:
1.虾皮先炒出香味,在和韭菜混合,菜肴口感更加鲜美。
2.欢迎吃友添加我的个人V信号:huxi1900,我会每天分享全国各地特色美食和饮食健康资讯!
用虾皮提鲜调味,可减少菜里盐的用量。
材料:
白菜芯350克,鸡蛋2个,虾皮25克,植物油一汤匙,盐少许,,
白菜虾皮炒鸡蛋的做法的做法步骤:
步骤1,准备材料;
步骤2,白菜芯洗净切成碎末,虾皮用清水淘洗干净,控掉水分
步骤3,炒锅放适量的植物油,油五成热时放入虾皮;
步骤4,虾皮炒出香味;
步骤5,放入白菜末;
步骤6,翻炒均匀,至白菜断生;
步骤7,倒入打散的蛋液,倒入后不要翻动
步骤8,待蛋液快凝固时,翻面;
步骤9,用少许盐调味,翻炒均匀,即可盛出。
食材明细:
主料::鸡蛋3个,虾皮20g,豆角50g,
辅料::青蒜10g,盐2g,料酒少许,
豆角虾皮炒鸡蛋的做法步骤:
1.食材备好。
2.豆角在开水中煮三分钟捞出。
3.豆角过凉切成片。
4.青蒜切碎。
5.鸡蛋磕入碗中加入虾皮,青蒜苗。
6.加入少许料酒搅匀。
7.炒锅倒入少许油烧热倒入豆角先煎1-2分钟。
8.倒入蛋液。
9.炒至蛋液定型即可出锅。
10.炒好的很香了。
这道虾皮炒鸡蛋豆腐,食材超级简单,做法超级简单,模样小清新,滋味小鲜美,对于我和小芒果同学来说,也确实可以提供很多的营养哦。豆腐的植物蛋白和鸡蛋的动物蛋白两不耽误,虾皮及时补充生病期间流失的钙质,再加上一些小香葱,既提供了维生素,也调和了味道,还增加了色泽。
虾皮炒鸡蛋豆腐
主料:嫩豆腐100g,鸡蛋2个
配料:香葱3-4棵,虾皮1小把
调料:盐1小勺
虾皮炒鸡蛋豆腐的做法
1.清水中加入1小勺盐化开,嫩豆腐切成小丁,放入盐水中浸泡20分钟
2.香葱洗净切碎
3.浸泡好的豆腐沥干水分,与香葱碎放在一起
4.打入2个鸡蛋
5.用筷子轻轻搅匀
6.锅内放油,放入虾皮炒香
7.倒入鸡蛋豆腐液小火慢慢煎
8.待翻炒至鸡蛋完全凝固即可
美食小提示
1.嫩豆腐提前用盐水浸泡,一则可以入味,二则可以让豆腐变得更加紧实不易碎。
2.虾皮也可以直接和豆腐鸡蛋等拌在一起再炒。我个人觉得先炒一下可以让虾皮更加焦香,味道更好。
3.豆腐已经提前用盐水浸泡过,完全入味,虾皮本身也有咸味,所以这道菜不用再额外放盐了,两者的味道足够让加入的鸡蛋也味道鲜美起来。
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
食材明细:
韭菜,300,克,鸡蛋,3,个,食盐,料酒,色拉油少许。
韭菜炒鸡蛋的做法步骤:
1、将韭菜搞洗干净,控干水分后切成3厘米长的段待用。
2、鸡蛋打入碗内,加料酒、食盐、味精搅打均匀。炒锅加较多底油,烧至五六成熟,倒入韭菜煸炒,待韭菜断生,迅速倒入鸡蛋液翻炒,一切翻炒一边淋上少量油,待鸡蛋液凝固至熟,即可装盘上桌。
【操作要领】韭菜煸炒时如要放食盐,鸡蛋液内食盐数量必须减少。避免加热时间长,韭菜出水。
食材明细:
主料::韭菜200克,
辅料::鸡蛋3个,
配料::盐适量,黑胡椒粉少许,
韭菜炒鸡蛋 。的做法步骤:
1.将韭菜洗净沥干水分
2.磕入三个鸡蛋
3.用筷子划散
4.加适量盐
5.再加少许黑胡椒粉,然后搅拌均匀
6.底锅烧热后,刷一层油
7.倒入蛋液,小火慢煎
8.煎至底部凝固然后翻面再煎,用铲子铲开略炒一会即可
小贴士:
1:韭菜洗净后要沥干水分
2:倒入蛋液后不要立即用铲子铲,而是煎至两面凝固后再铲开
韭菜在中医里被称为“洗肠草”具有补肾、健胃、提神、止汗固涩等功效;虾皮的营养价值很高,含钙量之高可谓是补钙食品的冠军,素有“钙库”之称;鸡蛋几乎含有人体必需的所有营养物质,如蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾,被人们称作“理想的营养库”。这几种食材混合在面粉里做成薄饼,既美味又营养!
材料:
面粉200g,韭菜1把,鸡蛋4个,虾皮小半碗,鲜红椒1个,小葱1根,盐适量,蚝油2勺,胡椒粉少许,橄榄油适量,
韭菜虾皮鸡蛋饼的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材!
步骤2,韭菜、小葱、鲜红椒切碎、虾皮洗净、鸡蛋打散放在面粉上!
步骤3,依次加入盐、蚝油、胡椒粉,拌匀后加入凉开水或者净水,调成糊糊状!如图所示就行了,不要太厚了!
步骤4,不粘锅中倒入适量橄榄油!
步骤5,油热后转小火,慢慢倒入调好的面糊摊匀!转中火,慢煎,注意火不要大!
步骤6,一面煎熟后再翻另一面煎熟即可出锅!循环如此,直到面糊做完!
步骤7,切成喜欢的形状即可开吃!
韭菜又称“壮阳草”、“洗肠草”,在东西南北都有种植,因为其含有挥发性精油及硫化物等特殊成分,散发出一种独特的辛香气味,所以特别受大众的喜欢,从中医讲,这种成份有助于疏调肝气,增进食欲,增强消化功能。春天是升发的,除了锻炼身体、多晒太阳外,多吃韭菜也是一种很好的食疗方法。韭菜除了经典的饺子外,还可以与其它蔬菜同炒、煮面条、甚至还可以生拌着吃,而老北京的涮羊肉调料中就少了这“韭菜花儿”。初春时节的韭菜品质最佳,晚秋的次之,夏季的最差,有“春食则香,夏食则臭”之说。今天我就烙几锅薄皮大馅的鸡蛋虾皮韭菜馅饼,有了它,连菜都省得做了,熬一锅稀粥就是一顿香喷喷的饭。馅饼我平时烙得有大有小,这回特意用了新锅的6煎盘,烙出来的馅饼如同一个模子里刻出来的,一般大小。透过皮子都能看到里面的黄鸡蛋、绿韭菜。虾皮有补钙的效果,更能增加香气,虽然没放一丁点儿肉,却比肉还要香,一不小心,我吃了6个。
材料:
柔软面团1块,韭菜1把,鸡蛋3个,虾皮半碗,油适量,盐适量,
鸡蛋虾皮韭菜馅饼的做法的做法步骤:
步骤1,用中筋面粉和凉水揉一块柔软的面团,水量是面粉量的60%左右,先用筷子搅拌成絮状,再下手揉成没有干粉的团,蒙保鲜膜饧10分钟之后复揉一遍,面团光滑且滋润;再次蒙保鲜膜饧至开始制作;
步骤2,韭菜洗净沥干水,切碎备用,鸡蛋打入碗中,虾皮适量;
步骤3,热锅凉油,将打散的鸡蛋液倒入锅中,用筷子顺着一个方向不停地搅拌,使鸡蛋液凝固并被搅打成小块状,再将虾皮倒入锅中混合均匀,晾凉备用;韭菜和虾皮较吃油,所以油可以多放一些;
步骤4,待鸡蛋虾皮凉了,将韭菜末倒入锅中混合均匀,包馅饼之前再撒盐,防止出汤;另外,虾皮也是有咸味的,所以盐要适当放;如果觉得太柴,可以淋些香油还能增加香味;
步骤5,饧好的面团非常柔软,案板上撒一点面粉,将面团搓成长条,分成小剂子,擀成中间稍厚、边缘略薄的圆皮,有巴掌大小,擀不圆也没事,一会包的时候可以挽救;
步骤6,取适量韭菜馅放在皮儿上,多少就看你的手艺了;
步骤7,用包包子的方法将皮儿的边缘捏上,如果不会包包子就直接把边缘往中间捏合,然后将中间的面疙瘩给向上捻、揪掉,这样就不会中间有大厚皮了;
步骤8,包好的包子在两个手掌中间轻轻按压,就成了馅饼状了,先放在帘子上,一会儿统一烙;
步骤9,煎盘锅加热,用刷子在煎盘中抹一点油,将馅饼放进煎盘中,用手轻轻按压,使小饼跟煎盘一样大小,这样即使手艺差,最后出锅的的馅料全是一样大小,对于有强迫症的人来说似乎是极其完美的;如果没有这个锅,用普通的平底煎锅或者电饼铛也是一样能烙熟的;馅饼表面再刷一点油;
步骤10,待底部定型后,可将馅饼翻面烙,中途可翻身几次,盖或者不盖盖子都可以,保持中档火力,直到两边都出现漂亮的烙痕就可以出锅了。
步骤11,鸡蛋虾皮韭菜馅饼,薄皮大馅的馅饼咬一口直流汁!
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