清蒸大眼鸡

食材明细：

大眼鸡鱼1条，水瓜1根，姜适量，盐适量，鸡精适量

大眼鸡水瓜汤的做法步骤：

1.将鱼洗净用大火煎一下。

2.下水水瓜加姜片烧开5分钟，加盐加鸡精调味就好了。

食材明细：

番茄，大眼鸡鱼，番茄酱

番茄香焖大眼鸡鱼的做法步骤：

1.番茄切块和番茄酱加适量水一起煮烂，怕酸的朋友，可以放点糖

2.大眼鸡鱼煎香，可以不用煮得太熟。。。因为，等一下放刚才的酱汁来焖

3.把鱼放到1的酱汁里面焖8分钟左右

食材明细：

主料：：大眼鱼1条，

辅料：：大葱适量，大蒜适量，姜适量，干辣椒适量，小葱适量，黑木耳适量，猪肉丝适量，淀粉适量，

配料：：豆瓣酱适量，小葱适量，白糖适量，料酒适量，

红烧大眼鱼的做法步骤：

1.这个大眼鱼很好煎。只煎一条是因为只做一个人的饭。

2.同时备料。黑木耳泡发切丝，猪肉丝，蒜瓣，大葱末，姜丝，小葱末，干辣椒，豆瓣酱。其他料要有点陈醋、糖和料酒、淀粉。

3.鱼煎成这样就可以了。

4.把鱼盛出来。余油烧热。先放入猪肉丝煸炒至出水

5.放入姜丝、大葱、大蒜和干辣椒、豆瓣酱翻炒至出香味。

6.加入热水或热的高汤。然后把鱼和木耳放进去炖一下。加少许陈醋和料酒、白糖。

7.3到5分钟后，先把鱼盛出来。把水淀粉倒入底汤中，略翻搅和大火收汁。浓厚倒在鱼身上，撒上小葱花就可以了。

小贴士：

豆瓣酱咸，不用放生抽或盐了。

食材明细：

用料母鸡1只，香菇15克，玉兰片10克，火腿肉15克，精盐、味精各适量。

清蒸莲花鸡的做法步骤：

1、母鸡去除内脏，入滚开水锅中烫一下，用凉水洗净。

2、香姑、玉兰片用清水泡发，切成片。火腿切片。

3、将母鸡置盆内，放入火腿、玉兰片、香菇，加适量葱、姜、精盐、味精，上笼蒸烂即成。

功效

鸡与香菇同食，有良好的益智强身作用。

食材明细：

人参，水发香菇各15克，母鸡1只，火腿，水发玉兰片各10克，精盐，料酒，味精，葱，生姜，鸡汤各适量。

清蒸人参鸡的做法步骤：

将母鸡宰杀后，退净毛，取出内脏，放入开水锅里烫一下，用凉水洗净。将火腿、玉兰片、香菇、葱、生姜均切成片。将人参用开水泡开，上蒸笼蒸30分钟，取出。将母鸡洗净，放在盆内，加入人参、火腿、玉兰片、香菇、葱、生姜、精盐、料酒、味精，添入鸡汤（淹没过鸡），上笼，在武火上蒸烂熟。将蒸烂熟的鸡放在大碗内。将人参（切碎）、火腿、玉兰片、香菇摆在鸡肉上（除去葱、生姜不用），将蒸鸡的汤倒在勺里，置火上烧开，撇去沫子，调好口味，浇在鸡肉上即成。