没有好的食材不可能有好的美食，没有好食材，就没有好美食。食材是美食文化的地基，你对食材了解有多少呢？小编现在向你推荐红烧大眼鱼，仅供参考，欢迎阅读。
食材明细：
主料：：大眼鱼1条，
辅料：：大葱适量，大蒜适量，姜适量，干辣椒适量，小葱适量，黑木耳适量，猪肉丝适量，淀粉适量，
配料：：豆瓣酱适量，小葱适量，白糖适量，料酒适量，
红烧大眼鱼的做法步骤：
1.这个大眼鱼很好煎。只煎一条是因为只做一个人的饭。
2.同时备料。黑木耳泡发切丝，猪肉丝，蒜瓣，大葱末，姜丝，小葱末，干辣椒，豆瓣酱。其他料要有点陈醋、糖和料酒、淀粉。
3.鱼煎成这样就可以了。
4.把鱼盛出来。余油烧热。先放入猪肉丝煸炒至出水
5.放入姜丝、大葱、大蒜和干辣椒、豆瓣酱翻炒至出香味。
6.加入热水或热的高汤。然后把鱼和木耳放进去炖一下。加少许陈醋和料酒、白糖。
7.3到5分钟后，先把鱼盛出来。把水淀粉倒入底汤中，略翻搅和大火收汁。浓厚倒在鱼身上，撒上小葱花就可以了。
小贴士：
豆瓣酱咸，不用放生抽或盐了。
97msW.com相关推荐
大眼蛙菜汁饼
食材明细：
主料：：青菜1把，苹果适量，火腿肠适量，芒果适量，黄瓜适量，面粉适量，
辅料：：盐少许，清水适量，食用油适量，
大眼蛙菜汁饼的做法步骤：
1.准备好食材。
2.将青菜洗净，剁成小段。
3.容器中加适量清水，用搅拌器打成青菜汁。
4.准备适量面粉，加入少许盐。
5.将青菜汁缓缓倒入面粉中，边倒边搅拌。
6.搅拌成稍稀的无颗粒的状态。
7.平底锅中倒入适量食用油，烧热。
8.姜面糊倒入平底锅中，将平底锅转一圈，是面糊均匀摊平，煎熟一面再翻面继续煎熟即可。
9.用刀子取一块椭圆形的菜饼，放入盘中。
10.将苹果切片，然后用刀子整形出两个圆圈，做成青蛙的大眼睛。
11.再片下黄瓜皮，整形成圆形，做眼珠。
12.将苹果片和黄瓜片摆放到菜饼的上部。
13.用黄瓜皮切除两根细条状做嘴巴。
14.火腿肠切成圆片状做脸蛋。
15.取一片苹果，整形出青蛙的身体。
16.将芒果去皮切成条状，
18.取一块菜饼，切出青蛙的两只手。
20.再切出青蛙的两只脚，拼装好即可。
小贴士：
食材可以根据自己的喜好添加或变更。
红烧鱼~红烧诓镜鱼
食材明细：
主料：：诓镜鱼一条，
辅料：：香菜适量，料酒适量，酱油适量，白糖适量，八角适量，香叶适量，盐适量，
红烧鱼~红烧诓镜鱼的做法步骤：
1.鱼收拾干净后，两面划三刀
2.切两半放入料酒等食材腌制半小时
3.然后锅里放油炸两面，放入酱油一碗清水等大火烧开
4.小火收汤，放入香菜
5.然后摆盘开动吧！鱼汤泡饭也很美味呢！
红烧鱼的做法--红烧太阳鱼
食材明细：
主料：：太阳鱼两条，蒜苔葫萝卜，
辅料：：姜丝适量，老抽适量，料酒适量，淀粉适量，鸡精适量，盐适量，
红烧鱼的做法--红烧太阳鱼的做法步骤：
1.太阳鱼掏去内脏洗干净、用盐、老抽、料酒淹10分钟。
2.拍上淀粉。
3.热锅下油、把鱼入锅两面炸八成熟起锅奋用，另锅底留底油，依次下姜丝、蒜苔、葫萝卜。
4.煸出香味。
5.然后把炸好的鱼入锅。
6.和佐料一起稍煮5分钟。
7.然后用淀粉勾芡。
8.出锅装盘。
红烧贵妃鱼
食材明细：
主料：：贵妃鱼一条，葱适量，干红椒适量，花椒适量，姜适量，蒜适量，
辅料：：油适量，郫县豆瓣酱适量，生抽适量，老抽适量，白酒适量，糖适量，水适量，
红烧贵妃鱼的做法步骤：
1.把贵妃鱼洗净，去鳞去腮去内脏（这步买鱼的老板会处理好）。
2.鱼身抹盐加姜片腌制二十分钟。
3.所需配料准备就绪。
4.锅入油五成热下鱼，煎至两面金黄定型即可盛出备用。
5.锅留底油加豆瓣酱炒出红油。
6.加干红椒，花椒翻炒。
7.加葱姜蒜炒出香味。
8.一次性加入抹过鱼的水，加白酒，生抽老抽，糖。
9.煮开下鱼，大火烧开小火慢炖二十五分钟左右。
10.炖鱼时注意观察，请勿来回翻动鱼身，可以把汁不断淋入。
11.二十五钟后可大火收汁出锅，咸度自行调入。
12.红烧贵妃鱼完美呈现。
13.成品图。
14.成品图。
小贴士：
鱼的种类繁多，大体分为海水鱼和淡水鱼，贵妃鱼属于淡水鱼！鱼肉营养价值极高，有助于智力发育，高蛋白低脂肪，给孩子们多食有益！
红烧醋鱼
食材明细：
主料：：胖头鱼适量，
辅料：：生姜适量，葱适量，大蒜适量，
配料：：料酒适量，淀粉适量，味精适量，盐适量，
红烧醋鱼的做法步骤：
1.准备材料：鱼肉、小葱、大蒜。
2.淀粉必备。
3.还有生姜。
小贴士：
一定要关火后放醋，否则就没有醋酸酸的味道。
红烧泥鳅鱼
把泥鳅鱼去头去肠洗净。在容器里调好醋和酱油汁。葱姜蒜八角炝锅煸炒香味。倒泥鳅鱼煸炒。
材料：
主料：泥鳅750g，，
辅料：植物油适量，酱油适量，白砂糖适量，醋适量，大蒜适量，细香葱适量，姜适量，八角适量，
红烧泥鳅鱼的做法步骤：
1. 把泥鳅鱼去头去肠洗净。
2. 在容器里调好醋和酱油汁。
3. 葱姜蒜八角炝锅煸炒香味。
4. 倒泥鳅鱼煸炒。
5. 倒面酱煸炒。
6. 倒兑好的汁煸炒。
7. 倒适量的水。
8. 放盐。
9. 放糖。
10. 倒白酒熬到收汁关火。红烧泥鳅鱼烹饪技巧
红烧江鱼
食材明细：
主料：：江鱼1条，
辅料：：葱1段，蒜4瓣，花椒10颗，大料3颗，料酒适量，酱油适量，老抽适量，蚝油适量，白糖适量，香菜1棵，盐少许，干辣椒段适量，
红烧江鱼的做法步骤：
1.江鱼去鳞、内脏洗净切画刀。
2.准好好材料。
3.锅里放油烧热加入鱼煎至两面金黄。
4.加入准备好的葱蒜、花椒、大料、干辣椒段继续煎。
5.加入蚝油、酱油、老抽、白糖、料酒、盐、热水炖至汤汁收干。
6.撒香菜末装盘。
红烧太阳鱼
食材明细：
主料：：太阳鱼一条，
辅料：：豆瓣酱两勺，姜适量，酱油适量，蒜适量，盐适量，葱适量，
红烧太阳鱼的做法步骤：
1.中号太阳鱼一条，买的时候叫人帮忙杀好刮鱼鳞。拿回来冲洗干净。
2.放姜、酱油腌制后裹上一层生粉。
3.然后放油锅炸成两面金黄。
4.炸好捞起来备用。
5.加一碗清水，两勺豆瓣酱，适量姜和蒜泥，煮开后把炸好的鱼放入一起煮。
6.看到汤汁减少后，加适量食盐，酱油，葱调味即可。
7.成品（汁留少了）
小贴士：
我煮的汤汁保留太少了，适量多一点更好?
感谢您阅读“97美食网”的《红烧大眼鱼》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了红烧鱼专题，希望您能喜欢！
