食材文化是我国美食文化的重要组成部分，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，想必你对食材了解很多吧？小编特别整理来自网络的江西炒粉的做法，不妨参考一下。希望你喜欢！
在家待产的午后，想着晚上吃粉，就开始忙活了，400g米粉够三个人吃饱
材料：
江西米粉400克，鸡蛋2枚，猪油两大勺，盐3小勺，生抽15毫升，瘦肉100g，小米椒4个，杭椒10个，洋葱100g，老抽10ml，黑木耳50g，生姜一小块，
江西炒粉的做法的做法步骤：
步骤1，干米粉煮至没有硬芯，捞出过凉水备用。配菜切丝，
步骤2，鸡蛋煎熟搅碎捞出备用
步骤3，猪肉米椒生姜炒至变色加生抽糯米酒
步骤4，加入配菜和炒熟的鸡蛋，加食盐，生抽，
步骤5，打入米粉加老抽调色，鸡精，起过前加点醋
步骤6，起锅咯，q弹
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江西炒粉(1)
食材明细：
主料：：米粉适量，肉丝适量，青菜适量，绿豆芽适量，
辅料：：蒜少许，辣椒少许，盐少许，生抽少许，鸡精少许，
江西炒粉的做法步骤：
1.网购的江西特产麻姑米粉
2.煮好后的米粉捞出备用。（按说明煮熟就行，一定不要煮烂了，太烂了就不好吃了。不同品牌米粉特点不一样，有的用热水泡就行。）
3.肉丝切好用生抽淀粉抓匀腌制一会
4.绿豆芽，青菜洗净备用。
5.锅中加油烧热，倒入肉丝翻炒变色后，加入辣椒和蒜炒均匀。
6.倒入青菜翻炒后，再加入绿豆芽翻炒，加少许盐调味。（绿豆芽很容易熟，不要炒太久）
7.加入煮熟的米粉，加生抽少许盐继续翻炒均匀。
8.翻炒均匀后加入少许鸡精调味即可。
9.好吃的炒米粉出锅，这一盘子自己吃完了，这饭量也没谁了。
江西汤粉的做法
人的口味真顽固。喜欢吃粉的永远会点粉，喜欢吃面的永远会点面，喜欢炒饭的从不点水饺和汤圆。人的感情就不同了，看到小鲜肉的外表，就忘了老腊肉的内涵。真该跟人的嘴学习，就算意淫着澳大利亚来的海鲜，也不会嫌弃胡同里的春卷。好吃的东西是可以解馋，但想吃的东西才能挠痒。是先挠痒还是先解馋，你的手会作出正确的判断。作为一个地道的江西老表，即使来到了天府之国的成都，我也没有辜负鱼米之乡的嘱咐。很多人知道云贵的米线，但极少人知道江西的汤粉。说得文艺一点，老表的一生，有多少个早晨和多少个夜晚就是在这碗汤粉中开启和落幕的。说得怂一点，你的大饼油条和肉包，不如我的汤粉一大瓢。考虑到难度系数极低，我该怂恿怂恿男人，做碗汤粉吧，让你的方便面休息一下。
材料：
江西米粉（网购）150g，猪肉丝150g，酸菜100g，干辣椒、花椒、蒜瓣、小葱、香菜、小米辣适量，辣椒粉、五香粉（可选）根据口味，，
江西汤粉的做法的做法步骤：
步骤1，猪肉切成丝，小葱切成粒，酸菜、蒜瓣、小米辣、香菜都切成较小的形状。装在碗里备用。
步骤2，取出网上买的江西米粉（干货），放入锅中，加入足量的冷水，大火，煮开后，煮7分钟左右。
步骤3，关火，让米粉在热水中再闷5分钟左右。
步骤4，然后倒入沥水盆中，用冷水冲洗米粉至热量完全消失，待其沥干水分。
步骤5，空锅烧热，倒入食用油，先放入猪肉丝，翻炒。
步骤6，记得翻炒干水分，这样后面的汤汁更香，约2分钟左右。
步骤7，再把所有的配料全部倒入锅中，混合翻炒，约2分钟左右。
步骤8，加入少许生抽翻炒几下，再加入热水。热水的量根据米粉的量来自行决定，道理等同于煮面条。煮约2分钟左右。
步骤9，此时加入事先煮好的米粉，再加入一大勺干辣椒粉和一大勺五香粉。煮3-5分钟，我喜欢吃软糯的，所以一般5分钟。
步骤10，等到米粉基本入味，汤汁开始微微变稠，就可以关火了。
步骤11，参考图1（我经常吃粉，这是另一次做的过程图）
步骤12，参考图2（我经常吃粉，这是另一次做的过程图）
步骤13，成品图1。
步骤14，成品图2.
【江西】扣肉的正宗做法
食材明细：
主料：：五花肉500g，葱适量，八角适量，干辣椒适量，五香粉适量，生抽适量，姜适量，
辅料：：梅干菜200g，油适量，盐适量，鸡精适量，蜂蜜适量，老抽适量，
【江西】扣肉的正宗做法的做法步骤：
1.梅干菜洗净泥沙，姜洗净切丝，葱切好备用。五花肉洗净，并拔去皮上的毛，放在盆里，老抽一汤匙和两茶匙蜂蜜（或者白糖）混合，用刷子刷在肉上。腌渍十分钟。
小贴士：
1、炸肉那个环节，比较容易溅出来油。所以一定要保证锅里和肉上没有水。这种肉在大型超市都买的到，直接用那个“走油肉”做也可以的。
2、梅菜一定要泡透，不然蒸出来会硬。
3、大家可以买那种大方块得五花肉，比较容易切薄。
4、煎肉要先把皮往下，煎的老一点，会有虎皮的感觉。
5、快过年了，“我连网”全体员工祝大家新年快乐，万事如意！
江西瓦罐汤 的做法
传统的江西瓦罐汤是用明炭煨煮的，我做了一点小小的变化，用广式隔水炖的方式，用紫砂代替瓦罐，炖出来的汤也是很不错的呢，一下子可以喝三种口味，照顾到全家人的口味。
材料：
猪肉300克，茶树菇50克，墨鱼5片，鸡蛋2个，姜少量，党参1根，红枣6颗，枸杞适量，盐1勺，料酒适量，胡椒粉适量，生抽适量，
江西瓦罐汤 的做法的做法步骤：
步骤1，猪肉切成块状，然后放入切碎机中切成肉泥。
步骤2，切好的猪肉中加入盐、料酒、生抽、胡椒粉、姜末、一个蛋清搅拌均匀腌制10分钟。
步骤3，党参切段洗净、墨鱼切丝洗净、茶树菇泡发洗净。
步骤4，将肉泥摔打成肉饼，让其更劲道。
步骤5，茶树菇肉饼汤：首先将肉饼放入紫砂电炖盅内，然后加入茶树菇、红枣，倒入冷水。
步骤6，墨鱼肉饼汤：首先将肉饼放入炖盅内，然后加入墨鱼、党参、枸杞，倒入冷水。
步骤7，鸡蛋肉饼汤：首先将肉饼放入炖盅内，然后敲入鸡蛋，沿着炖盅内壁缓缓倒入冷水。
步骤8，将紫砂炖盅放入炖盅中，加入水。
步骤9，选择快炖键，炖煮3小时，出锅时调入盐即可饮用。
步骤10，成品
外婆炒粉的做法
只是想念！记忆、
材料：
番薯粉条100克，油50克，老抽5毫升，蚝油5毫升，麻油5毫升，五花肉肉粒50g，姜粒少许，蒜粒少许，蒜苗碎小半把，一品鲜少许，二金条碎5g，，
外婆炒粉的做法的做法步骤：
步骤1，川红薯粉泡发2小时，然后剪短筷子长，浸泡要求泡透，用手可以掐断，没有硬芯即可；炒时汆水备用
步骤2，五花肉洗净切沫，姜、蒜切沫，蒜苗切沫，二金条片开切碎备用
步骤3，热锅凉油，下入底油，然后加入姜蒜沫炒香下肉沫，然后再下二金条碎，汆水备用的红薯粉翻炒
步骤4，最后加一小勺的味精、鸡精少许的老抽上色，再加少许的一品鲜，要起锅前加入蒜苗沫和香油炒均出锅
手撕包菜的做法-江西版
食材明细：
主料：：京包菜400g，鸡精适量，生抽适量，
辅料：：食盐适量，干辣椒适量，食用油适量，
手撕包菜的做法-江西版的做法步骤：
1.洗净包菜，并去除包菜梗，包菜梗比较硬，不易熟透，会影响口味。准备好食材
2.把锅烧热，导入适量油！油一定要烧热，那样炒出来的才好吃。包菜下锅，辣椒随后也下锅。翻炒几分钟。
3.如果包菜快烧糊，可撒少量水，包菜超软即可放盐，鸡精，翻炒几下，加入少量生抽。等盐均匀了，即可出锅
小贴士：
包菜梗一定要去掉，油一定要烧热，尽量不放水炒！
猪血炒粉的做法
血其实是个好东西能带走血管内垃圾只不过现在外面卖的假的越来越多了一直买的这家是要提前一天打招呼的早上会给留吃着也比较放心
材料：
猪血200g，凉粉300g，葱姜蒜适量，酱油1勺，蚝油1勺，鸡精小半匙，盐适量，胡椒粉少许，干辣椒适量，韭菜适量，
猪血炒粉的做法的做法步骤：
步骤1，猪血凉粉回来最好洗一下再切毕竟是外面买的还是卫生为主
步骤2，血切的小块一点好入味凉粉可以适量大块一点毕竟容易碎
步骤3，葱姜蒜干辣椒适量吧主要是提味
步骤4，热锅凉油把调料炒出香味油可以多到一点
步骤5，炒香以后先倒入猪血翻炒变色即可
步骤6，以后倒入凉粉加酱油调色蚝油提味
步骤7，加适量的水防止猪血变糊嗯我为了拍照有点黑了
步骤8，收汁以后加切碎的韭菜提色加胡椒粉（不喜欢可以不加个人爱好）
步骤9，翻炒两下就好啦还是比较下饭的菜
步骤10，出锅吃饭(´｡•ᵕ•｡`)♡
鸡蛋炒粉的做法
很简单的一道日常餐，不想做饭的时候就来一叠炒粉也不错
材料：
鸡蛋3个，粉条500，葱花50克，胡萝卜50克，大白菜100克，酱油适量，
鸡蛋炒粉的做法的做法步骤：
步骤1，把食材备好
步骤2，锅里放油烧热炒鸡蛋，盛出备用
步骤3，放入配菜
步骤4，加入粉炒匀，放调料出锅
步骤5，加里没有老抽粉不是很上色，宝贝们爱吃就行
素炒粉的做法
朋友家乡的类似米粉的东东，他们可以吃出来和米粉不同的口感，我觉得比米粉有韧劲。
材料：
米粉一片，胡萝卜三分之一个，青椒一个，包菜四分之一个，大蒜2瓣，生抽12毫升，盐2克，水大半碗，花椒几粒，干辣椒一个，
素炒粉的做法的做法步骤：
步骤1，米粉用清水泡开后，加生抽拌匀。
步骤2，包菜切丝
步骤3，胡萝卜切丝
步骤4，青椒切丝
步骤5，热油爆香蒜瓣，花椒，干辣椒
步骤6，倒入菜丝翻炒，加生抽
步骤7，倒加入米粉翻炒，加点老抽，加点水，炒匀，加点盐，起锅。
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