美食占据了中国人的生活大部分，如果生活中没有了美食，那这生活就没有味道，心情的好坏，随着吃的味道而跌宕起伏，为不让每一天虚度，不妨多吃些美食。你是怎么看待美食的呢？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“麦芽糖红果酱”，欢迎你参考，希望对你有所助益！
进入10月份，红果就大量上市了。从小就喜欢吃酸的东西，红果是最实惠又最容易得到的酸性水果之一。每年都会买大量的红果，制作红果酪、红果酱。 前些日子看到一个用麦芽糖制作的红果酱，感觉挺不错的。大家都知道，麦芽糖味甘，性微温；有健脾胃、润肺止咳之功效；可用于治疗气虚倦怠、虚寒腹痛、肺虚、久咳久喘等症。因此我按照此配方，效果非常的不错呢。
材料：
500克红果，50克麦芽糖，50克冰糖，
麦芽糖红果酱的做法步骤：
1，将红果去核
2，用清水洗净
3，放入可以微波加热的容器内，加入适量的清水
4，然后放入微波炉内高火叮10分钟
5，期间可以翻拌几次，使其受热均匀。
6，将加热后的红果放入料理机内
7，打成红果蓉
8，将红果泥放入炒锅中
9，加入麦芽糖
10，再放入冰糖
11，小火慢慢的翻炒，保证其不糊锅
12，等冰糖全部融化后即可出锅。
13，将容器消毒干净
14，装入容器即可食用啦。
15，麦芽糖制作的红果酱，甜度不是很高，味道很不错哟。
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小年有糖瓜祭灶习俗 糖瓜其实就是麦芽糖
本报讯（记者 张昭）“糖瓜祭灶，新年来到。”今天是农历腊月廿三，也是我国北方民间俗称的“小年”。天津医科大学第二医院营养科医生边姗姗介绍，糖瓜其实就是麦芽糖，麦芽糖主要存在于发芽的谷粒中，有健脾胃、滋阴清火、润肺止咳的功效。不过由于热量不低，不建议大家多吃。
旧时，我国北方家家户户的厨房灶头常设有灶王神龛供人供奉。传说灶王爷在腊月廿三这一天会上天庭，向玉皇大帝汇报一家人一年来所做的好事与坏事。人们为了祈福求顺，常常会在灶王像两边贴有“上天言好事，下界保平安”或“上天言好事，回宫降吉祥”之类的对联，横批是“一家之主”，民间也由此诞生在腊月廿三当晚祭灶的习俗。
“人们向灶君供上糖瓜等食物，是希望灶君在玉帝面前多多美言，不提过失。”边姗姗说，糖瓜是一种以小麦、大米为原料，经过生芽、发酵、炒糖、拉制、冷却等传统工艺制成的传统甜食。糖瓜其实就是麦芽糖，麦芽糖主要存在于发芽的谷粒中，有健脾胃、滋阴清火、润肺止咳的功效。从营养角度来说，麦芽糖属于糖类中的双糖，在体内被水解为两分子葡萄糖，不但为人们提供身体所需的能量，还会为身体各项机能的正常运转发挥不同的作用。传统工艺制作的糖瓜，吃起来脆甜香酥，风味独特，相比市售的糖果，其原料更加天然，不含食品添加剂，甜度也不如糖果高。所以糖瓜相比富含添加剂的糖果来说，更为健康营养。
不过要注意的是，麦芽糖虽然不如葡萄糖甜，可升糖指数却比葡萄糖高很多，对于普通人群，过年期间吃上几块糖瓜无妨，但糖尿病患者和血糖偏高人群最好不要吃。同时，糖瓜的黏性很大，牙齿有松动的人群切勿咬食，以免造成伤害。糖瓜虽然很美味，其热量却是不低，因此也不建议市民多吃。
开胃红果银耳
过年吃多了油腻的食物，清爽的凉菜成为人们的心头好。这道红果银耳不仅酸甜开胃，而且富有丰富的营养价值。润燥养颜的银耳在山楂汁的浸泡下顺滑爽口，十分开胃。
材料：
适量银耳，1罐山楂罐头，
开胃红果银耳的做法步骤：
1，银耳用温水泡发
2，山楂罐头打开备用
3，将泡好的银耳装入盘中中，将山楂罐头倒入盆中
4，吃的时候将汤汁搅拌均匀
谷芽麦芽鸭肫汤
谷芽麦芽鸭肫汤
原料：鸭肫1～2副，谷芽12克，麦芽12克。
谷芽麦芽鸭肫汤的做法
1．鸭肫去衣，洗净，切片；谷芽、麦芽洗净。
2．把全部材料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲1小时，调味供用(饮汤，鸭肫拣出佐膳)。
功效：消食和中，健脾养胃。用于食积、食滞属饮食过量，宿食不化，胃气不和者。症见脘腹满，暖气吞酸，恶心呕吐，大便失调，不思饮食，夜睡不宁。
宿食停滞，治宜消食化滞，但是，若脾常不足，更应配合健脾养胃。本汤消中有补，补而不滞，是食滞难消，宿食内停的佳汤。
特别提示：没有鸭肫用鸡肫亦可，或者用鸭内金、鸡内金亦可，其消食化积之效更好，但健脾养胃之力稍差。
小提示
山楂和麦芽能一起吃:山楂与麦芽搭配同食，可增强其营养，对饮食积滞、胃部饱闷、吞酸嗳腐、食欲不振等有一定疗效。
山药麦芽鸡肫汤
山药麦芽鸡肫汤
材料：鸡肫200克，山药、麦芽、蜜枣各20克
调味料：盐4克，鸡精3克
山药麦芽鸡肫汤的做法
1．鸡肫洗净，切块，氽水；山药洗净，去皮，切片；麦芽洗净，浸泡。
2．锅中放入鸡肫、山药、麦芽、蜜枣，加入清水，加盖以小火慢炖。
3．1小时后揭盖，调入盐和鸡精稍煮，出锅即可。
此汤功效：强身健体
适合人群：儿童。
山药的功效与作用及食用
每100克山药根鲜品含蛋白质1.5克(含有糖蛋白)，碳水化合物14.4克，钙14毫克，磷42毫克，铁03毫克，胡萝卜素0.02毫克，维生素B.0.08毫克，维生素B20.02毫克，烟酸0.3毫克，维生素C4毫克。还含有大量纤维索、胆碱、皂苷及黏液质等营养成分。根干品主要含淀粉43%...[更多]
小提示
山楂和麦芽能一起吃:山楂与麦芽搭配同食，可增强其营养，对饮食积滞、胃部饱闷、吞酸嗳腐、食欲不振等有一定疗效。
鹿肉和山药能一起吃:鹿肉含粗蛋白、粗脂肪、矿物质；山药含皂甙、胆碱、糖蛋白、维生素C。二者与红枣搭配可抗衰老、降低血脂、增加免疫力。
麦芽淮山牛肚汤
麦芽淮山牛肚汤
原料：牛肚100克，麦芽15克，淮山15克，陈皮1小片。
麦芽淮山牛肚汤的做法
1．牛肚用开水烫浸，刮去黑衣，洗净切件；麦芽、陈皮洗净；淮山洗净，清水浸30分钟。
2．把全部材料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，调味供用。
功效：消食化滞，健脾和胃。用于饮食积滞，脾胃不和。症见肥胖体倦，食入腹胀，胸脘不适，大便溏烂，并伴有腹痛、呕吐。
饮食过量，积滞不化，日久堆积使人肥胖，食积停滞又伤脾胃。治宜消积滞，健脾胃。本汤消积滞而减肥和胃，健脾胃而固本健体。
特别提示：减肥饮用者，若配合节食和运动，效果更佳。
牛肚的营养价值
牛肚的营养价值：牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。...[更多]
小提示
山楂和麦芽能一起吃:山楂与麦芽搭配同食，可增强其营养，对饮食积滞、胃部饱闷、吞酸嗳腐、食欲不振等有一定疗效。
京糕&炒红果&果丹皮|山楂酱
丰收的季节，新品层出不穷 这次课给大家带来四款山楂甜品，全民小零食果丹皮、能搭配各种甜点的山楂酱，北方传统菜肴京糕、炒红果，成本低，制作过程简单明了，这四种私房新品一定能带动您的生意蒸蒸日上、红红火火。
材料：
500g山楂果（配方中均为未去核量），
京糕&炒红果&果丹皮|山楂酱的做法步骤：
1，山楂糕（京糕）
2，炒红果
3，果丹皮&山楂酱
樱桃果酱(1)
食材明细：
樱珠2斤，糖粉500G
樱桃果酱的做法步骤：
第1步樱珠洗净后控干水分，用小刀刻成两半后去核备用。去核后的樱珠加入500克糖粉，樱珠与糖粉的比例大概是2:1腌制12个钟头。
第2步腌制好的樱珠，用木铲略微搅拌一下，倒入小锅中熬煮至粘稠即可。密封罐用开水烫过，擦干水分，倒入果酱放入冰箱冷藏。
小贴士：
1 煮果酱的时候不需要添加任何水分等液态，因为这样的果酱味道最纯正。2 如果没有糖粉的童鞋，添加的是白砂糖或者绵白糖，再追加10%的玉米淀粉，因为糖粉的主要成分是糖跟玉米淀粉玉米淀粉在煮的过程中糊化，可以起到凝固的作用。3 糖粉的加入可以按照个人口感，我个人不喜欢太甜，喜欢甜的朋友可以适当多加些。
苹果红茶果酱
没想到苹果和红茶的香气那么搭，做过一次以后就爱上了这款苹果红茶果酱，用来搭配面包什么的简直太赞了，略带些颗粒的果酱也非常适合用来当做果酱面包的內馅哦！
材料：
苹果，红茶，
苹果红茶果酱的做法步骤：
1，苹果去皮去核，切成小丁。放果酱的瓶子提前用开水烫好消毒
2，红茶加入200g沸水冲泡，盖上盖子泡15分钟
3，另取一个锅放入苹果丁，加入白糖、柠檬汁搅拌，再加入滤出的红茶水继续搅拌
4，开火煮至沸腾即可关火，不要打开锅盖，静置2小时
5，再次开火，大火煮至锅内液体沸腾后转小火煮20分钟左右至汤汁粘稠，关火后趁热用勺子压碎苹果丁，不能全部压碎也没有关系，有一点块状的苹果吃起来口感也会很好
6，将做好的果酱放在玻璃瓶中，密封后冷藏保存。因为没有防腐剂，所以还是要尽快吃完哦！
蓝莓果酱(1)
食材明细：
冷冻蓝莓，600公克，麦芽糖，150公克，细砂糖，120公克，柠檬，1个，水，100cc。
蓝莓果酱的做法步骤：
1.柠檬洗净榨出果汁备用。
2.冷冻蓝莓先置于室温中解冻，再放入耐酸的锅子中。
3.先加入水及柠檬汁用中火煮滚，再转成小火并加入麦芽糖继续熬煮，熬煮时必须用木杓不停地搅拌。
4.待麦芽糖完全溶化后便可加入细砂糖，继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可。
芒果果酱饼干
自己做的芒果酱，一时还没消化，做了这款可爱又好吃的果酱饼干
材料：
200g无盐黄油，90g糖粉，2个土鸡蛋，80g奶粉，300g低粉，200g芒果果酱，
芒果果酱饼干的做法步骤：
1，准备好所需食材，奶粉糖粉低粉全部过筛备用
2，鸡蛋用温水泡十分钟
3，黄油切片状软化，软化好的黄油加三分之一的糖粉，用电动打蛋器进行打发
4，第一次加的糖粉和黄油搅打充分融合后，滴几滴百利甜酒
5，再加入余下的二分之一的糖粉，进行搅打均匀
6，最后一次加入糖粉充分打均匀
7，用温水泡过的鸡蛋打在碗里，用手动打蛋器搅拌均匀
8，第一次加入三分之一的蛋液到黄油内进行打发，低速打发，直到蛋液和黄油完全融合
9，再加入余下的蛋液的二分之一，进行打发
10，蛋液和黄油打到完全融合状态
11，把盆边的黄油都刮到中间，加入余下的蛋液，进行最后的打发
12，打至黄油体积膨大,看盆边的黄油呈羽毛状
13，加入过筛的奶粉
14，再加入过筛的低粉
15，用刮刀翻拌均匀至无干粉状态
16，油纸铺在烤盘内
17，把面团分成10克一个，搓成小圆球，（此时开始预热烤箱）整齐的摆在烤盘内，然后用拇指按个小窝
18，150度10分钟预热
19，自制芒果酱放入裱花袋
20，把芒果酱挤在面团窝窝内
21，猛犸象风炉烤箱150度烘烤18分钟
22，烘烤结束
23，虽然同时烤两盘，但每一块儿小饼干上色都很均匀
山楂果酱
食材明细：
新鲜山楂500克，白糖250克，柠檬5克
山楂果酱的做法步骤：
第1步先将新鲜山楂洗净表皮，用淡盐水浸泡半小时。捞出用清水洗净，用刀切小块。
第2步将山楂块倒入料理机内，加入适量的清水，搅打成山楂泥。将山楂泥倒入面包桶内。
第3步再倒入白糖和柠檬汁。接通柏翠PE8990SUG自动撒料双管面包机电源，选择15果酱程序，时间是1:20分钟。
第4步1:20分钟后果酱程序完成，山楂果酱就做好了。装入无水的容器，放入冰箱保藏。
小贴士：
1、山楂泥不需搅拌过细，有点果粒口感更好。 2、如果换成冰糖最好敲碎，避免损伤面包桶的涂层。 3、山楂果酱要密封保存，不易存放太久，尽快在一周内食用。
琥珀苹果果酱
我家果酱一般都是配酸奶的，自制酸奶一点甜味没有，闺女不爱喝，所以我就自制各种果酱，喝酸奶的时候放半勺。现在这个季节草莓，樱桃都齁贵的，唯独苹果便宜点，就做点苹果果酱吧，哈哈，得会过日子。
材料：
3个苹果，50克冰糖，30克白砂糖，
琥珀苹果果酱的做法步骤：
1，苹果洗净削皮
2，切成丁，像玉米粒那么大吧，喜欢吃细腻果酱的就再剁小一点
3，一个柠檬把汁全部挤进苹果丁里，把籽挑出来。挤完我才发现，为啥我没用榨汁机榨呢
4，放入白糖搅拌均匀腌制一个小时
5，锅子里放半碗水（普通吃饭碗），放冰糖进去，开中火煮，后面糖融化以后就要转小火了
6，煮到这个状态务必转最小火，以防过度焦化
7，煮成这种焦糖状，马上倒入小半碗开水，注意是开水啊，小心点，会崩的，如果倒冷水崩的更厉害
8，再次煮开后把腌制好的苹果倒进去煮
9，煮的过程中注意把浮沫撇干净，看看汤色好看吧
10，煮啊煮，煮到汤汁浓稠，苹果丁变透明的琥珀色就好了
11，看灯光下的苹果，诱人吧，趁热装入消毒好的玻璃瓶子，盖紧盖子，倒置，等冷却后放冰箱保存，一个月没问题的
12，来几张美照
13，可以拌酸奶吃
14，可以做面包，挞派的馅料
15，甜蜜蜜
感谢您阅读“97美食网”的《麦芽糖红果酱》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了麦芽糖专题，希望您能喜欢！
