食材在我们生活中随处可见，美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的根在于食材，想必你对食材了解很多吧？由此，有请你读一下以下的“妃娟的80小时超熟鲜奶吐司的做法”，欢迎阅读，希望对你有帮助。
材料：
原方我的用量，，
妃娟的80小时超熟鲜奶吐司的做法的做法步骤：
步骤1，原方我的用量900gX2450gX2（A）汤种面团鲜奶：70G35g奶油：30G15g糖：3G1.5g盐：1/8t1/16t高粉：70g35g(B)中种面团高粉：700G350g速溶酵母：2G1g鲜奶：430G215细砂糖：20G10g（C）主面团高粉：300G150g盐：12G6g糖：120G60g速溶酵母：5G3g酵素：2.5G0(没有，没放）鲜奶：110G-10G60g蛋：140G70g奶油：100G50g
步骤2，制作烫种一、制作烫种：奶油牛奶盐糖煮沸，倒入高粉搅拌成团
步骤3，保鲜膜包起晾凉冷藏18小时
步骤4，二、制作中种：烫种撕碎与中种的材料混合成团即可。
步骤5，发酵60分钟后，冷藏发酵46小时，以72小时为限。
步骤6，三、制作主面团中种撕小块和主面团材料混合搅拌，八分时加入黄油。
步骤7，面团揉到完全阶段，延缓发酵30分钟。
步骤8，平均分成六份滚圆，松弛15分钟。
步骤9，擀卷两次入模。
步骤10，入放入发酵箱，温度36c°，湿度70%，发酵60分钟。
步骤11，妃娟注：建议不超过8分满进炉
步骤12，预热烤箱，入炉，160度，45分钟。
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17小时冷藏中种吐司的做法
17小时冷藏中种是面包大师独角仙原创的一个基础中种面团,用此中种发酵方法,面团揉面比较容易揉出膜,而且面团最后发酵后劲强,烤好的成品膨胀度高,保湿性也比较好,可以存放较长时间，在我的冰箱，经常放着这么一块中种面团，我可以随时根据自己的口味搭配其他主面团材料，做各式各样的面包和吐司
材料：
金像高筋粉(中种)175g，水(中种)100g，盐(中种)2g，酵母(中种)2g，奶粉(中种)5g，金像高筋粉75g，鸡蛋液30g，黄油25g，盐1g，酵母1g，水30g，奶粉8g，细砂糖30g，，
17小时冷藏中种吐司的做法的做法步骤：
步骤1，首先用主料栏的材料制作中种:将中种材料的酵母溶于水;
步骤2，加入其他的中种材料揉成团(中种不必揉到某种阶段,只要揉成团即可);
步骤3，将中种面团装入保鲜袋,排出空气,在袋子开口处打个结,放入冰箱冷藏发酵17个小时(如果没时间做,中种也可在冰箱多放一段时间,但不要超过72小时);
步骤4，发酵好的中种内部呈蜂窝状,有酸味(如图);
步骤5，把辅料栏黄油除外的所有主面团材料和中种放在一起,揉至面团表面光滑,能拉出略厚的薄膜状,再加入黄油揉至完全阶段,就是能拉出大片透明的薄膜,滚圆,放入盆里,盖上保鲜膜松驰半小时即可;
步骤6，将松驰后的面团轻压排气,分割成3等份,滚圆,盖上保鲜膜松驰15分钟;
步骤7，将面团逐个擀成椭圆形状;
步骤8，翻面,自上下三分之一处向内折(如图),盖上保鲜膜再次松驰10分钟;
步骤9，将松驰后的面团再次擀长,自上而下卷起,收口处捏紧;
步骤10，将卷好的面团排入模具,放温暖湿润处做最后的发酵;
步骤11，最后发酵完毕,在表面上刷上一层薄薄的全蛋液;
步骤12，将吐司模放入提前预热至180度的烤箱里下层,烤35分钟,烤好的吐司要立即取出脱模,放在网架上晒凉后再切片密封。
~鲜奶吐司~的做法
中种的吐司内里自然不必说拉丝、绵软做了一次会想着第二次、第三次最近这款吐司俨然成了我家的新宠一次做两份很过瘾哦参与活动:
材料：
中种材料:，金像高筋高粉350g，牛奶175g，全蛋液60g，酵母5g，主面团材料:，金像高筋高粉150g，奶粉20g，幼砂糖90，盐8g，水65g，黄油50g，
~鲜奶吐司~的做法的做法步骤：
步骤11，、中种材料中的牛奶、全蛋放入面包桶，搅拌均匀（或直接用筷子搅匀）；
步骤22，、放入高粉及酵母；
步骤33，、将材料揉成团；
步骤44，、置于室温发至约4倍左右大；
步骤55，、将主面团中的水、盐、幼砂糖及奶油放入面包桶内；
步骤66，、放入高粉；
步骤77，、略拌后，将中种分成小块放入，揉成光滑面团；
步骤88，、加入黄油揉至完全扩展阶段；
步骤99，、盖保鲜膜室温松弛半小时；
步骤1010，、将松弛后的面团取出排气，等分成6份，滚圆后松弛15分钟；
步骤1111，、将松弛后的面团擀成椭圆形；
步骤1212，、翻面后压薄底边，自上而下卷成卷，继续松弛15分钟；
步骤1313，、继续一次擀卷后，
步骤1414，、将卷好的面团排入吐司模中，放温暖湿润处进行最后发酵；
步骤1515，、最后发酵至8分满，表面刷全蛋液；
步骤1616，、入180℃预热的烤箱，下层，上下火，40分钟左右，上色后加盖锡纸；
步骤1717，、出炉后侧扣脱模，放凉后密封保存；
感谢您阅读“97美食网”的《妃娟的80小时超熟鲜奶吐司的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了吐司小餐点专题，希望您能喜欢！
