韭黄炒腰花

食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，没有好的食材，不可能有好的食物。中国美食文化很重视食材，你对哪些食材了解较多？下面是小编精心整理的"韭黄炒腰花",供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

民间有“吃腰补腰”的说法。猪肾含有蛋白质、脂肪、碳水化合物和维生素等，有健肾补腰、和肾理气之功效。腰花和韭菜搭配，味道鲜美。

材料：

主料：韭黄100克，猪腰200克，

辅料：姜适量，蒜适量，白糖适量，胡椒粉适量，料酒适量，食盐适量，

韭黄炒腰花的做法步骤：

1. 准备的材料。片好的腰花洗净放入清水中浸泡。碗中调入生抽、盐、胡椒粉、白糖、料酒。锅中水开放入猪腰焯一下血水捞出。

2. 锅中爆香生姜丝和大蒜。放入腰花翻炒。加入韭黄翻炒几下。淋入调好的调味汁翻炒几下即可。

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荸荠炒腰花

食材明细：

主料：：荸荠300克，猪腰子450克，

辅料：：青椒1只，

配料：：精盐1茶匙，料酒2茶匙，鸡粉1茶匙，姜末适量，植物油适量，麻油1茶匙，白胡椒粉0.5茶匙，鲜汤0.5手勺（清水），

荸荠炒腰花的做法步骤：

1.荸荠300克、猪腰子450克、青椒1只。

2.撕去猪腰子的薄膜，顺长从中间剖开。

3.用刀片去腰臊

4.切上花刀。

5.切成块待用

6.将腰花收入盆里，加白醋用反复手抓搓。

7.放在自来水开关下反复冲洗，直到水清为止，挤去水分备用。

8.锅加入植物油100克，4成热时，下入腰花滑炒，见腰子变色，7成熟时，用笊篱捞出。

9.控净油待用。

10.荸荠洗净去皮

11.每个荸荠切3到4片待用。

12.锅坐火，加入40克植物油，油热后姜末爆香，放荸荠青椒翻炒1分钟。

13.放入腰花、烹入料酒、撒山精盐、鸡粉、白胡椒粉，倒入0.5手勺鲜汤，翻炒均匀，淋麻油出锅装盘。

14.该动筷子了

小贴士：

猪腰子去膜剖开后，腰臊要片干净，切花刀时刀口深浅一致，才能保证受热一致，一起成熟。去腰子的腥臊味时，一定要用白醋抓搓，清水冲洗干净，才能去掉异味。荸荠片炒之前用开水烫一下，缩短烹制时间。

黄瓜炒腰花

食材明细：

主料：：猪腰适量，黄瓜适量，

辅料：：姜适量，生抽适量，油适量，盐适量，葱适量，蒜适量，

黄瓜炒腰花的做法步骤：

1.猪腰洗好。

2.然后轻轻的切一些纹路。先横纹。

3.然后再斜切。薄片。就是花腰了。

4.黄瓜姜蒜。葱切好。

5.腰花加入生抽盐，姜片腌制好。

6.起锅放油下入姜蒜爆炒。

7.下去腰花爆炒。

8.腰花变色就打出来，炒腰花时一定注意。不用太久。不然就不好吃。味道怪。

9.下入黄瓜翻炒。加盐。翻炒时黄瓜断生就可以。

10.加入腰花。和葱同时一起炒。

11.可以了。

12.成品。

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