不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材在美食文化中占据重要位置，你平时对食材了解比较多吗？小编花时间专门编辑了好吃的酱牛肉-做法超简单的做法，相信一定会对你有所帮助。
牛肉的做法有很多种，今天给大家介绍的是一种做法超级简单，却又非常美味，同时还特别适合减肥吃的酱牛肉，新手也能掌握哦。
材料：
牛腱子1000克，姜1块，小香葱6根，花椒2g，香叶6片，桂皮2g，白芷2g，良姜1g，小茴香2g，生抽100g，
好吃的酱牛肉-做法超简单的做法的做法步骤：
步骤1，备齐所有香料。
步骤2，牛肉清洗干净，切成比拳头大点的块儿，把香料放进牛肉里。
步骤3，加入生抽100克。
步骤4，把香料，牛肉，生抽一起拌匀。
步骤5，装进保鲜袋，排出所有空气，系紧袋口（这样可以让每一块牛肉都接触到生抽和香料，可以更好的腌制入味，是我的小诀窍哦），放入冰箱冷藏24小时。
步骤6，将腌制好的牛肉取出，和汤汁一起放入砂锅。
步骤7，加入1500毫升的纯净水（凉水）。
步骤8，开火，等锅开后撇去浮沫，下入姜和葱，盖上盖子，改小火卤制一个小时。满屋飘着酱牛肉的香味，馋的不行。此时可以尝尝汤的咸淡，如果淡，可根据情况加入适量的盐，调到咸淡口刚好即可，然后关火，让牛肉在汤汁里浸泡一夜（或者10个小时以上），这样会使牛肉更加入味。
步骤9，第二天泡好的牛肉。
步骤10，取出顶刀慢慢切成片。
步骤11，摆盘就可以上桌了，用小饼夹上牛肉和葱丝，简直大满足。
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超简单秘制酱牛肉
食材明细：
主料：：牛腱子1kg，
辅料：：葱适量，八角3个，花椒3勺，香叶3片，草果1个，肉蔻1个，桂皮2块，海鲜酱油5勺，老抽3勺，蚝油2勺，料酒3勺，豆瓣酱8勺，味噌酱2勺，姜适量，蒜适量，
超简单秘制酱牛肉的做法步骤：
1.调味组1集合拍照
2.调味组2集合拍照。后排左起1.2分别是酱油和蚝油。
3.葱姜蒜用量
4.牛腱子放进开水中焯水。
5.然后捞出冲凉水去除浮沫，这样做出来的酱牛肉更干净好吃。
6.将冲过凉水后的牛肉放入锅中，放入葱姜蒜和调味组1的所有调料。途中右下角的调料包就是。然后开大火煮。
7.大火水开后，先倒料酒，然后倒入调味组2的其他调料。之后盖上盖子转中火慢炖，一个小时后转小火慢炖，小火30-40分钟后关火。但是注意！！！此时一定不要把牛肉拿出来，就这么放着，用卤水卤着，如果是晚上做的就放一夜，时间至少8个小时。第二天拿出牛肉，用干净的水冲干牛肉上凝固的油就可以切肉装盘啦。
8.成品图
9.成品图
10.成品图。
小贴士：
1、新鲜的牛肉最好用水泡一夜，将血水泡出。
2、我是用酷彩的铸铁锅做的，所以水放的少，如果是用砂锅或其他的锅，可以多放一些水。
3、一定要记得关火后不要马上把肉拿出来，卤8小时以上才会特别入味喔。
酱牛肉--牛肉的简单食法
话说，今年的牛肉真心滴贵，在年前买的时候才是35元/斤，年后却升到42元/斤，那价格比直升飞机的起飞还要快，鱼就买了一个牛腱子，竟花了上100大洋，真心滴心疼，没方法，再贵还是要卖，谁让孩子喜欢吃，结账的时候，鱼想起了那句话，这年头，啥都变，就工资以不变应万变。
买回来的牛腱，鱼一般都会洗干净后用清水泡上一个晚上，泡出血水，这样，卤出来牛肉不但颜色好看，并且又没牛的腥味。
酱牛肉---牛肉的简单食法
材料：牛腱1000克
调料：八角2颗，香叶两片，花椒小许，桂皮小块，甘草3克，酱油30ml，料酒小许，冰糖小许，盐小许，食用油小许。
酱牛肉的做法
1、把所有材料准备好。
2、八角、花椒、香叶、甘草、桂皮用清水泡清一下，沥干水备用。
3、牛腱清洗干净后，切大块，用清水泡浸一个晚上，泡出血水。
4、泡好的牛腱放入冷水锅中焯一下。
5、取出，用清水冲洗干净浮沫。
6、把清洗干净的牛肉、八角、花椒等放入电压锅中，加入酱油和料酒、盐。
7、用筷子搅拌一下后加入适量清水。
8、盖上电压锅盖，选择肉类按键即可。
9、全程大约压了30分钟，消气后即可取出切片。
如果不着急吃，就让它泡着，泡浸一个晚上的牛肉会更入味。
切片吃就已经很好味道的了，如果喜欢，还可以加点脆花生或辣椒油之类。
美味小贴士：
1、所有的调料可按个人口味增减。
2、煮好后的酱牛肉不用着急取出，可以继续放在锅里泡浸，泡浸一个晚上会更入味。
老汤酱牛肉的做法
金钱腱肉里包筋、筋内有肉，吸收了老汤的精华，肉质爽口劲道。最后加入瑶柱提鲜增香，口感更妙！得到了所有试吃小伙伴儿的一致好评~~【还有哦！！！】如果第一次煮，一定要把煮牛肉的汤留着哦！放在冰箱里冷藏保存，下回再煮的时候拿出来用，再根据牛肉多少加调料和水。如此循环，你就拥有了自己家的传家老汤了哈~~如果长时间不煮牛肉，一定要每两周就把老汤拿出来煮开哦！因为咱这是纯天然的，没有防腐剂，就算长时间放在冰箱里也会长毛哈。
材料：
牛金钱腱4斤，老汤，葱姜，瑶柱，桂皮，香叶，八角，干辣椒，盐，生抽，老抽，蚝油，五香粉，，
老汤酱牛肉的做法的做法步骤：
步骤1，牛肉洗净后，切成等分的大块，凉水下锅。水开后撇去浮沫，捞出牛肉，水倒掉不用。
步骤2，将老汤、桂皮、香叶、八角、干辣椒、五香粉和葱姜放入砂锅中，加入矢量的水，烹入生抽、老抽、蚝油。大火将汤烧开后，放入刚才焯好的牛肉。
步骤3，将汤大火煮开后，关小火闷炖40分钟。之后放入瑶柱和盐拌匀，再炖10分钟后关火。
步骤4，将祝好的牛肉在砂锅中浸泡一夜后捞出，放入保鲜盒内，置于冰箱冷藏室4小时以上，切片装盘。
步骤5，看吧~煮好的金钱腱在灯光下都是透明的，好迷人！
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