没有好的食材不可能有好的美食，美味最基本的来源就是食材本身。食材是美食文化的地基，你对食材是怎么样看待的呢？小编现在推荐你阅读一下杞菊肝片汤，我们后续还将不断提供这方面的内容。
春季乃升发阳气之时，一不留神就会伤及“小心肝”了，那么春季如何养肝呢?春为四时之首，万物复苏，阳气生发，中医认为春肝木旺，所以养生应以养肝为主，并且医书记载：春日少酸宜食甘。不妨煲碗杞菊肝片汤，用含丰富维生素A的猪肝，配以菊花、枸杞，是祛湿滋养肝血极好的食谱。
材料：
主料：猪肝150克，蟹味菇150克，
辅料：菊花2朵，枸杞25克，食盐6克，胡椒粉3克，香油适量，，
杞菊肝片汤的做法步骤：
1. 准备材料
2. 枸杞加温水泡开；菊花摘取花瓣，放入淡盐中浸泡1－2小时。
3. 猪肝用水清洗后，水中放盐2克浸泡2小时。
4. 蟹味菇去根，洗净。
5. 猪肝洗净去筋膜，切薄片，放入碗中，加2克盐、少许淀粉腌10分钟。
6. 锅中加适量清水，放入蟹味菇、枸杞煮开。
7. 放入浆好的猪肝片，放入开水锅内，用大火煮至猪肝熟透。
8. 汤中调入2克盐，撒菊花瓣，淋香油即可出锅。
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清肝明目 杞菊炖鲍鱼的做法
鲍鱼是中国传统的名贵食材，有滋阴明目的作用，其中鲍鱼壳，中医称为石决明，有清肝明目的效果。鲍鱼肉和壳同用，搭配补益肝肾的枸杞子以及清肝明目的菊花，清补相益，非常适合长期熬夜、压力大、肝火旺的人群食用。
材料：
新鲜鲍鱼3个，猪瘦肉150g，枸杞子15g，菊花5g，生姜10g，食用油少许，开水400ml，，
清肝明目 杞菊炖鲍鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鲍鱼起肉，用牙刷将鲍鱼裙边及壳刷洗干净，去掉肉与壳之间的泥肠
步骤2，猪瘦肉切小块，生姜切片
步骤3，起锅注入适量水烧开，放入瘦肉灼1-2分钟，捞起洗净
步骤4，将鲍鱼连肉带壳、瘦肉、菊花、枸杞子和生姜放入炖盅中
步骤5，加入400ml开水
步骤6，小火慢炖2小时，调上食盐即可
步骤7，清肝明目，清补相兼～杞菊炖鲍鱼
杞菊桑葚膏
食材明细：
主料：：桑葚160克，枸杞160克，菊花80克，蜂蜜500克，
辅料：：水适量，
杞菊桑葚膏的做法步骤：
1.用料
2.桑葚洗去浮尘，控水
3.枸杞洗去浮尘，控水
4.将枸杞与桑葚一起的料理机，加入适量水
5.搅打成细腻稠糊状
6.倒入砂锅
7.加水，搅拌均匀
8.置火上，中火煮沸，转小火继续煮20-30分钟
9.菊花用水略冲一下
10.倒入料理机，加水
11.搅打成稠糊状
12.倒入砂锅
13.搅拌均匀，煮沸后再煮10分钟左右
14.倒入蜂蜜，
15.一边搅拌一边小火熬煮
16.待汤汁浓稠，离火
17.冷却后装瓶，密封冷藏。
小贴士：
使用料理机处理时不宜加水过多，否则太过清稀会增加熬煮时间。
加热过程中需不时搅拌，以防液体飞溅或糊锅底。
向沸腾的砂锅中添加食材时需小心，防止被飞溅的液体烫伤。
【冬季养生汤】杞菊排骨汤
食材明细：
主料：：排骨3块，枸杞10棵，菊花适量，
辅料：：盐适量，
【冬季养生汤】杞菊排骨汤的做法步骤：
1.排骨洗净泡去血水。
2.枸杞、菊花用冷水浸泡。
3.锅烧水 排骨入小汤锅。
4.加姜片～
5.加入枸杞（加入一半）
6.转小火炖至排骨软烂，约1小时左右。
7.放入余下的枸杞。
8.加入菊花，大火烧开即可。
9.暖暖的一碗汤～
肝杞蒸蛋
食材明细：
猪肝200克，鸡蛋150克，枸杞子30克，火腿20克，黄酒10克，胡椒粉1克，盐2克，味精1克，大葱2克，姜汁2克
肝杞蒸蛋的做法步骤：
猪肝去白筋，用刀背砸成细泥，盛入碗内。熟火腿切成末，枸杞用温水浸泡，鸡蛋打入碗内搅散。肝泥中加入姜汁、葱（切丝）、绍酒、味精、精盐、胡椒粉拌匀，入味后加清汤一勺，再加蛋液调匀，最后撒上枸杞，入笼蒸熟。取出撒上火腿末即成。
用法：佐餐食用。
小贴士：
本品需清汤约400克。效用：补肝养血。肝调养药膳猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
淮杞蕤仁牛肝汤
食材明细：
牛肝160克，山药(干)20克，枸杞子20克，玉竹20克，盐4克，姜3克
淮杞蕤仁牛肝汤的做法步骤：
1. 淮山、杞子和蕤仁肉（玉竹）分别洗净。
2. 牛肝和生姜分别洗净。
3. 生姜去皮，切片。
4. 牛肝，切片。
5. 用适量水，猛火煲至水滚。
6. 放入全部材料。
7. 用中火煲约3小时。
8. 加入细盐调味，即可饮用。
小贴士：
1. 此汤可健脾开胃，养肝明目。2. 常用此汤作佐膳汤水，有增进食欲，补益强壮身体，使眼睛清明的作用。3. 如果脾胃虚弱，食欲不振，肝肾虚，眼睛视物不清，终日眼泪水，头晕眼花，耳鸣等患者，可用此汤佐膳作食疗。4. 但如身体燥热，眼红，眼痛之人不宜饮用。山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
杞菊冰糖银耳羹
食材明细：
主料：：银耳15 克，菊花10 克，
辅料：：枸杞子10 克，
配料：：冰糖50 克，
杞菊冰糖银耳羹的做法步骤：
1.准备好银耳、冰糖、菊花、枸杞子。
2.银耳提前泡发，洗净，撕小朵备用。
3.菊花摘净杂质，用冷水浸泡。
4.银耳倒入沙煲，加入适量冷水，大火煮开，小火炖煮30分钟。
5.加入冰糖，炖煮5分钟。
6.倒入菊花、枸杞子，炖煮5分钟。
7.炖好的银耳羹盛入碗中，温热食用。
小贴士：
1、菊花是代茶饮的首选花卉之一，颜色泛黄而小者为上品。
2、菊花性凉，虚寒体质者不宜食用。
3、胃寒气虚者不宜食用菊花。
云片肝糕汤
食材明细：
猪肝(或鸡肝)300克，鹌鹑蛋12只，冷鸡汤1.5杯，火腿茸1/2汤匙，上汤4杯，酒l/2汤匙，豆苗数支，鸡油(可免)，胡椒粉各少许，葱，姜各适量。
云片肝糕汤的做法步骤：
①将猪肝用刀面先压碎，再斩剁成细泥状，盛在深碟中加入冷的鸡汤与拍碎的葱、姜，并放酒、盐、胡椒及味精调味拌匀。
②将4只鸡蛋打散调匀，取出两个蛋黄不用，其余的打散混合到第一项中，一起用筷子搅和片刻，然后用网勺(或小筛子)过滤两次，装进深边大汤碗中，先用大火隔水蒸5分钟，然后改为小火续蒸15分钟左右，至蛋汁完全凝固为止。
③鹌鹑蛋每一个打开在汤匙中(先抹少许的油)并放上火腿茸少许，即上锅蒸3分钟，取出后用小刀起出(便是云片)，全部泡在热水内留用。
④将鸡汤煮滚加盐调味后，放下豆苗即由大碗边沿注入肝糕内，然后将云片平摆在汤面，淋下少许鸡油即可。
四物肝片汤
食材明细：
羊肝200克，熟地黄10克，川芎3克，当归6克，白芍药8克，枸杞子10克，旱莲草6克，酸枣仁6克，木耳(水发)20克，黄花菜10克，胡椒粉1克，味精2克，黄酒2克，淀粉(豌豆)15克，盐6克，酱油3克
四物肝片汤的做法步骤：
中药去净灰渣，入沙锅，加清水煎成药汁，澄清后去沉淀。将羊肝洗净，切成薄片，盛入碗内，加精盐2克、酱油、料酒、湿淀粉调匀。炒锅置旺火上，加药汁、鸡汤、木耳、黄花、木耳、黄花菜煮开后捞入不怕碗内。肝片抖散下锅，汤开时，撇去泡沫，肝片煮熟时，加入盐、胡椒粉熟猪油、味精，盛入碗内即成。
用法：可作佐餐食用之。
小贴士：
效用：养肝补血，明目安神。用于肝血不足所致的夜盲症、两目昏花、青盲，心血不足所致之心悸、失眠、健忘，以及妇女月经不调等。肝调养药膳川芎：川芎恶黄芪、山茱、狼毒，畏硝石、滑石、黄连，反黎芦。白芍药：白芍药恶石斛、芒硝；畏硝石、鳖甲、小蓟；反藜芦。枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
响螺片淮杞鸡脚汤
食材明细：
鸡爪300克，猪排骨(大排)500克，牡蛎60克，山药(干)25克，枸杞子25克，姜5克，大葱5克，盐3克
响螺片淮杞鸡脚汤的做法步骤：
1. 响螺片用清水浸二小时，淮山，杞子洗净，鸡脚洗净，切去脚甲。
2. 把适量之水放入镬中，加入姜一片，葱一条烧滚，放下螺片，鸡脚，排骨煮五分钟，取起洗。
3. 把水11杯或适量放入煲内滚，放下鸡脚、淮山、杞子、螺片、排骨、姜一片煲滚，慢火三小时半，下盐调味。
小贴士：
鸡脚补脚力，淮山补脾肺，杞子润肝，明目，响螺滋阴。强筋，健骨，增高。牡蛎：牡蛎恶麻黄、吴茱萸、辛夷。山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
火爆肝片！
食材明细：
主料：：猪肝适量，葱适量，姜适量，蒜适量，泡椒适量，
辅料：：生抽适量，味精适量，白糖适量，芡粉适量，料酒适量，
火爆肝片！的做法步骤：
1.猪肝切片，反复抓洗几次，用清水，加一点料酒或者白酒浸泡一会儿。切片时不一定非要追求很薄，但是要尽量厚薄一致，以免下锅后老嫩不均，影响口感！
2.葱姜蒜，泡椒！
3.配菜！
4.生抽，味精，一点白糖，两三滴醋，一点芡粉兑成碗汁备用！
5.肝片沥水！
6.加入料酒，芡粉RUA匀！再加一点油RUA匀！
7.大火，先把铁锅烧得飞烫，下入两大勺油，六成油温下肝片划散后滤出。要控制好火候，猪肝一伸展马上滤出，此时大概有六成熟！
8.继续大火把锅烧得飞烫，下油，下姜，蒜，花椒，泡椒爆香，下入配菜和葱炒一哈，下肝片快速翻炒一哈，然后下碗汁炒匀出锅！（这个过程确实搞不赢拍照所以只能尽量描述清楚一点了！）
9.完美
10.完美
11.完美
小贴士：
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