食材在我们生活中随处可见，食材的好坏决定了美食的成败。食材文化是美食文化的一大构成，你对食材精通吗？以下是小编为大家整理的“咸肉炒大蒜 ”,欢迎你的品鉴！
咸肉炒大蒜是一道很下饭的家常菜，咸肉是用食盐腌制的,又叫渍肉、盐肉、腌肉。咸肉是大众化的食品，由于味美可口，又能长期保存，所以深受消费者欢迎。
材料：
主料：咸肉200克，大蒜200克，
辅料：辣椒适量，调和油适量，生抽适量，，
咸肉炒大蒜的做法步骤：
1. 准备好咸肉和大蒜。大蒜洗净，切成斜片。咸肉用温水冲洗干净后切成片。锅中注入少量的油，下入辣椒爆香。
2. 下入咸肉，煸炒至肥肉透明。加入一点生抽翻炒均匀。倒入大蒜片。翻炒均匀即可。
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咸肉炒大蒜的做法
材料：
五花肉500g，青大蒜250g，盐1包，花椒2g，味精1匙，白酒少许，
咸肉炒大蒜的做法的做法步骤：
步骤1，第一步把五花肉洗净放容器里在拿半包盐与花椒锅里炒香摸到五花肉上再放几滴白酒爆淹一天半，第二步淹好的五花肉冲洗后放容器煮二十分钟取出凉凉切片大蒜洗好切2厘米段，第三步锅放热放少许油在放咸肉煸炒出油放大蒜翻炒放味精炒熟大蒜起锅即可
大蒜烧咸肉的做法
材料：
咸肉适量，大蒜适量，盐适量，鸡精适量，生姜适量，辣椒适量，葱一根，花椒适量，八角适量，酱油适量，料酒适量，，
大蒜烧咸肉的做法的做法步骤：
步骤1，将咸肉提前一天泡水洗净我这是已经用开水烫过了的之前的没图片了
步骤2，准备好所有的香头
步骤3，锅底加一点点油先把花椒爆香后捞出来
步骤4，再把剩下的香头都放进锅里炒香
步骤5，加入咸肉炒到肉稍微发焦就行了
步骤6，倒入料酒和酱油炒香
步骤7，加入漫过咸肉的水煮十分钟左右
步骤8，这个时候我们来拍大蒜我喜欢吃这种拍过的大蒜这样前面的蒜白就可以和蒜叶一起下锅了熟的很快哦
步骤9，把所有大蒜都拍好后咸肉也烧的差不多了
步骤10，锅里的汤烧的差不多的时候加入适量盐鸡精和蒜苗炒到蒜苗熟了以后就可以出锅了这张没图片忘了拍！！！
大蒜炒土豆
食材明细：
主料：：大蒜150克，土豆220克，
辅料：：生抽适量，白糖适量，盐适量，鸡精适量，
大蒜炒土豆的做法步骤：
1.材料：大蒜、土豆（已洗净去皮）
2.将大蒜去根洗净。
3.放在案板上切成段，待用。
4.将已洗净去皮的土豆放在案板上切成片。
5.烧锅倒油烧热，下入切好的土豆翻炒翻炒。
6.接着，加入一些清水煮开，煮至土豆断生。
7.然后，合入切好的大蒜翻炒翻炒至大蒜断生。
8.最后，加适量的生抽
9.加适量的白糖。
10.加适量的盐。
11.加适量的鸡精。
12.调味炒匀，即成。
13.出锅，装盘。
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