食材品类非常的丰富，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材的发展推动着美食文化的发展，你对哪些食材情有独钟呢？下面的内容是小编为大家整理的大骨酸菜炖粉条～最爱东北炖的做法，希望对你有所帮助，动动手指请收藏一下！
这个算是东北的典型代表菜吧！都不用说太多吧！
材料：
猪筒骨两斤，酸菜半颗，大葱一根，姜片六片，八角三枚，黄豆油适量，盐适量，红薯粉条一把，白芷两个，，
大骨酸菜炖粉条～最爱东北炖的做法的做法步骤：
步骤1，原料备好，酸菜是东北大缸腌制的整颗酸菜，同学寄来的，我切丝放冰箱的，所以拿出来化一下直接用，
步骤2，冷水浸泡好的猪骨，大葱段，姜片，八角，白芷放入高压锅！
步骤3，水没过猪骨
步骤4，可根据酸度选择浸泡酸菜的时间和洗的次数，我的这个酸度不是太高所以只洗一遍就好，粉条泡水待用
步骤5，大骨压力锅快压好的时候，热锅热油，放一点葱和姜片炒酸菜，这步做出来酸菜更好吃
步骤6，压好的大骨和汤倒入炒酸菜的锅中，炖酸菜，小火慢炖，最后下入粉条，放盐！
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酱大骨炖粉条
食材明细：
主料：：排骨750g，粉条100g，
辅料：：油适量，盐适量，黄豆酱适量，番茄酱适量，蚝油适量，生抽适量，料酒适量，白糖适量，胡椒粉适量，葱适量，大料适量，姜适量，
酱大骨炖粉条的做法步骤：
1.排骨洗干净用冷水机票30分钟.
2.粉条用冷水浸泡30分钟。
3.排骨入煮锅焯水后捞出沥干水。
4.起油锅，大料入锅炸香后葱姜入锅煸香，加黄豆酱炒。
5.加番茄酱炒。
6.排骨入锅炒。
7.加蚝油炒。
8.加生抽炒。
9.加料酒炒，炒均匀加适量水，盖上锅盖炖。
10.炖至排骨7、8分熟，加盐。
11.粉条入锅同炖。
12.炖至收汤入味食材熟即可出锅装盘。
小贴士：
为节省时间，可以将排骨倒在压力锅里炖至7、8分熟时再倒入炒锅加粉条炖制。
【猪肉酸菜炖粉条】 东北名菜的做法
真的怀疑自己上辈子是不是东北人，东北菜我都特别爱吃～这道经典的东北菜是我的最爱。特别是酸爽的酸菜和柔韧的粉条，都是当之无愧的下饭神器。写菜谱之前还特意请教了一个关系很好、厨艺非常棒的东北姐姐，她说分炖排骨和炖五花肉，这里比较容易买到五花肉所以就做了五花肉的。按照她教的做法，炖的时候整个屋子都充满了香味，太开心了！(但我这个酸菜被姐姐吐槽切太粗了,哈哈哈)其实我不是东北人，写这个菜谱的目的只是想分享一道好吃的东北菜的做法，希望更多人能够知道这一款菜，更多在东北以外的人可以像我一样就地取材也能做出来香喷喷的美味。有人指出这用的不是东北的酸菜，不能算东北菜，也有人说不是这样炖的，要放大骨头等等。我想说明的是，既然这是一道东北的名菜、家常菜，那每家每户都有自己的做法。我在国外，条件有限，做得肯定没有身在东北的童鞋做得正宗的。咱们中国这么大，连西红柿炒蛋都有不同的做法，为何要去认定某一种做法才是正宗呢？就像我有时候看很多不同地方的人做广东的家常菜豉椒排骨，里面的用料或者做法也跟我所熟知的不尽相同，可是也不代表就不正宗。就连在广东吃豉椒排骨也会有很多不一样的版本呢。反正这道东北菜，我认真请教了纯正东北的吃货，而且做出来跟我在国内的东北菜馆吃的味道不相伯仲，在新西兰能做成这样我已经很满足了。当然啦，我也特别愿意接受大家的意见，哪里做得不好请各位东北的吃货们斧正哈！用自己腌的酸菜做出来真的特别好吃，久炖不烂，香味十足。如果没有东北的酸菜或者自己腌的酸菜也不要紧，用外面买的酸菜也是可以滴。（但介意的朋友可以专门买东北的酸菜来做这道菜哦，这样就更正宗了。）
材料：
五花肉400g，酸菜600g，粉条250g，葱2条，姜适量，胡椒，盐，，
【猪肉酸菜炖粉条】 东北名菜的做法的做法步骤：
步骤1，五花肉切片、酸菜切细丝、葱切段、姜切片，粉条泡水（我在新西兰的一个小镇，没有东北酸菜，用的是我自己用一个哈尔滨的妹妹教的腌酸菜的方法腌的大白菜，而且因为不太够，又加了一点在这里没买到的泰国酸菜。粉条的话只能买到这种宽扁的粉条，大家可以尽可能选择原产地东北的食材，实在没有的话就像我一样用别的代替吧）
步骤2，热锅下油，五花肉倒进去爆炒
步骤3，再倒入葱姜翻炒
步骤4，炒香以后倒入酸菜，翻炒几下
步骤5，倒入清水炖煮,下盐和胡椒调味，还可以放点酱油，大火烧开后转小火炖煮半个小时，中间查看一下汁水情况,最后把泡好的粉条放进去煮熟即可
步骤6，盛出来
步骤7，美美哒~大东北菜被我拍得这么小清新也是醉了,哈哈哈~
感谢您阅读“97美食网”的《大骨酸菜炖粉条～最爱东北炖的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了东北酸菜猪肉炖粉条专题，希望您能喜欢！