食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材好，方能食得好！中国人历来对食材非常讲究，想必你对食材了解很多吧？以下为小编为你收集整理的土豆烧排骨～土豆与排骨的完美邂逅的做法，希望你能从中找到有用的内容！
萌妈不爱吃肉却酷爱排骨，也许是吸收了骨头上的汤汁，排骨的肉肉显得特别香。土豆和排骨一起炖至软烂后，吃饱肉汤的精华，竟然也能吃出肉香来。
材料：
排骨一斤，土豆一斤，八角两个，香叶一片，食用油适量，干辣椒两个，老抽适量，生抽适量，蚝油适量，生姜一小块，大蒜5瓣，，
土豆烧排骨～土豆与排骨的完美邂逅的做法的做法步骤：
步骤1，姜，大蒜，八角香叶洗净待用。
步骤2，姜切片。
步骤3，烧一锅热水，绰排骨。一定是热水下锅，猪肉腥味不是太重。
步骤4，绰水后反复清洗待用。
步骤5，另起锅放少许底油,爆香蒜和姜片。
步骤6，放入洗净的排骨一同爆炒。
步骤7，再加入八角香叶一同炒香。
步骤8，加热水开始焖排骨，加冷水肉会马上收缩，排骨不容易烂。
步骤9，煮开后关小火焖，水要没过排骨，一次性加够，中途不再添水了哈。
步骤10，这时候处理土豆，去皮洗净，切块儿。
步骤11，十五分钟后，加入土豆一同煮。
步骤12，煮到土豆开始软了，放入干辣椒老抽生抽和蚝油调味，我没有加盐和鸡精了，其实味道挺好的了。
步骤13，慢慢熬到土豆入味，开大火收汁就好啦。
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土豆蘑菇烧排骨
食材明细：
主料：：猪肋排700g，土豆1个，口蘑2朵，香菇2朵，
辅料：：酱油适量，冰糖适量，醋少许，花生油适量，盐8g，姜4片，蒜6粒，大料2朵，花椒10粒，
土豆蘑菇烧排骨的做法步骤：
1.锅里烧油，放入冰糖炒至冒泡将要冒烟。
2.倒入排骨翻炒均匀，烹入酱油和醋。
3.将排骨移至高压锅，加入姜蒜、花椒大料。
4.再加入蘑菇、土豆，加水没过排骨，加盐调匀。
5.大火上汽后中火压35分钟。
6.出锅享用。
口蘑土豆烧排骨
食材明细：
主料：：土豆350g，排骨150g，口蘑200g，豌豆100g，蒜头3瓣，
辅料：：盐1匙，生抽少许，
口蘑土豆烧排骨的做法步骤：
1.土豆去皮，切成食指般粗细的条。
2.排骨洗净，剁小块，用少许生抽、生粉，腌15分钟。
3.新鲜豌豆洗净。
4.口蘑洗净，切约半厘米厚的片。
5.锅中倒入适量油，爆香蒜片，再把排骨倒入，煸至表面断生。
6.下入土豆条，翻炒一下。
7.撒入盐，翻炒均匀。
8.倒入一碗清水（刚刚没过食材），中小火焖煮8分钟。
9.然后倒入豌豆跟口蘑，翻炒一下。
10.滴入少许生抽，继续焖煮至汤汁收干即可出锅。
辣味土豆烧排骨
烧，是常见的中式烹调技法之一，是先将食物油炸至金黄色后，下锅炒制调味调色，加水煮沸焖至汤汁浓稠即成。土豆烧排骨属烧制菜，将土豆和排骨炸好，回锅翻炒调味时，加入辣椒酱等调料调味，便是一道具有四川风味的菜肴。
材料：排骨(444克)、土豆(3只)、姜(3片)、葱(1根)、蒜(3瓣)
腌料：海天铁强化金标生抽王(2汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、料酒(1汤匙)、鸡蛋清(1只)、花椒(1汤匙)、姜(3片)
调料：油(1碗)、蒜蓉辣椒酱(2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/5汤匙)、盐(1/3汤匙)、香油(1/3汤匙)
做法:
1排骨斩成3厘米长的段，加入2汤匙海天铁强化金标生抽王、1/3汤匙盐、1/2汤匙鸡粉、1汤匙料酒、鸡蛋清、花椒和姜片抓匀，腌制30分钟。
2土豆切成滚刀块；葱白切成段，葱青切成葱花，蒜剁成末，姜切成片。
【川菜】土豆烧排骨
食材明细：
主料：：猪排骨300克，土豆500克，
辅料：：油适量，
配料：：姜末15克，大料2粒，花椒10粒，郫县豆瓣酱2大匙，酱油2大匙，料酒1大匙，糖1小匙，胡椒粉5g，盐适量，
【川菜】土豆烧排骨的做法步骤：
1.将剁成小块的猪排骨用沸水焯变色，洗去血沫待用。
2.土豆去皮切成小块，用清水浸泡片刻，除去变面淀粉。
3.锅中放入1大匙（15ml）油烧热，将土豆放入煎至金黄，盛出待用。
4.炒锅烧热，放入2大匙（30ml）油，放入焯过水的排骨炒至金黄。
5.放入豆瓣酱和姜末炒匀，炒出香味。
6.加入酱油、料酒、胡椒粉炒匀。
7.加入适量开水（没过排骨），烧开，加入大料和花椒。
8.加盖转小火烧20分钟至排骨酥烂。加入煎黄的土豆块，烧5分钟至汤汁收干，用盐、糖调味即可。
9.土豆烧排骨做好了，大家来尝尝吧。
小贴士：
1、土豆在食用时最好将皮去掉，特别是凹陷部位和芽，以防中毒，新鲜的小土豆可以连皮食用。
2、土豆切开以后，要用清水冲洗净表面的淀粉，这样可以避免糊锅。
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