食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材好，方能食得好！食材文化是美食文化的一大构成，你见过哪些低中高食材呢？以下内容是小编特地整理的“牛肉馅饼--还是我钟爱的发面版的做法”，欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！
早上来两个，能量很充沛！偏爱柔软的发面口，可对于周一到周五必须准时出门不然路堵迟到扣全勤的我们上班一族而言，早上要吃个新鲜的发面版那该怎么办呢？好哒，问题在这里可以解决啦，试试冰箱冷藏发酵，妥妥嘀！
材料：
面团，面粉300g，酵母3g，细砂糖6g，清水170ml，肉馅，牛绞肉250g，猪绞肉50g，食盐5g，高汤55ml，生抽2大勺，料酒1小勺，黑胡椒粉1/2小勺，芝麻油2大勺，葱花15g，洋葱末45g，色拉油1大勺，白芝麻，
牛肉馅饼--还是我钟爱的发面版的做法的做法步骤：
步骤1，肉类混合，加盐顺一方向搅拌均匀，分三次加入高汤，顺一方向搅拌均匀，再加入生抽、料酒、胡椒粉拌匀，最后淋入芝麻油，盖保鲜膜冷藏保存。
步骤2，酵母用水化开，静置五分钟，面粉糖酵母水和清水混合成团，揉搓成表面光滑的面团。
步骤3，冰箱冷藏发酵8小时，取出面团排气。
步骤4，将面团均分成10份，滚圆。
步骤5，葱花洋葱末用一大勺色拉油拌匀，与肉类混合，拌匀制成馅。
步骤6，将面团擀开，中间厚四边薄，包入肉馅。
步骤7，用包包子手法，捏紧收口。
步骤8，收口朝下，用手将面团压扁，表面喷水，洒上芝麻。
步骤9，平底锅，倒入色拉油，将面饼排入。
步骤10，开中火煎至饼两金黄，淋入少许清水，加盖，焖至水干，开盖，干煎一会即可出锅。
步骤11，饼子来啦。
步骤12，啃啃啃。
步骤13，小朋友小手够抓了。
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发面萝卜肉馅饼
食材明细：
主料：：面粉250克，酵母3克，泡打粉3克，糖3克，温水150克，鸡蛋1个，植物油10克，
辅料：：肉馅适量，萝卜适量，葱适量，姜适量，酱油适量，鸡蛋1个，十三香适量，蚝油适量，盐适量，虾米适量，
发面萝卜肉馅饼的做法步骤：
1.成品。
2.成品。
3.成品。
4.成品。
5.肉馅适量，十三香，酱油，盐，耗油，鸡蛋一个，顺一个方向搅拌，油适量，继续搅拌，萝卜擦丝（用盐腌出水分攥出多余水），葱姜适量，虾米洗干净。
6.馅料搅拌好。
7.面粉250克，温水150克酵母、糖，泡打粉各3克用温水稀释，鸡蛋一个，用筷子搅拌面粉，搅拌成团后加入10克植物油，继续搅拌光滑面团，封上保鲜膜，醒发一个小时。
8.案板上抹少许植物油，取适量面团，下剂子。
9.用手抻面按压圆饼坯，面坯非常软不用擀面杖擀饼坯，包入适量馅料，包包子褶，包好。
10.锅里适量油，饼坯放入锅里， 饼坯非常软，用手轻轻按压圆坯。
11.中小火烙制，煎制一面金黄，翻面。
12.翻面，煎制两面金黄。
13.熟了，出锅。
发面猪肉馅饼
食材明细：
主料：：面粉300克，猪肉250克，
辅料：：黄芽白适量，调和油适量，葱2两，生姜适量，干酵母3克，水适量，
配料：：盐适量，五香粉适量，糖适量，老抽适量，味精适量，
发面猪肉馅饼的做法步骤：
1.面粉300克，加入用温水化开的酵母粉揉均成面团
2.面团放在温暖处发酵至2—2.5倍大
3.黄芽白少量，洗净
4.剁碎后稍挤去一些水份
5.葱姜适量
6.剁成沫备用
7.五花肉剁成肉沫，加入白菜沫、油、盐、五香粉、糖、味精、老抽、葱、姜沫拌成肉馅
8.发酵好的面团，揉搓排气后做成面挤
9.把面挤揉圆后，擀成四周薄中间厚的圆片，包入肉馅，用手轻轻按压成饼状，注意不可太用力，否则馅容易漏出来，表面用小刷子刷一层食用油
10.放入高压锅中盖上锅盖，刷了油的那面朝下，不要放气锤，小火，待看到有白色的气从气阀那冒出来后，打开锅盖，把上面再刷上油，翻到下面，盖上锅盖，再看到有气从气阀处冒出来，金黄油亮冒着香气的馅饼就好了
小贴士：
和馅的油最好是花生油，如没有，其他食用油也可以，先放在锅中烧热，这样和出的馅才香，和面的水要温水，水温在30-40度为好，这样做出的饼才软
牛肉馅饼的做法
材料：
中筋面粉300g，温水170ml，鸡蛋1个，牛肉馅150g，猪肉馅50g，洋葱半个，大葱半根，盐少许，五香粉少许，酱油少许，
牛肉馅饼的做法的做法步骤：
步骤1，将面粉和水混合活成光滑的面团。
步骤2，将洋葱大葱分别切成碎，与牛肉、猪肉、鸡蛋混合，放入其他馅料，顺时针搅打成泥状。
步骤3，将面团分成若干等分，擀成片状。
步骤4，在面片上放上活好的馅料。
步骤5，像包包子那样，捏出褶子，包入馅料。
步骤6，先包成包子状。
步骤7，封口朝下，放在面板上，轻轻压成饼状。
步骤8，电饼铛中放入油，待油温升高时，将饼放入饼铛中，煎至两面金黄，饼皮鼓起，即熟了。家中没有电饼档的，可以用平锅煎，注意火候的把握。
步骤9，成品图，早餐搭配一碗粥和小菜，营养很丰富哦！
牛肉馅饼的简单做法
很是眼馋馅饼店里的牛肉馅饼，层多肉香咬一口还流汁。羡慕久了，就自己琢磨着做了。做牛肉馅饼其实没啥，只要用料实在，零厨艺同样行。
牛肉馅饼材料：牛里脊肉、荠菜（或用胡萝卜、香菇等替代）、面粉、精盐、食用油、五香粉、大葱。
牛肉馅饼的简单做法
1、面粉和成柔软的面团饧着备用。
2、牛里脊肉剁成肉糜，加食油、精盐、孜然粉搅匀。
3、荠菜洗净、焯水后切碎。
4、把饧好的面揪成小面剂子，擀成薄饼。
5、在面皮的一边划开一个到中心点的口，把调好的肉酱用勺子在面皮的上3/4抹匀。
6、3/4抹有肉酱，留1/4不抹肉酱，撒上荠菜碎。
7、先把没有抹有肉酱的一边折起，按实。
8、再把刚折好的这个边折起，压在另一侧面皮上。
9、最后把剩余的那一块折好，压好边即可。
10、平底锅抹上一层油，把做好的馅饼码放在锅底。
11、用小火煎到两面金黄，关火盖上锅盖焖10分钟左右，最后再用小火煎到表面焦脆即可。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功能效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
红烧牛肉馅饼
饼皮：普通面粉200g，酵母2-3g，牛奶约145g
馅料：红烧牛肉，芹菜（当天俺家只有芹菜了，也可以换成香菜或香葱）
做法：
1.将酵母加入牛奶中，混合均匀。
2.面粉装进盆中，倒入少许牛奶，并用筷子将面粉从外向内搅动，使面粉和牛奶融合。如此，分次将牛奶加入面粉中，用筷子反复搅拌。
3.至全部面粉与牛奶融合，呈不干燥的絮状。关于和面、揉面的步骤，慧心荷韵筒子的这篇博文里讲得非常清晰，有需要的筒子可参照。
4.用手将面絮用力捏成一团。之前一直是用筷子，到这时候才开始用手去“接触”面团哦，而且这时候的面也不粘，很好弄。
5.在案板上撒一层干面粉，将步骤4中的面团拿到案板上，开始揉面，揉至面团光滑。
6.将揉好的面团盖上湿布，置温暖处发酵至两倍大。盆上要覆盖上一块干净的湿布，避免面团表面变干开裂。
7.等待面团发酵的时候，我们来准备馅料。将芹菜切碎，加少许盐抓匀。
8.9.将红烧牛肉切碎，和芹菜混合均匀，加入适量蚝油和黑胡椒拌均匀。因为红烧牛肉本身已经调好味道了，所以不需要再添加其它的佐料。
10.面团发酵好后，再揉一揉，排气。然后分割成剂子，用擀面杖将剂子擀开，放上适量馅料。
11.12.捏成包子形状，收口处要捏紧。将收口的一面朝下，用手轻轻按压（或用擀面杖轻轻擀平）。
13.馅饼做好后，盖湿布再饧发10分钟。
14.15.锅中加少许油，油微微热后，放入馅饼，盖上锅盖，小火煎至两面金黄熟透即可。
驴肉馅饼的做法
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材料：
新鲜驴肉250克，面500克，大葱2棵，花生油20毫升，酱油少许，料酒少许，
驴肉馅饼的做法的做法步骤：
步骤1，今早刚买的驴肉
步骤2，用了上面那块小的，半斤的，洗净，切片，放酱油，料酒，盐腌
步骤3，剁碎
步骤4，加20毫升花生油，料酒少许，淀粉揉起来
步骤5，加葱末（2棵）
步骤6500，克干面加酵母发起来
步骤7，分小块，擀开，放上肉馅，包起来，擀薄
步骤8，烙至两面金黄
步骤9，我这次做了7个饼，分两次烙熟的。第二次的从色泽上看着更馋人
步骤10，轻轻的一掰，上面的饼皮就起来了，看看内馅
步骤11，吃起来很鲜，不腻，肉质软嫩，不过偶尔会有一个稍稍硬一点的，我估计是因为这次我用的是驴的肋条之间的肉，有些吃起来就是要稍稍硬一点点。
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