只有正常的食材才能有正宗的美食，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对食材的看法是怎么样的呢？小编推荐你不妨读一下牛肉馅饼的做法，供您参考，并请收藏本页！
材料：
中筋面粉300g，温水170ml，鸡蛋1个，牛肉馅150g，猪肉馅50g，洋葱半个，大葱半根，盐少许，五香粉少许，酱油少许，
牛肉馅饼的做法的做法步骤：
步骤1，将面粉和水混合活成光滑的面团。
步骤2，将洋葱大葱分别切成碎，与牛肉、猪肉、鸡蛋混合，放入其他馅料，顺时针搅打成泥状。
步骤3，将面团分成若干等分，擀成片状。
步骤4，在面片上放上活好的馅料。
步骤5，像包包子那样，捏出褶子，包入馅料。
步骤6，先包成包子状。
步骤7，封口朝下，放在面板上，轻轻压成饼状。
步骤8，电饼铛中放入油，待油温升高时，将饼放入饼铛中，煎至两面金黄，饼皮鼓起，即熟了。家中没有电饼档的，可以用平锅煎，注意火候的把握。
步骤9，成品图，早餐搭配一碗粥和小菜，营养很丰富哦！
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牛肉馅饼的简单做法
很是眼馋馅饼店里的牛肉馅饼，层多肉香咬一口还流汁。羡慕久了，就自己琢磨着做了。做牛肉馅饼其实没啥，只要用料实在，零厨艺同样行。
牛肉馅饼材料：牛里脊肉、荠菜（或用胡萝卜、香菇等替代）、面粉、精盐、食用油、五香粉、大葱。
牛肉馅饼的简单做法
1、面粉和成柔软的面团饧着备用。
2、牛里脊肉剁成肉糜，加食油、精盐、孜然粉搅匀。
3、荠菜洗净、焯水后切碎。
4、把饧好的面揪成小面剂子，擀成薄饼。
5、在面皮的一边划开一个到中心点的口，把调好的肉酱用勺子在面皮的上3/4抹匀。
6、3/4抹有肉酱，留1/4不抹肉酱，撒上荠菜碎。
7、先把没有抹有肉酱的一边折起，按实。
8、再把刚折好的这个边折起，压在另一侧面皮上。
9、最后把剩余的那一块折好，压好边即可。
10、平底锅抹上一层油，把做好的馅饼码放在锅底。
11、用小火煎到两面金黄，关火盖上锅盖焖10分钟左右，最后再用小火煎到表面焦脆即可。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功能效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
红烧牛肉馅饼
饼皮：普通面粉200g，酵母2-3g，牛奶约145g
馅料：红烧牛肉，芹菜（当天俺家只有芹菜了，也可以换成香菜或香葱）
做法：
1.将酵母加入牛奶中，混合均匀。
2.面粉装进盆中，倒入少许牛奶，并用筷子将面粉从外向内搅动，使面粉和牛奶融合。如此，分次将牛奶加入面粉中，用筷子反复搅拌。
3.至全部面粉与牛奶融合，呈不干燥的絮状。关于和面、揉面的步骤，慧心荷韵筒子的这篇博文里讲得非常清晰，有需要的筒子可参照。
4.用手将面絮用力捏成一团。之前一直是用筷子，到这时候才开始用手去“接触”面团哦，而且这时候的面也不粘，很好弄。
5.在案板上撒一层干面粉，将步骤4中的面团拿到案板上，开始揉面，揉至面团光滑。
6.将揉好的面团盖上湿布，置温暖处发酵至两倍大。盆上要覆盖上一块干净的湿布，避免面团表面变干开裂。
7.等待面团发酵的时候，我们来准备馅料。将芹菜切碎，加少许盐抓匀。
8.9.将红烧牛肉切碎，和芹菜混合均匀，加入适量蚝油和黑胡椒拌均匀。因为红烧牛肉本身已经调好味道了，所以不需要再添加其它的佐料。
10.面团发酵好后，再揉一揉，排气。然后分割成剂子，用擀面杖将剂子擀开，放上适量馅料。
11.12.捏成包子形状，收口处要捏紧。将收口的一面朝下，用手轻轻按压（或用擀面杖轻轻擀平）。
13.馅饼做好后，盖湿布再饧发10分钟。
14.15.锅中加少许油，油微微热后，放入馅饼，盖上锅盖，小火煎至两面金黄熟透即可。
青椒牛肉馅饼
馅饼可是好东西，早餐首选。
青椒牛肉陷，吃起来别有风味。小熊电饼铛出品，省心省事品相好。
青椒牛肉馅饼
材料：面粉200克、清水110克、酵母1克、牛肉150克、青椒2个、香菜30克、葱1棵、姜5克、白糖1勺、盐1克、蚝油1大勺、生抽1勺、五香粉1小勺、花生油1大勺、芝麻油几滴
工具：小熊电饼铛
青椒牛肉馅饼的做法
1、面团材料混合，酵母、面粉和清水。
2、揉成面团，到三光状态，开始发酵，发酵时候要盖保鲜膜，避免表皮变干。
3、面团发酵的时候，来处理牛肉，我用的了牛前肩肉，比较瘦。
4、剔去筋膜，切小块。
5、剁成肉末。
6、处理好的牛肉末，加入葱末，姜末，以及所有调料，并进一步拌匀。
7、青椒切碎，香菜切碎。
8、切好的香菜和青椒放入拌匀的牛肉里。
9、再次拌匀，青椒牛肉陷就做好了。
10、面团发酵成体积变大2倍，内部出现蜂窝组织。
11、可以看到内部的蜂窝状。
12、发酵好的面团，移到面板上，撒少许干粉，揉一会，等到面团变的紧致光滑蜂窝消失就可。
13、分成55克一个的小剂子，做几个大小适中的馅饼。
14、将面剂子擀开成比饺子皮略大并厚些的饼皮。
15、包入尽量多的馅料，这样馅饼会比较好吃。
16、像包包子一样包起来，捏紧不漏陷为原则。
17、包好的包子，按扁，就变成了馅饼。
18、全部做好所有的馅饼。
19、开始包的时候就开始预热美貌的电饼铛。
20、预热好的电饼铛，刷一层薄薄的花生油。
21、放入做好的馅饼。
22、盖上电饼铛盖子，选择肉饼锅贴程序，我只用了下盘加热，这样比较灵活一些。
23、烙一会之后，打开盖子翻面，这个程度还是略微差点火候。
24、继续多翻面两次，程序结束，烙到了两面焦黄的程度，由于我包的陷太多，有些漏了，不过没关系，好吃才是最重要的。
小贴士
1、饼要略薄一些，不然一压就露馅了。
2、只用下盘加热，更容易掌握火候，多翻两次，根据饼的厚度和馅料调整，全程5到8分钟，注意观察就好了。
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青椒和鳝鱼能一起吃:可降低血糖和减少尿糖
青椒和苦瓜能一起吃:两者同食有解除疲劳，清心明目，益气壮阳，延缓衰老的作用
胡萝卜牛肉馅饼
食材明细：
主料：：胡萝卜1根，面粉250克左右，
辅料：：牛肉粒100克，粉丝一把，
配料：：辣椒适量，胡椒少许，
胡萝卜牛肉馅饼的做法步骤：
1.牛肉粒放入生抽、八角、胡椒粉、辣椒炒香，放入葱姜蒜、胡萝卜丝断生，粉丝泡发，切丝倒入拌匀
2.面粉加入水，揉成面团，分小团擀成皮，包足馅料，封口，放入平底锅中小火双面煎酥。
3.如果一次吃不了，可以将馅饼做好，双面煎少许几分钟，固定成型即可，放入冰箱冷冻，吃的时候放点水、少许香油，小火煎熟，两面炕酥即可
香煎牛肉馅饼
食材明细：
主料：：牛肉100克，洋葱1/4个，尖椒1个，面粉一碗，
香煎牛肉馅饼的做法步骤：
1.面粉加少许盐，和水，和成光滑的面团。
2.洋葱和尖椒分别切成小粒，牛肉剁碎，放盐，胡椒粉，酱油，料酒，麻油，拌匀腌10分钟。
3.把油烧热后，先下尖椒和少许洋葱末，爆香后，把牛肉末倒下划散，然后把剩下的洋葱末倒进同炒，下点盐，炒到洋葱变软后就熄火，这就是牛六方的馅料。
4.把面团放案板上擀薄成圆形的面皮，把炒过的馅料放中间，然后叠成五方或六方。 做成面胚。
5.锅里下油烧热后，把包好的面胚放下煎成两面金黄。
生煎牛肉馅饼
食材明细：
主料：：普通面粉400克，白砂糖3克，酵母2克，
辅料：：牛肉馅250克，大白菜2段，花椒适量，五香粉1匙，黑胡椒粉1匙，盐4克，鲜酱油1勺，玉米油20ml，
生煎牛肉馅饼的做法步骤：
1.将称重好的面粉和酵母放入大盆。
2.清水中放入少许白糖，缓慢的倒入面粉中，用筷子搅拌成没有干面粉的棉絮状。
3.拿去筷子，用手揉成三光面团。盖上盖子在温暖处发酵。
4.准备牛肉馅。
5.将牛肉馅加入五香粉等调料搅拌均匀。
6.花椒用少许开水泡出香味，分次倒入牛肉馅内搅拌匀。
7.用搅拌机将大白菜搅成碎丁后拌入牛肉馅搅拌匀。馅料就好了。
8.面团发酵至2倍大。
9.拿出排气后搓成长条。
10.分成差不多大的小面团。
11.取一个小面团搓圆压扁。
12.包入适量拌好的牛肉馅料
13.包包子一样的包起来，并将收口捏紧。
14.收口朝下，按在干面粉上。包完所有馅饼。
15.平底锅烧热改中小火，倒入适量玉米油。
16.将馅饼放进锅内煎至一面定型。
17.翻面即可看到刚才那一面煎金黄了。
18.改大火倒入适量清水。水量在馅饼的一半就可以了。
19.盖好锅盖继续大火煎制。
20.几分钟后可以看见水量基本烧干了。炸锅声响起来。等炸锅声变小后改小火打开锅盖。
21.翻面可以简单饼身另一面也煎金黄了。这时就关火了。
22.装盘趁热开吃吧！
美味儿牛肉馅饼
食材明细：
馅材料：：牛肉馅300克，洋葱1个，姜适量，大葱1根，盐5克，水70cc，酱油30cc，料酒15cc，胡椒粉适量，芝麻油30cc，
面皮材料：：中筋面粉300克，开水75cc，冷水115cc，
美味儿牛肉馅饼的做法步骤：
1.准备好馅料。
2.洋切丁，姜葱切碎，洋葱不要切得太碎。
3.将牛肉加入水，顺时针搅打，再加入酱油、盐、料酒、胡椒粉，继续搅打上劲，加入芝麻油，搅拌均匀。洋葱丁、葱花、姜末倒入肉馅中，搅拌均匀，放冰箱待用。
4.面粉加入开水搅拌成絮状，加入冷水，活成面团。
5.我用面包机此过程15分钟不用醒了。如果用手揉面，揉好后盖上餐布得醒15分再用。
6.将面团搓成粗细均匀的长条状，分割成均匀大小的面团，按扁。
7.擀圆。
8.放入馅料。
9.包成包子状。
10.平底锅内放适量色拉油，将包子放入锅内，轻轻按扁，用中小火盖盖儿慢慢将馅饼两面煎至金黄色即可。
11.一面约煎5分钟。
烫面牛肉馅饼(1)
食材明细：
主料：：牛肉200克，猪肉100克，洋葱100克，水（调馅儿）8汤匙，植物油3汤匙，香油1汤匙，生抽2汤匙，五香粉0.5茶匙，盐0.5茶匙，
辅料：：面粉400克，热水（和面）210克，盐0.5茶匙，
烫面牛肉馅饼的做法步骤：
1.先制作饼皮面粉和盐混合，将热水慢慢加入到面粉中，边加水边用筷子搅动面粉，成雪花状
2.将所有面粉揉成面团，醒10分钟，再揉几下，再醒15分钟左右
3.将面团搓成长条，切成大小均匀的20个剂子
4.面板上撒上面粉防粘，用手将剂子按扁。醒15分钟。
5.用擀面杖擀成薄片（可以用手捏成），中间厚点
6.可以在醒面的空档来调馅儿。猪肉和牛肉混合，因为这次买的牛肉比较瘦，我就加了点猪肉，也可以只放牛肉的。加适量水，不断沿一个方向搅拌。再加入植物油和香油，不断搅拌，上劲儿。
7.再将洋葱丁加入
8.调入生抽、五香味继续搅动，差不多上好劲儿了，再加入盐，直至混合均匀。整个过程都是沿一个方向搅的
9.用面片包上适量的馅儿。
10.团成团儿，收口朝下，按扁
11.电饼铛烧热，刷上薄薄一层油，将馅饼正方面各煎30秒左右，表面金黄时加入1/3碗水，再焖4分钟左右就好了
12.来张成品图。
小贴士：
1、牛肉有点干，所以这次的水放得多些。水的量可以自己调整，只要先将肉划散，然后上劲儿就可以了。
2、还是那句话，调馅的时候盐要最后加，因为放的过早，肉馅容易出水，就不能成团儿了。
驴肉馅饼的做法
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材料：
新鲜驴肉250克，面500克，大葱2棵，花生油20毫升，酱油少许，料酒少许，
驴肉馅饼的做法的做法步骤：
步骤1，今早刚买的驴肉
步骤2，用了上面那块小的，半斤的，洗净，切片，放酱油，料酒，盐腌
步骤3，剁碎
步骤4，加20毫升花生油，料酒少许，淀粉揉起来
步骤5，加葱末（2棵）
步骤6500，克干面加酵母发起来
步骤7，分小块，擀开，放上肉馅，包起来，擀薄
步骤8，烙至两面金黄
步骤9，我这次做了7个饼，分两次烙熟的。第二次的从色泽上看着更馋人
步骤10，轻轻的一掰，上面的饼皮就起来了，看看内馅
步骤11，吃起来很鲜，不腻，肉质软嫩，不过偶尔会有一个稍稍硬一点的，我估计是因为这次我用的是驴的肋条之间的肉，有些吃起来就是要稍稍硬一点点。
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