试问夏天夜晚的烧烤摊儿上,最受欢迎的凉菜是什么,反正我这一票是必须要投给糟毛豆的,还必须是冰镇糟毛豆。一杯冰啤酒,一碟儿糟毛豆,吹着清凉的夜风,咱就开始“磕”。郭德纲总喜欢形容吃毛豆的动作叫“磕毛豆”,想想看跟嗑瓜子也是有点像;不知道别人怎么吃,我都是捏着一头,竖着放进嘴里,一边儿上下牙磕着(跟松鼠一样),一边儿把外皮往外拉,这样豆子一个不少的都挤进嘴里了。甭管这吃相雅观不雅观吧,乐趣是有的呀!一边儿磕着毛豆一边儿喝着一边儿撸着串儿,这世界上还有更幸福的时刻吗?上个月去菜市场就已经发现新鲜毛豆了,果断买了一大把(我买的是连根带叶的),回来卤之糟之,绝对比外面的要干净美味呀!大家有时间也来自己做做看吧,真的很简单!参与活动:#黑人牙膏多效护理、一招致胜#
材料:
毛豆约300g,八角一颗上的两瓣,草果(拍裂)一颗,蒜(拍一下)一瓣(大),干辣椒,花椒,太仓糟油,,
五香糟毛豆--初夏时令小食的做法的做法步骤:
步骤1,有请两大主角~我发现我特别喜欢拍新鲜的材料给大家看,哈哈,上次拍了个新鲜蚕豆,这次来个新鲜毛豆。其实毛豆就是年轻的黄豆
步骤2,毛豆两头尖,一头剪一个小口,我就是直接从杆子上就剪下来了。
步骤3,把香料都放进香料袋。
步骤4,把香料袋和毛豆一起在锅中煮沸,大约煮10-20分钟毛豆会熟。时间短豆子就脆点,时间长就软一点。毛豆煮熟后关火浸泡1小时吸收一下香料的味道。捞出晾凉。
步骤5,放在密封罐里。倒入糟油到三分之一处。
步骤6,剩下的可以加纯净水也可以加刚刚煮毛豆的汤(要晾凉),倒满罐子。因为糟油是非常咸的,不能全部都用糟油来浸泡。
步骤7,放在冰箱里冷藏一夜,啧啧啧,第二天就有冰爽的糟毛豆可以享用啦!
步骤8,谢谢大家的观看~
春卷是湖北人用来迎接春天的小食。参与活动:#咖啡之翼“寻人启事”食谱征集大赛#
材料:
春卷皮一包,韭黄100克,鸡胸肉200克,杏鲍菇半个,鸡蛋1个,盐适量,淀粉一小匙,生抽适量,胡椒粉适量,香油几滴,食用油300克,,
春季应景小食——杏鲍菇韭黄鸡丝春卷的做法的做法步骤:
步骤1,韭黄洗净切成比较短的小段、杏鲍菇切成同样长短的细条,鸡胸肉切丝待用。
步骤2,鸡胸肉加适量盐、淀粉、胡椒粉、拌匀,和韭黄、杏鲍菇一起拌匀,再加入鸡蛋、香油、生抽,调匀即成春卷馅。
步骤3,取一张春卷皮,将拌好的馅料夹少量铺在春卷皮的一端,呈细长条状,用留得较少的一面春卷皮包上馅料,卷一圈,再将两边叠起压紧,包好整个春卷,用一点鸡蛋液作为黏合剂封口。
步骤4,锅内放适量油,烧热后,转小火,将做好的春卷坯放入慢慢小火炸到金黄。夹出控油,略凉后即可食用。
步骤5,可以根据自己的口味,用喜欢的辣酱、酱料作为蘸酱。
食材明细:
主料::马兰头一篮,
辅料::春笋尖1个,厚香干1块,胡萝卜少许,
配料::植物油2勺,食盐半茶匙,生抽1勺,香油少许,
春季时令菜——拌马兰头的做法步骤:
1.马兰头摘去根用清水浸泡一晚后,用手抓摔洗了三四道水,直到没有泥沙干净为止
2.毛笋去壳冲洗后,切一个尖;胡萝卜去皮和香干(实际用了一块)都冲洗干净
3.坐锅热水,滴入几滴油,有利于保持颜色
4.下马来头快速焯水
5.再用凉水冲凉挤干,切细备用(切细忘拍照了)
6.笋尖、胡萝卜和香干也切细
7.坐锅热油大约两勺
8.先下笋丁胡萝卜和香干丁煸炒三四分钟至熟
9.下马兰头拌匀
10.加食盐半茶匙拌匀后关火
11.加一勺生抽和几滴香油拌匀即可
12.出锅
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