椰蓉甜心

发布时间 : 2019-12-03

“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”每个对菜谱都应该非常熟悉，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你是不是对菜谱很好好奇呢？经过收集，小编为您献上椰蓉甜心，欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！

原料：

高粉160g、低粉40g、牛奶100ml、蛋液20g、细砂糖40g、盐2g、酵母3g、椰蓉1大匙、黄油20g。

做法：

1、除黄油外的所有原料揉至表面光滑，加入黄油再揉至可拉出稍具延展性的薄膜，盖保鲜膜放温暖处发至2倍大；

2、面团轻压排气，分割成9份，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟，松弛后的面团擀长成椭圆形；

3、沿长边对折，压紧底边略滚圆；

4、将一个角折向另一角，稍错开一点（如图）。

5、在折好面团中间切一刀，角部注意不要切断，切面翻开，即呈心形。（注意角长的那面朝上）

6、将生坯顺次排入烤盘，稍留空隙，放温暖处再次发酵。

发酵结束，表面刷少许蛋液，烤箱预热180度，中层15-20分钟。（视自家烤箱威力适当调整烤盘位置和时间）

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甜心锅盔

食材明细：

主料：发面一斤

辅料：核桃碎适量，红糖适量，芝麻碎适量，花生碎适量

甜心锅盔的做法步骤：

1，我省去了发面的步骤，这是已经发好面，并揉搓排气之后，分成了若干个小剂子（面粉和酵母的比例可以粗略按一斤面一克酵母来计，面要和的软一些才好）。

2，趁发面的时间做馅儿（请恕我忘记拍图了抱歉哦）：将各种坚果（根据自己喜好和家里的存货，放什么都行）炒熟，然后碾碎伴上红糖，再加入一点生面粉(防止红糖预热流出）。这个图是我已经拌好了的馅料。

3，因为和面时注意了比较软，所以小剂子并不需要擀皮，用手轻轻按几下边缘，中间部分厚一些。

4，将馅料放入皮中，看着皮子并不圆，没关系，包上一样好看，如果包包子的手艺不是很好，就不要放太多馅儿，以免因包不紧露馅儿啦。

5，像这样，把所有的都包好。

6，然后用保鲜膜盖好再二次醒发20分钟，这一步很重要，直接关系到做熟后的面食口感，所以一定不能省！

7，拿出你家的平底锅但无须刷油（敲黑板）！这款面食不挑锅和火（煤气灶和电饼铛都行），我这里用的是电锅（受热均匀且火力容易控制，烙出来的馍面相漂亮）；选择小火、盖上锅盖。

8，没刷油的干烙看上去完全没有破坏面的本来面目，怎不心生喜欢。2分钟左右翻一次面，整个过程需要翻3次，两面黄了，用手指轻按回弹，就熟了。

9，好了！卖相还不错哈^_^ 再配上一碗绿豆汤就可以开饭。其实，若是你夏天食欲不佳，不愿意正经按点儿吃饭，随手有它，可以零叼来当零嘴吃，又香又甜的，保管你喜欢！

小贴士：

如果不加馅儿，可在和面时加少许白糖，一来可加速面的发酵，二来也可在咀嚼时慢慢体味到甜香；坚果馅儿的制作，我是用微波炉完成了：将每一种坚果装盒，高火一分钟取出翻腾翻腾再高火一分钟即可，然后各种坚果装入一个食品袋中，捏住口平摊在垫布上，用擀面杖敲打可将坚果打碎（可免去用擀面棍擀，油乎乎的沾的哪儿都是）。

粉红甜心

食材明细：

樱桃萝卜8-10个，盐3g，白醋1勺，糖2勺，清水3勺适量

粉红甜心的做法步骤：

第1步萝卜洗干净，去掉萝卜缨和萝卜根，切很薄的片到萝卜2/3的地方，不切断，然后转向90度，再切很薄的片，这样就是连在一起的碎碎的萝卜。。。。我这语言表达能力越来越糟糕。。说的话只有自己明白了。。。。切好的萝卜用盐腌制10-20分钟，然后挤去萝卜出的汤

第2步白醋，糖，清水混合到一起，然后倒在锅里，加热到水开，煮到醋味挥发煮好的汁趁热把萝卜放进去，放到冰箱泡30分钟-1小时

甜心饼干

食材明细：

蛋白100g，白砂糖35g，杏仁粉60g，糖粉60g，低粉60g，盐少量

甜心饼干的做法步骤：

第1步蛋白分次加入白砂糖打到干性。将所有粉类以及少量盐混合拌匀。

第2步粉类过筛到蛋白里,用刮刀混拌均匀。把面糊放入裱花袋中,在烤盘上挤出心形。烤箱预热170度，中层上下火约20分钟。在烤好的饼干中心淋上融化的黑巧克力撒上糖珠,冷却之后即可食用。

小贴士：

1.配方中杏仁粉可以用榛果粉或者花生粉代替就可以得到不同风味的饼干咯~2.这款饼干一定要烤透,冷却之后又香又脆,淋入巧克力之后的口感非常好。我用的黑巧中和了甜度,非常美味。3.装饰也可以随意发挥~

甜心莲藕小蛋糕

今天为大家带来的是甜心莲藕小蛋糕，这个小蛋糕吃的时候，能咬到莲藕丁那种脆脆的感觉，很有嚼头。杏仁粉的加入，也在单调的蛋味中增添了特有的香气。快来学学看吧！

份量

大约8个

2材料

低筋粉70克，细砂糖55克，杏仁粉30克（没有可替换成35克面粉），鸡蛋2个（大约带皮60克一个），玉米油40克，泡打粉1/4小勺，盐1克。

馅儿及装饰：小莲藕一根，莲藕切片8片，糖15克，水20克

3步骤

1、先处理莲藕。去皮后切出8片来，泡在水中备用。剩下的切成小丁状。

2、将藕丁放入锅中，加糖和水，小火熬煮，煮到水分快要收干的状态，然后放凉备用。

3、两个鸡蛋打入无水无油的盆中，然后加入细砂糖和盐，隔热水搅拌到砂糖融化。

4、然后用电动打蛋器高速打发，打到蛋液发白，体积膨大，并且提起打蛋头蛋液能够缓缓留下，痕迹不会马上消失的状态。

5、然后倒入色拉油拌匀，再继续筛入低筋粉、泡打粉。

6、之后倒入杏仁粉，用刮刀翻拌均匀。最后倒入糖渍好的藕丁，稍微拌匀即可。

7、连模中铺蛋糕纸杯，倒入蛋糕糊，8,9分满即可。之后表面铺上藕片。

8、烤箱预热180度，中层上下火烘烤25分钟左右即可。烤到中间的时候，会发现蛋糕糊膨胀，烤出了小猫爪印的效果。

出炉后放到不烫手了，就可以吃啦。

啰嗦两句

1、打蛋盆和打蛋头一定要无水无油哈，要不蛋液不好打发到蓬松状态。

2、想吃低糖的，可以把糖份减半或者换成木糖醇代替。藕丁也不用糖渍了，直接热水煮熟用即可。

3、没有杏仁粉就不用加了，换成面粉代替。

莲藕的功效与作用常见这堪称秋季滋补第一菜

常言道：荷莲一身宝，秋藕最补人，立秋之后，新鲜的莲藕会陆陆续续的进入人们的餐桌，鲜嫩可口的藕通常都会被一抢而空。近日，《印度时报》近日载文，刊出营养专家桑杰纳古普塔总结出秋后吃莲藕的七大保健功效，一起来看看吧。

1.降糖降脂益肠道。

藕富含膳食纤维，热量却不高，因而能控制体重，有助降低血糖和胆固醇水平，促进肠蠕动，预防便秘及痔疮。鲜藕生姜汁还可治疗肠道炎症。便秘了怎么办？》》》便秘吃什么推荐十种便秘吃的食物《《《

2.抗衰防癌补维C。

藕的含糖量不算很高，但含有较高的维生素C，对于肝病、便秘、糖尿病等患者都十分有益。藕还富含多酚类物质，可以提高免疫力，缓解衰老进程，预防癌症。

3.止痛减压护心脏。

藕中富含B群维生素(特别是维生素B6)。补充B族维生素有益减少烦躁，缓解头痛和减轻压力，进而改善心情，降低心脏病危险。

4.补血益神助消化。

鲜藕含有丰富的铜、铁、钾、锌、镁和锰等微量元素。在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，因此缺铁性贫血者最适宜吃藕。藕中的多种微量元素有益红细胞的产生，保持肌肉和神经正常工作。另外，这些营养素还有助分泌消化酶，改善消化。

5.稳定心率降血压。

藕中钠钾比为1∶5，钠少钾多有益调节血压和心率，有益心脏及全身健康。

6.补充维K防出血。

藕中含有丰富的维生素K，具有止血作用。鲜藕榨汁喝下，有助防止出血。

7.祛痰镇咳防哮喘。

鲜藕汁也可用来治疗咳嗽、哮喘和肺炎等呼吸系统疾病。热莲藕茶具有镇咳祛痰的功效。

结语：莲藕，是人们常吃的一种蔬菜，而它在秋季食用，效果更好哦。

莲藕的功效与作用莲藕配一物养脾补虚

鲜脆可口的莲藕是很多人最爱的美食，凉拌、糖醋、麻辣、糟卤味道都很美，好吃到根本都停不下来，不过莲藕本身就有很好的营养价值，多吃对身体也好，和其他的食物搭配在一起食用，效果更好，常吃让我们的身体更健康哦。

莲藕的营养价值

1、强健胃粘膜。

维生素C和蛋白质一起发挥效用，能结合各种细胞，促进骨胶原的生成，起到强健胃粘膜的作用。

2、预防贫血。

预防贫血，协助肝脏的运动。

3、改善肠胃。

莲藕还有含有黏蛋白的一种糖类蛋白质，能促进蛋白质和脂肪的消化，因此可以减轻肠胃负担。

4、止血。

莲藕对血小板减少、性紫癜有一定疗效。对血热引起的出血也有疗效。另外藕粉调补脾肾、滋肾养肝、补髓益血。

莲藕和什么一起吃最好

1、藕+章鱼+红枣

章鱼与藕、红枣搭配，补而不燥、润而不腻、香浓可口，具有补中益气、养血健骨、滋润肌肤的功效。

2、莲藕+核桃仁

莲藕与桃仁搭配食用，有活血破淤作用。适用于妇女产后恶露排除不畅或闭经等症。

3、莲藕+鳝鱼

俗话说：精亏吃黏，气亏吃根。黏、根食品分别指的是鳝鱼、泥鳅、贝类和山药、莲莲藕等。鳝鱼所含的黏液主要是由黏蛋白与多糖类组合而成，能促进蛋白质的吸收和合成，而且还能增强人体新陈代谢和生殖器官功能。莲藕所含的黏液也主要由黏蛋白组成，还含有卵磷脂、维生素C、维生素B12等，能降低胆固醇含量，防止动脉硬化。两者搭配食用，具有滋养身体的显著功效。此外，莲藕含有大量食物纤维，属碱性食物，而鳝鱼属酸性食物，两者合吃，有助于维持人体酸碱平衡，是强肾的食疗良方。

4、莲藕+猪肉

从食物的药性来看，莲藕性味甘寒，具有健脾、开胃、益血、生肌、止泻的功效，配以滋阴润燥、补中益气的猪肉，素荤搭配合用，可为人体提供丰富的营养成分，具有滋阴血、健脾胃的功效。适合于治疗体倦、乏力、瘦弱、干咳、口渴等症。健康人食用则可补中养神、益气益力。

5、莲藕+生姜

莲藕有清热生津、凉血止血、补益脾胃、补虚止泻等功效，若与有同样功效的生姜搭配食用，对心烦口渴、呕吐不止有一定疗效。

6、莲藕+粳米

营养丰富的莲藕若与粳米搭配食用，有健脾、开胃、止泻、益血等功效，适用于年老体虚、食欲不振、大便溏薄、热病后烦渴等症。

结语：新鲜莲藕下来的季节里，大家不妨错吃点莲藕，好好给自己补补。

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黄瓜有平民蔬菜之称，脆甜多汁、物美价廉，而且有利尿防病的功效，受到人们的喜爱。黄瓜的营养价值非常的丰富，可以生吃也可以炒菜凉拌都是可以的，还具有美容养颜减肥的效果的。那么，黄瓜怎么吃最有营养呢?今天小编告诉大家。推荐阅读》》》这竟是黄瓜最害人的搭配吃法你肯定也这么吃过

一、黄瓜和什么搭配最好

1.黄瓜搭配木耳。

黄瓜搭配木耳排毒、减肥功效好：黄瓜中的丙醇二酸能抑制体内糖分转化为脂肪，从而达到减肥的功效。而木耳富含多种营养成分，被誉为素中之荤。木耳中的植物胶质，有较强的吸附力，可将残留在人体消化系统中的某些杂质集中吸附，再排出体外，从而起到排毒清肠的作用。二者混吃可达到减肥、滋补强壮、和血、平衡营养之功效。

2.黄瓜搭配豆腐

黄瓜搭配豆腐解毒消炎、润燥平胃：豆腐在植物性食物中蛋白含量最高，且其蛋白质很容易被人体消化吸收，是肠胃消化机能降低的人的理想食物。豆腐性寒，含碳水化合物极少，有节制机体和润燥平火作用。搭配性味甘寒的黄瓜，具有清热利尿、解表、解毒、消炎、养肺行津、润燥平胃及清热散血等功效。

二、黄瓜和什么不能一起吃

1.黄瓜、花生搭配

黄瓜、花生搭配易引起腹泻。黄瓜、花生搭配，易引起腹泻：黄瓜切小丁，和煮花生米一起调拌，作为一道爽口凉菜，经常活跃在许多家庭的餐桌上，许多男士喝酒时也喜欢来一碟花生米拌黄瓜丁。其实，这样搭配不是十分妥当。因为这两种食物搭配可能会引起腹泻。是的，对于那些肠胃功能超好的人来说可能没有关系，但对于肠胃功能不是太好的朋友，最好不要两者同食，即使同食最好不要多食。

甜心小饼干

食材明细：

全蛋240公克，蛋黄40公克，细砂糖200公克，盐4公克，低筋面粉240公克，草莓酱香料5公克，糖粉适量

甜心小饼干的做法步骤：

1.将全蛋、蛋黄一起打散成蛋液后，再放入细砂糖、盐打至乳沫状。

2.继续加入过筛的低筋面粉、草莓酱于作法1中搅拌均匀，即为面煳。

3.烤盘舖上白报纸后，将面煳装入挤花袋中，并使用圆孔平口花嘴，再把面煳挤成心形型状放置在烤盘上，并撒上糖粉，放入烤箱中以上火210℃、下火140℃烤约8∼10分钟即可。

香煎土豆甜心

食材明细：

土豆1个，盐0.5小匙，色拉酱0.5大匙，淀粉适量，鸡蛋1个，面包屑适量

香煎土豆甜心的做法步骤：

1.一个土豆切4块加保鲜膜在微波炉加热6分钟

2.取出晾凉，去皮，放在保险袋里用擀面杖撵成泥

3.把土豆泥放在碗里，加入盐，色拉酱，搅匀

4.把模具内侧抹些水，放入土豆泥，压紧，取出

5.放入冰箱冷冻半小时

6.均匀沾上淀粉

7.放入全蛋液

8.裹上面包屑

9.油热后中火煎到两面金黄就可以，不用时间很长

酸甜心里美

食材明细：

心里美萝卜1个，白糖3茶匙，白醋2汤匙，盐少许

酸甜心里美的做法步骤：

第1步萝卜切丝后用盐抓一下，去除里面的多余水分。放白糖，白醋一起拌匀就可以。放冰箱里冰一冰再食用最好。

3D甜心巧克力

食材明细：

黑巧适量，白巧适量

3D甜心巧克力的做法步骤：

第1步黑巧白巧隔水融化，具体调温法可参考以上。先把一种颜色倒入模子中，最后加一点点另外的一个颜色，用筷子稍微搅拌出花纹即可。入冰箱冷藏一会至凝固。

小贴士：

因为巧克力种类多样，所以具体巧克力融化的温度，操作的温度，以及结晶的温度不一样，可参考以下：黑巧：融化温度50-58度，结晶温度28-29度，制作温度31-32度。白巧：融化温度48-50度，结晶温度26-27度，制作温度27-29度。牛奶巧：融化温度48-50度，结晶温度27-28度，制作温度29-30度。（以上内容来自蓝带基础糕点课）