任何可吃的东西，都可称之为食材，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材在美食文化中占据重要位置，你对食材感兴趣吗？也许下面的“春笋炒蛋的做法”正合你意！欢迎学习和参考，希望对你有帮助。
春笋味道清淡鲜嫩，不仅含有充足的水分和植物蛋白，还富含纤维素，常食有利九窍、通血脉、化痰涎和消食胀的功效。将春笋与鸡蛋同炒成菜，春笋爽脆鲜美，炒蛋蛋香浓郁，两者入菜后鲜味被提升到极至，是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜。
烹制材料(两人份)
材料：
春笋(250克)、鸡蛋(3只)、葱(1根)
调料：
油(6汤匙)、生粉(1/2汤匙)、盐(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、酱油(1汤匙)、香油(1/3汤匙)
第一步
1春笋洗净，放入沸水中汆烫2分钟，捞起过冷河沥干水；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。
第二步
2春笋切成小圈，葱切成葱花，鸡蛋打入碗内，加入1/5汤匙盐，搅打均匀成蛋液。
第四步
4续添1汤匙油烧热，爆香葱白，放入春笋翻炒60秒，加入1/3汤匙盐、1/2汤匙鸡粉、1汤匙酱油、1/3汤匙香油和3汤匙清水炒匀入味。
第五步
5倒入炒蛋拌炒均匀，浇入生粉水勾芡，洒上葱花，即可上碟。
完成
厨神贴士
1、春笋一定要放入沸水中氽烫，再下锅烧制，可去掉春笋内大部分草酸，防止生成草酸钙。
2、春笋下锅煸炒后，应先调味再放入炒蛋，如果先下炒蛋再调味，炒蛋容易炒得过老，不够嫩滑好吃。
3、春笋是低脂肪、低糖和多纤维素的食品，具有帮助消化、防治便秘、防止大肠痛和乳房癌的功效，常食还具有减肥瘦身的作用。
4、春笋含有较多的草酸钙，尿道结石、肾结石、胆结石患者、老人儿童和消化不良者皆不宜多食。
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春笋的做法大全
春笋是春季出产的竹笋，也是最为珍贵的竹笋，其营养价值高，味道鲜美，其做法也很多，可炒着吃，可凉拌，以下是关于春笋的做法大全的介绍。
一、春笋炒肉
材料：春笋500g，瘦肉200g，油适量，盐适量，鸡精适量，酱油适量，料酒适量，辣椒酱适量，地瓜粉适量，芹菜适量。
做法：
(1)准备食材。
(2)锅内油烧热后加入瘦肉煸炒。
(3)加入春笋和料酒煸炒片刻出香味。
(4)加入芹菜和酱油煸炒。
(5)加少许水大火焖三分钟。
(6)加调料即可出锅。
二、春笋炖排骨
材料：春笋，排骨，姜三片，蒜4瓣，八角一个，香叶一片，盐少许。
做法：
(1)准备材料：排骨切块后泡入清水中，春笋去除外皮去掉老根。
(2)春笋切成块状，姜切片。
(3)排骨放入开水中去除血水捞出备用，春笋也放入干净的开水中煮5分钟去涩。
(4)高压锅中放入绰好的排骨和春笋，放入足量的清水。
(5)加入姜，蒜，八角及香叶，盖上锅盖开始炖。
(6)时间约30分钟后打开锅盖调入少许盐，再继续用高压锅压10分钟即可。
春笋是最佳减肥食品，所以减肥的人群平时可以食用春笋，但是要注意春笋的粗纤维容易损伤的静脉，所以不建议多吃。
春笋炖肉的做法
春笋被称为春天的“菜王”，常食春笋对防治血脂增高、高血压、冠心病、肥胖、糖尿病、肠癌及痔疮等有辅助作用。参与活动:#别人家的宝宝吃什么？#
材料：
春笋3根，猪肉500g，小葱2根，姜块5个，八角1个，生抽1勺，老抽1勺，冰糖适量，油适量，，
春笋炖肉的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材。
步骤2，春笋洗净切块、姜切块、肉切块、小葱切末。
步骤3，热锅热油，放入冰糖，中小火熬制变色，放入肉块翻炒上色、放姜块淋料酒。
步骤4，放生抽、老抽、八角调成中小火慢慢熬制2-3分钟，加入开水超过肉。
步骤5，大火烧开后，调成中火炖20分钟左右放入春笋，继续炖10分钟。
步骤6，稍微收一点汁，起锅装盘，撒上葱花点缀。
春笋小炒的做法
材料：
笋半个，肉片，香菇，黑木耳，葱，盐，味精，胡椒，糖，生抽，生粉，料酒，
春笋小炒的做法的做法步骤：
步骤1，肉片洗净，加料酒、胡椒粉、糖、生抽、生粉上浆
步骤2，肉片上浆10分钟左右，坐锅热油，煸炒
步骤3，肉片变色后盛出备用
步骤4，笋切片，入冷水焯，大火烧开后转小火5分钟，出锅泡入冷水中
步骤5，黑木耳、香菇提前泡发，黑木耳撕成小朵、香菇切丝
步骤6，坐锅热油，依次加笋片、香菇，炒好的肉片、黑木耳
步骤7，加少许水煮一会，加少许生抽、糖、盐、味精，出锅前撒上香葱段
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