②草虾去头及外壳,仅留尾部的壳,挑去肠泥后,加入所有调味料拌腌10分钟
③蛋白用打蛋器打至雪泡状后加入山药泥及低筋面粉拌匀
④腌好的草虾用纸巾拭干水分,再从腹部剖开但不要切断,使虾身可对半摊平备用
⑤每片吐司上先涂抹少许做法3的蛋白泡,再放上草虾(腹部朝上),再将蛋白泡涂满在草虾及吐司上,仅露出虾的尾部
⑥热油锅,再将处理好的吐司轻轻投入,有虾的部分先朝下,油炸片刻后翻面,待两面炸至微黄即可捞起
⑦炸好的凤尾吐司虾片,先涂上少许美乃滋,再贴上海苔(剪成领结状)及黑芝麻装饰即可
凤尾虾球的做法
用料:鲜虾8只、土豆(中等大小)2个、鸡蛋1个、玉米淀粉10g、盐1g、柠檬1片、面包糠适量
凤尾虾球的做法步骤:
1、土豆洗净削皮,切成小块。
2、冷水上锅,水开后继续蒸约15分钟。
3、鲜虾去头不去尾,剥去虾壳后,取出腹背两条虾线。
4、挤入几滴柠檬汁,抓匀后腌制15分钟去腥味。
5、鸡蛋液打散。
6、蒸熟的土豆加入盐和玉米淀粉。
7、趁热压成土豆泥。
8、取适量土豆泥,把虾身包裹住,露出虾尾。
9、把包好的虾球依次在蛋液里滚一滚。
10、再均匀沾上面包糠。也可以用研磨好的坚果碎等代替。
11、在烤盘上依次排开。
12、放入提前预热到170度的烤箱中层,上下火170度烘烤约20分钟。
13、美味的凤尾虾球就完成咯,赶紧趁热享用吧~
食材明细:
对虾500克,盐5克,大葱25克,花椒30克,黄酒15克,姜10克
盐味虾片的做法步骤:
1.将对虾去头,去皮,去沙线,再用刀批成两片,洗净;投入沸水不氽透,捞出沥去水,花椒用纱布包扎好,待用。
2.净锅置火上,放入清水500克,下入葱段,姜片,精盐,绍酒,花椒袋,烧沸约5分钟,即成卤汁;再净对虾片投入,撇去浮沫,倒入碗中浸泡入味,食用时装盘。
小贴士:
1.对虾必须新鲜,以确保菜品纯正的滋味。 2.虾肉片以水烫至熟后再入卤水中卤浸入味。对虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
食材明细:
对虾500克,莴笋100克,芝麻酱30克,番茄酱20克,芥末1克,味精1克,辣酱油20克,盐2克,白砂糖5克,大蒜(白皮)5克,香油15克,胡椒粉3克,花椒粉3克
麻醉虾片的做法步骤:
1.鲜虾剪去须脚,洗净后放入沸水锅中焯熟,去头剥壳,每只虾批成4片装入盘中;大蒜去皮剁成末备用。
2.芝麻酱、芥末粉、番茄酱、辣酱油、精盐、白糖、味精、胡椒粉、花椒粉、香油、清汤和蒜头末同入锅中用热油炒几下,倒入碗中拌匀,浇在盘中的虾片上面,盘边围上一圈莴笋叶即成。
小贴士:
对虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
凤尾菇是一种真菌类,其肉质肥厚,味道很是鲜美,营养丰富,内含有丰富的蛋白质、氨基酸、多种维生素、矿物质等。对于提高身体免疫力有很好的作用。今天教大家凤尾菇的家常做法,将凤尾菇和紫菜一起下锅煮,鲜味十足。
凤尾菇的家常做法
食材:
凤尾菇300克,紫菜20克,蒜2瓣,姜1克
调味料:
食用油5克,盐1克,生抽1克,鸡精1克,小米辣2个
凤尾菇汤的做法:
1、凤尾菇洗净,撕小朵,蒜切末,姜切末,小米辣切末;
2、锅里倒入适量油,油温5成热时,下凤尾菇炒匀,加入适量清水、姜、蒜、小米辣,煮4分钟,再放入盐、生抽、鸡精、紫菜;
3、炒匀即可。
小贴士:
吃凤尾菇的一个很大的好处就是减肥瘦身了,因为凤尾菇内含有大量的纤维素,这些物质可以促进身体内垃圾毒素的排泄,减少体内脂肪的积存。
凤尾虾很多人都吃过,这是一种非常具有人气的美食,吃法多样,炸着吃香酥可口。今天教大家扎凤尾虾的做法,加上土豆丝作为配料,这道菜不仅好吃,也非常好看。
怎样做凤尾虾
食材:
虾300克、鸡蛋2个、土豆1个、玉米淀粉30克
调味料:
食用油20克、料酒3克、盐1克、胡椒粉2克、生抽2克
炸凤尾虾的做法:
1、鸡蛋2个打散,土豆去皮切成细丝,玉米淀粉调成稀糊状;
2、虾去头去壳,留虾虾尾,将虾背切开,然后加料酒、生抽、盐、胡椒粉拌匀,腌制20分钟左右;
3、虾裹上一层蛋液,裹一层玉米淀粉;
4、锅中倒入适量油,油温升高后,开小火下土豆丝,炸至金黄捞出;
5、然后下裹好的虾,炸1分钟左右;
6、装盘,炸土豆丝放在虾身上即可。
小贴士:
选虾的时候注意,新鲜虾皮壳发亮,河虾呈青绿色,海虾呈青白色(雌虾)或蛋黄色(雄虾)。不新鲜的虾,皮壳发暗,虾略成红色或灰紫色。
凤尾菇的菌丝体对酸碱度的适应性较强,培养基的pH在6.0~9.0的范围内均能很好地生长。pH低于5.5时,菌丝生长就会受到抑制,如再遇到高温,喜酸性的细菌将大量繁殖,从而使培养料变臭,凤尾菇的菌丝就会死亡。
凤尾菇的做法素炒凤尾菇
主料:凤尾菇500克;
调味:姜5克,葱白5克,香油5克,盐4克;
做法:
1:将凤尾菇剪去菇脚,洗净,把大朵的凤尾菇切成小件,用开水拖过,滤干水分备用;
2:姜切丝;
3:起油锅,下油,下姜丝、葱白爆香,放入凤尾菇,调味,下芡粉炒匀,上碟淋麻油即可。
凤尾菇扒蛋
主料:凤尾菇200克,鸽蛋120克;
辅料:芹菜15克,洋葱(白皮)20克;
调味:啤酒100克,盐3克,胡椒粉2克,淀粉(玉米)3克,植物油20克;
做法:
1:将小勺内抹油,打入鸽蛋共12份,放入蒸锅蒸5分钟,定型备用;
2:凤尾菇洗净切成片;
3:芹菜择洗干净后切末并用沸水过凉备用;
4:洋葱去干皮切末;
5:淀粉放碗内加水调成湿淀粉待用;
6:坐锅点火放油,油温四成热时下入洋葱末,略炒后下凤尾菇炒匀,再放鸡清汤、啤酒、精盐、胡椒粉淀粉味;
7:锅后转小火煨至入味,再将鸽蛋轻轻推入锅内,煨煮片刻,用湿淀粉勾芡后淋上少量食用油,撒上熟芝麻末即可。
凤尾菇的种植技术
养殖特点
1:栽培容易,适应性强,生长周期较短。
2:利用基质广泛,凡含纤维素的工业废料,如木屑、稻草、麦秆、玉米秆、棉子壳、油菜籽壳、胡豆壳、废棉絮、香蕉茎叶、葵花盘、玉米果穗轴芯、梧桐叶、黄豆秸、甘蔗渣、树木枝条等,均可用来养殖凤尾菇。
3:效率高,每100kg木屑可以收鲜菇80~120kg,如用棉子壳养殖则生物效率更高。
4:营养丰富,味道鲜美。凤尾菇是我国各地经常食用的一种食用菌。凤尾菇(干重)的蛋白质含量约为35%~46%,几种必需氨基酸的含量约占氨基酸总量的40%~50%。
5:凤尾菇散发孢子时,其孢子弥散在空气中,容易使一些人产生过敏反应,要注意预防。
养料配方
1:木屑、麦麸(或米糠)培养基。
木屑(阔叶树)78%、麦麸(或米糠)20%、蔗糖1%、CaCO31%、水调至含水量60%~65%左右;
2:棉子壳、麦麸(或米糠)培养基。
棉子壳78%、麦麸(或米糠)20%、蔗糖1%、石膏粉1%、水调至含水量60%~65%左右;
3:木屑、棉子壳、麦麸(或米糠)培养基。
木屑40%、棉子壳38%、麦麸(或米糠)20%、蔗糖1%、石膏粉1%、水调至含水量60%~65%左右;
4:稻草、麦麸(或米糠)培养基。
切碎的稻草6~10cm长80%(用质量分数为0.5%~1%的石灰水浸泡12h左右,清水冲洗至pH为7.5左右,沥至含水量60%~65%左右)麦麸(或米糠)18%、蔗糖1%、石膏粉1%、水调至含水量60%~65%左右;
凤尾菇的菌丝体对酸碱度的适应性较强,培养基的pH在6.0~9.0的范围内均能很好地生长。pH低于5.5时,菌丝生长就会受到抑制,如再遇到高温,喜酸性的细菌将大量繁殖,从而使培养料变臭,凤尾菇的菌丝就会死亡。
凤尾菇简介
凤尾菇为真菌,肉肥味美。凤尾菇含有丰富的蛋白质、氨基酸及多种维生素、矿物质。凤尾菇含有生理活性物质,能够诱发干扰素的合成,从而提高人体免疫力,具有防癌、抗癌的作用。
新鲜凤尾菇含粗蛋白、碳水化合物、纤维、硫胺素、核黄素、烟酸、钙、铁、钾、钠、磷。其中蛋白质的含量,比目前国内栽培的平菇、双孢蘑菇、香菇和草菇都高,而且人体八种必需氨基酸全都具备,其含量占所有氨基酸总量的35%以上。所以经常食用凤尾菇,可以增强人体健康。另据最近研究证实,凤尾菇含有的一些生理活性物质,具有诱发干扰素的合成,提高人体免疫功能,具有防癌、抗癌的作用。凤尾菇含脂肪、淀粉很少,是糖尿病人和肥胖症患者的理想食品,还有降低胆固醇的作用。人们称为健康食品、安全食品。
可以切片
材料:(自家面包机的配方,750g的)
牛奶290克,黄油30克,盐4克,白砂糖40克,奶粉20克,高筋面粉450克,酵母4克
做法:
1.将黄油除外的所有材料都放入面包机,按普通面包键和面
2.大约10分钟,揉成光滑面团后加入黄油继续重启揉面
3.循环两次揉面功能大约20分钟,面团被揉的光滑且有弹性,用手拉开感觉很有韧劲,若达不到就再重启揉一遍
4.这时按下面包机的发面团键,自动工作至一个半小时。其中还有近半个小时的揉面时间,
停机后还可延长时间,直至面团发酵很大或至满桶
5.再次的用普通面包键揉面10分钟,排气后,让面团再松弛10分钟。
6.取出面团,称量平均等分,然后再逐个滚圆
炸虾片
虾片酥脆,味道鲜香
食材配方
主料:
虾片
50g辅料:
豆油
适量
做法 共4个步骤
1.准备干虾片50克
2.炒锅中放油
3.油温4成热,放入虾片,小火炸
4.炸至虾片膨大,变色即可捞出。
黄金凤尾虾的做法
主料:青虾8条、鸡蛋1个、葱适量、姜适量
配料:盐8g、料酒15g、蚝油8g、白糖5g、十三香5g、奥尔良粉5g、淀粉适量、面包糠适量、
黄金凤尾虾的做法步骤
步骤一、青虾去除虾头和外壳,注意尾部前面的那一节虾壳要留住,洗净后从虾背部划一刀,去除虾线后,用刀拍平。
步骤二、处理好的虾排放入葱、姜,适量盐、料酒、蚝油、白糖、十三香、奥尔良粉,搅拌均匀后腌制1小时。
步骤三、腌制好的虾排先裹一层淀粉锁住水分。
步骤四、再裹上一层蛋液,增加粘性。
步骤五、最后再放入面包糠中,充分压实,使每一处都沾上面包糠。
步骤六、裹好的虾排放入盘中备用。
步骤七、锅中倒油,油温加热到6成热时(将一根竹筷子放入锅中,若筷子周围迅速起泡即可),放入虾排。
步骤八、炸到虾排表面金黄,虾尾弯曲变红即可捞出
步骤九、捞出的虾排控油后即可装盘。
感谢您阅读“97美食网”的《凤尾土司虾片的做法》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了凤尾土司虾片专题,希望您能喜欢!