食材明细:
手指饼干一袋,6寸戚风蛋糕坯一个,草莓适量,鲜奶油150ML,白巧克力70克,巧克力装饰花片8片,装饰银珠少许,糖粉70克,蛋白3个,低筋面粉70克,蛋黄3个,黄油40克
草莓巧克力奶油蛋糕的做法步骤:
第1步.将蛋糕坪上部凸起的部分切去不用;再将蛋糕坯从中间一剖两片;
第2步鲜奶油倒入盆中,中速打发;草莓洗净去蒂;
第3步取4个草莓切成小丁;加入适量打发的鲜奶油拌匀;
第4步将混有草莓果粒的奶油抹在最下面一层的蛋糕坯上;将上部的蛋糕片盖在奶油上;
第5步再将剩余的奶油均匀的抹在蛋糕坯表面;白巧克力用刮勺刮成碎屑;
第6步将白巧克力屑均匀的撒在蛋糕表面,手指饼干从中间一切两半,围在蛋糕周边成整齐一圈;最后插上巧克力花片、草莓做装饰,旁边撒上少许装饰糖珠即可。
食材明细:
鸡蛋6个,细砂糖2/3杯(cup),低筋面粉1杯,泡打粉1.5小勺(tsp),牛奶1/4杯,玉米油1/4杯,柠檬汁几滴,香草香精几滴,鲜奶油450ml,细砂糖1/2杯,草莓15-20个,杏仁片1小把,巧克力豆1小把
草莓奶油夹心蛋糕的做法步骤:
第1步1/3杯的糖和6个蛋黄搅匀,加入玉米油和牛奶搅匀,然后过筛加入低粉和泡打粉,翻拌至均匀无颗粒。将6个蛋白加入柠檬汁,保证容器无水无油,用厨师机或手持电动打蛋器打致干性发泡,期间分3次加入1/3杯糖,最后加入几滴香草精搅匀。
第2步将1/3的蛋白糊放入蛋黄糊中,用橡皮刮刀翻拌均匀后倒入剩下的蛋白糊中继续翻拌均匀。烤盘底部垫一层圆形烘焙纸(parchment paper)便于之后脱模。将蛋糕糊倒入烤盘中7分满,拿起模具在桌上震几下把大气泡震出来,然后迅速放入预热325℉(160℃)的烤箱里,烤40-45分钟,用牙签插入蛋糕中间,拿出来牙签上没有粘液就可以了。
第3步从烤箱取出后立即倒扣,冷却后脱模取出 ,从中间将蛋糕锯成两片。鲜奶油加糖用厨师机或手持电动打蛋器打发,打到如图中呈不可流动状即可。
第4步草莓洗净擦干表面水分,取5、6个去蒂切成丁。把烘焙纸裁成小方块,垫在蛋糕底下垫一圈,防止装饰时奶油掉在盘子上。
第5步在第一片蛋糕上抹上奶油,均匀放入切好的草莓丁,再用裱花袋装入奶油,挤满遮住草莓丁,把另一片蛋糕盖上。整个蛋糕体外面均匀抹上一层薄薄的奶油,再在侧边用裱花袋挤出条状,顶面随便乱挤,摆上草莓,随意撒上一些巧克力豆。抓上杏仁片往侧面扔,杏仁片就会粘在侧面奶油上。最后抽去垫在底下的烘焙纸,欧了~
草莓奶油蛋糕卷
蛋糕卷起奶油口感非常好,喜欢草莓的味道,大家在家里也可以试一试哦,味道很不错的呢!
食材配方
主料:
9寸戚风蛋糕
1只淡奶油
250g草莓
10只辅料:
白砂糖粉
20g草莓粉
适量做法 共7个步骤
1.切好草莓
2.准备戚风蛋糕体
3.淡奶油加入糖粉和草莓粉并打发
4.把蛋糕卷起
5.把打发的奶油涂到蛋糕体加入草莓
6.用纸包住放冰箱30分钟
7.靓
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