沙拉火腿肠面包

食材明细：

高粉200克，细砂糖32克，盐2.5克，蛋20克，奶粉8克，酵母2.5克，水120克，黄油20克，火腿肠适量，沙拉酱适量，杏仁粒适量

火腿肠面包的做法步骤：

第1步将除黄油以外的所有原料放在一起揉至面团出筋表面光滑后，加入黄油揉至扩展阶段将面团放温暖处进行基础发酵

第2步取出，排气，分割成5个，滚圆后松弛15分钟擀成椭圆形

第3步从左至右卷起来,接缝处捏紧将面条搓长,一次不容易搓到合适的长度可略松弛一小会儿，交替进行搓长

第4步搓长的面条两头接起来捏紧呈“0”型排在烤盘上，放温暖湿润处进行最后发酵

第5步最后发酵结束，将香肠放在“0”的中间，表面刷蛋液，来回挤上沙拉酱,再撒点杏仁粒装饰烤箱预热180度，中层，15分钟。

小贴士：

挤沙拉酱时可用保鲜袋，剪一小口，挤细一点好看

食材明细：

主料：：高粉140克，牛奶75克，白糖15克，鸡蛋20克，黄油15克，

辅料：：酵母2克，盐1小勺，火腿肠5根，

火腿肠面包卷的做法步骤：

1.原料（5个面包卷）

2.除黄油，火腿肠外的所有材料混合倒入容器中，揉成面团

3.揉至半扩展阶段后加入黄油

4.继续揉至扩展阶段

5.加盖发酵至2-3倍大后排气

6.分成5等份后再醒发10分钟

7.分别搓成细长条

8.搓好的长条直接缠绕在火腿肠上

9.做好的面包胚摆入烤盘

10.进行最后一次发酵

11.烤箱170度预热，烤25分钟

12.成品

食材明细：

高筋面粉200克，糖15克，盐3克，酵母粉3克，咖喱粉3克，水125克，黄油20克，火腿肠8根

咖喱火腿肠面包的做法步骤：

1.除黄油外所有材料混合成光滑的面团，加入黄油揉匀后继续揉搓面团20分钟至扩展阶段，放温暖处进行基础发酵；

2.基础发酵完成的面团用手将空气压出，分割成8份，然后滚圆，盖上保鲜膜休息15分钟；

3.休息好的面团擀成长圆形，然后翻面，铺上火腿肠，在其左右切刀痕；

4.把面团切刀痕的部分，从上面左右交替重叠起来，最后把面团结尾部分密合起来即可；（尾端一定要捏紧，否则烤焙的时候容易散开，影响外观）

5.排入烤盘放温暖湿润处进行最后发酵；

6.最后发酵完成的面团刷一层蛋液，撒少许黑芝麻点缀；

7.烤箱预热至180度，烤焙12—15分钟；

小贴士：

面团中加入咖喱粉就可以让面包的色泽变得鲜艳，咖喱特殊的香气也不由自主的刺激着人的食欲～～

食材明细：

主料：：高筋粉250g，盐4g，细砂糖20g，清水100ml，鸡蛋1个，发酵粉3.5g，黄油25g，

辅料：：奶酪80g，火腿肠50g，

火腿肠奶酪面包的做法步骤：

1.奶酪搓成条，方便揉面溶解。

2.高筋粉放入厨师机内，加入盐和细砂糖。

3.清水加温至37度，放入发酵粉孵化，再倒入厨师机内。

4.启动厨师机揉面二分钟后加入鸡蛋。

5.搅拌一下，加入三分之二的奶酪。

6.厨师机揉面20分钟，天气热厨师机每隔10分钟休息一下。

7.加入黄油。

8.继续揉面20分钟。

9.检查面团硬湿度。

10.面团可以出手套膜。

11.整理一下滚圆，放入厨师机桶内自然发酵，现在天气温度30度左右，发酵60分钟。

12.发酵完成后拿出，用手指戳一下不反弹。

13.拿出排气。

14.分成九个剂子。

15.滚圆后盖上保鲜膜静置20分钟。

16.火腿肠切小块。

17.分成九块。

18.剂子擀成圆饼，放入火腿肠，再加点沙拉酱。

19.包裹起来，收紧口子。

20.依次放入金盘。

21.送入烤箱两次发酵，底部放热水发酵60分钟。

22.用剪刀剪十字，放入奶酪。

23.烤箱预热至190度，烤制20分钟。

24.上色满意加盖锡纸。

25.美味可口的火腿肠奶酪包就完成了。

食材明细：

面包体：适量，高筋面粉200克，盐3克，黄油25克，牛奶140克，低筋面粉50克，鸡蛋液38克，白砂糖40克，酵母3克，馅料：适量，肉松150克，火腿肠4根，表面装饰：适量，鸡蛋液小许，白芝麻小许，烘烤条件：适量，烤箱中层上下火，175度，15分钟左右

肉松火腿肠面包的做法步骤：

第1步把材料准备好。火腿肠撕去包装，切成两半。

第2步按正常面包的做法，把除黄油以外的材料全部混合，揉至面团出筋，加入黄油，揉至扩展阶段，把揉好的面团滚圆。放进一个大的盆子里盖上保鲜膜，进行第一次基本发酵。

第3步发酵时间约45分钟左右，发至2--2.5倍大。取出发酵好的面团，用手把面团里的空气压出，分割为8等份。

第4步揉圆，盖上保鲜膜，静止15分钟。取出静止好的面团，将面团擀成椭圆形，再用手把面饼拉成长方形。

第5步翻面，在面饼上铺上肉松。再放入半根肠子。

第6步由上至下卷起，并将面团两边对折捏紧，收口向下摆进烤盆里。在烤箱里放进一盆热水，把整好形的面团放进烤箱里，进行最后一次发酵40分钟。取出，刷上全蛋液。

第7步撒上白芝麻。放进预热好的烤箱里，中层，上下火，175度，15分钟左右。