食材明细:
主料::猪肉末适量,口蘑2个,春笋1根,荠菜1把,嫩豆腐(或内酯豆腐)1块,
辅料::胡椒粉少许,白糖1小勺,水淀粉适量,盐适量,料酒1勺,
#春食野菜香# 荠菜春笋豆腐羹的做法步骤:
1.荠菜摘洗干净。
2.荠菜入开水锅中烫2分钟左右,捞出过凉挤干水份切碎,猪肉末中加入少许盐、料酒、胡椒粉拌匀备用。
3.春笋去皮切小块入开水锅烫1-2分钟左右捞出。
4.春笋沥干,口蘑切小片,豆腐切丁。
5.热锅冷油,加入肉末煸炒至变色。
6.加入口蘑翻炒片刻。
7.加入春笋翻炒片刻。
8.倒入适量开水煮开。
9.加入豆腐及荠菜碎煮开。
10.加入盐调味,慢慢淋入水淀粉勾薄芡。
11.出锅。
12.成品。
13.成品
小贴士:
春笋要事先烫一下可去除涩味。也可以放入少许里脊肉丝,味道很不错。
食材明细:
主料::蛤蜊带壳一碗,
辅料::绿豆芽一把,笋尖丝适量,香干适量,葱花适量,姜丝适量,
配料::植物油一勺,料酒适量,食盐一茶匙差点,白胡椒粉适量,水淀粉适量,
蛤蜊杂蔬羹的做法步骤:
1.蛤蜊,带壳一碗
2.笋尖丝,少许香干,少许
3.绿豆芽,一把
4.蛤蜊冷水下锅,放一些姜丝和半勺料酒
5.烧开蛤蜊开口就关火
6.剥出蛤蜊肉,加一些煮蛤蜊时上面的汤,下面的不要了,怕有沙。
7.香干、笋丝、绿豆芽切成小粒
8.兑一些水淀粉备用
9.坐锅热油一勺,下香干绿豆芽笋丁炒
10.加大半茶匙盐后,倒下蛤蜊和汤
11.加少许白胡椒粉
12.加水淀粉,边加边用铲子轻推
13.大滚后撒入葱花即可
14.出锅盛入汤碗
食材明细:
主料::米饭适量,
辅料::蛤蜊60克,豆腐100克,香菇2朵,鸡蛋适量,西兰花适量,淀粉适量,高汤150克,
配料::海鲜酱油1大勺,糖2茶勺,盐1茶勺,香油1茶勺,
蛤蜊豆腐盖饭的做法步骤:
1.将香菇切片,豆腐切1厘米见方小块、蛤蜊提前3小时洗净,用淡盐水浸泡去泥。
2.将高汤、香菇放入锅中开小火煮沸。
3.加入豆腐和蛤蜊继续煮。
4.待汤滚后加入海鲜酱油、糖、盐、香油调味,最后用水淀粉勾芡,汤滚后即可熄火。西兰花洗净用开水烫熟,鸡蛋煎熟备用。
5.就米饭盛入碗中,摆上鸡蛋和西兰花,最后淋上做好的蛤蜊豆腐汁,撒上葱花即可食用。
夏天是吃海鲜的好时候,除了新鲜海货,海鲜干货在夏天吃起来也觉得格外清爽!很多朋友不知道蛤蜊干怎么吃,其实煮粥,烧汤,闷菜都不错,今天分享一道夏日的爽口菜——蛤蜊豆腐,用的是蛤蜊干,新鲜蛤蜊也可以,不过一定要吐干净沙,选优质的蛤蜊干,就可以避免沙的困扰了!
材料:
嫩豆腐2块,蛤蜊干20g,花椒少许,盐、料酒适量,葱花、芹菜、姜、蒜适量,,
蛤蜊豆腐(蛤蜊干)的做法的做法步骤:
步骤1,蛤蜊干泡发,先洗净再泡,这样煮的时候水也不浪费,可以一起煮,时间4小时左右,如果要快速,可以选择用水加一点料酒、姜上锅蒸10多分钟。
步骤2,豆腐切小块,热锅凉油小火煎制。
步骤3,待豆腐煎制两面金黄色时,姜蒜切片,与泡发的蛤蜊干一起下锅,并将泡发的水一同倒入,焖煮。
步骤4,干花椒捣碎,或者是用料理机打成粉,入锅翻炒。
步骤5,下料酒,少量盐、继续焖煮,约15分钟后,撒上葱花、芹菜碎即可出锅!因为蛤蜊干味鲜,所以不需要味精就非常美味了!豆腐的清淡,蛤蜊干的甘鲜,相互对立、融合,嫩滑中带着鲜甜,花椒的浓郁香气又弥漫其中,夏天爽口开胃!
食材明细:
主料::海水豆腐500克,
辅料::蛤蜊100克,蒜苗50克,香葱末10克,
配料::花生油适量,白糖1克,盐适量,
蛤蜊煎烧豆腐的做法步骤:
1.先将蛤蜊加少许水煮开,取肉留汤弃壳;
2.青蒜洗净切断,豆腐切长方形厚片
3.盘中平底锅烧热加入适量花生油,将切好的豆腐片放入锅中用中火煎制豆腐两面呈金黄捞出放入
4.锅内加少许花生油爆香葱花,加入提前煮好的蛤蜊汤,放入煎好的豆腐片,加入盐和白糖用中火慢慢将蛤蜊汤煨进豆腐里,
5.待汤汁快被豆腐吸收干净时,加入青蒜段稍翻一下即可出锅装盘。
节日里的大餐吃了太多的鸡鸭鱼肉和山珍海味,肠胃消化吸收也成了负担,来点简单的农家菜改善一下肠胃的吸收,也是蛮不错的选择。
今天就选择用自家种的小白菜,还有卤水豆腐和蛤蜊来制作一款有汤有水的家常菜品:蛤蜊青菜小豆腐,既简单又有胃口。
蛤蜊青菜小豆腐
材料:小白菜500克,卤水豆腐300克,蛤蜊200克,香葱末20克
调味料:盐适量,胡椒粉适量,花生油适量
蛤蜊青菜小豆腐的做法
1、先将小白菜洗净入开水锅烫过,过冷水后攥干水分,切成末状;
2、蛤蜊放入锅中煮开口,取肉留汤待用;
3、将豆腐放入盛青菜末的盆中,用手把豆腐捏碎和青菜末混合在一起;
4、炒锅烧热加入花生油,将香葱末加入其中煸香;
5、将青菜豆腐加入锅中慢火煸炒二分钟;
6、将蛤蜊汤和肉加入锅中炖煮二分钟,加入盐和胡椒粉调味即可出锅。
一道既清爽又美味的蛤蜊青菜小豆腐吃的浑身舒服,也是那些大荤的菜品所无法能达到的爽口。
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
喜欢《春笋蛤蜊豆腐羹》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了芒果豆腐羹专题,希望您能喜欢!