豆沙荞麦饼

中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，没有好食材，就没有好美食。食材决定了美食文化的高度的深度，你对食材精通吗？小编特地为你收集整理“豆沙荞麦饼”，我们后续还将不断提供这方面的内容。

豆沙荞麦饼（约15-18个）

外皮：低筋面粉60克、荞麦粉60克、黄油75克（切小块室温软化）、鸡蛋1个、糖粉30克、泡打粉1小勺；

馅心：熟豆沙馅100克、蜜饯（切小块作为夹心）

做法：

1.黄油用打蛋器打匀，加入糖粉打至黄油颜色变白、体积膨大。分2-3次加入鸡蛋液，搅打至黄油充分吸收蛋液，此时黄油体积明显膨大；

2.在黄油中筛入低筋面粉和荞麦粉、泡打粉用铲子拌匀，然后用手将面团稍稍揉匀，分成大约15克一份的面团，放入冰箱冷藏室松弛半小时；

3.趁着饼坯松弛的时候，将豆沙也分成同样的分数，并在豆沙馅中放入一至两粒蜜饯，用手搓圆。饼坯松弛好以后用手压扁，放入馅料慢慢的从四周向上推，最终将馅料包紧；

4.包好的荞麦饼用手轻轻压扁，并在饼上用筷子蘸上几粒芝麻。将烤箱预热到180度；

5.放入荞麦饼用180度上下火烘烤10分钟，直到表面金黄即可，取出后晾凉后稍微回油后再食用口感更佳。

97Msw.com相关知识

蜂蜜荞麦饼

食材明细：

主料：：荞麦面粉适量，蜂蜜适量，

辅料：：水适量，

蜂蜜荞麦饼的做法步骤：

1.将荞麦面粉、蜂蜜、水调在一起，大概到有点稠度，如图所示效果即可。

2.用个圆勺取一勺，一边倒，一边转动锅，让面饼尽量薄一点，就会出现类似专业的蜂窝孔。注意:煎的过程用中小火，不然容易糊。

3.盖上锅盖闷一下，等白色的面粉全部变色，其实面饼就熟了。

4.用筷子轻轻挑起，翻个面再闷几秒，口感会更好一点。

5.起锅装盘。

荞麦荠菜饼

食材明细：

主料：：荞麦米10克，小黑麦10g，荠菜100克，薏米10g，

辅料：：五香粉半勺，盐1勺，香油1勺，生抽1勺，

荞麦荠菜饼的做法步骤：

1.将三种米混合清洗，因为要打成粉所以是否侵泡无所谓！

2.荠菜用碱水泡10分钟后，在用清水洗3-5遍，加入沸水中焯一下！

3.将荠菜切碎，将米打成糊！然后混合，加入盐、五香粉、香油搅拌均匀 ！

4.热锅凉油，将调好的糊状物倒入锅内，平铺锅底！

5.经过翻转两次面，成品出锅！卷成卷子！

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