食材明细:
鹌鹑肉500克,白萝卜200克,菜籽油25克,姜10克,醋3克,盐5克,料酒15克,味精2克
白萝卜炖鹌鹑的做法步骤:
1. 将鹌鹑放水中淹死,去毛和内脏,洗净血水;
2. 把鹌鹑切成长2厘米、宽1厘米的块;
3. 将萝卜切成长3厘米、宽1厘米的条;
4. 将锅置旺火上,放上菜油,熬至八成熟;
5. 放入鹌鹑,用锅铲反复翻炒使之变色;
6. 再将萝卜放入混炒;
7. 然后放入葱、姜末、料酒、醋、加水少许;
8. 煮数分钟,待鹌肉熟即成;
9. 食用时,可加入味精佐料。
小贴士:
1. 补脾益肾,益气养心;2. 适用于肾虚腰痛、失眠耳鸣、面黄肌瘦、食欲不振、各种贫血等症。白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食。
食材明细:
主料::白萝卜200g,粉条50g,
辅料::盐3g,葱5g,生抽10g,十三香少许,
白萝卜炖粉条的做法步骤:
1.食材备好。
2.白萝卜用刀削去外皮,再切成小块。
3.炒锅倒入适量油烧热。
4.放入萝卜块炸成金黄色捞出。
5.锅里留少许底油放入葱花炒出香味。
6.放入炸好的萝卜块翻炒均匀。
7.倒入适量生抽翻炒均匀。
8.放入泡软的粉条加水没过食材。
9.加入适量盐调味。
10.撒点十三香炖软即可出锅。
11.炖好的简单又好吃。
食材明细:
主料::白萝卜500克,猪肉500克,
辅料::葱姜适量,盐3克,酱油10ml,糖5克,八角1个,辣椒1个,料酒适量,
白萝卜炖猪肉的做法步骤:
1.把猪肉切成小块,焯水备用。
2.准备好葱姜 八角 辣椒。
3.白萝卜洗净切成滚刀块。
4.炒锅放油,下入焯水的猪肉,中火炒至猪肉微黄。
5.下入葱姜 八角 辣椒继续煸炒至肥肉出油。
6.加入糖 酱油 料酒煸炒均匀。
7.加入开水,大火烧开转小火炖焖30分钟。
8.下入萝卜块,加入盐继续炖焖至猪肉软烂。
9.大火收干汤汁即可。
小贴士:
白萝卜性寒凉,不适合脾胃虚弱者食用,同时服用参类滋补药时,应忌食白萝卜。
食材明细:
主料::牛蹄筋1盘,白萝卜1根,
辅料::洋葱半个,姜片1小块,郫县豆瓣酱1大勺,八角2个,桂皮1块,香叶1片,花椒1小勺,干辣椒4个,酱油1勺,高度白酒2勺,料酒1勺,胡椒粉适量,油适量,盐适量,
牛筋炖白萝卜的做法步骤:
1.准备好原材料。
2.将牛蹄筋放入冷水中锅中焯一下, 加入点高度白酒帮助去腥;
3.热锅凉油, 放入豆瓣酱进去翻炒;
4.煸炒出红油后加入大料、姜片进去翻炒;
5.煸香后加入焯过的牛蹄筋进去翻炒;
6.翻炒几下后加入适量的生抽和高度白酒翻炒均匀;
7.加入适量的水和半个洋葱;
8.高压锅大火上汽后转为小火炖煮10分钟;
9.将炖煮的牛蹄筋盛入小锅中,加入白萝卜块进去煮;
10.煮至白萝卜透明后大火收汁, 加入点盐和胡椒粉调味;
11.端上桌了。
小贴士:
1. 牛蹄筋用冷水焯一下, 加入点高度白酒帮助去腥; 2. 先煸炒郫县豆瓣酱, 炒出红油, 再加入大料煸炒香, 加入洋葱也是为了帮助去腥; 2. 我用的是高压锅,气压阀叫后转为小火10分钟; 如果是用普通的锅, 需要30分钟左右; 3. 将蹄筋和汤汁盛出来,加入白萝卜块继续炖煮至微微透明后, 加入盐等调味料, 大火些汁即可。
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