东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你最难忘的菜谱是什么呢？小编特地为你收集整理“蒜泥豆角虾卷”，还请你收藏本页以便后续阅读。
鲜嫩爽脆的豆角卷着鲜嫩美味的虾仁，做法简单，味道鲜美，简直超好吃的一款美食，今天小编教大家做的就是蒜泥豆角虾卷，不能错过的美味。
食材
鲜虾
豇豆
酱汁：姜末蒜末、耗油、酱油
制作方法
1，豇豆焯水，豆身变软颜色翠绿即可捞出浸入凉水，焯水时间不宜过长，这样豇豆吃起来才会爽脆。
2，鲜虾去虾线，去头，去壳，仅留尾部一节壳体方便取食。
3，变软的豇豆缠绕到虾身并打结固定，可以酌情适当修剪豇豆的长短。
4，将虾卷放置沸水中，虾身变红挺实即可捞出，不要煮太久，虾肉会老。
5，小锅倒入少许橄榄油，煸炒姜末蒜末，炒出香味调入耗油酱油，可适量加水，放入虾卷周身裹上酱汁即可，收一下汤汁浓稠即可盛装。
酱汁的选择其实很宽泛，按照自己的口味来就好，奶油的、黑胡椒的、蒜泥姜丝的或者成品的XO酱、牛肉酱、拌面酱都可以。
6，先在盘子中将虾卷摆好，然后淋上酱汁。一道蒜泥豆角虾卷就做好了。
小编有话说：以上就是小编教大家做的蒜泥豆角虾卷，鲜嫩美味，超好吃的一道美味凉菜。
97Msw.com相关知识
蒜泥拌豆角
食材明细：
扁豆300克，大蒜(白皮)20克，盐5克，白砂糖5克，香油10克，味精2克，香菜5克
蒜泥拌豆角的做法步骤：
1.大蒜剥去蒜衣，洗净，用刀拍碎，剁成蒜末；香菜择洗干净后切成小段。
2.扁豆洗净，放沸水锅中烫熟，捞出沥水晾凉，切成3厘米长的段，放干净的盘内，加精盐，白糖，味精拌匀。
3.炒锅置火上，烧热，倒入香油，油热后，倒入大蒜泥，炸出香味后离火，将蒜泥油倒入豆角内，撒入香菜段，拌匀即可。
麻辣蒜泥拌豆角
食材明细：
四季豆250克，大蒜(白皮)15克，盐5克，白砂糖5克，香油15克，花椒10克，辣椒油10克，味精3克，香菜12克
麻辣蒜泥拌豆角的做法步骤：
1. 将大蒜剥去蒜衣，洗净，用刀拍碎剁成蒜泥；香菜择洗干净，剁成末；
2. 将嫩豆角摘去两头，洗净，放沸水锅中烫熟，捞出，沥水晾凉后切成寸段，放干净盘内，加盐、白糖，味精拌匀；
3. 取炒锅置火上，倒入香油，待油热后，倒入大蒜泥，待炸出香味后，离火，将蒜泥油、花椒油、红油、香菜末一起倒入豆角内，拌匀即可食用。
麻汁蒜泥豆角
食材明细：
豆角400克，芝麻酱50克，醋50克，精盐适量，鸡精适量，香油适量
麻汁蒜泥豆角的做法步骤：
第1步豆角摘净，清洗干净锅中放适量清水，烧开后放入豆角，以淹没豆角为好，待豆角变色后捞出，放入凉水中浸泡，反复两次，待豆角完全变凉后捞出
第2步将豆角切段，一寸左右，放盘将麻酱加少许盐、醋、蒜泥、香油调匀
第3步根据自己口味将调好的麻酱汁淋在豆角上即可
蒜泥白肉卷
食材明细：
煮熟的猪后腿肉，莴笋，胡萝卜，盐，味精，复制酱油，蒜泥，红油辣椒，香油，葱花
蒜泥白肉卷的做法步骤：
1.调料调成蒜泥味汁
2.莴笋、胡萝卜分别切成整齐的细丝，用盐码去生味，挤去水分
3.白肉片大薄片，卷入莴笋丝和胡萝卜丝，放入盘中
4.余下的莴笋丝和胡萝卜丝抓匀，码在中间
5.淋上味汁，再淋少许红油辣椒，撒葱花即成
酒香蒜泥蒸虾
虾和蒜蓉是非常完美的搭配，为了更加入味和提升香气，我把米酒和蒜头打成泥，再加些调味料，浇在虾肉上蒸熟，香气扑鼻。如果你在家宴客，试试这道菜，保证是轻轻松松做出一道让人惊叹的美味。
酒香蒜泥蒸虾
材料：鲜虾10-15只、粉丝1小把、蒜头7-8瓣、米酒小半碗、蚝油1汤匙、鱼露1汤匙、酱油1茶匙、葱花适量。
酒香蒜泥蒸虾的做法
1、把粉丝放入滚水里烫至完全变软，捞出在清水中冲凉，沥干后加1茶匙酱油调味，码在盘子上备用。
2、准备小半碗米酒（或其他白酒）和7-8瓣蒜头，一起放入果汁机里打成泥，装出，在加入1汤匙蚝油、1汤匙鱼露调匀，即成蒜泥酱汁。
3、鲜虾去头、去肠，多半破开，留住完整的尾部。把破开的虾按照自己喜欢的造型码在装有粉丝的盘子上。均匀地浇上蒜泥酱汁。
4、锅里水烧开后，把虾放入，大火蒸3分钟，取出，撒上葱花，把3汤匙的热油浇在葱花上，酒香蒜泥蒸虾就做好了。
网站小提示
虾和白酒能一起吃:具有补肾壮阳、开胃化痰的功效，适用于男子肾虚、早泄、阳痿，妇女肾虚血少，性欲冷淡等症。把虾与少量白酒同煮，可将其所含的有益成分充分地溶于酒中，保留住虾的营养成分。
虾和枸杞能一起吃:有补肾壮阳之效，而且对阳痿、遗精、早泄、尿频等症也有一定疗效。
蒜泥蒸虾(3)
食材明细：
鲜虾300g，嫩豆腐1块，葱末2大匙，蒸汁：1/2杯，开水3大匙
蒜泥蒸虾的做法步骤：
1.鲜虾剪鬚去肠泥，去壳留头尾备用。
2.嫩豆腐切厚片，铺在深盘中备用。
3.将作法1处理好的虾子铺在作法2的嫩豆腐片上。
4.在作法3中淋上蒸汁，放入蒸锅中蒸约10分钟。
5.起锅前洒上葱末即可。
蒜泥拌虾肫
食材明细：
对虾400克，鸭肫100克，料酒10克，盐3克，味精2克，大蒜(白皮)20克，胡椒粉5克，香油3克，大葱3克，姜3克
蒜泥拌虾肫的做法步骤：
1.将大蒜去皮捣成蒜泥；大虾洗净，投入水锅内，加黄酒、葱、姜煮熟捞出，冷却后去壳取肉，切成薄片；鸭肫撕净筋膜，入沸水中氽烫至嫩熟捞出，冲冷后去掉外皮，切成薄片。
2.虾片、肫片放入盘内，再放入精盐、味精、蒜泥、黑椒粉、香油拌调均匀即可。
小贴士：
对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
感谢您阅读“97美食网”的《蒜泥豆角虾卷》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了清蒸蒜泥虾专题，希望您能喜欢！
