“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，每个对菜谱都应该非常熟悉，这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你对烹饪美食有什么心得体会吗？以下“蚝油鸡翅的做法”由小编为大家收集整理，请收藏并分享给你的朋友们吧！
蚝油鸡翅的做法
食材：鸡翅10只
配料：蚝油、酱油、料酒、八角、桂皮、胡椒粉、姜、冰糖、盐和植物油。
蚝油鸡翅的做法步骤：
1.把鸡翅洗干净，用刀在鸡翅上划几刀;姜切片。
2.起锅倒入适量的清水，水开放入鸡翅和料酒，煮出鸡翅里的血水，捞出。
3.起锅倒入适量的植物油，油热放入鸡翅开煎。
4.煎至两面金黄，放入姜片，八角，桂皮。
5.翻炒出香味，放入蚝油和盐。
6.加入没过鸡翅的水，加入冰糖开煮。
7.水开后倒入酱油上色。
8.鸡翅熟透后，大火收汁即可。
做好的蚝油鸡翅散发着阵阵的香味，太诱人。咬一口鸡翅，肉质鲜嫩，带着蚝油的香味，好吃极了。爱吃鸡翅的儿子也是毫不客气，三下五去二的干掉了三个鸡翅，吃到最后手指上的那点酱汁都不舍得擦掉，硬是舔干净了才算过了瘾。
97Msw.com相关知识
简单版蚝油鸡翅
美味其实很简单蚝油鸡翅
上一道做起来非常简单也非常美味的菜菜～
蚝油鸡翅。
我们家哥俩儿都爱吃！
简单版蚝油鸡翅
材料：鸡中翅500克（或鸡全翅），蚝油，姜，盐，胡椒粉，料酒
蚝油鸡翅的做法
1.鸡中翅洗净，对半斩件
2.加少许盐、胡椒粉、料酒拌匀，腌二十分钟
3.姜切丝备用
4.锅里倒入食用油，烧到七成热倒入鸡翅炸
5.翻面继续炸至色泽金黄（此步骤可以逼出鸡皮多余油份）
6.将炸好的鸡翅捞起沥油
7.锅里留少许油，爆香姜丝
8.倒入鸡翅，加适量蚝油翻炒均均即可
网站小提示
菜花和蚝油能一起吃:菜花与蚝油搭配食用，有健脾开胃、益气壮阳、抗衰防癌的功效。适用于慢性胃炎、性欲低下、疲劳综合征及癌症的防治。
鸡翅和油菜能一起吃:对强化肝脏及美化肌肤非常有效
柠香蚝油鸡翅
食材明细：
主料：鸡翅中200g，柠檬半个，蚝油2勺，糖1勺，玉米油1勺
辅料：香葱1颗
柠香蚝油鸡翅的做法步骤：
1，鸡翅用清水浸泡一小时后捞出沥干水份备用。
2，用刀在鸡翅表面划两下。
3，锅加热，放入适量油，将鸡翅放入锅中煎一下。
4，煎至两面金黄色，放入葱。
5，加入蚝油炒匀。
6，加入少许白糖。
7，倒入一小碗清水，放入柠檬片，大火烧开转小火烧15分钟左右。
8，挤入剩余的柠檬汁搅拌均匀。
9，改大火收汁即可。
10，装盘食用。
南瓜蒸蚝油鸡翅
南瓜中的营养价值很高，把鸡翅南瓜一起蒸，即营养又健康，还省事，鸡翅提前腌入味，南瓜吸收了肉汁，更加香甜。
南瓜蒸蚝油鸡翅
原材料：鸡全翅2个，南瓜一块约1斤。
配料：蚝油，生抽，料酒，生粉，盐，鸡粉，蒸鱼豉油，蒜米，香葱
具体做法：
1：鸡全翅2个，洗净剁块。
2：装入深碗中，加入适量蚝油，生抽，料酒，生粉，盐，鸡粉搅拌均匀，腌制一小时。
3：南瓜一块，去皮去籽，清洗干净切厚块，约2公分厚度。
4：切好的南瓜块，依次摆入盘底。
5：腌好的鸡翅，依次摆在南瓜上面。
6：入蒸锅，大火蒸30分钟取出。
7：淋入蒸鱼豉油两小勺，撒入蒜末，香葱末。
8：另起锅，油烧热后淋上即可。
小贴士：
1：精灵用的鸡全翅，借此也可换成中翅，鸡腿，鸡块，排骨。前提是一定要腌制入味。
2：蚝油用量比较大，故盐的加入需慎重。
3：喜辣的亲，可在腌制的时候，适量加入小米椒碎。
4：如嫌油腻的亲，可减少淋油这一步骤。不淋油的话，加入蒜末后，适当再蒸两三分钟即可。香葱末只做装饰用，家中没有不放也是可以滴。
5：蒸菜是属于真正的懒人菜，准备工作做足，就算是新手厨娘，也一样可以做出捕获众人胃口的新新菜式。
小编有话说：以上就是小编教大家做的南瓜蒸蚝油鸡翅，喜欢吃鸡翅的朋友一定不能错过的美味哦。
蚝油鸡翅膀
食材明细：
鸡翅 8 块
蚝油 2汤匙
糖 3汤匙
白兰地 1 茶匙
姜 10片
胡椒粉 适量
水淀粉 1茶匙
蚝油鸡翅膀的做法步骤：
一、先将翅膀在反面划两刀；
二、开锅，放6片姜，撒少许胡椒粉，开火，下鸡翅，烧开水，撇去浮沫，用热水冲净鸡翅；
三、加3汤匙菜油和3汤匙糖，放四片姜，中火，用勺子或锅铲推散糖粉，溶时不断推，烧至褚石色；
四、倒入鸡翅，迅速翻匀；
五、放与鸡翅齐平面的水，下蚝油，胡椒粉和白兰地；
六、盖锅盖子烧5约分钟，大火收汁，收汁时放1茶匙水淀粉，收汁至稠稠时可上碟。
微波炉蚝油鸡翅
食材明细：
鸡翅中8-10只（4人份），盐1茶匙（5g），白胡椒粉1茶匙（5g），油1汤匙（15ml），海天金标蚝油2汤匙（30ml），香油数滴，白砂糖2茶匙（10g），鸡精1/2茶匙（3g）
微波炉蚝油鸡翅的做法步骤：
洗净抹干的鸡翅中，用盐、白胡椒粉均匀涂抹表面腌10分钟。
微波炉适用的盆子中放入油，高火加热2分钟至油热滚。
将腌好的鸡翅中在盘中的热油上平铺开，中火加热3分钟（过程中到1.5分钟时取出翻面）。
另外将蚝油、香油、白砂糖和鸡精搅匀，做成调味汁。
逐只将鸡中翅包裹上调味汁后，再码于盘中，中火加热1分钟，着色即可。
小贴士：
如果嫌没有绿色点缀，上桌时可以配上碧绿鲜嫩的生菜叶。
蚝油鸡
食材明细：
鸡750克，玉兰片100克，香菇(鲜)75克，花生油80克，蚝油15克，大葱30克，姜10克，酱油50克，白砂糖10克，盐5克，味精2克，料酒50克，淀粉(玉米)10克，香油5克
蚝油鸡的做法步骤：
1. 将鸡开膛去内脏，洗净，剁断鸡颈，劈成两半，装在盆内，用酱油擦遍鸡全身；
2. 将水地发玉兰片、水发冬菇（去蒂）洗净，切片；
3. 葱切段，姜切片备用；
4. 将锅置于旺火上，放入花生油，烧至八成热，把鸡放入浸炸1分钟，捞起，沥干余油；
5. 锅内留少许底油，置于旺火上，烧至七成热，加入葱段，姜片炒出香味；
6. 把鸡放回，烹入料酒，加酱油、白糖、精盐、蚝油、高汤，烧开；
7. 滚煮5分钟后，连汁带鸡倒在大汤碗里，入屉，架在水锅上用旺火、沸水、足气蒸半个小时；
8. 用中火蒸2个小时把鸡捞出，在案板上剁成条块，装在盘内；
9. 另取一锅架在火上，放入花生油，烧至七成热，放入玉兰片、冬菇片煸炒几下；
10. 将蒸笋鸡原汤倒入锅内，烧沸，加入味精，用湿淀粉勾芡，淋上香油，浇在鸡身上即可。
小贴士：
因为需要炸制，所以要备花生油1500克，实耗80克。
蚝油鸡块
食材明细：
鸡大腿肉（Chicken thigh)。
蚝油鸡块的做法步骤：
一、鸡大腿切块。锅热放油和几片姜，再放糖粉或细砂糖，不数搅动；
二、等糖变深色，倒入鸡块，迅速翻炒，让糖胶尽量均匀粘住肉块，兜匀，下小半碗水，盖锅盖焖2-3分钟，再用小碗，倒入两汤匙蚝油、生抽、半茶匙糖和大半茶匙玉米淀粉，拌均，揭盖，倒入锅内，再加1茶匙料洒，翻匀，再滴几滴麻油，稍翻几下，上锅。
耗油鸡翅的做法
耗油鸡翅的做法
主料：鸡翅8个
配料：葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、耗油适量、花生油适量、精盐适量
耗油鸡翅的做法步骤：
1.用花刀改鸡翅，并用少许料酒和盐腌制。
2.油烧热，用食物夹把鸡翅一个一个放入油锅中煎。
3.煎至略金黄色，撒上葱姜蒜入味儿。
4.倒入适量蚝油，煎上色后，加入半杯水至水烧干。
5.出锅后撒小葱花。
耗油鸡翅的做法烹饪小贴士：
1、蚝油含有丰富的微量元素和多种氨基酸，可以用于补充各种氨基酸及微量元素，其中主要含有丰富的锌元素，是缺锌人士的首选膳食调料。
2、蚝油中氨基酸种类达22种之多，各种氨基酸的含量协调平衡，其中，谷氨酸含量是总量的一半，它与核酸共同构成蚝油呈味主体，两者含量越高，蚝油味道越鲜美。
3、蚝油富含牛磺酸，牛磺酸具有防癌抗癌、增强人体免疫力等多种保健功能。
4、在鸡翅软骨或骨头中，可摄取动物胶的结合组织，是含有大量的成胶原及弹性蛋白的，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。
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