“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你最拿手的菜品是什么呢？也许以下内容“木耳炒肉丝的做法”合你胃口！希望对你的工作和生活有所帮助。
木耳炒肉丝的做法
黑木耳是不可多得的好食材，补血通血，要知道木耳的铁含量是猪肝的七倍之多，想要气色红润有光泽，经常吃点黑木耳就够了，也不用再担心什么贫血的毛病了。女人多吃黑木耳是非常好的。
主料：木耳，猪瘦肉，青椒，胡萝卜
配料;生姜，大蒜，料酒，淀粉，酱油，食盐，食用油。
木耳炒肉丝的做法步骤：
1、木耳提前泡发清洗干净，切成丝，冷水上锅煮两分钟捞出。
2、青椒，胡萝卜洗干净，切成丝，猪瘦肉洗干净，切成丝，加一勺淀粉，两勺料酒，半勺的食盐一起抓匀腌10分钟。
3、热锅凉油，开大火，先放猪肉快速翻炒至上色，再放生姜大蒜一起翻炒几个来回出锅。
4、另起锅，放胡萝卜，青椒快速炒半分钟。
5、再倒入木耳，放食盐一起翻炒半分钟。木耳要用厨房用纸控干水分，不然会爆的
6、再倒入猪肉，少量的酱油(老抽)一起翻炒均匀出锅。很好吃的一道炒菜哦。
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木耳炒肉丝的做法_美食方法
木耳炒肉丝的做法
黑木耳是不可多得的好食材，补血通血，要知道木耳的铁含量是猪肝的七倍之多，想要气色红润有光泽，经常吃点黑木耳就够了，也不用再担心什么贫血的毛病了。女人多吃黑木耳是非常好的。
主料：木耳，猪瘦肉，青椒，胡萝卜
配料;生姜，大蒜，料酒，淀粉，酱油，食盐，食用油。
木耳炒肉丝的做法步骤：
1、木耳提前泡发清洗干净，切成丝，冷水上锅煮两分钟捞出。
2、青椒，胡萝卜洗干净，切成丝，猪瘦肉洗干净，切成丝，加一勺淀粉，两勺料酒，半勺的食盐一起抓匀腌10分钟。
3、热锅凉油，开大火，先放猪肉快速翻炒至上色，再放生姜大蒜一起翻炒几个来回出锅。
4、另起锅，放胡萝卜，青椒快速炒半分钟。
5、再倒入木耳，放食盐一起翻炒半分钟。木耳要用厨房用纸控干水分，不然会爆的
6、再倒入猪肉，少量的酱油(老抽)一起翻炒均匀出锅。很好吃的一道炒菜哦。
韭菜木耳炒肉丝
食材明细：
主料：木耳10克 ，韭菜 100克 ，猪肉80克
辅料：酱油1茶匙 ，食盐适量，淀粉1/2茶匙 ，胡椒粉少许 ，葱适量，料酒1茶匙，姜适量
韭菜木耳炒肉丝的做法步骤：
1，主要食材：泡发好黑木耳、韭菜、猪肉
2，猪肉切丝，肥瘦分开。
3，瘦肉放入碗中，加入料酒、少许食盐、蚝油、胡椒粉淀粉 抓匀腌渍几分钟
4，木耳切丝、韭菜切段、切血葱姜末备用
5，锅中放底油，放入肥肉丝煸炒
6，煸炒至肥肉吐油，放入腌渍好的瘦肉丝滑炒。
7，炒至刚刚变色，放入葱姜末煸炒
8，煸炒出葱姜末香味，放入木耳丝翻炒
9，加入食盐、酱油、蚝油翻炒均匀
10，加入切好的韭菜段大火快炒
11，炒至韭菜稍微断生即可关火盛出。
12，上菜！
小贴士：
放入韭菜后一定要大火快炒，韭菜刚刚断生就好。
肉丝木耳炒韭黄
春天将至，万物复苏，到菜市场转一圈，就看到了这嫩黄嫩黄的东东了，据说这东东能温补肝肾，因此在药典上有起阳草之称，可与现今的伟哥媲美。此外，韭黄含有挥发性精油及含硫化合物，具有促进食欲和降低血脂的作用，对高血压、冠心病、高血脂等有一定疗效。另外，韭黄含有较多的膳食纤维，能促进胃肠蠕动，可有效预防习惯性便秘和肠癌，是在是个好东西。
肉丝木耳炒韭黄
原料：韭黄、猪瘦肉、泡发的木耳
调料：食用油、盐、干淀粉、料酒、生抽
肉丝木耳炒韭黄的做法
1、把猪瘦肉先切成薄片，再切成细丝，加入料酒、生抽，少许干淀粉，拌匀腌制一会儿。
2、炒之前在腌制后的肉丝里加一小勺植物油拌匀；并且把泡发的木耳摘洗干净，撕成小块。
3、韭黄摘洗干净后，切成段。
4、热锅凉油，放入下肉丝，大火煸炒至变色后盛出。
5、另起锅，放入少量的油烧热，倒入韭黄快速的煸炒后，倒入木耳炒匀，再放入肉丝煸炒均匀后，加入盐调味即可。
经验提示
1、提前把肉腌制一下，肉肉会很嫩的。
2、韭黄易熟，大火快炒，时间不易太长。
网站小提示
韭黄和平菇能一起吃:韭黄能增加体力，促进肠胃的蠕动，对于增进食欲和防治消化不良很有疗效。平菇具有滋补脾胃、祛风散寒、舒筋活络、增强人体免疫力、抵制细胞病毒的作用，经常食用可强身健体。
平菇和韭黄能一起吃:韭黄能增加体力，促进肠胃蠕动，对于增进食欲和防治消化不良有疗效，此外还具有解毒作用。平菇具有增强人体免疫力、降脂、抑制病毒的作用，是心血管病、肥胖症患者的理想食品。
2020蘑菇木耳炒肉丝怎么做好吃 蘑菇木耳炒肉丝的做法,步骤
蘑菇木耳炒肉丝
蘑菇木耳加点肥肉丝炒，挺香！
食材配方
主料：
蘑菇
100g木耳
60g肉丝
40g辅料：
油
适量盐
适量糖
适量酱油
适量做法 共7个步骤
1.焯好的蘑菇和木耳切小块，煮熟的五花肉切丝。
2.在锅中倒少许油。
3.倒入蘑菇、木耳和肉丝。
4.加少许糖。
5.倒少许酱油。
6.加少许盐。
7.大火翻炒2分钟后，即可出锅。
花菜黑木耳炒肉丝
食材明细：
花菜一小棵，黑木耳一小把，肉丝适量，盐适量，味精适量，麻油适量，淀粉适量
花菜黑木耳炒肉丝的做法步骤：
第1步花菜切小块，放入盐水中浸泡约半小时，洗净沥干黑木耳浸泡半小时至一小时，摘去硬的部分，洗净待用
第2步肉丝用盐、味精、淀粉、水拌匀锅内入油，油热先煸炒肉丝至变色，盛出
第3步余油（不够再添一些）倒入花菜黑子耳煸炒，再加入肉丝，加盐，加水煮焖约三五分钟，加味精，淋麻油盛出就可以了。
小贴士：
1、花菜也是容易存放的蔬菜，买回来放入冰箱，可以保鲜三四天。2、黑木耳是家里的常备的干货，很有营养的。3、肉丝，超市买来一般一包三四两，一次性煸好，可以分几次烧。简单方便地做出各种菜来
山药黑木耳炒肉丝
食材明细：
山药半根半斤左右，黑木耳一小把，肉丝少许，盐适量，味精适量，麻油适量
山药黑木耳炒肉丝的做法步骤：
第1步山药切片；黑木耳浸泡一二小时，然后洗净；锅中倒入油，油热加山药片黑木耳煸炒，加肉丝，加盐，加水略焖，翻炒加味精淋麻油盛出即可。
小贴士：
山药是健脾补肺、固肾益精的功效。黑木耳是食用真菌，有凉血止血、养血补虚的功效。
甜椒木耳肉丝
食材明细：
主料：猪瘦肉适量，木耳适量
辅料：盐适量
配料：甜椒适量，大葱适量，姜适量，酱油适量
甜椒木耳肉丝的做法步骤：
1，1.准备材料：木耳泡发撕成小朵，青椒和甜椒切小块，大葱切段，
2，猪瘦肉洗净切丝，下适量的生粉和盐腌制10分钟左右
3，热锅凉油
4，倒入葱姜蒜爆香
5，划入肉丝翻炒至变色
6，调入一勺酱油，五香粉，
7，在下入甜椒，木耳一起翻炒
8，至木耳变软，下适量的盐和白糖翻炒均匀即可装盘
小贴士：
木耳要用凉水浸泡。
青蒜木耳肉丝
这道家常菜是外公外婆小时候经常给鸟儿做的一道菜，酸香扑鼻，非常可口。在人没有胃口的时候吃这道菜特别下饭和开胃。但是对于吃不惯把肉做成酸味的人是接受不了这道菜的。
家里某人就接受不了，第一，他不吃青蒜，第二，从小到大，生长在湖北，没有吃过做成酸味的肉的菜式。鸟儿不得不说太遗憾，如此好吃的一道菜，只能自己独享了。
鸟儿记得之前当老师时，有位同事就曾经感慨而失落地告诉我，她自己花了大半天辛苦做出的一大桌拿手好菜，却不被做客的亲戚孩子认可，认为不好吃。每个家庭都有自己的口味习惯，认准的口味是很难改变的。
所以有时并不是菜做得不好吃，而是每个人的口味习惯不同而已。鸟儿是不挑食的人，只要不是我自己做的，我都觉得还好，呵呵！看来是真正能体会到做饭人的辛苦才会有的一种感受吧！
美味的青蒜木耳肉丝送给你，希望大家一定要学着做一下。这是一道蕴含着复合香味，味道非常有层次感的一道菜。
青蒜木耳肉丝
原材料：梅条肉150克、干木耳1小把、青蒜6-8根、姜3克。
调味料
A料：植物油1小勺、料酒1大勺、盐少量、鸡精、水淀粉1大勺。
B料：植物油1大勺、料酒1小勺、生抽1大勺、醋1.5大勺、糖少量、盐、鸡精、水淀粉1小勺。
青蒜木耳肉丝的做法
1：木耳提前用水泡软发。
2：将梅条肉切丝，加入A料拌匀腌制一会儿。
3：将木耳切细条，入锅中煮五分钟左右捞出待用。
4：将青蒜斜切成段，姜切丝。
5：锅入油烧五分热，将肉丝滑炒断生后盛出。
6：将B料除植物油以外的调味料入小碗中成碗汁。
7：锅再入少油，炒香姜丝和青蒜白。
8：再加入木耳、肉丝和青蒜叶快速翻炒。
9：立即倒入碗汁，大约炒1分钟左右即可出锅。
经验与感怀
1、瘦肉选梅条肉口感会更嫩滑。
2、这道菜要快速炒制，肉丝和青蒜要保持口感都不宜久炒，所以木耳要提前焯熟，保证整个菜式的成品品质。
3、事先调好碗汁，也是保证烹饪速度的一个重要方法。而且如果一样样放调味料，后放的调味料会把先放的一些滋味掩盖下去，会损失掉菜品的部分味道。
网站小提示
蒜苔和木耳能一起吃:两者同食有益养胃润肺，凉血止血，降脂减肥等功效
卷心菜和木耳或虾米能一起吃:补肾壮骨、填精健脑、脾胃通络、强壮身体、防病抗病
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