“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实做菜是讲依据讲方法的，也讲传承的，你记得哪些菜谱呢？下面是小编精心收集整理，为你带来的香酥葱姜虾的做法，希望对你的工作和生活有所帮助。
香酥葱姜虾的做法
主料;虾500克
配料：姜15克、葱30克、胡椒粉1茶匙、酱油1茶匙、淀粉1茶匙、水50毫升
香酥葱姜虾的做法步骤：
1.首先将虾须和虾枪剪掉，吃的时候比较方便，再从虾背的第二个关节将虾肠挑出
2.将处理好的虾放入碗中，调入胡椒粉腌制一会
3.葱和姜切成丝
4.用酱油、水、淀粉调成汤汁待用
5.锅里倒入比平时多炒菜多一倍的油，放入虾，均匀的铺开煎制
6.半煎炸的方式，一面煎至焦黄后翻转煎另外一面
7.两面都煎至焦黄后盛出控油
8.用锅里的底油爆香姜葱，接着再放入虾
9.倒入汤汁，开大火翻炒收汁
10.待汁收至浓稠即可
香酥葱姜虾的做法烹饪小贴士：
1、虾具有增强人体免疫力、性功能、补肾壮阳、抗早衰的作用。这是因为虾中含有丰富的镁元素，镁对心脏活动具有重要的调节作用，可以保护心血管系统，也能减少血液中胆固醇的含量，防止动脉硬化，还可以扩张冠状动脉，有助于预防高血压和心肌梗死。
2、虾皮还有镇静作用，常常用来治疗神经衰弱、自主神经功能紊乱等症。老年人常食用虾皮，可以预防因自身缺钙所导致的骨质疏松症。
3、虾还有较强的通乳作用，含有丰富的磷、钙等元素，尤其对于小儿、孕妇有补益之功效。
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待嫁的葱姜基围虾
食材明细：
基围虾500克，姜丝20克，长葱节50克，盐1克，味精2克，胡椒粉1克，高汤50克，色拉油1000克
待嫁的葱姜基围虾的做法步骤：
1.将基围虾用刀破背去沙肠，洗净。
2.用碗将精盐、味精、胡椒粉、高汤、水豆粉对成味汁。
3.炒锅置旺火上，放入色拉油烧至四成热，放入基围虾炸熟打起。
4.锅洗净，放入色拉油50克，姜丝、长葱节，用中火炒出香味。
5.倒入基围虾翻炒，烹入味汁炒至亮油，起锅装盘即成。
小贴士：
鬼姐姐想要创办一个征婚交友小组，可是舍不得开小组要扣分分，请问可有壮士代劳啊？
香酥炸虾
食材明细：
虾，味精，盐，面粉，炸脆粉，酱青，胡椒粉
香酥炸虾的做法步骤：
1 ~虾掐头~剥皮~抽筋，备用
2 ~用一些炸脆粉，一点面粉，一些水，少许味精，胡椒粉，盐，酱青调成浓浓稠稠的面糊
3 ~将虾在面糊里打个滚儿，然后放进滚烫的油锅里炸成金黄即可
香酥溪虾
食材明细：
溪虾1/2斤，太白粉1杯，蒜头末8粒，辣椒末1条，葱末2支，盐1大匙，味精1茶匙，胡椒粉1茶匙，五香粉1/4茶匙
香酥溪虾的做法步骤：
1.将溪虾洗净后，沥干水份，沾上太白粉，放入170℃油温中炸约3分钟后，捞起沥油备用。
2.取一干锅，放入作法1溪虾、蒜末、辣椒末、葱花及全部调味料，拌炒均匀即可。
椒盐香酥虾
食材明细：
基围虾半斤，红黄甜椒适量，蒜米适量，白芝麻适量，面粉适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，糖适量，胡椒粒适量，孜然粉适量，柠檬汁适量
椒盐香酥虾的做法步骤：
第1步将基围虾用适量料酒、胡椒粒、柠檬汁腌制约半个钟。（搁冰箱里）将蒜米、红黄甜椒切细碎末备用。
第2步将１中基围虾用厨房专用纸吸干水分，均匀包裹玉米淀粉。油锅加热，五、六份热时将3中基围虾逐一入锅，炸熟后捞出滤油。
第3步另起平底锅，少许油加热，将2材料入锅爆香，加入4翻炒几下，出锅前撒白芝麻。
香酥面包虾
香酥面包虾这个做起来很简单，而且做好的生坯可以冷冻保存，动手一次受益很久。作为中小学生早餐是很便捷的。
材料：
主料：虾500克，，
辅料：淀粉1汤匙，面包糠3汤匙，柠檬半个，洋葱1/4个，黑胡椒1/5茶匙，食盐1/3茶匙，
香酥面包虾的做法步骤：
1. 准备原料。
2. 虾去头剥去可留尾巴和倒数一节不剥。用盐黑胡椒洋葱柠檬汁腌渍10分钟。
3. 用厨房纸吸一下水分，均匀拍上淀粉。
4. 依次过蛋液，面包糠。
5. 做成生坯。可以多做冷冻保存。
6. 油温七成热，炸金黄。
7. 用吸油纸吸去多余油。
8. 可以配蓝莓酱酸奶混合，或者番茄酱来吃。
香酥凤尾虾怎么做好吃 香酥凤尾虾的做法大全
香酥凤尾虾
虾，吃得最多得是白酌，煮煮捞出，保留的最纯最真最美的滋味。最重的是，相当省事。 当然，这个白酌，是鲜虾最好。如果是冷冻虾，如果你想换个吃法，让它华丽丽，香脆脆的
食材配方
主料：
虾
6只辅料：
油
适量盐
适量鸡蛋
适量胡椒粉
适量料酒
适量面包渣
适量做法 共10个步骤
1.准备食材。
2.将虾去壳。
3.挑出虾线。
4.在虾腹部用刀剖开，背部相连，不要剖断。
5.将剖好的虾用少许胡椒粉、料酒、盐略腌十分钟左右。
6.鸡蛋打散备用。
7.将虾先沾满蛋液。
8.再沾满面包渣。
9.锅中放适量油，将剖开的那面先煎。
10.煎好一面，翻面再煎。至虾表面金 黄熟透。
香酥北极虾
食材明细：
北极虾200g，番茄沙司适量，橄榄油适量，橙子（装饰）一只，盐适量，糖适量
香酥北极虾的做法步骤：
第1步将北极虾常温下解冻，用清水冲洗干净锅中加入橄榄油。
第2步油热后下北极虾煎香。喷入米酒，加入番茄沙司，加一点盐，一点糖煸炒均匀.出锅。
第3步盘内放洗干净的切片橙子。将煎好的北极虾放在橙子上就可以开吃了~
小贴士：
也可以按自己的喜好放其他水果装饰~
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