青酱意面
上回做了三瓶罗勒坚果青酱,用来拌意面吃最合适不过了。 每一根意面都裹上了清新的青酱,象是给面条穿上了一件翡翠外衣, 每一口都混合着坚果的味道,还有那清新的香草味
食材配方
主料:
意面
250g辅料:
罗勒青酱
适量盐
适量橄榄油
适量
做法 共5个步骤
1.准备所用意面
2.锅中烧水,水开后加入几滴橄榄油,少许盐,再将意面放入锅中煮
3.大火煮至意面熟
4.端离火,然后捞出控干水份备用
5.将罗勒青酱放入煮好的意面中拌均匀即可。 食用是可散上松仁或是其他坚果,口感会更好。
食材明细:
主料:虾仁80克,意面200克
辅料:罗勒叶80克,松仁15克,橄榄油适量,盐少许,芝士粉少许,蒜瓣2个,黑胡椒碎少许,料酒1小勺
虾仁青酱意面的做法步骤:
1,买的松仁放入烤箱150度烤了6分钟
2,放在冰箱冷冻的罗勒叶,最好用新鲜的
3,把罗勒叶放入料理杯里加入适量橄榄油
4,加入松仁
5,加点盐
6,加点黑胡椒碎
7,加入蒜瓣
8,加入少许芝士粉
9,用手持搅拌棒搅打成酱
10,多搅打几次,这就是青酱
11,锅里水煮开后放入意面,加点盐和橄榄油煮8分钟
12,把意面捞出
13,虾仁用料酒,盐腌制一会
14,锅里加少许油放入虾仁翻炒至变色
15,加入煮好的意面和青酱
16,搅拌均匀即可装盘
小贴士:
最好用新鲜的罗勒叶!
我感觉这个青酱主要靠橄榄油来调整浓稠度!
食材明细:
罗勒嫩叶70克,生松子30克,大蒜瓣5粒,盐少许,橄榄油70毫升,芝士粉40毫升
松子青酱意面的做法步骤:
1.前5项材料混合捣碎成泥糊状,加入芝士粉拌匀即可。
2.青酱意面做法:1升沸水中加入10g盐,投入100g意面煮开,再以小火续煮10-11分钟,捞出沥干水份与青酱拌匀,撒上适量烤香的松子及去皮去瓤的番茄丁即可食用。
小贴士:
可将用不完的青酱装瓶,上面浇一层橄榄油密封冷藏,保存期一个月。
食材明细:
叶形意大利面适量,宽扁型意大利面适量,新鲜罗勒适量,帕玛森乳酪适量,芝士粉适量,橄榄油适量,盐适量
青酱绿叶意面的做法步骤:
第1步新鲜罗勒取叶子部分。洗净帕玛森乳酪切成碎。加入盐。淋入一些橄榄油(为了搅打起来顺滑)放入搅拌机中打碎后装入容器中。再倒入橄榄油至没过。封存(如果做一次性用完的量就不必了)
第2步叶形意面煮10-12分钟后捞出沥水拌入青酱。宽扁型意面煮8-10分钟后捞出沥水摆在盘中央周围铺上裹满青酱的绿叶面。撒上芝士粉。拍照!(好吧这里确实不能说开吃。因为吃的话还是破坏品相拌匀了好)
小贴士:
在国内见到的意面不多。到了这边来看到各种花式意面简直狂戳萌点啊!所以我就给室友说。我以后一定要嫁一个卖意大利面的人=L=虽然在店里不太好意思拍照。但是话说我还是有一张在苏格兰小店里拍的意面大集合的写到这才想起来去苏格兰旅游的几样食物都没发上来呀=-=嘛。以后补上。意面做法要讲究可以很复杂。不讲究咱也可以很简单常见的传统的无外乎青红白三种酱。红酱我们应该是吃得最多了。白酱偶尔为之。抗奶力有限啊青酱嘛。个人喜好了。毕竟罗勒的味道不是大多数国人会一次喜欢上的其实看水印就知道这又是存货了。无奈本来是因为觉得那么好看的面被我照丑了想找机会重新拍的。也就是因为宿舍人大多对青酱不感冒仅我和大神略喜但无奈我俩都不是主要战斗力。青酱只做过两次就再没吃过了。所以。照片计划也一直搁浅。眼见着这学年再做的可能性都不大了。我还是先发出来吧
意大利面,又称之为意粉,是西餐品种中最接近中国人饮食习惯,最容易被接受的西餐。关于意大利面条的起源,有说是源自古罗马,也有的说是由马可·波罗从中国经由西西里岛传至整个欧洲的讲法。作为意大利面的法定原料,杜兰小麦是最硬质的小麦品种,具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点,其制成的意大利面通体呈黄色,耐煮、口感好。意大利面的形状也各不相同,除了普通的直身粉外还有螺丝型的、弯管型的、蝴蝶型的
材料:
主料:意面200克,,
辅料:培根4片,蘑菇适量,鸡蛋1个,鸡蛋黄1个,奶油90克,芝士粉20克,食盐适量,黑胡椒适量,
培根奶酱意面的做法步骤:
1. 培根切条状,蘑菇洗净沥干后切片备用。
2. 蛋黄、鸡蛋和鲜奶油混合搅拌后加入帕玛森芝士粉搅拌均匀,隔热水边搅拌边加热至蛋奶液滴在手背感觉较热即可,加入盐和黑胡椒粉拌均备用。
3. 培根放入不粘锅中中火翻炒炒香出油后加入蘑菇继续翻炒至蘑菇变软颜色变深熄火。
4. 翻炒培根时同时大锅烧水至沸腾,水中放入适量食盐后放入意大利面条,至面条变软约7到8分钟直至筷子可以轻易地夹断面条。
5. 把煮好的面条加入到做法3的锅中同时加入一大勺煮面的汤水,并加入做法2的蛋奶液,迅速翻拌至蛋奶液颜色变浅即可出锅装盘。
6. 装盘后再撒上少许黑胡椒粉即可。
食材明细:
酱油膏3大匙,酱油2大匙,糖1大匙,开水3大匙,青蒜少许
蒜味酱的做法步骤:
1.将青蒜洗净、切末备用。
2.将青蒜之外的材料放入大碗中搅拌均匀,再放入作法1调匀即可。
食材明细:
香菜100克,大杏仁60克,蒜头2瓣,柠檬1只,橄榄油80ml,盐和胡椒粉适量,意大利面适量
香草杏仁青酱意面的做法步骤:
第1步香菜剪去根部洗净晾干,改刀切段,蒜头剥皮切碎;把除意面、柠檬以外的所有材料放入搅拌机打碎搅拌均匀,即成香菜杏仁蒜泥青酱;
第2步最后挤上柠檬汁可以防止青酱氧化变色;烧开一锅水,并在水中加入1茶匙盐,将意大利面放入锅中
第3步按照包装上的烹煮时间指示烧煮,到时后捞出滤水,加入1勺橄榄油拌匀;按照口味加入适量香菜杏仁蒜泥青酱拌匀即可。
食材明细:
主料:螺旋意面90g,青椒1/2个,培根2片,口蘑2个,洋葱1/5个,蕃茄酱50g,橄榄油少许
辅料:盐少许
培根青椒意面的做法步骤:
1,准备好需要的食材。
2,把口蘑、洋葱和青椒冲洗干净,口蘑和培根切片,洋葱和青椒切丝。
3,往新思特奶锅倒入适量的清水煮沸。
4,放入意面,加几滴橄榄油,放少许盐煮8分钟至熟。
5,意面煮熟后捞出备用。
6,开火,锅中倒入橄榄油,放入培根和口蘑翻炒至微微变色。
7,加入青椒丝和洋葱丝翻炒。
8,接着加入意面和番茄酱,翻炒均匀。
9,加少许盐调味即可出锅。
10,成品图。
11,成品图。
12,成品图。
小贴士:
喜欢黄油味的,可以把橄榄油替换掉,最后也可以撒些黑胡椒。
感谢您阅读“97美食网”的《培根蒜味青酱意面》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了奶油蒜味酱专题,希望您能喜欢!