“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，可能你对这些菜谱比较熟悉了，名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实要做好每一道菜，就要研究其中的方法，你找到了哪些有趣的菜谱呢？小编特别为你收集的“酱香排骨莲藕的做法”，请阅读，或许对你有所帮助！
酱香排骨莲藕的做法
主料：排骨500克、莲藕1节
配料：八角2颗、生抽1勺、老抽1勺、黄豆酱1勺、生姜3片、葱花1颗
酱香排骨莲藕的做法步骤：
1、把排骨洗净后用厨房纸吸干表面的水分，莲藕去皮后切成和排骨同样长短的段状
2、起锅，在锅里倒入少量的油，小火烧热后把排骨铺在锅底慢慢煎至两面焦黄
3、排骨煎好后，可以推到锅边，然后把莲藕倒进去也煎至两面焦黄
4、把煎好的排骨和莲藕倒进锅里，放入2片生姜和2颗八角
5、倒入1勺生抽、1勺老抽、1勺黄豆酱
6、倒入比食材表面少一点的水量
7、盖上锅盖，选择煮饭键即可自动煲煮
8、炖煮好后，出锅装盘，切点葱花碎撒上点缀增香，一盘色香味俱全的电饭锅酱香排骨就做好啦!
排骨吃起来很入味，随便一咬级可以骨肉分离，嫩而不柴，莲藕吃起来也很脆嫩，好吃极了!我这才刚出锅装盘呢，桌子都还没放热，就给家人跑过来抢着吃光了，看来下次得买2斤排骨回来做才行。
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酱香排骨
食材明细：
排骨适量，干红辣椒数个，生抽适量，老抽少许
酱香排骨的做法步骤：
第1步排骨洗净焯水清炖出来，大家有没有剩余的时候后呢？我这个其实就是剩排骨翻新了下用适量生抽少许老抽将排骨以及干红辣椒段酱四五个小时，然后装到碗里用高压锅里稍微炖10分钟就好了
第2步酱香十足哦，虽然是剩排骨，可是只要稍微费点儿心思就能吃迟到不同的味道
酱香排骨南瓜盅的做法
说到南瓜盅就想起了万圣节，做个搞怪的南瓜盅。
材料：
排骨2条，贝贝南瓜1个，八角3个，桂皮1块，香叶4片，姜1块，冰糖适量，酱油、蚝油少许，油1勺，香醋少许，
酱香排骨南瓜盅的做法的做法步骤：
步骤1，准备好食材。
步骤2，排骨砍断，放少许香醋抓均匀，没有香醋可以放少许料酒。喜欢香菇的放几朵香菇，味道更香。
步骤3，排骨焯水，水滚后有很多浮油，关火，将排骨沥干水。
步骤4，油锅烧热后，将姜(姜切片)，香叶，八角，桂皮，香菇(香菇要泡发切小块)，冰糖放入锅中，烧几秒钟。
步骤5，把排骨倒入锅中翻炒至变色。
步骤6，放蚝油，生抽，老抽调味。翻炒均匀关火。
步骤7，南瓜切开，将里面的籽掏空。
步骤8，将南瓜雕刻好，要花点时间提前刻。不刻也是可以的。
步骤9，将炒过的排骨和香料装进南瓜里，放锅里煮熟。我的大概煮了18分钟。不过，根据南瓜盅的大小和火候进行调整。
步骤10，成品。
啤酒酱香排骨
食材明细：
排骨500克，甜面酱20克，大葱1节，姜1块，啤酒1听，调料包（调料包如没有，可放八角3颗、花椒20粒、香叶3片、草果3粒）1个，生抽3汤匙，老抽1汤匙，冰糖1块（5克）
啤酒酱香排骨的做法步骤：
第1步锅中倒入清水煮开后，放入洗净的排骨，待水再次沸腾后，用勺子撇去浮沫，继续煮2分钟后捞出沥干；大葱切成5厘米长的段。姜去皮切成大片。放入料包或将八角、花椒和香叶调味盒中，如没有，直接放入锅中；
第2步锅中倒入油，待油7成热开始有点冒烟的时，放入排骨，保持大火略炒后调入生抽和老抽，倒入啤酒，大葱段，姜片和料包。盖上盖子煮20分钟；开盖后加入糖，改成大火，将汤汁收干即可。
小贴士：
啰嗦一下：1、此种方法，除了排骨，还可以用来制作鸡翅、鸡腿，鸭 腿，但煮的时间要根据食材而定，操作步骤不变。 2、这道菜，放了甜面酱，酱香十足，无需放盐了哈。白糖 用冰糖替代，成品出来后颜色更亮。
莲藕炖排骨怎么做？家常莲藕炖排骨的做法
主料：莲藕两节、排骨600克
配料：盐适量、生姜适量、植物油适量、小葱适量、白酒适量、鸡精适量。
莲藕炖排骨的家常做法详细步骤：
1、排骨切成小段，用水冲洗干净，莲藕切大块，清洗干净，姜切片，小葱切成葱花备用。
2、起锅烧水，排骨焯水去除血沫，捞出备用。
3、烧一壶开水备用。
4、起锅烧油，放入姜片炒香，随机放入排骨，中火开始翻炒五分钟，将炒好的排骨放入一个砂锅当中，切记这个油不要倒进去了，先加入少量的白酒，再加入适量的开水，中火炖它一个半小时左右。
5、时间一到，就可以放入莲藕了，再加适量的盐、鸡精，来进行调味，继续炖半个小时。
6、两个小时就可以做出一道美味可口的莲藕炖排骨了。
莲藕炖排骨的家常做法小贴士：
1、购买排骨的时候，一定要买新鲜的，否则十分的影响这道菜的口感。
1、要想肉质松散，并且香味浓郁的话，就一定不能落下放白酒。
2、这道菜老少皆宜，营养价值也是极高的，莲藕就有着止泻通便、开胃健脾的功效，排骨的营养价值就更高了，极大程度的为人体补充钙质，这二者搭配，滋补效果极佳。
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