“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，大家都应该见过类似的菜单或菜谱，菜谱彰显了中国的美食文化。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你最难忘的菜谱是什么呢？下面是小编为大家整理的“酱香排骨”，欢迎你阅读与收藏。
食材明细：
排骨适量，干红辣椒数个，生抽适量，老抽少许
酱香排骨的做法步骤：
第1步排骨洗净焯水清炖出来，大家有没有剩余的时候后呢？我这个其实就是剩排骨翻新了下用适量生抽少许老抽将排骨以及干红辣椒段酱四五个小时，然后装到碗里用高压锅里稍微炖10分钟就好了
第2步酱香十足哦，虽然是剩排骨，可是只要稍微费点儿心思就能吃迟到不同的味道
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酱香排骨蒸南瓜
今天用酱香料腌科味的排骨和南瓜一起蒸，最大保留南瓜和排骨的营养，汤汁浓郁味道清新，是一道非常适合夏天的营养菜！ 排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，最让人容易吸引的就
食材配方
主料：
排骨
250g老南瓜
1块辅料：油
适量盐
适量姜
小块葱
2根烤肉酱料
半包
做法 共10个步骤
1.备好所需材料
2.排骨用水浸泡去味后再反复用水清洗干净，姜切小片，葱切小段
3.把烤肉酱倒入排骨中，加上葱白段和姜片用手抓均腌制30分钟
4.南瓜去皮切小块
5.把南瓜块摆在盘中
6.腌好的排骨放在南瓜上，葱白段和姜片放排骨上
7.装好盘的排骨南瓜放在蒸格上
8.盖上锅盖
9.蒸制15分钟左右至排骨熟透
10.夹走排骨上面的葱白段和姜片，撒葱花即可
酱香排骨莲藕的做法
酱香排骨莲藕的做法
主料：排骨500克、莲藕1节
配料：八角2颗、生抽1勺、老抽1勺、黄豆酱1勺、生姜3片、葱花1颗
酱香排骨莲藕的做法步骤：
1、把排骨洗净后用厨房纸吸干表面的水分，莲藕去皮后切成和排骨同样长短的段状
2、起锅，在锅里倒入少量的油，小火烧热后把排骨铺在锅底慢慢煎至两面焦黄
3、排骨煎好后，可以推到锅边，然后把莲藕倒进去也煎至两面焦黄
4、把煎好的排骨和莲藕倒进锅里，放入2片生姜和2颗八角
5、倒入1勺生抽、1勺老抽、1勺黄豆酱
6、倒入比食材表面少一点的水量
7、盖上锅盖，选择煮饭键即可自动煲煮
8、炖煮好后，出锅装盘，切点葱花碎撒上点缀增香，一盘色香味俱全的电饭锅酱香排骨就做好啦!
排骨吃起来很入味，随便一咬级可以骨肉分离，嫩而不柴，莲藕吃起来也很脆嫩，好吃极了!我这才刚出锅装盘呢，桌子都还没放热，就给家人跑过来抢着吃光了，看来下次得买2斤排骨回来做才行。
酱香排骨南瓜盅的做法
说到南瓜盅就想起了万圣节，做个搞怪的南瓜盅。
材料：
排骨2条，贝贝南瓜1个，八角3个，桂皮1块，香叶4片，姜1块，冰糖适量，酱油、蚝油少许，油1勺，香醋少许，
酱香排骨南瓜盅的做法的做法步骤：
步骤1，准备好食材。
步骤2，排骨砍断，放少许香醋抓均匀，没有香醋可以放少许料酒。喜欢香菇的放几朵香菇，味道更香。
步骤3，排骨焯水，水滚后有很多浮油，关火，将排骨沥干水。
步骤4，油锅烧热后，将姜(姜切片)，香叶，八角，桂皮，香菇(香菇要泡发切小块)，冰糖放入锅中，烧几秒钟。
步骤5，把排骨倒入锅中翻炒至变色。
步骤6，放蚝油，生抽，老抽调味。翻炒均匀关火。
步骤7，南瓜切开，将里面的籽掏空。
步骤8，将南瓜雕刻好，要花点时间提前刻。不刻也是可以的。
步骤9，将炒过的排骨和香料装进南瓜里，放锅里煮熟。我的大概煮了18分钟。不过，根据南瓜盅的大小和火候进行调整。
步骤10，成品。
酱炙排骨
食材明细：
猪小排(猪肋排)500克，酱油25克，桂皮5克，丁香3克，八角5克，料酒15克，白砂糖25克，姜5克，大葱10克，味精2克，盐5克，卤汁1000克
酱炙排骨的做法步骤：
1.将排骨斩成长方形小块，用盐和硝水均匀地抹在排骨上，然后将排骨置于缸内腌制，冬天时间长一些，夏天短一些，一般七八小时，其间须上下翻动，使之均匀入味。腌后捞出晾一段时间，滴尽血水。
2.将排骨倒入沸水锅内煮制，上下翻动，撇去油沫，三四成熟时捞出，肉汤滤净备用。
3.锅内放老卤及过滤后的肉汤(汤量应视原料情况而定)，香料，黄酒，酱油，放入排骨，用旺火烧煮，七成熟时，下糖，葱，姜，再煮焖一段时间，待汤浓肉酥，即可出锅摊于盘中。最后将锅内所剩原卤再次撇净油，捞去碎肉，取出大部分作老卤备用。剩余部分加味精调稠浓，浇在排骨上即成。
小贴士：
硝水，就是硝酸钾或者硝酸钠的溶液可以使腌肉变红但是对人体有一定伤害，所以不能大量食用了。
香浓酱排骨
食材明细：
排骨500克，姜2片，冰糖15克，香叶2片，大蒜2瓣，豆瓣酱1大匙，八角2个，桂皮1小块，葱2根
香浓酱排骨的做法步骤：
第1步把材料准备好。锅洗净，并注入清水，大火煮开后，加入洗净的排骨。
第2步大火煮至水沸腾，把排骨里的污血逼出来。捞出排骨，并用清水冲洗干净。
第3步姜去皮切片，蒜去皮，葱洗干净切段或打结，八角、香叶、桂皮洗净备用。电饭锅中注入适合清水，加入排骨和切好的姜、葱、蒜、八角、香叶、桂皮。
第4步再加入冰糖。盖上电饭煲盖，按煮饭功能，煮至水沸腾后加入豆瓣酱。
第5步用筷子搅拌均匀，盖上电饭煲盖，继续煮至收汁，中途要用筷子搅拌一下，以便更加入味和不粘底。煮至收汁，就可以调味上桌。
小贴士：
1、煮排骨的汤汁一定要收完再装碟，因为收汁后的排骨更加滴香浓入味。2、豆瓣酱本身已带有咸味，一定要试过味再加盐。
三酱排骨
今天要隆重推出的这款排骨我给它起名叫做三酱排骨，
因为用了三种酱，都是很常规的调味品，
做出来后老公和女儿大大赞扬，
老公很好奇：
这是什么手法呢？真的很好吃，以后就多做这种吧！
哈哈，我也愿意多做这种，
因为简单呀，而且大热天不用我在厨房挥汗如雨......
三酱排骨主料：排骨500克
调料：米酒汁30克、芝麻酱10克、番茄酱10克、红油豆瓣酱10克、熟芝麻10克、孜然粉适量、辣椒粉少许、盐少许
三酱排骨的做法
1、准备好原材料。
2、芝麻酱里分次加入米酒汁调匀，加入少许盐，搅拌均匀。（米酒汁就是做出的米酒也叫醪糟的水，米酒的做法我的公众号里有,公众号：yezidexiaochu）
3、加入番茄酱、红油豆瓣酱，搅拌均匀。红油豆瓣酱最好剁一下，以免有大块的辣椒。
4、排骨清洗干净，提前用清水泡一泡。加入调好的三酱汁、熟芝麻、孜然粉拌匀，喜欢吃辣的可以加点辣椒粉，喜欢吃麻的还可以加点花椒粉，不喜欢麻辣味的有这三酱和孜然的味道也足够很香很香了。
5、烤盘上铺好锡纸，为了防沾，锡纸上刷少许油，铺上裹好酱汁的排骨。
6、拌匀后放入烤箱中层，上下火，220度，30分钟左右，中途翻一面。
三酱排骨小贴士
1、如果没有烤箱可以用微波炉做，很多微波炉有烧烤功能，没有烧烤功能可以直接用高火；
2、米酒汁可以自己做，超市也有卖，这个是给排骨去腥提鲜的天然调味料，没有的话可以换为葱姜水。
网站小提示
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
酱烧排骨
食材明细：
排骨适量，葱姜蒜适量，豆瓣酱适量，八角3个，花椒十几颗，干辣椒丝1小撮，糖2茶匙，料酒适量
酱烧排骨的做法步骤：
第1步排骨洗净。焯水去掉血沫和杂质姜蒜切片，葱切段。
第2步起油锅。下葱姜蒜翻炒加入排骨和2茶匙砂糖翻炒
第3步烹入料酒。加入豆瓣酱再加入水和香料（八角。花椒。辣椒丝）
第4步煮至汤汁收浓。将排骨盛出。汤汁淋在表面上。即可
酱排骨(4)
食材明细：
主料：猪精排2斤
辅料：葱1根，姜3片，煮肉料1包，料酒少许，甜面酱少许，冰糖少许，酱油少许
酱排骨的做法步骤：
1，精排2斤，清水泡去血水。
2，凉水下锅煮开，再煮2一3分钟。
3，涮洗干净。
4，放入电压锅重新注水最好是温水或热水，加入葱姜料包料酒。
5，设定20分钟。中火炖煮。
6，煮好之后，涮洗干净去骨渣子。过出原汤另用。
7，平底锅加热加点冰糖，酱油，甜面酱熬化。
8，把煮好的排骨，放里酱一下。
9，家常菜一酱排骨。
酱猪排骨
食材明细：
猪排骨(大排)1000克，大蒜(白皮)5克，大葱20克，姜2克，酱油75克，白砂糖10克，大豆油15克，椒盐3克，胡椒粉3克
酱猪排骨的做法步骤：
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