【酱香排骨】

食材构成了美食最基本的部分，食材好，方能食得好！美食文化的大量篇幅就是食材，你对食材感兴趣吗？以下是小编为大家整理的“【酱香排骨】 ”,欢迎阅读，希望你能阅读并收藏。

食材明细：

主料：：排骨500克，

辅料：：料酒1.5匙，生抽2匙，番茄沙怀1匙，甜面酱3匙，清水5匙，

【酱香排骨】的做法步骤：

1.排骨剁好洗净；

2.锅内入适量水，放入排骨烧开焯3分钟，把血水焯掉；

3.把排骨捞出沥掉水份备用；

4.所有配料调到一起，搅拌均匀备用；

5.锅内倒入适量油烧至六成热时，下入排骨翻炒使之均匀挂油；

6.倒入事先准备好的调料，大火烧开转中小火盖锅盖烧约30分钟，期间开盖搅动一次，以便排骨均匀入味及上色；

7.烧至收汁即可关火出锅，如果觉得不够咸可加盐调味。

8.成品图1

小贴士：

{小米心语}：



1、调料可以分项加入排骨，不必事先调和，不过我还是觉得调好再放味道会好；



2、调料是根据一斤的排骨配的，各位可根据购买的重量适当加减；



3、喜欢多汁的烧的时间可缩短，我这次烧得几乎没汁了。

97msw.coM精选阅读

红曲酱香排骨

最近爱上红曲，煮粥放点红曲米，做荤菜想起来放红曲粉，为什么念念不忘，是因为某猪说红曲对消食有显著效果。

今天的酱香排骨，也加了红曲，颜色喜庆好看，肉肉美味也促进消化，特别是节日欢乐时候，很多人大吃大喝后往往肠胃超负荷，烹饪时加些红曲，美味又消食，一举两得。

红曲酱香排骨

食材：猪肋排、红曲粉、生抽、白酒、葱节姜片花椒八角

红曲酱香排骨的做法

1、葱姜八角洗净，葱打结姜切片。

2、排骨洗净，剁成大小自己喜欢的块。

3、锅里入冷水放排骨煮沸2,3分钟后倒去血水，排骨冲洗净。

4、碗里倒适量红曲粉用温开水调开。

5、小火热锅入油，放葱结姜片八角炒香。

6、倒入排骨翻炒至肉有些收紧。

7、捞掉葱结姜片，倒入适量开水把排骨煮开。

8、加红曲汁生抽白糖少许食盐煮到汤汁浓稠即可。

特色：色香味俱全，健脾消食

心得：不需要放老抽，喜欢清淡的也可以不放盐。

红曲酱香排骨食材搭配小提示

海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦

排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能

酱香蒸排骨

食材明细：

主料：：肋排350克，

辅料：：姜3片，蒜3瓣，豆瓣酱1勺，生抽2勺，老抽半勺，鸡精2克，生粉3克，

酱香蒸排骨的做法步骤：

1.肋排斩成小块，洗净后沥干水份。

2.将排骨放入碗中，加入适量生粉抓匀。

3.姜切末、蒜切末、豆瓣酱一勺备用。

4.取一个小碗，加入两勺生抽、少许老抽、豆瓣酱、鸡精调成酱汁。

5.姜末、蒜末、适量酱汁加入排骨抓匀，最后再加点花生油拌匀，腌制20分钟。

6.将腌制好的排骨转入盘子。

7.将盘子置于烧开水的锅内上盖，大火蒸4分钟再转小火蒸8-10分钟。

8.成品图。

小贴士：

1、排骨加入配料需要提前腌制20分钟，制作的酱料用到酱油和豆瓣酱均有感味，所以无须再加盐。
2、排骨入锅蒸的时间约为12-15分钟，具体时间视排骨的大小和量的多少而定。

喜欢《【酱香排骨】》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了酱爆海兔专题，希望您能喜欢！